炸元宵的做法不蹦油炸

炸元宵的做法不蹦油炸

材料：元宵、油。

1、在锅里面放入适量的食用油，大火将油烧热，然后转中小火。

2、放入少量元宵。

3、分批炸。

4、一边炸一边进行翻滚，以免炸糊。

5、变色后用牙签在元宵表面扎孔。

6、将元宵炸至外皮金黄色后捞起。

7、在盘子里面放一张厨房纸，将元宵表面的油分吸走。

8、撤掉纸巾，上桌。

元宵和汤圆是一种东西吗 元宵可以炸着吃吗

可以炸着吃。

元宵是可以炸着吃的，但是在炸元宵之前首先需要保持表面的干燥，而且在炸的过程中还需要用勺子或筷子在其表面敲出一条小缝，以免元宵内部压力过大而出现爆炸的情况，如果想要炸出来的元宵比较完整的话，那么在炸元宵之前也可以先用牙签在其表面扎几个小孔。

如果元宵体积较大的话，那么也可以先将元宵煮熟或者蒸熟，然后在放进油锅里面小火煎炸，这样可以避免出现夹生的情况。

元宵可以炸着吃吗 炸元宵要煮熟了再炸吗

要先煮熟再炸。

因为生元宵直接放入到油中炸，生元宵里面会产生大会气体，从而导致元宵爆裂，而煮熟后再炸，能使元宵气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的元宵吃着也会更酥脆。

怎样炸元宵不会爆 冻元宵可以直接油炸吗

不能。

需要先解冻处理后才能油炸，因为冷冻的元宵如果直接下入高温的油锅中，会导致冷热刺激，使元宵出现爆裂的危险现象，最好是将冷冻的元宵先进行解冻处理，可放置于常温下4小时或微波炉中高火2分钟快速解冻。

炸元宵是凉油下锅还是热油下锅

建议等六成热的时候炸。

炸元宵的时候既不能用太凉的油也不能用太热的油，而是需要等油温到六成热的时候再下入元宵，而且全程需要保持小火，并且需要用勺子的背面按住元宵不停地滚动，这样才可以避免元宵出现夹生、爆裂、炸糊的情况。

一般来说如果油面波动，向四周翻开，微微有少许青烟冒出，筷子插入之后周围会有小小的气泡，那么证明此时的油温就是六成热。

元宵可以炸着吃吗

可以炸着吃。

油炸食品是利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品变热变熟或成为半调理食品，常见的有油条、油饼、麻花，其主要材料都是面食，而元宵也是由糯米制作的传统面食小吃，是可以油炸食用的。

但要注意油炸元宵的热量较高，不可以多吃，以免影响身材，而且不可以反复高温油炸，以免产生有毒有害物质，对健康不利。

汤圆和元宵一样吗 汤圆和元宵哪个可以炸着吃

都可以炸着吃，但元宵更适合炸。

冷冻的汤圆可以直接下锅炸，不宜解冻，否则汤圆会有多余的水分，从而导致油炸时炸锅，而元宵是现做的，常温下锅油炸炸锅现象少，一般，油温烧至七成时将元宵一个一个放进去，然后用漏勺推动，待外皮定型变黄色时用漏勺捞起来，用汤勺轻轻敲击元宵，然后再放回油中，再捞出再敲，重复以上动作几次，炸至元宵外皮呈现金黄色时捞出就可以了。

炸元宵是冻着炸还是化了炸 炸元宵需要煮熟吗

可以煮熟也可以不煮熟。

炸元宵既可以先将元宵煮熟也可以不煮熟直接下锅炸，如果是新鲜现做的元宵的话，那么一般是可以不煮熟的，这样会比较简单方便。

但是如果是冻元宵的话，那么因为其表面的温度较低，在油炸的过程中会有水汽的受热蒸发，所以建议最好是将其煮熟之后再炸，以免在炸的过程中出现爆裂的情况。

空气炸锅会不会爆炸 炸元宵是冻着炸还是化了炸

最好是先解冻。

如果购买的元宵是冰冻包装的，建议油炸元宵之前最好先解冻，因为冷冻的元宵直接放入高温的油里面，会导致冻元宵由于瞬间的高温而出现爆裂现象，容易烫伤烹饪者，非常危险，为了避免油炸元宵出现炸裂现象，建议参考以下做法正确炸元宵。

1、准备速冻元宵一袋，白芝麻、食用油各适量。

2、把速冻元宵放室温下自然解冻待用，如果是自制的新鲜元宵可以直接进入下一步。

3、元宵解冻完成后放在一个盘子里，往上面均匀的滚上一层白芝麻或面包糠。

4、然后用牙签在元宵上轻轻的扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子。

5、之后往油锅里倒适量油，用大火开烧，烧至三四成油温时将元宵下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。

6、如果是空气炸锅炸的话，根据元宵数量酌情调整时间，一般是180℃左右20分钟为宜。

冻过的汤圆是冷水下锅还是热水下锅 速冻汤圆可以直接炸吗

可以，不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。只要把汤圆上面的冰水搞干净，锅里放油，要多放一些，油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

炸元宵是凉油下锅还是热油下锅 炸元宵怎么炸不崩

1、保持元宵表面的干燥：因为水和油的沸点是不一样的，如果在油被烧热之后倒入少许水的话，那么此时水分就会迅速蒸发，从而就会出现炸裂的现象，所以在炸元宵的时候首先需要保证其表面的干燥。

2、减少元宵内部的压力：因为元宵的内部是比较封闭的，所以在炸的过程中需要保存小火，并且需要用勺子或筷子在其表面敲出一条小缝，或者在炸之前用牙签在表面扎几个小孔，以免元宵内部压力过大而出现爆炸的情况，

汤圆和元宵哪个热量高 汤圆和元宵哪个可以炸着吃

元宵和汤圆都可以油炸着吃。

元宵和汤圆的制作原料都是馅料和糯米粉，都可以油炸着吃，而且油炸汤圆和元宵方法也很简单，只需要将元宵或者汤圆裹上鸡蛋清，然后放在油锅中炸至金黄即可。

但是元宵和汤圆在油炸的时候要注意技巧，如不想要破皮的话，可以在表面上裹上一层的面包糠；油温一定要过热，油温不热的话，汤圆中间炸不熟；还可以用牙签在汤圆表面扎一些浅浅的小孔，让汤圆容易炸均匀熟透。

另外速冻汤圆最好直接下锅油炸，如果是煮好或解冻再油炸的话，容易导致汤圆油炸期间炸裂、露馅。

吃汤圆的讲究

元宵虽美味，但不要贪吃

元宵又称汤圆，是用糯米粉为主料做成的，有实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、果仁等;咸馅一般有鲜肉盯火腿盯虾米及用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅。元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。因此，过量摄取这些成分，将对人体健康带来不利影响。

“吃元宵，一定要相应减少主食的数量。”郑州人民医院消化内科马应杰主任说，很多元宵为求味道好，会在元宵中加入过多的糖分及油脂，一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

元宵不可油炸着吃

除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少量吃一些则另当别论。

因为油炸的元宵会导致有胆囊、胰腺疾病的患者在复发，马应杰提醒，此类患者在食用油炸元宵时应小心慎食，千万别为了口感而牺牲了健康。

冰元宵待回暖后在食用

如今的元宵推陈出新，不少外层是糯米，内馅是冰淇淋的“冰元宵”迎合了时尚人士的追求口味。不过，专家提醒，吃“冰元宵”还得讲究一个吃法。

“冰元宵”外温内凉，外软内硬，自然口感不错。马应杰告诉记者：“过冷的食物总是容易刺激肠胃，摄入量过多，就会影响消化系统正常工作。因此，冬末春初也尽可能吃热的食物比较好。

糖尿病患者应搭配食用

现如今许多商家也纷纷推出的“无糖型”元宵，此类元宵深受糖尿病患者的青睐，他们觉得没有糖就可以放心吃了。可事实证明元宵很难做到真正无糖，因为糯米做的皮里和馅里是无法根本去除糖分的。

“因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心，最好不要食用。”郑州人民医院内分泌科主任王慧君说，糖尿病患者食用元宵不利于血糖控制，但这并不意味着糖尿病人对元宵一点都“碰不得”，虽然单独食用元宵的升糖指数较高，但是由于进餐时是多种食物混合在一起吃，血糖指数的升高情况就会不同于单独进食元宵时了，而是会比单独进食元宵时低了许多。

元宵可以用空气炸锅炸吗

可以。

空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，吹走了食物表层的水分，使食材脱水，表面变得金黄酥脆达到近似油炸的效果，可以用于各种油炸食品，包括炸元宵。

但要注意用空气油炸元宵要提前扎一些小孔，以免出现爆裂的现象。