怎么自制草莓酱 自制草莓酱做法一

怎么自制草莓酱 自制草莓酱做法一

配料：新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克。

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

自制草莓酱要放冰箱吗

最好放。

自制草莓酱最好是能够放入冰箱保存，可以延长草莓酱的保存时间，但是草莓酱最好是放入冰箱的冷藏区保存。

冰箱的冷藏室温度大约在4-15摄氏度左右，能够很好的抑制细菌等微生物生长繁殖，所以既可以防止草莓酱变质，也可以防止草莓酱发酵。

怎么自制草莓酱 自制草莓酱做法三

用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，柠檬汁50ml，朗姆酒15ml。

做法：

1、盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份。（草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。）

2、重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时，半天最佳。右图为3小时之后的状态。

3、把草莓连同汁水一起倒入锅内，加入柠檬汁。开大火沸腾转中小火。不时搅拌。

4、及时撇沫。很重要的一个步骤。

5、差不多程度。汁水略有凝感。

6、加入朗姆酒。

7、小火3分钟之后关火。分别灌入消毒过的瓶子里。

煮草莓酱的白沫是什么 草莓酱放多少糖合适

草莓酱的用糖量一般为水果重量的四分之一到二分之一。

如果是家庭自制草莓酱可根据这个比例以及自己选用的水果的甜度自己计算用糖量，建议一开始不要放太多糖，否则甜度过高，口感也不大好，而且日常摄入糖分较多对健康不利，可等到做好后尝一尝草莓酱味道，感觉酸了的，在温度将至常温后再适量加些蜂蜜调味为好。

自制的草莓酱可以保存多久

可以保存1-3个月左右。

自制的草莓酱，主要是以草莓味主要原材料，加一些冰糖、蜂蜜等材料制作成的，口感甘甜，营养丰富，含有大量的维生素、蛋白质、果糖、蔗糖、氨基酸等成分物质，自制草莓酱由于没有添加食品添加剂，因此保存时间比较短，根据保存方式的不同，可以保存1-3个月左右，如果可以的话，自制草莓酱越快吃完越好。

为什么熬草莓酱会发黑

在熬制草莓酱时一定要控制好时间，一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。

我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具，因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。

为什么熬草莓酱会发黑

熬制时间过长

我们在熬制草莓酱时一定要控制好时间，一般以没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可出锅。如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。

使用的锅具不当

我们在熬制草莓酱时一定不能使用铁锅或者是铝锅等金属材料锅具，因为草莓中的果酸会与这些金属离子发生反应融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。我们在熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。

草莓酱变紫吃了会拉肚子吗 熬草莓酱需要注意些什么

我们在自制草莓酱时一定要选择干净的容器装瓶，且最好是玻璃瓶。在使用之前最好将玻璃瓶放入沸水中持续高温沸煮5分钟效果，这样消完毒的瓶子更利于草莓酱的保存。

我们在炒草莓酱的时候时间不宜过长，否则很容易会出现炒糊变黑的情况，这样会影响成品口感。因此我们在制作草莓酱时可以将草莓先切开再炒，还有就是可以选择广口的锅，这样有利于蒸发，这些都可以缩短熬制时长。