蛇瓜不能和什么一起吃
蛇瓜不能和什么一起吃
1.蛇瓜+紫薯
蛇瓜和紫薯的膳食纤维的含量都很高，膳食纤维具有润肠通便的功效，但是两者一起食用，膳食纤维的含量过高，容易引起腹胀、腹痛、腹泻等问题。
2.蛇瓜+寒性食物
蛇瓜属于凉性的食物，又含有很多的水分，再与寒性食物一起食用会使体内寒气加重，危害身体健康。
蜜蛇瓜怎么做 做法步骤
1.蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。
2.将所有材料切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。
3.将切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
蛇瓜的功效和作用
1、蛇瓜能补充机体营养
蛇瓜中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。
2、蛇瓜能促进消化增加食欲
蛇瓜中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
3、蛇瓜能抗病毒降血糖
蛇瓜中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇瓜中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处
蛇豆角的做法
蛇瓜烩干贝的做法
用料:蛇瓜、干贝、枸杞、黄酒、糖、姜末、淀粉、香油、清水、盐 做法： 1.干贝洗净后用温水(水中加入1小勺黄酒)浸泡30分钟，枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用
2.蛇瓜洗净后刨开切成长条备用
3.锅内热油，油热后下入姜末爆香
4.下入蛇瓜快速翻炒
5.蛇瓜炒软后下入干贝(连同泡干贝的水)
6.下入糖调味后盖盖焖煮5分钟
7.开盖下入盐调味
8.下入枸杞，倒入水淀粉勾芡
9.出锅前淋少许香油后制作完成 菜谱小贴士：
1.干贝是用扇贝类闭合肌干制的海产品，使用前最好洗净先用温水浸泡，这样制作时能更好的挥发出它的鲜味
2.蛇瓜购买时要选择鲜嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜体表面有白绿色相间的条纹形似似白花蛇，老熟后表面会出现红色纹路(此时食用会影响口感)，也可以用手轻掐表皮试其老嫩程度 3.如果买来的蛇瓜表皮较老，制作前可以做削皮处理
4.因为干贝有一定咸度，所以在炒制时应控制盐量(少量加盐)
5.此菜制作好后蛇瓜气味清香，口感鲜咸清淡，十分适合夏秋季食用
6.蛇瓜有清热解暑的作用，但性味略偏凉，所以在制作时可以适当的添加一些姜末来中和
蛇豆的介绍
蛇瓜
名称：蛇瓜，别称：蛇王瓜
分布：原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史，台湾在日据时代就有零星栽培。
分类：葫芦科、栝楼属
品种：依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。
型态：茎蔓纤细，茎横切面5角形，叶密生绒毛，掌状3～7裂，同株雌雄异花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花之花托肥大，酷似一条扭曲的小蛇瓜，果实两端渐尖细，长30～160公分。
用途：观赏兼食用，一举两得
花期：5～10月为产期
管理：生性强健，喜欢高温多湿的环境，生育适温25～30度，忌低温霜害
施肥：栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足
种植：种植采用播种法。
食用方法：嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，别具风味。
蛇瓜
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味，不敢购买，但一经尝食后就会认可，所以需要进行宣传。
SnakeSquash蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，当今山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。
蛇瓜的做法大全
老醋蛇瓜
老醋蛇瓜食材准备
蛇瓜，醋，味精，盐。
方法步骤
1、将蛇瓜去皮洗净后切成小条;
2、锅中烧沸水，放入蛇果焯熟捞起放入盆中;
3、加入适量的盐、味精搅拌均匀后腌制10分钟;
4、将腌好的蛇瓜摆入盘中，浇上醋均均匀即可食用。
红油蛇瓜
红油蛇瓜食材准备
蛇瓜，食盐，醋，味精，葱，姜，油，酸甜辣椒酱。
方法步骤
1、蛇瓜去皮洗净后切小条;
2、起油锅爆香葱姜后加入蛇瓜煸炒，放入酸甜辣椒酱继续煸炒;
3、炒至蛇瓜软烂后烹入食盐、味精继续翻炒，加入少许清水;
4、煨煮1分钟后，滴几滴醋提味即可出锅装盘。
蛇瓜的营养价值
蛇瓜
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。
怎么辨别蜜蛇瓜的好坏?
知名产区:
原产于热带亚洲，广泛分布于东南亚。
生成过程
蜜蛇瓜制法： 1、蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。 2、调料煮沸待凉，将所有材料2)切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。 3、将做法1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。
怎么辨别蜜蛇瓜的好坏?
嫩蜜蛇瓜瓜细长，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，形似蛇，瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，肉白色，质松软，成熟瓜浅红褐色，肉质疏松。通常带刺、挂白霜的蜜蛇瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好;瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老;黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
清洗蛇瓜农药残留正确方法
蛇瓜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蛇瓜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蛇瓜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇瓜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蛇瓜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蛇瓜也不要马上吃，务必再用残必消清浸泡5分钟。残必消可以杀灭蛇瓜表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗蛇瓜时，千万注意不要把蛇瓜蒂摘掉，去蒂的蛇瓜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇瓜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。残洁清为纯天然洗洁粉，采用山区野生芦荟、北极贝 、无患子等天然草本，经脱油提纯精制而成，其内含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一种非复方型表面活性剂，它具有良好的乳化、发泡、湿润功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药，是一款纯天然的洗洁用品，不含任何化学添加剂，不伤皮肤，无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能，是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品。
蛇瓜怎么挑选
要用蛇瓜做出好吃的家常菜，必须学会挑选蛇瓜的方法，以鲜嫩的蛇瓜为佳。那么，究竟什么样的蛇瓜才足够鲜嫩呢?这可以从蛇瓜的表皮上看出来——
如果蛇瓜的表皮上有白绿色相间的条纹，形似白花蛇，就是嫩的。如果条纹发红就是老了，最好别买，皮太厚。也可以用手掐一下瓜皮，好掐的是嫩的，掐不动的就说明老了。
蛇瓜的营养价值
每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。
二、吃蛇瓜的好处
1、蛇瓜能补充机体营养
蛇瓜中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。
2、蛇瓜能促进消化增加食欲
蛇瓜中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。
3、蛇瓜能抗病毒降血糖
蛇瓜中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇瓜中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处。
三、蛇瓜的药用作用
蛇瓜主治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。
吃蛇瓜的最佳时间
蛇瓜是夏季才上市的蔬果。
蛇瓜的选购方法
如果蛇瓜的表皮上有白绿色相间的条纹，形似白花蛇，就是嫩的。如果条纹发红就是老了，最好别买，皮太厚。也可以用手掐一下瓜皮，好掐的是嫩的，掐不动的就说明老了。
由于蛇瓜生吃时皮有特殊臭味，我们在购买时，不妨试下，如果有种腥味，那是好的蛇瓜，可以购买。
蛇瓜的副作用
蛇瓜性寒，脾胃虚寒者忌食。
蛇豆扥价值
蛇瓜
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。
蛇瓜的营养成分
(每100克)
能量15千卡蛋白质1.5克
脂肪0.1克碳水化合物3.9克
膳食纤维2克维生素A3微克
胡萝卜素20微克硫胺素0.1毫克
核黄素0.03毫克烟酸0.1毫克
维生素C4毫克钙191毫克
磷14毫克钾763毫克
钠2.2毫克镁47毫克
铁1.2毫克锌0.42毫克
硒0.3微克铜0.04毫克
锰0.16毫克
4药用价值
编辑
药名：蛇瓜
蛇瓜
拼音：SHEGUA
来源：为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。
功效：清热生津、清湿热、杀虫。
主治：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。
性味归经：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。
用法用量：内服：煎汤3一9克。
别名：蛇豆、豆角黄瓜(《新华本草纲要》)
动植物资源分布：分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。
拉丁名：蛇瓜TrichosanthesanguinaL
考证：始载于《新华本草纲要》。
中药化学成分：果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。
5观赏价值
编辑
蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。如果栽培得当，每株可结40多条瓜，举目望去，一条条蛇状长瓜从棚架上垂落下来，极具南国情趣，具有较高的观赏价值，是发展观光农业难得的好品种。
蛇豆角的营养价值
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。
嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。 蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。
药用价值
【药 名】：蛇瓜
【拼 音】：SHEGUA
【来 源】：为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜 的果、根、种子。
蛇瓜【功 效】：清热生津、清湿热、杀虫。
【主 治】：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。
【性味归经】：甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。
【用法用量】：内服：煎汤3一9克。
【别 名】：蛇豆、豆角黄瓜(《新华本草纲要》)
【动植物资源分布】：分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。
【拉丁名】：蛇瓜 Trichosanthes anguina L
【考 证】：始载于《新华本草纲要》。
【中药化学成分】：果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。