生吃大蒜和熟吃大蒜有什么区别
生吃大蒜和熟吃大蒜有什么区别
生蒜性温、味辛，有消症积、消毒杀菌的功效，并且偶尔食用一些生蒜还可以降低胆固醇及血脂，而熟蒜的杀菌作用就会削弱很多，但是吃熟蒜有助于消化，还能增加食欲。
生大蒜中含有挥发油和大蒜素，所以有很强的异味和辛辣味，食用后如果不及时漱口或者刷牙容易导致出现口臭，而熟蒜中大蒜素被削弱很多，剩下只有蒜香味，没有了辛辣味。
大蒜生吃好还是熟吃好 大蒜熟吃和生吃效果一样吗
大蒜具有一定的抗菌防癌，降脂降糖的功效，大蒜熟吃与生吃相比，保健效果以及防病能力要明显差一些，但是它还是会具有一定的药用价值，只是没有生吃大蒜那么强的功效，所以就功效方面来说，大蒜生吃和熟吃的效果是不一样的。
孕妇能吃生蒜吗
孕妇可以吃大蒜，这是肯定的。大蒜有丰富的杀菌物质，对于杀死体内的病毒和细菌是有帮助的。而且大蒜对人体的养生功能也是十分有利的。孕妇当然是可以吃大蒜。
但是，并不是说所有的大蒜，孕妇都可以吃。孕妇是特殊的人群，一人两命，所以，孕妇吃大蒜的时候，是有选择性的。一般的大蒜孕妇是不能吃的。
孕妇吃大蒜的时候，记得，不能生吃。不管你有多么爱生吃大蒜，怀孕的期间都不能生吃。因为大蒜有强烈的刺激性，吃下去会导致烧胃和烧心，这样，容易刺激胎儿，造成不便。
孕妇吃大蒜的时候，记得，那种泡制或者是是腌制的大蒜可以吃，但不建议多吃。最好的情况就是，一次性吃两粒就可以。尤其是在吃火锅的时候，孕妇可以吃两粒泡蒜用来清毒。
孕妇吃大蒜的最健康的方法，就是把大蒜拍扁了后，炒到菜里。例如，大蒜烧肉或者是大蒜烧鱼等类似于这样的菜。这样的，大蒜是熟了的，而且营养也丰富。
大蒜怎么吃最有营养
首先，我们在食用大蒜的时候，一般都是将大蒜作为作料来使用，但是要想吃大蒜吃得有营养，这是不可取的，因为大蒜熟吃不如生吃。
科学家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。
大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
其次，大家都觉得打算可以说是一种非常不错的开胃菜，或者吃大蒜杀菌，因此在量上面就不能很好的掌握。其实大蒜并不是吃得越多越好。德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。
专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
孕妇能吃蒜吗
蒜是日常菜肴中常见的佐料。那么孕妇能吃大蒜吗?
这是许多孕妇关心的问题。大蒜有丰富的杀菌物质，对于杀死体内的病毒和细菌是有帮助的。而且大蒜对人体的养生功能也是十分有利的。孕妇当然是可以吃大蒜。
但是，孕妇吃大蒜的时候，是有选择性的。孕妇吃大蒜的时候，记得不能生吃。不管你有多么爱生吃大蒜，怀孕的期间都不能生吃。
因为大蒜有强烈的刺激性，吃下去会导致烧胃和烧心，这样，容易刺激胎儿，造成不便。
哪些人不能靠“吃大蒜防癌”呢
我们都知道，大蒜是防癌食物排行版中较为靠前的一种，那么，大蒜是不是适应所有的人呢?哪些人不能吃大蒜防癌??
1第一、有眼疾的。大蒜的辛辣味很重，眼睛口鼻是相通的，这过重的辛辣味会导致眼睛的损伤，尤其是正在治疗眼睛的时候，更加不能生吃大蒜。
2第二、肝火旺盛者。大蒜的作用是帮助上火，也是是体质过凉的人吃大蒜较好，但是本就肝火旺的人再吃大蒜，时间长了会对肝造成损伤。
3第三，重病患者。大蒜可以诱发疾病，对于重病患者，吃大蒜有很大的反作用。
注意事项：大蒜一般生吃，比如捣碎了沾醋都可以。不要吵得过熟。
大蒜生吃好还是熟吃好
很多人知道大蒜可以防癌杀菌，原因是因为大蒜中的蒜氨酸与蒜酶可以合成大蒜素，大蒜素有很强的杀菌消炎效果，但是大蒜素遇热会很快分解，杀菌作用会大大降低，所以大蒜生吃比熟吃更杀菌。不过熟吃大蒜的口感更好。
生吃这一物一生不得癌症
据英国《每日邮报》报道，一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。
中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了两组受试者，就饮食习惯进行了对比。一组为1424名肺癌患者，另一组为4500名身体健康的成年人。结果发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了是否吸烟后，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。
研究人员解释，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。当大蒜瓣被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。
大蒜的营养价值
大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。
在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。
研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。
大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀，而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
生吃大蒜的好处
都知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃，形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果最佳。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食，因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。
大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。
另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡。
但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激。
很多担心蒜味惹人讨厌，那么建议你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。指导意见：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去嘴里大蒜味。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。