大蒜的药效及药用方法

大蒜的药效及药用方法

基本药效

⒈ 强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌 消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

⒉ 防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的 是大蒜。

⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。

⒋ 降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进 胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

⒌ 防治心脑血管疾病。大蒜可防止 心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“ 硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

7、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

大蒜(8)8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

12、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

13 、改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

药用方法

1.将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽大有益处。

2.大蒜敷脚心治疗咳嗽、鼻衄、便秘

3.每晚睡觉前，洗净脚后把大蒜薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在1/3脚处);用医用胶布贴紧贴牢;时间在8小时左右，对咳嗽、鼻衄(俗称：流鼻血)及便秘有一定疗效，连续敷7-10天，效果更佳。

4.少数人脚心敷蒜处起水泡，可暂停敷贴，待水泡破后皮肤复原再敷贴，一般不再起水泡。

5.因痔而疼痛时可以用烘烤的大蒜。作法是将整粒大蒜不去皮，用铝箔纸包起来再烘烤，待变软后再去皮，用纱布贴于患部。于变寝前贴上，早上起床再取下，效果很好。

糖蒜药用价值

1.蒜水能治小儿久咳;

2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;

3.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;

4.蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;

5.蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

1.避免与芒果同食，以免诱发黄疸;

2.糖蒜一般不与补药同食。

喝葛根粉不能吃什么

辛辣刺激食物。

葛根粉是一种淀粉类食物，既能作为药用，也能作为保健食品食用，它并没有明显的药物禁忌，但是建议在喝葛根粉的时候最好不要与一些比较刺激、辛辣的食物同食，如：酒制品、碳酸饮料、大蒜、生姜等，葛根粉与这类食物同食会降低肠胃对葛根粉的吸收，从而影响葛根粉的药效。

大蒜的药用价值

近几年来，听过研究发现，完整的生蒜并没有什么作用。当大蒜被咬碎时，由于酶的作用下，才会合成丙烯三硫化物或者是蒜素。蒜素是抗菌的主要成分，打算油具有轻度的抗菌作用，两者对心脑血管疾病都有防治的功效。

大蒜广泛应用于治疗各种的感染性疾病，例如上呼吸道感染、肺炎、脑膜炎、百日咳、盆腔炎、牙周炎、乳腺炎、全身性脓肿、皮肤感染(伤口化脓等)、肠胃炎、肠道寄生虫病(蛔虫、蛲虫病等)。除此之外，还发现大蒜具有防治结肠癌、胃癌和心脑血管病有一定的效果。

用大蒜治疗疾病，可以按治疗需要做成大蒜、大蒜软膏、大蒜挤剂，大蒜甘油明胶栓外用;或者是制成大蒜乳剂、大蒜糖浆、大蒜酊、大蒜胶囊、大蒜片内服、100%大蒜水浸液;也可以制作成大蒜注射液，供鸡肉或者是静脉使用。

黑蒜的功效与药用价值

首先我们都知道，普通的打算拥有良好的杀菌作用，大蒜中含有许多抗氧化成分，比如蒜氨酸以及各种多酚化合物。新鲜的大蒜经过先进设备生产出来之后，它的活性物质大大增加，也就是说，黑蒜对于降低胆固醇，提高免疫力在大蒜的基础上更胜一筹。

经过复杂的发酵程序，黑蒜具备了远远超越新鲜大蒜的保健功效。特别是强大的调整血液流通的效果对抗氧化力。虽然这些功效普通的大蒜也具备，但是黑蒜再进行发酵成熟过程中，强化了原有成分之外，又产生了新的成分，因此黑蒜的功效是更加完善的。

如果想要更多的了解黑蒜的有关内容，作为一种新型的绿色食品，黑蒜的口感具有软绵而酸甜的特征，类似于果冻一样。

大蒜的药用方法

将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽大有益处。

大蒜敷脚心治疗咳嗽、鼻衄、便秘

每晚睡觉前，洗净脚后把大蒜薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在1/3脚处);用医用胶布贴紧贴牢;时间在8小时左右，对咳嗽、鼻衄(俗称：流鼻血)及便秘有一定疗效，连续敷7-10天，效果更佳。

少数人脚心敷蒜处起水泡，可暂停敷贴，待水泡破后皮肤复原再敷贴，一般不再起水泡。

因痔而疼痛时可以用烘烤的大蒜。作法是将整粒大蒜不去皮，用铝箔纸包起来再烘烤，待变软后再去皮，用纱布贴于患部。于变寝前贴上，早上起床再取下，效果很好。

大蒜的基本药效

⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制 和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最 低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居 榜首的是大蒜。

⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。

⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖 耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白 溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调 节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发 烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

7、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的 发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担， 从而达到保护肝脏的目的。

大蒜的基本药效

⒈强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

⒉防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。

⒋降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

⒌防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

6、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

7、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

10、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

12、预防女性霉菌性阴道炎：霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

13、改善糖代谢作用：研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

大蒜的5种养生新吃法

大蒜的5种养生新吃法：酱油腌蒜

酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜，不如说是美味的下酒菜。

一边吃着腌制的大蒜一边喝酒，酒量会比平时要小，很快便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，从而产生了醉意的缘故。

啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高，但人却很容易喝醉，就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似。

也就是说，因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气，加快了胃部吸收酒精的速度，结果人很快就会喝醉。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激，跟碳酸气是一样的道理。

不过，在吃酱油腌蒜时必须注意的是，虽然大蒜美味，但也不能多吃。如果吃多了酱油腌蒜，会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜，大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜，便会摄取1克食盐。

特别必须注意，对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者，每天只吃一瓣就好了。

另外，因为酱汤的原料和酱油非常相似，所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同。

醋蒜是简单方便的药用保存法，跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样，都是把大蒜腌制后再吃。

腌制了一年以上的大蒜，吃的时候会发现，完全没有大蒜特有的臭味，颜色也变成了茶色，并且像荞头一样香气十足，非常好吃。

大蒜的5种养生新吃法：腊八蒜

腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶，让人觉得精神疲惫。

腊八蒜为什么会变绿是一个让人感兴趣的问题。“腊八蒜”制作过程不见阳光，因此所产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。进一步的研究发现，腊八蒜中的绿色素，实际上是由一种先产生的蓝色素和一种后产生的黄色素共同组成的。其实，在加工其他的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等时，也可能会碰到大蒜出现绿变的问题。

大蒜的5种养生新吃法：大蒜酒

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有8000微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝100毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

当然，我们不建议胃溃疡、胃酸过多以及胃功能较弱的人，第一次喝大蒜酒就喝很多。

一般来说，吃完饭后定期胃疼的人、空腹时胃疼的人、还有在夜间胃疼的人、经常打酸嗝的人、积食不化的人、经常觉得恶心的人、胃痉挛的人，应该从喝5毫升大蒜酒开始，一点点加量。

虽然很多人光用大蒜泡酒，而且也用雏菊、淫羊藿草和大蒜一起泡酒，这样即可以消除大蒜的臭气，雏菊和淫羊藿草的有效成分还能配合蒜素的活动，发挥出大蒜的最佳效果。这是中医的传统方法，使用多种类药材混合泡酒，给整个人体带来活力。这样的混合泡酒还能起到安神的作用。

大蒜的5种养生新吃法：干燥法

把大蒜晒干后碾成粉末，是大蒜的加工方法之一。此时，大蒜粉末可以保持鲜蒜三分之一到二分之一的效能。

在干燥大蒜时，如果用平常干燥蔬菜的高温，大蒜的成分容易随之挥发，药效大幅减弱。通过实验不难得知，用70度以上的温度加热干燥，大蒜的成分就会发生变化，有效的蒜素含量会大幅降低。

因此，降低温度的冷冻干燥法更适合大蒜，在零下20度左右的低温冷冻大蒜，可以保留原料50%的蒜素。不过这种方法却难以民用。

把冷冻干燥的大蒜粉末密封，就可以长时间储藏。经验表明，密封储藏3年后，大蒜粉末依然保留着效果。

另外还有一种方法：在50度到60度的温度下，使用通风干燥机把大蒜干燥。这种方法虽然不如冷冻干燥法，但也可以保持原料中30%的大蒜功效。

除此之外，还有煮熟大蒜后或者是加热后的通风干燥法。使用这种方法，大蒜中的蒜酶会失去活性，蒜氨酸和其他成分也会大量流失。因此，这种方法加工的大蒜，会大大降低其活化维生素B1及杀菌的能力。

不过，这种方法保留了蒜氨酸，蒜氨酸在人体内吡哆磷酸盐的作用下，依然会缓缓地产生出富有活性作用的蒜素。也就是说，虽然速度远不如蒜酶，但也能一点点地发挥出蒜素的效果。不追求速效时，可以使用这种方法处理大蒜。

大蒜的5种养生新吃法：油炒法

油炒法能消除臭气，是把大蒜去皮后的鳞茎放在油锅里炒，然后直接食用，或者是放在其他的菜肴里食用。

在这种情况下，因为大蒜经过了加热处理，不会像生蒜那样，蒜素立即发挥作用，因此没有速效性。不过，这种方法依然可以完整地保留住蒜氨酸，大蒜进入人体后，蒜氨酸会缓慢地产生蒜素，发生与生蒜相同的反应。

干燥法的目的就是长期保存大蒜，而油炒法的目的却并非长期储藏大蒜，而是制作菜肴，大蒜也要趁热食用。不仅是油炒大蒜，撒上淀粉的油炸大蒜也很好吃。

油炸大蒜跟烧银杏的味道有些相似，而且没有臭味。尽管如此，过量地食用，口臭和体臭中依然有大蒜的臭味。

糖蒜的药用价值

1. 蒜水能治小儿久咳;

2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化;

3. 蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生;

4. 蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒;

5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。