桑葚泡酒到底蒸不蒸熟好

桑葚泡酒到底蒸不蒸熟好

桑葚泡酒不需要蒸熟。

桑葚泡酒一般用的是鲜桑葚上的野生酵母就可以自然发酵制成果酒，无需像糯米酒要提前蒸熟后放入酒曲才能发酵制酒，其操作简单，制酒时只需采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制即可，成品酒自然呈现诱人的深宝石紫红色，且晶亮透明，酒香浓郁，入口酸甜可口。

桑葚泡酒用干的还是鲜的

干的。

无论是新鲜的桑葚泡酒还是干桑葚泡酒都是可以的，两种方式都是各有好处和各有坏处，只是桑葚泡酒是比较适合用干桑葚泡酒的，因为干桑葚泡酒更加容易制作。

干桑葚中的水分含量比较少，而若是将水分带入到就酒中的话，是很容易导致酒变质，所以干桑葚泡酒可以降低桑葚酒变质的概率。

而且干桑葚泡酒更加容易掌握桑葚的用量，相对于新鲜桑葚而言，其用量也就更大，制作出来的桑葚酒桑葚浓度也就越大。

桑葚蒸熟了再泡酒比较好吗

并不是。

在用桑葚泡酒时，一般并不用蒸熟，桑葚泡酒都是直接用新鲜的桑葚，其上面含有的野生酵母能够自然发酵成果酒，并不需要蒸熟后才能发酵，而且桑葚蒸熟的过程中会流失大量营养成分，对桑葚就的药效和食用口感都有所降低。

桑葚泡酒到底蒸不蒸熟好 桑葚酒的保质期几年

自制的桑葚酒建议在1-2个月内饮用；买的桑葚酒建议在1-2年内饮用。

桑葚酒的主要材料是新鲜桑葚，味道清甜可口，营养价值也是非常的高，一般桑葚酒在制作完成之后，最好尽快饮用，桑葚酒制作好之后，味道会比较的可口，而且营养价值也会比较的全面。

小贴士：桑葚酒不易保存，最好是将桑葚酒放入冰箱冷藏保存，开封后最好尽快饮用完毕，以免变质。

桑葚泡酒怎么处理 自制桑葚酒要蒸一下吗

不需要。

桑葚泡酒时桑葚是不用蒸熟的，蒸熟之后的桑葚不能存放太久的时间，还容易影响酒精的口感，要放生桑葚，时期自然发酵，这样做出来的桑葚泡酒会更加的香醇可口。

桑葚泡酒桑葚要蒸一下吗

不用蒸。

桑葚泡酒之前只需要用盐水或者淘米水稍微浸泡10分钟左右，将桑葚中的灰尘、小虫子等洗净，晾干水分就可以用来泡酒了，并不需要将桑葚蒸熟。因为桑葚非常娇嫩，蒸熟之后会变得软烂，其中的果汁、果胶等都流出来了，不易保存，不适合用来泡酒。

怎样泡桑葚酒比例是多少 不用酒泡的桑葚酒的制作方法

不直接用酒，采用原始制酒的方法，在里面加入适量的桑葚一同发酵，可做出最为纯正的桑葚酒，风味极佳。

原料：桑椹5斤、糯米2斤、酒曲2包左右。

做法

1、将桑椹洗净，控干后捣成汁。

2、糯米浸泡，洗净后蒸熟。

3、将蒸好的糯米放到筛子中，用勺子搅拌，凉至不烫手的温度。

4、取桑椹汁煮沸，与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内发酵即可。

桑葚泡酒的方法比例 自制桑葚酒要蒸一下吗

不需要蒸制。

桑葚酒是果酒，在制作前进行蒸制的话，会破坏桑葚果肉中的营养成分，而且还会影响到桑葚的发酵，因此，在制作桑葚酒时，是不需要将桑葚蒸熟的，另外，在制作其他果酒时也是不需要蒸熟的，一般需要蒸熟的是质地较为坚硬或者比较干的食物。

桑葚酒有哪些好处 桑葚酒怎么酿制

（1）第一种方法

材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲4包）。

做法：1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁。

2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法：

先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。

（2）第二种方法

材料：桑椹，玻璃容器

做法：1、桑葚捣碎（干净的话可以不洗）。

2、放入容器，封口。放入冰糖（也可以是白糖），比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。

3、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行 也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。

4、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布（也可以去超市买煲汤袋）将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。

（3）第三种方法材料：桑葚、白酒、冰糖

做法：1、桑葚洗净控干水分，玻璃瓶洗净消毒晾干，桑葚放进瓶里。

2、放上冰糖，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。

3、3个月即可过滤饮用。

桑葚和什么泡酒最补肾 桑葚蒸熟了再泡酒比较好吗

并不是。

桑葚中含有的野生酵母是可以自然地发酵成果酒的，并不需要蒸熟后才能完成发酵，并且被蒸熟后的桑葚，含有的营养成分会有一定程度的流失，容易影响桑葚酒的药效以及口感。

制作桑葚酒时，一般为了使桑葚酒更具营养价值，都会选用新鲜的桑葚来泡酒，或者为了延长桑葚酒的保质期，还会选择将桑葚晒干后泡酒，制作时可以依据个人需求，来选择桑葚。