孕期不能吃的食物和水果 不能吃动物肝脏

孕期不能吃的食物和水果 不能吃动物肝脏

经常吃动物肝脏会导致孕妇内维生素A收入过量，危及胎儿健康，并且可能致畸，包括耳朵缺陷，头面形态异常，唇裂，腭裂，眼睛缺陷，甚至可能导致中枢神经系统缺陷和大脑发育不全。

孕妇吃动物肝脏补铁最佳

其实，大多数孕妈妈只是轻微贫血，按照2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕中期铁的适宜摄入量为25毫克/天，完全可以通过增加富含铁制的食物来纠正。

富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、鱼、虾、海带、豆类、菠菜、芹菜、油菜、李子、樱桃、红枣、核桃、红糖、芝麻酱等。

虽然这么多食物含铁丰富，但铁的吸收率却高低不等。动物性食物中的铁比植物性食物中的铁易吸收。

孕妇吃动物肝脏补铁最佳。像鸡肝、猪肝等，一周吃两三次，每次25克左右。其次，动物血、瘦肉也很不错。蔬菜、水果虽然也含铁丰富，但所含的"三价铁"，不易被人吸收。它们还原成"二价铁"方才容易吸收。

孕妇吃动物肝脏补铁最佳。"三价铁"转化为"二价铁"的条件是必须有还原型维生素C。还原型维C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中，但它非常娇嫩，常温下食物每存放24小时，其含量就衰减一半，被氧化成了氧化型维C，促进铁吸收的作用会大打折扣。因此，蔬果应拣新鲜的吃，不要久放，新鲜带酸味儿的水果，如猕猴桃，其还原型维C含量最高。

烹饪时最好加点醋，酸性环境下，还原型维C稳定性较好，不易被氧化。

需注意少吃动物肝脏

“春不食肝”，最早是中医的说法，因为春天人的肝气很旺，而中医有以脏补脏的说法，吃动物肝脏，可能会让人的肝气更亢盛，也就出现老百姓说的肝火旺，即没事老爱发火。上海中医药大学附属曙光医院治未病中心主任医师张晓天认为，从营养的角度看，春不食肝也有一定的道理。

春天是肝胆疾病和心血管疾病的高发季节，而动物肝脏里的蛋白质、胆固醇和矿物质(如铜)等含量也相对较高，所以肝胆不好以及有心血管问题的人，春天要注意少吃或不吃动物肝脏。另外也有说法认为，春天动物体内激素水平上升，动物肝脏里容易蓄积激素，多吃对健康也不利。

当然，“春不食肝”并不仅仅指不能吃动物肝脏，而且还指要在饮食上养护肝脏，要少食、少咸，少油腻，多饮水，多吃水果和蔬菜。这三多三少都是为了保证气血循环，从而达到养护肝脏，降肝火的作用，也是心脑血管患者的饮食法则。

春天还要多吃一些护肝健脾食物。唐代孙思邈说：春七十二日，省酸增甘，以养脾气。因此，春天要少吃味酸的食物，比如山楂等，同时多选甘平的食物，比如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄(又称荸荠)这三样;而鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉等，也都非常有利于护肝健脾。

吃动物肝脏的好处

1、食用动物肝脏可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的10多倍。

2、动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;对保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳具有重要意义。

3、肝脏中还含有一般肉类食品所不含的维生素C和微量元素硒,可以起到增强人体免疫功能，抗衰老，防氧化,抑制肿瘤细胞的产生的作用。

吃动物肝脏真的会中毒吗

中医讲究的是吃什么补什么，吃猪心就补心，吃猪肝就补肝。但是现在面对食品污染的日益严重，这些对身体有好处的内脏人们有点不敢吃，因为随着养殖业的迅猛发展，人们吃猪肉已经成为很平常的事情，但是对于养殖这些肉禽的人来讲，却不是一件容易的事情，因为任何的动物都会生病，生了病就要治疗，因此，无论猪也好，牛也好，都逃脱不了生病的情况，而给动物们治病用的也都是人类可能会用到的抗生素。

因此，有人担心吃了这些动物的内脏会中毒，因为肝脏是解毒的最重要的器官，而肝脏的解毒也是需要有一个时间的过程，现在的猪都是养殖的，无论是吃什么饲料，也一定会产生毒素，而这些毒素也要靠肝脏来解毒，所以，很多人尽量不吃动物的肝脏，就是因为这个原因。

那吃动物的肝脏真的会中毒吗?我们一起来剖析一下。

肝脏与肾脏是动物体内的重要解毒器官。猪牛羊等家禽也同样。这些动物食用的包括食物、药物等都会通过消化进入血液，再由血液运送到肝脏进行进一步分解代谢，直至将可能对人体有害的物质转换为无害物质或小分子易溶性物质，最终排出体外。

而动物的肝脏解毒的生化方式很多，包括通过氧化还原反应分解有毒物质，打个比方，人是要喝酒的，常见的肝脏分解酒精就是这样的过程;还有使用酶进行水解或结合的方式，比如对药物的解毒，就是将服用的药物中含有的普鲁卡因、普鲁卡因酰胺等水解。正常情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，自己本身并不会囤积有毒物质。这就是肝脏强大的功能。

但是，当肝脏出现病变时就会失去其解毒和代谢能力，有毒物质就会囤积于肝脏，而人如果购买了这种丧失功能的肝脏来吃，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。在消费者无法保证动物喂养的饲料、饮用水安全问题的时候，如果动物在喂养过程中摄入过多重金属类物质并超过肝脏的代谢能力，肝脏中也有可能囤积重金属物质，摄入这样的肝脏也可能对人体造成损伤。因此，吃肝脏会“中毒”的说法并非完全危言耸听。

但是也不能完全因噎废食，肝脏的营养价值还是很高的，含有非常丰富的脂溶性维生素，但是，在购买的时候一定要千万小心，不能购买已经病变的肝脏，那是非常危险的，而且，烹饪的时候也一定要将肝脏做熟再吃。如果，你没有以上这些把握，那还是少吃动物的肝脏为宜。

吃动物肝脏有什么功效

选用健康动物的肝脏。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

摄入应适量。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

吃动物肝脏的好处 吃动物肝脏需要注意什么

①因为肝脏是动物体内最大的解毒器官，所以买回的新鲜肝脏不要急于烹调，而应该首先放在水中浸泡30~40分钟。烹调的时间也不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才能食用。

②动物肝脏也不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。高胆固醇、高血压和冠心病患者应少食。

吃动物肝脏要注意什么

1、因为肝脏是动物体内最大的解毒器官，所以买回的新鲜肝脏不要急于烹调，而应该首先放在水中浸泡30~40分钟。烹调的时间也不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才能食用。

2、动物肝脏也不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。高胆固醇、高血压和冠心病患者应少食。

吃动物肝脏会中毒吗

动物内脏有啥营养?刨除颜色淡白的动物肚、肠部分，大部分内脏的颜色是深红色的，特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。吃深红色的动物内脏可帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏不但铁元素含量高，吸收利用率也非常高。肝脏还能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。另外，肝脏还是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗(如鸡胗、鸭胗)都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。

内脏都是高脂肪高胆固醇吗?肥鸭肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏的脂肪含量比较高，通常可达10%~30%，和肥牛之类食物相当。但是，正常肝脏的脂肪含量低于5%，比瘦猪肉还要低，属于高蛋白低脂肪食物。健康的肾脏也是高蛋白低脂肪食物，而心脏的脂肪含量和普通肉类相当。由于肝脏是生物体中胆固醇合成的场所，它胆固醇含量通常是瘦肉的3～4倍。相比而言，肾脏的胆固醇含量就略低一些，而心脏的胆固醇含量和普通肉类几乎相当，是完全无需担心的。如果日常肉类总量不过多，一个月吃一两次，每次吃一二两肝脏，还是不必过于担心的。

吃肝脏会中毒吗?的确，肝脏就像一个巨大的“化工厂”，它是动物体内最重要的营养合成器官，同时也是解毒器官，各种毒素都会送到肝脏去处理;肾脏则是动物体的排毒器官，它也很难避免和毒物打交道。因此，“吃肝脏会中毒”的说法也并非完全危言耸听。但是，肝脏的这些害处，都是建立在动物本身患病，或过量使用兽药，或饲料水源被污染的基础上。肾脏也一样。食用经过检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会发生中毒。

痛风能吃动物内脏吗 痛风能吃动物肝脏吗

痛风病人不能吃动物肝脏，尤其是猪肝、鸡肝、鹅肝一类的食物，因为动物肝脏的嘌呤含量非常高，经常食用容易引起体内尿酸含量增加，诱发痛风。

吃车厘子后有什么不能吃吗

建议吃完车厘子后和以下几类食物间隔一段时间食用比较好：

车厘子是一种食性偏温的水果，吃完车厘子后再吃羊肉、榴莲、板栗、南瓜等温热食物的话，容易导致体内积聚温热之气，继而引起咽喉肿痛、口舌生疮等上火不适。

吃完车厘子后如果再吃动物肝脏的话，动物肝脏中的铜、铁等离子会使车厘子中的维生素C氧化成脱氢维生素C，不仅降低车厘子的食用价值，而且也影响人体对车厘子吸收利用。

吃完车厘子后如果又吃了含有维生素C分解酶的食物，如胡萝卜、黄瓜、南瓜的话，食物相互反应会破坏车厘子中的维生素C，继而导致车厘子原本的营养价值有所下降。

吃动物肝脏真的会中毒吗

肝脏就像一个巨大的“化工厂”，食物、水等都会通过消化吸收进入血液，然后再由血液运送到肝脏进一步分解代谢。如果动物饮用了不洁净的水源，或过量服用某种药品、重金属等污染物，就有可能沉积在肝脏中。因此，“吃肝脏会中毒”的说法也并非完全危言耸听。

食用经过动物检验检疫的合格产品，只要注意控制摄入量和烹调方法，一般来说不会“中毒”。未经动物检验检疫的动物肝脏就另当别论了，一旦吃了发生病变或不新鲜的肝脏，有毒物质或微生物就有可能进入人体，损伤健康。

对安全性有所担心非常正常，但肝脏中的营养也不能忽视。动物肝脏是动物储备营养素的大本营，它的蛋白质含量超过瘦猪肉的含量，维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。它还含有数量丰富而且吸收率非常高的铁锌等微量元素，以及维生素D、维生素B2、维生素B12等人体所需的全部13种维生素。

因此，要平衡营养与安全两个方面，比较好的方法是控制数量和注意烹饪方式。在食用数量上，应当注意不要天天吃，每次少吃一点，每次摄入量不超过25克。一定要去超市购买有检验检疫标志的产品，烹调前要彻底清洗，用流水冲洗2～3遍。无论凉拌还是爆炒，一定要彻底做熟，不要过度追求嫩滑的口感，吃还带着血水的动物肝脏。

动物肝脏也不妨换着吃。一般来说，同样的饲养环境下，大型动物如牛、羊等生长期更长，肝脏中积累的环境污染物相对较多，而鸡和鸭生长期较短，所以鸡肝和鸭肝的污染物积累比猪肝少，口感也更细腻，更适合给小宝宝做成辅食。