了解胃酸的主要成分及作用

了解胃酸的主要成分及作用

胃酸指胃液中的分泌盐酸。人胃是持续分泌胃酸的，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且呈昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低;胃酸，在这里有两种意义，一是胃液中的胃酸;二是胃酸过多的症状，即胃泛酸;胃液中的胃酸(0.2%～0.4%的盐酸)，杀死食物里的细菌，确保胃和肠道的安全，同时增加胃蛋白酶的活性，帮助消化。胃液对消化食物起着重要作用，正常胃液呈酸性，空腹时为20~100ml，超过100ml提示胃酸分泌增多。胃液分泌有一定的量，如分泌过多，就会出现吞酸、反胃、吐酸水等现象。

作用

胃酸在食物的消化过程中起着极其重要的作用。

(1)盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境。

(2)杀死随食物及水进入胃内的细菌。

(3)胃酸进入小肠时，还可促进胰液、胆汁及肠液的分泌，有助于小肠对铁、钙等物质的吸收。

(4)分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。

(5)反馈性抑制胃窦部细胞分泌胃泌素。

(6)与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。

胃酸对胃的功能作用还有胃酸分泌过少或医源性致胃酸过少，常可产生腹胀、腹泻等消化不良的症状;但若胃酸分泌过高，对人体也不利，过高的胃酸对胃黏膜具有侵蚀作用，引起胃的炎症或溃疡。胃液里还有微量的镁、磷和钙。胃液中的阳、阴离子与血液中的阴、阳离子是互相影响的，如大量呕吐，丢失大量胃液，可引起人体电解质紊乱及酸碱平衡失调。所以使胃内酸度适宜是保证胃黏膜正常的关键。

通过以上对胃酸的介绍，相信大家现在对胃酸的了解也是很清楚了吧?由此可以看出，胃酸对胃的消化功能是起着非常重要的作用的，如果胃酸分泌过多或过少都会对我们的消化造成很大的影响，所以合理控制胃酸分泌对保证胃功能的正常运转是很有必要的。

月经的主要成分

月经的成分主要是血液(3/4动脉血，1/4静脉血)，子宫内膜组织碎片和各种活性酶及生物因子。其中纤维蛋白溶解酶使月经血呈液态，不致凝固，前列腺素起收缩子宫的作用。 医学上认为唯有灵长类(包括人类在内)经历的生殖周期才叫做月经，除此之外其他哺乳类动物的生殖周期称为发情周期，月经由生殖激素系统调节，是生物繁殖的需要。一个女人的初次月经被称为初潮，而初潮的出现标志着女性已经步入了青春期。女性初潮时的平均年龄为12。遗传、饮食与身体健康等等多方面因素可以使初潮提前或者延后到来。月经的停止标志着女性已经迈入了绝经期，又称更年期。绝经期女性的平均年龄为51岁，当然就像初潮一样，遗传、疾病、手术与医学治疗等等多方面因素会使绝经期提前或者延后，40至58岁步入绝经期均属于正常现象。而绝经期在35岁或之前到来则定义为早衰。

血浆的主要成分

血浆(Plasma)是血液的液体成分，血细胞悬浮于其中。

血浆蛋白质的功能有：维持血浆胶体渗透压;组成血液缓冲体系，参与维持血液酸碱平衡;运输营养和代谢物质，血浆蛋白质为亲水胶体，许多难溶于水的物质与其结合变为易溶于水的物质;营养功能，血浆蛋白分解产生的氨基酸，可用于合成组织蛋白质或氧化分解供应能量;参与凝血和免疫作用。血浆的无机盐主要以离子状态存在，正负离子总量相等，保持电中性。这些离子在维持血浆晶体渗透压、酸碱平衡、以及神经-肌肉的正常兴奋性等方面起着重要作用。血浆的各种化学成分常在一定范围内不断地变动，其中以葡萄糖、蛋白质、脂肪和激素等的浓度最易受营养状况和机体活动情况的影响，而无机盐浓度的变动范围较小。血浆的理化特性相对恒定是内环境稳态的首要表现。

蛋白质

用盐析法可将血浆中的蛋白质分为白蛋白、球蛋白和纤维蛋白原三部分。其中白蛋白含量最多，球蛋白其次，纤维蛋白原最少。

①白蛋白分子量约为69000，数量很多。在形成血浆胶体渗透压及转运某些小分子物质和脂溶性物质方面发挥主要作用。

②用电泳法又可将球蛋白进一步分为α1、α2、β和γ球蛋白。α1球蛋白与糖结合形成糖蛋白;α2球蛋白可以与维生素B12、胆色素等多种物质结合形成结合蛋白质;β球蛋白主要与脂质结合形成脂蛋白，血液中的脂质大约有75%是与β球蛋白结合的。γ球蛋白具有酶的活性，还参与抗体的形成。人体大部分免疫球蛋白是γ球蛋白，与特异性免疫有密切关系。

③纤维蛋白原分子量约400000，分子呈细长形，平时溶解在血浆中，是参与血液凝固过程的重要物质。

电解质

血浆中的电解质由阳、阴离子组成。阳离子主要为钠离子，阴离子主要是氯离子。血浆中的电解质是产生血浆晶体渗透压的最主要成分。

结石的主要成分

经临床观察发现，含钙结石是泌尿系结石中最常见的结石类型。约占全部泌尿系结石的70%-80%。目前，仅有少数含钙结石病例能明确其病理病因，而大多数含钙结石的病因尚不十分清楚。 按结石化学成分可分为含钙结石、感染结石、尿酸结石、胱氨酸结石四类。含钙结石可分为：单纯的草酸钙、草酸钙和磷酸钙、以及除草酸钙还有少量的尿酸;感染结石主要成分是磷酸镁铵和羟磷灰石;尿酸结石成分可分为：尿酸、尿酸胺或除上述成分外还含有少量的草酸钙;胱氨酸结石可分为：纯胱氨酸或含有少量草酸钙成分。

燕窝的主要成分

现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物;

微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕

窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢

燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

主要成分

葛根、车前草、富硒茶、薏苡仁等

降酸茶最早诞生于湖北随州，降酸茶俗称随帝降酸茶，是种能够降低尿酸控制痛风中药保健茶。根据传统医学调理痛风的偏方，采用现代工艺技术从蛹虫草、葛根、茯苓、芡实等药食同源天然植物中提取多种天然碱性排酸成分，具有调节嘌呤代谢，以补养相结合、综合调理人体排酸能力，溶解痛风石，缓解痛风肿痛。

降酸茶是茶不是药，其最大的特点是安全无副作用，可长期当日常茶饮长期服用。喝降酸茶在治疗期间血尿酸平均每个月可以下降60左右，可以提高尿酸排出率30%以上，因此建议当尿酸值在400以上的时候，每天两袋，每袋冲水2到3次，喝到基本无味后再换下一包继续喝，降酸茶以茶疗养生的原理，将"以药治本，以茶养生"的理念运用于生产及研发当中。

乌梅的主要成分

乌梅在日常生活的应用很广，不仅仅是可以单吃，也可以和其他东西一起制成药丸或是做成膳食，其实乌梅中含钾多而含钠较少，所有需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

在以上我们讲了乌梅的很多好处，而下面我们就来分析乌梅的成分，看看乌梅的营养物质有多高，是含有多高的营养成分才能有如此多的功效，其实乌梅的成分并不复杂，乌梅含柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸.经加工而成的乌梅干含柠檬酸50%、苹果酸20%，亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶(SOD)。新鲜乌梅果实含果胶，乌梅种子含苦杏仁甙。

食盐的主要成分

食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

一、少买及时吃

少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

二、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

三、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也会下降。

熊掌的主要成分

干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%;蛋白质水解产生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸等。

咖啡的主要成分

咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。

蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

滑石的主要成分

主要成分

主要含硅酸镁(3MgO·4SiO2·H2O).通常一部分MgO 为FeO 所替换.此外， 尚含氧化铝(Al2O3)，杂有黏土、石灰、铁等.

药理作用

1。对皮肤、黏膜的保护作用滑石粉外用， 撒布于发炎或破损组织的表面时，可形成保护性膜.既可减少局部摩擦， 防止外来刺激，亦能吸收大量化学刺激物或毒物.并有吸收分泌液， 促进干燥、结痂作用.内服时可以保护胃肠黏膜而发挥镇吐、止泻作用，尚可阻止毒物在胃肠道的吸收.

2. 抗菌作用将10%的的滑石粉加入培养基内(平板法)， 可见到滑石粉对伤寒杆菌、副伤寒杆菌有抑制作用.用纸片法，则仅对脑膜炎双球菌有轻度的抑菌作用。

雪蛤主要成分

一、一般成分

林蛙油含水分11.82%，粗蛋白54.93%，粗脂肪4.36%，粗灰粉4.88%，无氮浸出物23.21%。林蛙油中碳水化合物总量为9.65%。

二、维生素

林蛙油含维生素A 29.67微克/克，维生素B1 3.63微克/克，维生素B2 0.99微克/克，维生素E 4.09微克/克，维生素C 4.20微克/克，维生素D 83.63微克/克。

三、生活活性物质

林蛙油含甲状腺素T4 128.60微克/克，促绒毛膜性腺激素HCG 107.50微克/克。

四、氨基酸

林蛙油中氨基酸的相对含量为色氨酸 0.83%，赖氨酸 2.04%，蛋氨酸 1.71%，亮氨酸 2.41%，组氨酸 0.62%，精氨酸 1.41%，甘氨酸2.03%，胱氨酸 1.08%，异亮氨酸 2.28%， 缬氨酸 2.35%，谷氨酸 3.93%，酪氨酸 2.48%，苯丙氨酸 1.77%，天冬氨酸 4.18%，苏氨酸 5.7%，丙氨酸 1.26%，丝氨酸 2.27%，脯氨酸 3.28%。

五、脂肪酸

林蛙油中脂肪酸的相对含量为豆蔻酸 8.0%，软脂酸22.0%，硬脂酸1.9%，棕榈油酸 8.0%，油酸 28.5%，十四碳烯酸 0.8%，十七烷酸 0.1%，亚油酸 13.7%，亚麻酸 7.8%。

咖啡的主要成分

1咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

2丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

3脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

4酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

5挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。

6蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

7糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

8纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

9矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。