秋葵的形态
秋葵的形态
秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1米以上[1] 。
茎
主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，茎部木质化，自基部节位生侧枝数条，自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空;花大而黄，着生于叶腋。
叶
叶互生，叶之上下两面被有粗毛，掌状3～5裂或浅裂，在植株下半段的叶片较为圆阔大形，自上半段起叶片逐渐变为细狭小形。另有圆叶种，叶型圆阔如蓖麻叶。叶柄长，中空，叶背有白色透明小颗粒。
花腋生，花腋在主株上第4～10多节开始着生，以后通常每节着生一花，花为完全花，花瓣黄色，通常是5片，基部暗红色，花期仅有数小时，当天午后即萎谢，花谢后3～4天左右便可采收嫩果。 呈掌形分裂，有5～7个裂片，裂片披针形，先端渐尖;边缘有钝锯齿，叶柄细长，中空。花直径4～8cm，花瓣
秋葵籽 由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，色艳丽，具观赏价值。
果实
果实为蒴果，长10余公分，先端细尖，略有弯曲，细长似羊角或辣椒，果皮薄革质，先端尖细，果色从淡绿至深绿色，亦有紫红色者;果形可分长果形或短果形，5角至多角，也有呈圆形者。果实含有特殊黏滑物质，更具有特殊香气或风味。果实老熟后转呈黑色，木质化纵裂，心室间有薄膜间隔，每一心室(子室)有种子10粒多，种子球形，比豌豆稍小，灰褐色。果长10～25cm、横径1.9～3.6cm。果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食;种子球形，绿豆大小，外皮粗，被细毛。内含多颗种子。种子球形，灰黑色，千粒重约55克[2] 。
落葵的形态特征
一年生缠绕草本。茎长可达数米，无毛，肉质，绿色或略带紫红色。叶
落葵 片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起;叶柄长1-3厘米，上有凹槽。穗状花序腋生，长3-15 (-20) 厘米;苞片极小，早落;小苞片2，萼状，长圆形，宿存;花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒;雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色;柱头椭圆形。果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
天葵的形态特征
多年生小草本。[1] 块根长1-2厘米，粗3-6毫米，外皮棕黑色。茎1-5条，高10-32厘米，直径1-2毫米，被稀疏的
白色柔毛，分歧。基生叶多数，为掌状三出复叶;叶片轮廓卵圆形至肾形，长1.2-3厘米;小叶扇状菱形或倒卵状菱形，长0.6-2.5厘米，宽1-2.8厘米，三深裂，深裂片又有2-3个小裂片，两面均无毛;叶柄长3-12厘米，基部扩大呈鞘状。茎生叶与基生叶相似，惟较小。
花小，直径4-6毫米;苞片小，倒披针形至倒卵圆形，不裂或三深裂;花梗纤细，长1-2.5厘米，被伸展的白色短柔毛;萼片白色，常带淡紫色，狭椭圆形，长4-6毫米，宽1.2-2.5毫米，顶端急尖;花瓣匙形，长2.5-3.5毫米，顶端近截形，基部凸起呈囊状;雄蕊退化雄蕊约2枚，线状披针形，白膜质，与花丝近等长;心皮无毛。蓇葖卵状长椭圆形，长6-7毫米，宽约2毫米，表面具凸起的横向脉纹，种子卵状椭圆形，褐色至黑褐色，长约1毫米，表面有许多小瘤状突起。3-4月开花，4-5月结果。
秋葵的形态特征
黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1m以上。茎：主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，茎部木质化，自基部节位生侧枝数条，自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空;花大而黄，着生于叶腋。
叶：叶互生，叶之上下两面被有粗毛，掌状3～5裂或浅裂，在植株下半段的叶片较为圆阔大形，自上半段起叶片逐渐变为细狭小形。另有圆叶种，叶型圆阔如蓖麻叶。叶柄长，中空，叶背有白色透明小颗粒。
花：花腋生，花腋在主株上第4～10多节开始着生，以后通常每节着生一花，花为完全花，花瓣黄色，通常是5片，基部暗红色，花期仅有数小时，当天午后即萎谢，花谢后3～4天左右便可采收嫩果。 呈掌形分裂，有5～7个裂片，裂片披针形，先端渐尖;边缘有钝锯齿，叶柄细长，中空。花直径4～8cm，花瓣由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，色艳丽，具观赏价值。
关于秋葵的产地之争
关于秋葵的原产地，从多种书刊及有关科技资料来看，说法颇不一致:多数资料认为秋葵原产于非洲(或说原产北美)，国内一些权威专著也认定秋葵原产非洲,并说中国秋葵于20世纪初(或说20世纪20～30年代)从印度引入种植(或说从美国、日本引进)。然而，也有少数资料坚持认为，秋葵在我国并非舶来品，而是自古有之。食用秋葵的历史可追溯到周代，《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(秋葵)的记载。现代权威典籍对秋葵的起源也有所涉及，如《辞海》中：“黄蜀葵一名秋葵，原产中国。”
国内外对秋葵栽培技术的研究均有所开展,国内的研究已经较为深入。中国明代李时珍的《本草纲目》中对秋葵已有记载，并对其形态特征进行了详细描述：“黄葵二月下种，宿子在土自生，至夏始长，叶大如蓖麻叶，深绿色，叶有五尖如人爪形，旁有小尖，六月开花，大如碗,鹅黄色，紫心六瓣而侧，午开暮落,随后结角，大如拇指，长二寸许，本大末尖，六棱有毛，老则黑，内有六房，其子累累在房内，色黑，其茎长者六七尺。”由此可以明确，中国在明代已有黄秋葵的栽培，并作为药用。
秋葵可以直接冷冻保存吗
建议焯水后冷冻保存。
1、秋葵中含有较多的黏性蛋白成分，直接冷冻的话会使其蛋白变性，吃起来口感会变硬；而焯水后再保存的秋葵能更大程度地保留秋葵的口感与形态。
2、秋葵中含有一定的草酸、鞣质及苦味素，直接冷冻的话后续不方便处理食用；而经过焯水后的秋葵这些物质都被溶进了水中，后续解冻后食用会更加方便快捷。
蜀葵的形态特征
蜀葵是多年生草本。茎直立而高。叶互生，心脏形。花呈总状花序顶生单瓣或生瓣，有紫、粉、红、白等色。花期6月至8月。蒴果，种子扁圆，肾脏形。原产中国四川，现在中国分布很广，华东、华中、华北均有。耐寒，喜阳，耐半阴，忌涝。蜀葵植株高可达2米至3米，茎直立挺拔，丛生，不分枝，全体被星状毛和刚毛。叶片近圆心形或长圆形，长6厘米至18厘米，宽5厘米至20厘米，基生叶片较大，叶片粗糙，两面均被星状毛，叶柄长5厘米至15厘米。
花单生或近簇生于叶腋，有时成总状花序排列，花径6厘米至12厘米，花色艳丽，有粉红、红、紫、墨紫、白、黄、水红、乳黄、复色等，单瓣或重瓣。果实为蒴果，种子扁圆形。蜀葵喜光，不耐阴，地下部耐寒，不择土壤，但以疏松肥沃的土壤为好，花期5月至9月。根系发达，茎直立挺拔，下部木质化，高可达3米，全株被毛。叶互生，叶片粗糙而皱，圆心脏形，3～7个浅裂，边缘有不整齐的钝齿，具长柄，一般长6~25厘米。托叶2～3枚，离生。
花单生于叶腋。小苞片6～9枚，阔披针形，基部联合，附着于萼筒外。萼片5，卵状披针形。花冠直径6～13厘米，有紫、紫红、粉红、淡红、紫黑、黄、白等色，还有边缘不同色的复色种。花瓣5枚或更多，倒卵形，边缘波状而皱或齿裂，单瓣、半重瓣至重瓣。雄蕊多数，花药联合成筒状并包围花柱，花柱线形，突出于雄蕊之上。果实扁圆形，种子肾形，背部边缘竖起如鸡冠状，侧面有斜纹，种子千粒重9.2克左右。
秋葵焯水后可以冷冻保存吗
可以。
冷冻保存是很常见的保存方法，一般新鲜的秋葵焯水后冷冻比直接冷冻更适宜冷冻存储，一是这样有利于进行初步的杀菌消毒，从而延长秋葵的冷冻保存时间；二是秋葵焯水后可以去除草酸等涩味物质，解冻后食用口感差别不大；三是秋葵焯水后属于熟制品，解冻后形态不会有太大的改变，避免生冻秋葵出现的湿黏软烂现象。
秋葵常温保存多久 秋葵可以直接冷冻保存吗
不可以。
秋葵冷冻保存需要先进行焯水处理，一方面是因为鲜秋葵中含有较多的草酸，要先焯水去除后才方便食用；另一方面则是秋葵含有蛋白质粘液经冷冻后会变性，加上鲜冷冻后再解冻的秋葵话会发生软烂的现象，因此需要将秋葵先焯水至差不多熟后再进行冷冻，可更完好的保留其中的营养成分以及秋葵形态和口感。
葵花籽的形态
葵花籽是由果皮(壳)和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。
果皮分三层，外果皮膜质，上有短毛;中果皮革质，硬而厚;内果皮绒毛状。种皮内为两片肥大的子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。
葵花籽的果实为瘦果，瘦果腔内具有离生的一粒种子(籽仁)，种子上有一层薄薄的种皮。果实的颜色的白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。新发现:果腔内有三粒种子(籽仁)。
秋葵的 形态特征
秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1米以上[1] 。
茎
主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，茎部木质化，自基部节位生侧枝数条，自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空;花大而黄，着生于叶腋。
叶
叶互生，叶之上下两面被有粗毛，掌状3～5裂或浅裂，在植株下半段的叶片较为圆阔大形，自上半段起叶片逐渐变为细狭小形。另有圆叶种，叶型圆阔如蓖麻叶。叶柄长，中空，叶背有白色透明小颗粒。
花
花腋生，花腋在主株上第4～10多节开始着生，以后通常每节着生一花，花为完全花，花瓣黄色，通常是5片，基部暗红色，花期仅有数小时，当天午后即萎谢，花谢后3～4天左右便可采收嫩果。 呈掌形分裂，有5～7个裂片，裂片披针形，先端渐尖;边缘有钝锯齿，叶柄细长，中空。花直径4～8cm，花瓣
秋葵籽 由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，色艳丽，具观赏价值。
果实
果实为蒴果，长10余公分，先端细尖，略有弯曲，细长似羊角或辣椒，果皮薄革质，先端尖细，果色从淡绿至深绿色，亦有紫红色者;果形可分长果形或短果形，5角至多角，也有呈圆形者。果实含有特殊黏滑物质，更具有特殊香气或风味。果实老熟后转呈黑色，木质化纵裂，心室间有薄膜间隔，每一心室(子室)有种子10粒多，种子球形，比豌豆稍小，灰褐色。果长10～25cm、横径1.9～3.6cm。果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食;种子球形，绿豆大小，外皮粗，被细毛。内含多颗种子。种子球形，灰黑色，千粒重约55克[2] 。
秋葵焯后可以冰箱冷冻吗
可以。
秋葵是可以先进行焯水然后再放入冰箱中冷冻保存的，且这样更好。因为秋葵中含有大量的黏性物质，如果将秋葵直接放入冰箱中冷冻的话，就很容易使得秋葵当中的粘液物质发生变性，这样就会使得秋葵的口感发硬。
先将秋葵过一遍热水再进行冷冻保存的话能够稍微的保留秋葵的口感以及形态。
如何挑选嫩秋葵
长度
秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。
颜色
秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。
绒毛
秋葵表面的小绒毛会在生长过正中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。
果柄
秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。
指甲掐
用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。