是不是所有梨都可以熬秋梨膏

是不是所有梨都可以熬秋梨膏

理论上来说是的。

秋梨膏之所以叫做秋梨膏，源于选择的梨子原材料为秋梨，就是秋天的梨，并未说及具体的梨子品种，加上中医里对所有梨的定义都是：梨，性甘寒，微酸甜，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风， 醒酒解毒”等功效，因此制作秋梨膏所用到的梨品种不限，可以是鸭梨，也可以是皇冠梨、秋月梨、雪花梨、香梨、南果梨、苹果梨、丰水梨等。

秋梨膏能用铁锅熬吗

不建议使用。

1、铁锅的主要成分是铁，熬煮食材久了会带有一股铁锈味，如果秋梨膏用铁锅熬的话，最后味道有些奇怪，十分影响口感。

2、熬制秋梨膏糖分高，粘度高，用铁锅熬一不注意就容易粘锅，导致熬制失败。

3、秋梨膏是用梨子等材料熬制而成的，而梨子汁用铁锅熬煮容易氧化发黑，做好后的秋梨膏颜色乌黑不好看。

秋梨膏熬到什么程度就好 秋梨膏为什么熬不稠

放的材料少了或火候不够。

秋梨膏除了梨子以外，还要放一些其他的材料，以增加药膏的浓稠度，不然光是熬梨汁的话，水都快熬干了，也不一定粘稠，另外熬煮期间火候不能过小，不然多余的水分无法蒸发出去，秋梨膏也是水状的。

建议秋梨膏在熬制时放一些冰糖，提高糖的浓度，有助于熬稠，另外加一些川贝粉等止咳化痰作用的中药粉，不仅药效更好，而且熬制粘稠的速度也会更快。

秋梨膏要熬多久才成膏

根据材料水分含量一般要熬2-6小时不等。

秋梨膏根据放置的材料不同，其熬制时水分的多少也有差异，有的水分含量少，熬煮1-2小时即可收干水分，但制作较多的时候，要熬制半天才行，千万不要着急，用小火慢慢熬煮至黏稠，将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，等温凉时倒入蜂蜜搅拌均匀装瓶即可，注意调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

存储秋梨膏的玻璃瓶一定要经过消毒，瓶内无水无油，这样才能保存好秋梨膏，然后放到冰箱冷藏，可以放1-3个月左右。

秋梨膏熬的太稠了怎么办

加梨汁。

秋梨膏原本就是用梨子汁液加一些止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等材料熬制而成的药膏，如果熬制秋梨膏成品过于浓稠的话，可以再加一些梨汁来煮，以提高水分含量，等达到合适的浓稠度后再关火装瓶，这样既不影响药效，又能稀释秋梨膏。但不宜加水熬煮，否则秋梨膏药效会受影响。

秋梨膏热的时候可以密封吗

可以。

秋梨膏熬到粘稠，用勺子搅拌感觉有少许阻力，梨膏呈滴水装即可关火，可取少量的秋梨膏滴入冷水中，若是秋梨膏下沉并且没有散开融化，那么就代表秋梨膏熬制成功，有立即散开的情况，那么就需要继续熬制一会，直到下水呈现凝固状态。

再用一个无水无油，用高温消毒杀菌过的玻璃罐密封起来即可，而且一定要趁热密封，不然冷了之后容易滋生细菌，反而影响秋梨膏的保存时间，装好瓶以后要倒放，这样做是为了将内部多余的空气挤压出来，最大程度上使秋梨膏处于真空的情况，从而避免秋梨膏与外界空气中的细菌等微生物发生反应，延长食材的保存时间，同时也利用了秋梨膏的高温热气对瓶盖进行杀菌处理。

秋梨膏过滤的渣子怎么办 秋梨膏梨渣没过滤行吗

可以，但口感和保存时间会降低。

很多人制作秋梨膏直接将梨子打成泥，然后熬制成药膏，这种做法并非不可行，不过熬好后秋梨膏质地会比较粘稠，沉淀物质也比较多，不清澈透亮，品质不好，而且口感也带有渣感，若是自己平时吃是无碍的，在食用功效上和过滤熬好的秋梨膏并无区别，可以放心食用。

另外秋梨膏梨渣没过滤的话，其中原有的水分也会较高，保存时间不如过滤的长，需尽快食用完，以免变质造成浪费。

秋梨膏什么时候喝效果好

人体在空腹状态下其肠胃吸收能力最佳，如果此时吃些秋梨膏的话，秋梨膏的药效成分也会快速被身体吸收利用，从而起到止咳、祛痰、生津、润肺、利咽等功效。

但若是肠胃能力不佳的话，空腹食用秋梨膏，其味道较甜，容易反胃、恶心，而且还会刺激胃酸分泌，可能引发腹痛等不适现象，建议肠胃不适人群饭后喝秋梨膏为宜，间隔吃饭时间2小时为佳，这样有利于肠胃吸收药物。

秋梨膏服用的季节虽然并没有严格的规定，但秋季产梨多，此时做秋梨膏最适宜，而且新鲜的秋梨熬好后药效保留最好，尽快吃完效果最佳，再加上秋冬季节气候干燥，咽喉多有疼痛，气温变化快且低，容易感冒咳嗽，服用秋梨膏可生津润喉、止咳化痰、润肺利咽等。

10斤梨熬秋梨膏配方 咳嗽配方不能乱

材料：梨3个（约500克），冰糖适量。

做法：梨洗净切成两瓣，挖去梨心及梨核后，切成块，放炖盅内，加入冰糖，隔水炖熟即可。

功效：冰糖味甘，性平，入脾、肺二经，具有补中益气，和胃润肺的功效，搭配味甘酸，性凉，具有生津润燥，清热化痰功效的梨，可起到治咳嗽、生津止渴的作用。

材料：梨1个，川贝母3-6克，杏仁10克。

做法：将梨去芯，切小块，放入炖盅里面，然后将川贝磨面后倒入炖盅，加入适量的水、少量的冰糖，也可以再加10克的杏仁，盖好盖子后，隔水炖1个小时。炖完后将汤水与梨一同食用。

功效：杏仁味苦，微温，有小毒，归肺、大肠经，具有止咳平喘，润肠通便的功效，而梨和川贝母同样也有止咳的功效，三者同煮可适用于肺燥热咳，症见痰黄黏稠，或痰少难咯、咽喉干燥等人食用。

材料：梨1个，冰糖少许，花椒10粒。

做法：梨洗净，不去皮，将顶端切开，挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒，盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤。

功效：花椒味辛，性热，有小毒，归脾、胃、肾经，有温中止痛，燥湿杀虫，平喘的作用，搭配梨、冰糖熬煮，可驱散风寒咳嗽导致的脘腹冷痛，寒湿泄泻，治疗咳嗽。

秋梨膏熬不出粘稠怎么补救

秋梨膏熬不出粘稠可以是因为熬制的时间不够，可以将秋梨膏再倒回锅中继续煮，依旧是使用小火，熬制过程中需要不停搅拌，但要注意熬秋梨膏不能用铁锅，否则容易粘锅，最好是用不粘锅。

如果熬了很久秋梨膏还是不粘稠，那可能和含糖量较少有关，建议熬秋梨膏的时候再放一些冰糖，提高糖的浓度，增加粘稠性，另外除了加糖以外，还可适当的加些红枣、甘草、川贝、罗汉果等具有止咳、润肺作用的粉剂，以减少水分，促进药膏的粘稠度。

做秋梨膏10斤梨放多少川贝 10斤梨能熬多少秋梨膏

1斤左右。

秋梨膏是经过熬煮浓缩之后制作而成的，一般10斤梨可以熬出1斤左右的秋梨膏，所以秋梨膏对人体来说效果也是比较好的，每次只需要吃小小的一勺就足够了。

需要注意的是，因为秋梨膏在熬制的过程中会加入一定的冰糖或蜂蜜，所以秋梨膏所含的糖分也是比较高的，平时在吃完之后需要注意刷牙漱口，并且血糖偏高者是不建议食用的。

做秋梨膏用梨汁好还是梨蓉好

相对来说梨蓉比较好。

梨子的果皮中也含有较多的营养成分，所以相对来说用梨蓉来熬秋梨膏的话会更好一些，但制作梨蓉的过程比较复杂，如果觉得太麻烦的话也可以将秋梨直接打成梨汁，然后再用来做秋梨膏。

因为秋梨膏含有一定的糖分，所以在制作秋梨膏的过程中，需要不时地用锅铲搅动，防止出现糊锅的情况。

秋梨膏熬制多长时间

没有具体时间，要看秋梨膏熬制的状态决定。

熬秋梨膏的量不同，所需的时间也不同，因此秋梨膏熬制没有固定的时间，一般是达到膏状的浓缩品状态即可，可通过观察熬制过程中秋梨膏的变化来确定，如秋梨膏一开始熬煮时是水状的，慢慢会变得粘稠，等药膏冒泡，舀取一点可以拉丝，就像蜂蜜一样的状态，就说明秋梨膏快熬好了，再继续小火熬15分钟左右即可关火。

熬秋梨膏是盖锅盖还是不盖

不要盖锅盖。

一般来说，为了使中药煎透，最好是盖着煎，特别是含有挥发性成分的中药，如薄荷、藿香、紫苏叶等，且要在短时间内煎好，以免有效成分挥发，另外某些贵重药品，如人参、鹿茸、枸杞之类，以使有效成分充分释出也要盖锅盖煎。

但熬秋梨膏则需要开盖煎煮，因为要随时搅拌，不然容易粘锅制作失败，有些中草药重量轻、体积大，如金钱草、夏枯草、白通草、丝瓜络、包谷须等，则不宜加盖煎煮，否则往往溢出罐外，因此熬中药是否盖锅盖要随药应变。

秋梨膏不能当饮料喝

进入秋季，天气干燥，有些人的案头便摆上了一瓶秋梨膏，像饮料一般随冲随喝，感觉又清心又润肺。但是，北京中医医院中医特色科主任医师李建提醒大家，秋梨膏不能当做饮料喝。

秋梨膏也叫雪梨膏，是以白梨(鸭梨、雪花梨)为主要原料配以其他止咳、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、鲜藕、贝母、蜂蜜、白茅根等中药加工熬制而成的膏剂，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

但是，它之所以具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，也正是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、葛根、贝母等均是如此，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

对于适合吃秋梨膏的人，也可以尝试在家中自己制作传统的保健型秋梨膏：

原料：秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。

制作方法：将秋梨洗净，榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母、茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。

每日一大匙用温开水冲服，消热去实火，不易得感冒。