专家教你识别劣质牛肉的方法
专家教你识别劣质牛肉的方法
获利可观催生假牛肉
对于牛肉价格一路上涨的原因，记者调查获悉，国内不少大型牛羊肉供应商中，有的工厂现在已经停工了一半，就是因为已无牛肉原料供应，到了“无牛可宰”的地步只能无奈停产。从而导致牛肉价格的“疯狂上涨”。这也令一些贪图低成本、高利润的肉贩子铤而走险，采用一些冰冻时间超长的牛肉或者伪劣牛肉作为原料：
有些肉贩子会采用猪肉或鸭肉来造假，加上一些调味剂来冒充牛肉，且会加入一些不正规的重口味调味剂将口感做得很像难以分辨;有些则采用超长时间的冰冻牛肉。由于冻的时间太长会长黑斑，肉虽没有变质但由于冷冻时间太长已经失水，导致牛肉已经没什么营养了。
专家支招辨假牛肉
那么，无论是餐厅采购还是消费者，该如何鉴别出市面上的"假牛肉"和冷冻时间超长的劣质牛肉呢? 中国吃网·绿满家餐饮咨询专家来支招：
一般来说，生鲜牛肉造假比较直观，只要看颜色和肥瘦、闻味道和试弹性就能分辨出来。
1.看颜色、肥瘦。造假的牛肉是紫红色的，肥瘦及颜色分布不均匀，所谓的"均匀"是指肥瘦比例为3：7，且肉中肥瘦镶嵌分布，而不是这一大块很肥，那一大块全瘦。
2.闻味道。造假的牛肉味道有些发酸。
3.试弹性。如果弹性非常差，说明牛肉里有注水，已破坏肉里面的纤维组织;再切开后看剖面，如果颜色偏淡或纹路很多，就更能证实这是不好的牛肉了。
三招教你如何辨别毒生姜
毒生姜的危害
硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤过后外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉，手感水灵灵的，很舒服。但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，在熏制过程中附在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
如何辨别毒生姜
专家教你识别方法：大体有三步骤：一闻，二尝，三看。一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味;二尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;三看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“毒生姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
江苏省生态学会研究员王长军告诉记者，前不久刚刚跑过一次江宁的众彩批发市场，那里的批发户大倒苦水，说现在生姜不易保存，过去一袋子50斤，去掉耗损，能卖到40-45斤，现在只能卖到35斤左右，搞不清楚什么原因。“至少是洗过了，不然上面肯定有泥土，至于是否硫磺熏蒸说不太清楚了。”他介绍说，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。
劣质臭豆腐危害健康
3招教你辨别劣质臭豆腐
一看
臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。
二嗅
闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
三掰
掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
专家教你怎样识别老花眼
老花是晶体老化的现象，该现象多发于老年人，晶状体硬化，弹性减弱，睫状肌收缩能力降低而致调节减退，近点远移，故发生近距离视物困难，这种现象称为老视。
老花眼是人体生理上的一种正常现象，是身体开始衰老的信号。随着年龄增长，眼球晶状体逐渐硬化、增厚，而且眼部肌肉的调节能力也随之减退，导致变焦能力降低。最直接表现为近距离阅读模糊、疲劳、酸胀、多泪、畏光、干涩及伴生头痛等症状。
同时，尽管老花是一种正常的生理现象，但是却不能够放任不管。和许多慢性病一样，初期老花眼往往得不到应有重视，最后可能发展成白内障、视力急衰症等严重疾病，这时治疗就大大增加了治愈难度。
“过早戴老花镜会加重老花”这种看法是不科学的。如果已有老花现象，不戴镜反而会使睫状肌处于疲劳状态，使老花度数上升，产生头昏、眼胀等现象。选择质量好、适合自己的老花镜能够帮助控制老花度数，因此，老花镜的验配也需要到正规医院进行。
老花眼给中老年朋友带去很多烦恼，如果出现老花眼应该及时戴镜，选择适合自己的老花镜才能有效控制老花度数。
教你识别排卵期
1、推算法：大部分妇女在下次来月经前2周左右(12-16天)排卵，可以根据自己以前月经周期的规律推算，由于排卵可受疾病、情绪、环境及药物的影响而发生改变，应与其他方法结合使用。
2、测量基础体温：女性基础体温有周期性变化，排卵后基础体温升高能提示排卵已经发生，排卵一般发生在基础体温上升前由低到高上升的过程中，在基础体温处于升高水平的三天内为"易孕阶段"，但这种方法只能提示排卵已经发生，不能予告排卵将何时发生。值得注意的是：基础体温的测量必须要经6小时充足睡眠后，醒来尚未进行任何活动之前测体温并记录，任何特殊情况都可能影响基础体温的变化，要记录下来，如前一天夜里的性生活、近日感冒等。需要反复多次测试，并用看表点线相连。
正常情况下排卵后的体温上升0.3-0.5℃，称双相型体温。如无排卵，体温不上升，整个周期间呈现低平体温，称单相型体温。
若月经不规律或生活不规律，如：夜班、出差、失眠、情绪变化、疾病等，不能用此法判断有无排卵。
3、观察宫颈粘液：月经干净后宫颈粘液常稠厚而量少，甚至没有粘液称"干燥期"，提示非排卵期。月经周期中期随着内分必的改变，粘液增多而稀薄，阴道的分泌物增多称"湿润期"。接近排卵期粘液变的清亮，滑润而富有弹性，如同鸡蛋清状，拉丝度高，不易拉断，出现这种粘液的最后一天±48小时之间是排卵日，因此，在出现阴部湿润感时即排卵期，也称“易孕期”。计划受孕应选择在排卵期前的"湿润期"
4、排卵予测试纸测试：首先确定通常的月经周期，即从每次月经的第一天到下次月经的第一天的天数，从月经周期第11天开始测试，每天一次，可以进行家庭自测，以便安排家庭生育计划，择期怀孕。
三招教你如何辨别毒生姜
毒生姜的危害
硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤过后外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉，手感水灵灵的，很舒服。但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，在熏制过程中附在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
如何辨别毒生姜
专家教你识别方法：大体有三步骤：一闻，二尝，三看。一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味;二尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;三看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“毒生姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
专家告诉记者，前不久刚刚跑过一次江宁的众彩批发市场，那里的批发户大倒苦水，说现在生姜不易保存，过去一袋子50斤，去掉耗损，能卖到40-45斤，现在只能卖到35斤左右，搞不清楚什么原因。“至少是洗过了，不然上面肯定有泥土，至于是否硫磺熏蒸说不太清楚了。”他介绍说，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。
教你识别真假鸭血
1、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。
2、真鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。
3、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
4、真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。
5、最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
三招教你如何辨别毒生姜
毒生姜的危害
硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤过后外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉，手感水灵灵的，很舒服。但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，在熏制过程中附在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
如何辨别毒生姜
现在专家教你识别方法：大体有三步骤：一闻，二尝，三看。一闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味;二尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;三看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“毒生姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
教你识别过敏体质
(一)皮肤
湿疹和脂溢性皮炎。皮肤上的过敏表现通常在孩子出生后不久就出现了。
湿疹主要表现为皮肤表面长出很多红斑或者小丘疹，有明显渗出，如果用手挠抓，会使皮肤表面溃烂，皮肤溃烂处会流出黄色液体而结痂。湿疹常发于头部和面部，比如额部、双颊、头顶部等，也有可能蔓延全身。得了湿疹的孩子会感到患处刺痒，因而会焦躁不安、哭闹不止，影响到孩子的睡眠。如果护理不当，极有可能使患处皮肤感染化脓，形成脓疱疹。
脂溢性皮炎主要表现在婴儿的时候头顶一直有结痂。稍微大一点，就会出现头油比较多，容易脱发。成人后容易出头皮屑和脱发。
皮肤过度角化、干燥，特别是三岁以上，很多蛋白过敏的孩子就是出现皮肤过度角化变粗，毛囊角化，皮肤扎手。皮肤变黑，特别是双手、膝盖、脖子，很多家长会反复给孩子洗手和洗脖子，但也不会有效果。
(二)消化系统
消化系统的过敏症状一般为：
孩子出生以后放屁很多，并且声音响亮，还经常容易打嗝。有些孩子还会出现生理性腹泻，一天大便6~7次，为稀便，主要原因是乳糖不耐受或者动物蛋白过敏。添加辅食以后这些症状就会明显改善。除了腹泻，便秘也是食物过敏的一个很重要的表现。
(三)黏膜
1、眼睛：最早出现的黏膜表现是过敏性结膜炎，孩子大约在1~3个月的时候就会出现揉眼睛或者用额头在大人的身上或衣服上蹭，经常眼泪汪汪，一出门、一刮风就会流眼泪，严重者会造成鼻泪管堵塞。4岁左右，孩子会出现弱视或者近视，严重者也会出现频繁眨眼睛，检查会发现孩子眼睑充血明显，有卵石样突起，严重者有结石形成。
2、鼻子：第二出现的是鼻黏膜的过敏，主要表现就是揉鼻子、抠鼻子、打喷嚏、流清鼻涕或者鼻塞。6个月以前孩子因为鼻子堵塞，吃奶的时候常哭闹、不爱吃奶，晚上睡觉不好，爱翻滚(注意!这个症状很容易和缺钙相混淆，但补钙没有效果)。如果反复不好，合并感染，就会出现鼻窦炎和腺样体肥大，此时孩子会出现睡觉咬牙、说梦话、流口水甚至打呼噜，早上起来嘴里有臭味，喝水或者刷牙以后就消失。
3、气管：支气管哮喘，主要表现是反复发作的咳嗽和喘息，喘息的声音就像猫喘气，有“嘶嘶”的声音;反复气管炎、肺炎，或者慢性咳嗽，特别是运动以后或者吃巧克力以后咳嗽。
4、多发性抽动，长期过敏对粘膜的刺激会导致孩子，频繁眨眼睛、耸鼻子，张嘴。甚至出现耸肩和抽肚子的症状。严重的孩子还会出现眼睛上翻、清嗓子、嗓子有怪声
3招教你辨别劣质臭豆腐
3招教你辨别劣质臭豆腐
一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。
二嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
三掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
专家教你认识母痔子痔
内痔生于齿线以上，由粘膜下痔内静脉丛扩大曲张所形成柔软的静脉团，称为内痔。内痔的症状以出血和脱出为主，多为无痛软性肿块，长期反复出血，可引起严重的贫血。内痔是痔疮中发病率最高的常见病，多发于肛门右前、右后和左侧。
内痔核的好发部位，一般都在直肠末端右前方、右后方及左侧3个部位，也就是肛垫的位置。肛垫为高度特化的血管性衬垫，酷似海绵体组织，有重要的生理功能。把血液泵入直肠的痔上动脉末端，通常分成3支进入这3个部位，所以这也是血液特别容易淤留的部位。不过痔上动脉的分支也不是都完全按照这种分支方式，亦如犬臼齿根部一样，因人而异，有的只分成2支，还有分成5支、6支的情况，因此也就有产生5个、6个内痔核的了。
痔时钟是用时钟来描绘肛门的患病部位。在仰卧的姿势时观察肛门正面，正上方是12点的位置，正下方是6点的位置，依此类推痔的好发部位右前方、右后方及左侧就是11点、7点、3点。我们把在这3个常见部位发生的内痔核就叫“母痔”，其他部位发生的痔核叫“子痔”。一般来说，“母痔”较“子痔”大而常见，易出现出血和脱出的症状。