过节吃瓜子会伤肝
过节吃瓜子会伤肝
营养价值
1.葵花子仁含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。
2.葵花子仁含有丰富的维生素E,有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用。
3.葵花子仁中所含植物固醇和磷脂,对抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,防止动脉硬化有一定的作用。
4.葵花子仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
禁忌
炒后的葵花子仁性温燥,多食易引起口干、口疮、牙痛等“上火”症状。
尽量用手剥壳,或者使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。经常用嘴剥果壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量的津液带走,使味觉迟钝食欲减少,甚至引起胃痉挛。
此外,葵瓜子属高能量食品,需控制能量摄入的人最好不吃。患有肝炎的病人最好不吃葵花子。
选购
1.看壳色:壳色基本一致,有自然光泽,片粒饱满的质好;壳面混浊,或有麻花斑纹,瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红;黑色的葵瓜子,应是边缘白,有些中间有白色条纹。
2.看壳形:壳形饱满,颗粒均匀者质优;壳形瘪瘦,颗粒不匀者质次;嫩子、白秕为劣品。
3.用指捏:用食指和拇指捏一片瓜子,捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满;指捏尚紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或系秕粒。
4.看干湿:齿嗑易裂,声脆,瓜子落地声音实而响者,干;齿嗑不易开裂,声轻或无声者,潮。
5.看子仁:子仁肥厚,松脆,片大均匀,色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。
6.用口尝:有香甜味,而不油腻者,质优;有哈喇味,或呈霉味者已变质。
7.不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子,这类瓜子是经过人工加工的,在瓜子炒制过程中添加化学成分。比如:添加矿物油以使瓜子颜色光鲜,添加滑石粉以使瓜子变得光滑,添加硫酸亚铁以使瓜子好嗑。有的不法商贩还用矿物油和蜡混合在机器中高速打磨瓜子以保证其色泽,有的甚至用超标的胭脂红染亮西瓜子,用硫磺熏蒸白瓜子。
吃瓜子的注意事项
1、吃瓜子小心瓜子牙
瓜子不宜多吃,而且最好用手剥皮。我们为了方便省事,都是用牙磕瓜子,时间久而久之对牙的磨损非常严重,也就是人们常说的“瓜子牙”。我们一般都用门牙嗑瓜子,一旦形成“瓜子牙”,特别影响牙齿的外观,而且对牙齿的损伤也是非常严重的,对我们的牙齿不利。
2、吃瓜子注意口腔健康
吃瓜子要注意口腔健康,我们嗑瓜子吐壳时会将大量唾液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少。而且唾液中含有溶菌酶和消化酶,如将大量唾液随瓜子壳吐掉,影响口腔自身的杀菌能力,久而久之会影响我们的口腔健康,甚至会影响消化。
瓜子虽然是很好的休闲食品,但是食用时也要限量每天50g左右,也就是一小把的量。而且吃瓜子时最好用手剥皮,有利于保持牙齿与口腔健康。
3、高脂血症患者,胆囊切除者,胃病、肝病患者有以上这些症状的人不宜多吃瓜子。不加限制地食用瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加、血脂升高,不利于血糖和血压的控制。
孕妈吃瓜子需警惕
1、注意吃瓜子的量
瓜子吃的过多,会导致空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。因此,出现胃病也有可能。所以一定要控制好吃瓜子的数量。
2、尽量用手剥瓜子
有些多味瓜子会染色,如果用嘴嗑瓜子,会把过多的颜色、灰尘等脏东西吃到嘴里,不卫生。因此尽量用手扒开瓜子吃,而且对于那些盐霜的瓜子还能避免吃的嘴疼。
3、吃瓜子同时多喝水喝茶
瓜子本来不是引起上火的食物,主要是炒过以后性质起了变化,多吃了就会引起虚火上头。因此吃瓜子时要多喝水,可以喝一些绿茶等生茶,能起到很好的败火作用。
4、少吃多味的瓜子
多味的瓜子虽然香甜,但是添加剂太多,特别是色素、糖精等,吃多了会对身体健康不利。
5、过敏者慎吃瓜子
有些人对瓜子等炒制过程中加入的某些香料过敏,出现红斑、湿疹、荨麻疹、全身瘙痒等症状。因此有类似情况的人要慎吃瓜子。
糖尿病人可以吃瓜子吗
糖尿病人可以吃瓜子,但是要计算量,尽量减少油脂的摄人。特别想吃时,每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除,如果少吃一个100克的熟馒头,则可以吃不多于70克的带壳葵花子,而且还要定期到医院检查血糖。
不加限制地食用瓜子会增加热量和脂肪摄入,使体重增加、血脂升高,不利于血糖和血压的控制。除了糖尿病人慎吃瓜子外,以下四类人不宜多吃瓜子:
1、高脂血症患者:瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、胆囊切除者:瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。
3、胃病、肝病患者:瓜子含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后,会加重病情。
吃瓜子会上火吗
吃瓜子可能会上火。
经常多吃瓜子会引起口干、舌苔增厚、口腔起泡、喉咙疼痛、咳嗽或便秘等症状,即我们常说的上火。
为什么吃多瓜子上火
高热量,瓜子属于高热量食物,百克瓜子的热量达600千卡,多吃瓜子就会摄入过多热量,可能导致上火;低水分,瓜子水分少,吃瓜子时会消耗掉大量唾沫,从而表现为口干舌燥、易怒烦躁等,严重者会出现流鼻血等问题,表现出上火症状;含香料口味瓜子会在生产时加钠盐或香料来增加瓜子的风味,多吃这些香料都属于燥热,多吃会引起上火。
吃瓜子会胖吗
吃瓜子会胖吗
瓜子本身营养就蛮高,维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 然而,瓜子也是一种高热量的食物。 瓜子的热量为597千卡、蛋白质23.9克、维生素E34.53毫克、脂肪49.9克、镁264毫克。如此高热量的食物,一旦吃多了是很容易长胖的。
常吃瓜子会不会胖
瓜子本身营养就蛮高,维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 我们平时喜欢嗑点瓜子,又哪知它还是一种良好的药物 (每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益;能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等疾病)。
“嗑”更让人受益颇多。毕竟能增强消化功能,这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”,使它呈兴奋状态,传至消化器官,各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来,无疑利于消食化滞。饭前嗑,促进食欲,饭后嗑,消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子,好处更大。
饭后嗑瓜子好,因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素,可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾,味蕾将这种神经冲动传导给大脑,大脑又反作用于唾液腺等消化器官,使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。 因此,孕妇在饭前或饭后磕瓜子,消化液就随之不断地分泌,这样对于消化与吸收十分有利。所以,饭前磕瓜子能够促进食欲,饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。
只是葵瓜子所含热量很高,偏胖的朋友尽量少吃。
吃瓜子有什么不好 使体重增加
不要太过小瞧瓜子的营养成分,其热量比同等重量的猪肉、鸡肉等肉食含量还要高,如果每日不节制的吃瓜子,会让你摄取大量的热量,从而导致体重增加,所以喜欢吃瓜子的女性也要慎重。