好吃不贵的家常菜 手撕包菜

好吃不贵的家常菜 手撕包菜

食材：卷心菜、五花肉、干辣椒、葱、姜、蚝油、盐、蒜末

1.葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油

2.炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了

3.下入包菜翻炒~

4.快熟的时候，放入蚝油，少许盐，出锅前加少许蒜末

不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒，放点香醋、花椒粒会更美味！

平包菜的做法有哪些

平包菜的做法其实对于很多人来说，熟悉的是手撕包菜，清炒等方式，但是就算是如此，也是不能做出很好吃的平包菜。其实，这不仅是因为对平包菜的做法不熟悉，也是对于平包菜可以搭配什么菜的不清楚。为此，我们一起来了解下平包菜的做法，以便做出美味的平包菜。

平包菜的家常做法：

材料： 1、包菜一斤。 2、香菇四两。 3、笋尖四两。 4、青椒二两。 5、朝天椒六、七个。 6、红油一汤勺。 7、老干妈香辣酱两大匙。 8、白糖一咖啡匙。 9、干辣椒十余个(可依个人喜好增减)。 10、花椒一咖啡匙。 11、盐、味精适量。

干锅包菜做法：

1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。

2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌;笋尖捞出斜切成厚片;香菇切厚片;青红辣椒切圈。

3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。

4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。

5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。

6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。

7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。

咸肉平包菜的做法

味道：微酸微喇像生活的味道

用料：咸五花肉、蒜头、平包菜、葱苗、姜、辣椒

1.洗净平包菜控水待用

2.五花肉用水煮去脏气切容易切

3.葱姜蒜切好备用

4.放油将五花肉炒至金黄色放入平包菜

5.放入生抽、些许醋(根据个人口味可放可不放)

6.大火炒至平包菜变软尔后收汁

小贴士

一定要大火收汁，这是保证这道菜的关键

以上就是关于平包菜的做法的介绍。平包菜通常是出现在手撕包菜中，其实平包菜还有很多种做法，虽然营养价值并不会改变，但是在丰富饮食，增强食欲方面，就有非常明显的作用。所以，需要多掌握几种平包菜的做法，来丰富饮食的结构。

手撕包菜如何做

手撕包菜的用料是比较简单的，而且烹饪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我们能够学会手撕包菜，就不用再去外面排队购买手撕包菜了，节省了哦我们的时间。

手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。

据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。

原料

小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。

制法

(1)[1]包菜手撕成大片过水备用。

(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

1、手撕包菜 原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

手撕包菜的家常做法

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

手撕包菜的家常做法您学会了吗?按照上述的方法来操作，相信您一定可以做出红白相间，色泽鲜亮，口味爽脆的手撕包菜的。另外也提醒您，在制作的时候为了保证它的口感，一定要注意掌握好火候，在该调小火的时候调小火，以免炒糊。

保护维C 手撕包菜千万不能切

手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。其实，不光是这道菜，在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。

如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素。

而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

好吃手撕包菜的做法

做法:

1)手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开

2)蒜切片、干红椒(深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽);

3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了);

4)立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻)，提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失);

5)然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放);

小诀窍:

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

包菜怎么洗才干净

包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕包菜、干锅包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，卫生情况更要注意了。包菜看起来很干净，其实卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一定要把里面也洗干净。

清洗包菜要分三个步骤进行：

一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。

二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。

三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。还有可以用淡盐水浸泡十分钟，但不要切开再洗，维生素和其他营养成分会流失的。

包菜手撕好吃还是刀切好吃

手撕的更好吃。

包菜手撕和刀切虽然看起来差不多，但是手撕的包菜吃起来口感会更好，会更加的入味。这是因为刀切的包菜切面十分的平整，而手撕的保存切面非常不规则，这样在炒制的时候就能更加充分的与调料接触，炒出来的包菜就会更加入味。

另外还有一个原因就是刀一般都是铁质的，这样切出来的包菜上面会有一股“铁腥味”，并且用刀切还会加快包菜中维生素C的氧化速度。而手撕的保存就不会出现这种情况，并且手撕包菜能更好的保留包菜中的维生素，这样炒出来的包菜口感自然就会更好。

手撕包菜怎么做好吃

包菜除了适合女人吃之外，对于口腔溃疡的朋友也可以食用，具有很好的消炎去溃疡的效果。而且手撕包菜的家常做法并不难，只需要掌握几个要点您就可以做出美味可口的手撕包菜。

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

手撕包菜的家常做法您学会了吗?按照上述的方法来操作，相信您一定可以做出红白相间，色泽鲜亮，口味爽脆的手撕包菜的。另外也提醒您，在制作的时候为了保证它的口感，一定要注意掌握好火候，在该调小火的时候调小火，以免炒糊。

洋白菜怎么做好吃

手撕包菜

原料：卷心菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋

做法：家常菜做法大全

1. 锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋.

3. 倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

凉拌包菜

原料：卷心菜、油、食盐、酱油、蒜、米醋、蚝油、香油、花椒

做法：

1. 卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。

2. 锅里放油，放花椒爆香，捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。

3. 加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

培根圆白菜

原料：卷心菜250克、培根200克、油、盐、醋、蒜、白糖

做法：

1. 圆白菜洗净，用手撕成小块;培根改刀切小段。

2. 热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味，加入蒜片煸香。

3. 倒入沥干水分的圆白菜，翻炒。

4. 调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可。

圆白菜跟包菜有何区别

圆白菜也叫卷心菜、包菜，高丽菜，四川叫莲花白。吃过最好吃的圆白菜是川菜馆里做的“手撕包菜”。也就是炝炒圆白菜。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它，有点吸星大法兼乾坤大挪移的意思。要说到决窍，就是六个字：锅热、油多、火猛。

干锅手撕包菜

食材明细

包菜1个蒜苗50克五花肉100克油15克葱10克姜5克蒸鱼豉油15克蒜3瓣白糖5克醋5克干辣椒10个盐2克酸辣口味烧工艺半小时耗时未知难度

干锅手撕包菜的做法步骤

1包菜一个洗净。

2把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净

3锅里放水烧开，放入盐和油。

4把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。

5放到凉水浸泡。

6将水分完全沥干备用。

7五花肉切成薄片。

8放入蒸鱼豉油腌制入味。

9葱、姜、蒜切碎。

10辣椒、花椒备好。

11锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。

12放入葱、姜、蒜末煸炒。

13放入五花肉翻炒。

14放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

15放入卷心菜翻炒。

16青蒜苗洗净。

17切成寸段。

18放入锅中翻炒均匀。

19放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。(我直接放入盘中享用了)。

20出锅装盘，即可享用。

手撕包菜做法技巧

因为手撕包菜做法不难，我们只需要准备好适当的原料就可以了。比如，其中包含了一些小青包菜、鸡精、日本酱油、茶油、盐、味精、蒜片、葱段、高汤、醋。并且这种菜肴在饮食之内比较爽脆微酸，口味也是比较鲜美，我们对此知识要了解。

手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片过水备用。(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。

因为手撕包菜做法不难，准备的东西也不多，只要有一些包菜，按照我们喜欢的口味去做，就可以成功。上述几种有关的手撕包菜做法介绍，是比较常见的家常菜肴。我们不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。让自己享受下自己动手带来的美味。

好吃不贵的家常菜 金钱蛋

食材：3个鸡蛋、3个青杭椒、油、盐、酱油、3个红尖椒。

1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会

2.刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片

3.表面撒少许生粉

4.锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸

5.表面焦黄的时候将鸡蛋捞出

6.青红椒切段

7.锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟

8.倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀

9.加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可