银耳汤大概要煮多久才好吃 银耳汤先煮枣子还是银耳

银耳汤大概要煮多久才好吃 银耳汤先煮枣子还是银耳

先煮银耳。

煮食物先放什么食材，后放什么食材，多根据食材的煮制时间决定，一般银耳煮到出胶粘稠的状态需要3小时左右，而干枣煮到饱满的状态只需3—5分钟即可，因此放枣子的时间大概在银耳汤快要煮好的时候放入即可。

莲子银耳汤的禁忌人群

1、出血症状者：对于有出血症状的人群或者是做完手术之后的人群，是不可以食用莲子银耳汤的，这是因为银耳中含有抑制血小板凝结的物质，对于这类人群可能会导致血流不止的情况。

2、风寒咳嗽者：对于有风寒咳嗽的症状的人群来说，是不宜食用莲子银耳汤的，银耳有养阴润燥的功效，对于风寒咳嗽的患者来说，食用莲子银耳汤容易加重症状。

3、老年人、幼儿：对于老年人和幼儿来说也是不宜食用莲子银耳汤的，主要是因为这两种人群其消化吸收功能都比较弱，食用莲子银耳汤容易出现消化不良等不适症状。

4、糖尿病患者：因为银耳中含糖量比较高，莲子中淀粉含量高，再加上一般为了口感更好，会在莲子银耳汤中加入糖分，对于糖尿病人来说，容易使得血糖升高，从而影响病情，所以糖尿病患者需要慎食。

银耳汤怎么煮粘稠

银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。经常食用银耳，能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏，同时还能增强人体免疫力。因此，银耳汤的功效非常多。但是在煮银耳汤的时候，一些人遇到了问题。他们煮出来的银耳汤清汤寡水的，没有一点粘稠感。其实要煮出粘稠的银耳汤还是要掌握一些小窍门的。

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

莲子银耳汤的禁忌 莲子银耳泡一晚上第二天煮行吗

可以。

莲子银耳是可以泡一晚上第二天再煮的，这样可以让莲子泡软一点，银耳充分的泡发，制作莲子银耳汤会更加的快，并且能够制作出粘稠好吃的莲子银耳汤。

但是需要注意的是莲子银耳在浸泡的时候，最好是放入冰箱冷藏浸泡，由于一夜的时间长，容易变质，放入冰箱可以防止其变质而不可食用。

吃银耳的禁忌 银耳汤怎么熬才好喝

银耳汤是比较容易煮的，但并不是所有人都可以将银耳汤煮的营养高，一般煮银耳需要提前进行浸泡，主要煮出来的银耳汤才好吃。

其次银耳在煮的时候需要撕成小朵，这样才能使银耳的有效成分被很好的稀释出来，煮出来的银耳汤营养价值才高。

最后就是煮银耳汤的时候需要小火慢煮，这样才不会导致银耳变糊或者口感变老，一般只需要煮30分钟左右即可，在煮银耳汤的过程中，可以加一些红枣、枸杞等食材，能帮助增强银耳汤的价值。

银耳怎么快速出胶 银耳为什么不出胶

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒您，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。

最后一点最为关键就是食材，巧妇难为无米之炊，好的银耳才是好汤的关键。

银耳为什么不出胶

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短，太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

很多人吃银耳汤喜欢放冰糖、红枣、枸杞、桂圆等。有一点需要提醒，这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。

如果银耳是用硫磺熏过的，或者是陈年银耳的话，那么在炖煮的时候是很难出胶的。

莲子银耳汤的禁忌人群 莲子银耳汤为什么不能天天吃

容易造成肠胃不适。

莲子银耳汤不宜天天食用主要是为了防止消化不良，因为莲子银耳汤是需要一定的消化吸收能力的，而消化吸收莲子银耳汤需要一定的时间。

天天食用容易造成肠胃压力过重，从而引起肠胃的不适，所以莲子银耳汤最好是不要天天食用，建议是2-3天食用一次即可。

炖银耳怎么熬出胶质

1、充分浸泡和撕碎

如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解。

2、久煮

银耳汤的粘稠状态，是充分煮制后其胶质流出的现象，因此想要熬煮满满胶质的银耳，需要煮的时间相对久一些才行，建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时以上，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅煮半小时为宜，这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯，富有胶质。

银耳为何熬不出胶

如果你做的银耳不出胶，可能跟做法不当有关，如：

银耳中或多或少带有一些杂质，一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子都舒展开来。

银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

很多人吃银耳汤喜欢和冰糖、红枣、枸杞、桂圆等食材一起放进去煮，但这些不能放入太早，特别是红枣、枸杞一开始放会影响银耳出胶，而且煮出来会变色，不甚美观，为了保持最佳口感，可在汤煮好前15分钟放入。

枸杞、红枣、莲子对银耳出胶都有一定的影响，经常煮不出胶的姐妹，检查一下是否是这三样东西放多了。

二岁宝宝可以吃银耳吗 宝宝吃银耳注意事项

给宝宝吃银耳时一定要尽量要弄碎一些，太大块容易造成小孩吸食呛着。同时银耳一定要煮的软烂一点，不然不易消化。

宝宝在吃银耳时可以搭配一些其它食材，这样营养更全面，同时给宝宝的辅食切不可太过单一，只有保证均衡的饮食才能满足宝宝所需的各种营养。

在给宝宝做银耳汤时不能贪图省事给宝宝吃隔夜的银耳汤，隔夜的银耳汤会产生亚硝酸盐，亚硝酸进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧的能力，引起中毒，发生肠源性青紫症的一系列症状。