婴儿辅食蛋黄的吃法 婴儿辅食蛋黄应该怎么添加

婴儿辅食蛋黄的吃法 婴儿辅食蛋黄应该怎么添加

蛋黄中含有丰富的钙、铁、锌，营养价值极高。婴儿满六个月之后可以添加1/4个蛋黄，等3~5天左右，没有什么不适，大便正常，就可以增加到半个蛋黄的量，以后再循序渐进增加到整个蛋黄的量。

蛋黄不是辅食首选

婴儿辅食首选蛋黄从哪里来的?

宝宝辅食首选蛋黄的说法，曾经出现旧版本的儿科相关教材里。但这种观点至今还影响着很多人，不少儿科或儿保科医生依然还在遵守着这个理念。但，无论是《中国居民膳食指南(2007)》，还是在国外的指南上，都不建议婴儿辅食首选蛋黄。

为什么不建议蛋黄作为首选辅食呢?

可能的原因：这个时候的宝宝需要及时引入富含铁的辅食，来弥体内储存的铁的不足;宝宝此时淀粉酶开始活跃，可以消化含淀粉类食物，可以考虑引入谷类食物;蛋黄虽然营养丰富，但所含的铁为磷酸铁，吸收率低，不是补铁佳品。

一个蛋黄含铁蛋黄补铁吗?很多父母都相信鸡蛋黄含铁多，1个蛋黄含铁约0.4mg，其铁的吸收率为3%，鸡蛋黄并非补铁佳品。

婴儿辅食首选不是蛋黄，应该是什么呢?

目前，世界上较为公认的观点则是，首选强化铁等营养素的谷类食物，如强化铁的婴儿米粉。

选什么口味的米粉?目前市场米粉品牌很多，作为儿童营养专业人士，个人认为最好不要选择加糖的米粉，而是原味婴儿米粉。

因为加糖米粉可能会到让宝宝对含糖食品成瘾，或干扰原味的食物的摄入;还可能给会影响宝宝血糖的稳定，增加宝宝的胰岛负担。

当然，市售的米粉含有蛋黄、牛奶等成分，有过敏体质或对蛋黄、牛奶等过敏的部分宝宝，则需要谨慎选择。如果对市售米粉过敏，则可能需要考虑自制米粉，或选择不含过敏成分的米粉。

不愿意选择市售米粉怎么办?

即使宝宝对市售米粉不过敏，但有的家长对市售米粉信心不足(尤其受米粉铅严重超标事件的影响)，不愿意选择市售米粉。怎么办?

这时候也要自制米粉。从营养角度分析，个人认为，用糙米或小米制作的米粉比精白的大米更有营养。为了从食物中获得吸收率较高的铁，需要及时引入肉泥、鱼泥、肝泥(安全来源的)等含铁丰富的辅食，以免宝宝因铁摄入不足导致缺铁性贫血。

蛋黄什么时候可以吃呢?

虽然蛋黄不是宝宝的首选辅食，但不意味着宝宝一直不能吃，毕竟蛋黄的营养还是很丰富的。考虑到首选辅食的重要性，蛋黄可以在宝宝接受富含铁的辅食之后添加。满6个月给吃蛋黄不代表会有什么问题，但蛋黄作为婴儿的辅食之一，7月龄开始尝试蛋黄也不迟，从1岁以后开始吃蛋黄也没有问题。

对于尝试蛋黄发现过敏的宝宝，则最好等1岁以后再尝试添加蛋黄，如果仍然过敏则需要继续回避。如果对蛋黄不过敏，一般在1岁左右可以尝试全蛋，如蒸蛋。有的家长问每天必给宝宝吃蛋黄吗?事实上，蛋黄也不需要每天都给。

国外有如何建议婴儿吃蛋黄的吗?

以前没有相关数据，所以依据专家意见来建议的，就会建议晚点加这些容易过敏的食物(蛋黄、鱼类等)。近些年来有了相关数据。现在认为，晚添加并不会降低过敏风险，辅食种类也应该丰富才好。毕竟过敏是个体的，绝大数多孩子不过敏。尝试后过敏才暂停和推后添加，不过敏就可以吃。因此，现在没有关于几月后才能添加某种食物的建议。开始加辅食后，所有都可以加，不分先后，只需要确保包含高铁辅食

婴儿辅食为什么非要首选富含铁的呢?

根据《中国0-6岁儿童营养发展报告》指出，2010年，6-12 月龄的宝宝患贫血率最高，农村儿童贫血患病率高达28.2%。而缺铁的发病率超过40%，6-12月龄的宝宝之所以出现这么高的贫血率，主要原因在于而辅食引入的不当造成缺铁性贫血。因此，婴儿的首选辅食需要富含铁的米粉、肉泥、鱼泥等还是有一定道理的。

因此，婴儿的首选辅食不是蛋黄，而是富含铁的食物包括米粉、肉泥、鱼泥等，但蛋黄可以作为宝宝的辅食，在确保富铁辅食添加后，就可以尝试蛋黄了。但不要光指望蛋黄给宝宝补铁!

宝宝辅食6大推荐 注意7个禁忌让孩子健康爱吃饭

婴儿在出生6个月以后，单纯的母乳喂养满足不了婴儿生长发育的需要，这时候父母需要给婴儿添加乳制品外的辅食。那么，该怎么给婴儿加辅食?该注意些什么呢?

婴儿辅食：婴儿在出生6个月以后，单纯的母乳喂养满足不了婴儿生长发育的需要，这时候父母需要给婴儿添加乳制品外的其他食物，这些添加的食物就称为辅食。常见的婴儿辅食有蛋黄、米粥、米粉、果泥、肉松、果汁、面条等。那么，该怎么给婴儿加辅食?禁忌是什么呢?

婴儿辅食的种类

1、米粉：这是婴儿的第一个固体食物，是最不容易导致宝宝过敏的食物。婴儿谷物应用勺来喂，不要把谷物放入奶瓶。一开始给宝宝只吃1汤匙，调得稀一些，便于宝宝接受，能用母乳或配方奶混合谷物。

2、蛋黄粉：整只鸡蛋水煮，开锅后再煮10分钟，把鸡蛋煮老，尽快将蛋黄与蛋白剥离。从1/4个开始添加，放一点点温水、米汤、奶或果汁搅拌成糊，用小勺喂宝宝。等宝宝能够顺利吃完后，再逐渐增加到1/2个，1天1次。

3、半流质淀粉食物：如米糊或蛋奶羹等，可以促进宝宝消化酶的分泌，锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力。

4、水果泥：可将苹果、桃、草莓或香蕉等水果，用匙刮成泥(市场上有卖专为婴幼儿吃的水果泥)喂宝宝，先由一小勺，逐渐增至一大勺。

5、蔬菜泥：可将土豆、南瓜或胡萝卜等蔬菜，经蒸煮熟透后刮泥给宝宝喂服，逐渐由一小勺，增至一大勺。

6、蛋黄：蛋黄含铁高，可以补充铁剂，预防宝宝发生缺铁性贫血。

在给婴儿辅食添加时，很多妈妈会选择蛋黄作为宝宝的辅食，建议不要在初期给宝宝添加,因为蛋黄中的某些营养成分,不易被宝宝消化吸收,此外,过早添加蛋黄会引起婴儿的过敏反应。

婴儿辅食的作用

辅食添加具有两方面的作用，一是添加的营养素弥补单纯奶制品的不足，促进孩子健康生长;二是训练孩子胃肠道功能、咀嚼等生理功能。其中，第一条非常重要。所以，最早添加的辅食应该与孩子生长到6个月营养素需求有关。比如：应添加富含维生素矿物质的辅食。所以，满6个月后应给孩子添加富含这些微量营养的米粉等。如雀巢金装米粉，科学配比20多种营养素，含有钙，铁，锌，磷等矿物质，维生素A，D，E，C，B1，B2，叶酸等，帮助补充宝宝成长所需，益于身体抵抗力。当然，米粉只是基础，其中可以添加菜泥、肉泥、肉汤等，但是注意不要添加过多的调味品。至于锻炼孩子的咀嚼能力，那一定等到孩子的磨牙长出后。否则，咀嚼很难完成。

婴儿辅食的禁忌食品

1、蜂蜜：属于天然食品无法消毒，其中可能含有肉毒杆菌，会引起宝宝严重腹泻或便秘，所以不适合给一岁以下的宝宝吃。

2、容易引起过敏的食物：如蛋白、有壳的海鲜类(如龙虾、螃蟹、蛤蜊)等。

3、刺激性的食物：如咖喱、辣椒、咖啡、可乐、红茶、或含酒精的饮料。

4、味道太重的食物：如太甜的布丁、太咸的稀饭等。

5、不易消化的食物：如章鱼、墨鱼等。

6、纤维太多的食物：如芹菜。

7、含人工添加物的食物：如色素、泡面等。

婴儿辅食蛋黄怎么做 蛋黄羹

食材：鸡蛋1个。

做法：先将鸡蛋敲开一点把蛋白过滤掉，然后把蛋黄放入碗中，加入适量的凉开水打散搅拌，最后上锅蒸6—8分钟左右凝结成块即可。

婴儿辅食蛋黄的吃法 添加蛋黄的注意事项

婴儿添加蛋黄之后如果出现了一些如湿疹、过敏等不良现象，应立即停止添加蛋黄，等1~2周后情况好了之后再尝试添加。

1.添加蛋黄不应调的太稠或太稀，太稠容易使进食的宝宝噎着，太稀宝宝不容易进食。应该调成半流状态，用小勺加以喂食。

2.蛋黄切忌与米粉一同调着食用。因为米粉里含植酸，会对婴儿吸收铁元素造成影响。

3.蛋黄最好不要放在奶瓶里给婴儿食用，应该喂食以锻炼婴儿的咀嚼能力。

宝宝辅食蛋黄的做法

一、蛋黄添加月龄

①普通婴儿：7月龄左右

②湿疹、腹泻婴儿：8月龄以后再考虑添加，最好结合医生意见，有些婴儿需要一岁后添加。

二、蛋黄添加排序

①米粉：婴儿辅食添加第一位

选择原味米粉，最好选择强化铁的原味米粉， 因为这个时期的小朋友，很多都会出现缺铁性贫血。

②菜泥：婴儿辅食添加第二位

从绿叶蔬菜、或者南瓜胡萝卜等根茎类食物添 加均可，强调一种一种的添加，在添加过程中随时观察发现哪一种有过敏可能，及时做调整。

③果泥：婴儿辅食添加第三位

苹果、香蕉为首选，随后逐步扩大范围。也是 强调一种一种的添加，在添加过程中随时观察发现哪一种有过敏可能，及时做调整。

④蛋黄：婴儿辅食添加第四位

因为含有动物蛋白，所以需要婴儿胃肠道已经 接触过一些辅食后再添加，此时胃肠道功能及适应性都有增强，此时添加可以降低过敏发生几率。

三、蛋黄吃法

①蛋黄糊：熟蛋黄+白开水，调成稀糊状

②蛋黄米粉糊：熟蛋黄+米粉+白开水，调成糊状

③蛋黄蛋羹：一份生蛋黄+三份水，搅拌均匀，蒸熟。

④蛋黄菜泥蛋羹：一份生蛋黄+半份菜泥+三份水，搅拌均匀，蒸熟。

⑤蛋黄豆腐蛋羹：一份生蛋黄+半份碾碎的豆腐+三份水，搅拌均匀，蒸熟。

⑥蛋黄增稠菜粥：一份婴儿蔬菜米粥，最后把一个搅匀的生蛋黄倒入，慢慢搅拌，蛋黄全部熟后关火。

⑦蛋黄增稠面汤：一份婴儿蔬菜面汤，最后把一个搅匀的生蛋黄倒入，慢慢搅拌，蛋黄全部熟后关火。

婴儿辅食添加顺序

婴儿辅食添加是每个妈妈都需要经历的一件事，宝宝刚开始接触辅食妈妈们一定要注意选择适合宝宝月龄的辅食，因为过早添加不适合婴儿消化的辅食会造成婴儿消化紊乱。下面我们就来详细的看看婴儿辅食添加的顺序是什么，只有正确的掌握好婴儿辅食添加顺序才能充分保证宝宝的身体健康哦。

1、从种类讲：应按“淀粉(谷物)—蔬菜—水果—动物”的顺序来添加，首先应添加谷类食物并可以适当地加入含铁的营养素(如婴儿含铁营养素米粉)，其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后开始添加动物性的食物(如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥或肉松等)。

2、从数量讲：应按由少到多的顺序，一开始只是给宝宝试吃与品尝或者说在喂奶之后试吃一点，在宝宝适应后逐渐增加。

3、从质地讲：按如下顺序添加—先液体(如米糊、菜水、果汁等)再泥糊(如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等)再固体(如软饭、烂面条、小馒头片等)。

4、从时间讲：建议从4月龄开始添加流食(如奶粉、米糊、菜泥等)，从6月龄开始添加半固体的食物(如果泥、蛋黄泥、鱼泥等)，7~9月龄时可以由半固体的食物逐渐过度到可咀嚼的软固体食物(面粥、碎菜粥等)，11~12月龄时大多数宝宝可以逐渐转化为进食固体食物为主的辅食。

婴儿辅食蛋黄的做法 蛋黄粥

食材：大米50克，水120毫升，煮熟的蛋黄1个。

做法：先将大米清洗干净再加入适量的清水浸泡2小时左右，然后用文火煮40—50分钟，待粥快熟的时候把蛋黄用勺子压碎加入锅内，熬煮10分钟左右即可。