莲藕和什么一起煲汤好
莲藕和什么一起煲汤好
莲藕性寒、味甘，含有水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等成分，有较高的营养价值。莲藕清甜脆嫩，除了可以生吃，还能和花生、山药、排骨等炖汤喝，不仅味道鲜美，还含有多种营养成分。
莲藕瘦肉汤
莲藕不但可以食用而且还有非常高的食用价值，经常吃莲藕是可以起到很好的养生功效，莲藕里面含有丰富的营养，莲藕不但含有多种维生素而且还有人体需要的多种微量元素，经常吃莲藕是可以起到很好的排毒养颜功效，莲藕还有很好的美容和祛痘的好处呢。
莲藕有多种吃法，我们既可以采用莲藕来炒肉也可以用莲藕来煲汤，我们可以采用莲藕搭配上瘦肉做成莲藕瘦肉汤，莲藕瘦肉汤做法简单，但是味道很好，营养价值也很高。
1、大排买时让卖家将骨头与肉分离，切成小块，吃起来也方便哈
2、莲藕洗净用盐擦至全部，切成滚刀块，这样不会变色也非常脆爽
3、胡萝卜去皮，切成滚刀块
4、所有食材放入电炖锅，隔水炖至四小时左右即可，吃的时候加入盐即可
注意事项
1、煲汤偶不是很在行，这个汤也是跟煲汤高手乐悠悠请教后才做滴，大排作为煲汤的材料偶也是第一次，悠悠说大排煲汤非常的香，的确如些哈，最重要的是这个肉偶在下面的日志有重要的用途，敬请期待
2、煲汤最好是用砂锅，或者陶瓷滴，营养不会被破坏哦，偶的是小熊电炖锅，非常方便，插上电源不会溢锅，不用看管哈!偶不是做广告真心的好用，而且出来的汤汁非常清彻，原汁原味
3、这个汤前后做了两次，所以照片过程图拍的有些乱，以致于大排、莲藕、胡萝卜的过程图没有放全，敬请见谅
4、第一次煲汤偶只放了葱，没有加料酒，第二次只是放了原料，成品出来的口感比第一次要好，难怪悠悠说“搞不懂偶们国内的为啥煲汤要放料酒和葱类，只会破坏汤的味道”
5、汤的口感已经非常清甜，没必要加放入味精类，偶在喝的时候加了盐，当然按个人喜好
6、养生高手梁先生说了这个汤非常适合热性体质在大伏天喝哦，加上些西瓜翠衣效果更好，亲们可以试试
7.煲汤的瘦肉偶是不吃滴，因为打算……，亲们期待偶的后续吧
上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕不但可以食用而且还有非常高的食用价值，经常吃莲藕是可以起到很好的排毒养颜和祛痘美容的功效，上文详细介绍了莲藕瘦肉汤的做法，相信大家自己也可以在家做出莲藕瘦肉汤来。
莲藕怎么知道它粉不粉
所谓粉藕也就是七孔藕、红花藕，去挑选粉藕的适合选择个头较大、颜色较深、外皮褐黄色、藕身有很多深色斑点、捏起来较软的。
想要粉藕煲汤好喝需要在煲汤前将粉藕用盐腌一个小时，将藕里面的水分都渗透出来，这样煲出来的藕汤超级软糯，十分的好喝。
莲藕汤用哪种藕好喝
莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。
适合煲汤的粉藕外皮是白色的,又称白花藕,一般是二、三节藕,比较长、粗。切开以后,可以看到断面的边缘有9个孔。这种藕一般属于池藕,淀粉含量比塘藕要高,不仅煲汤的效果好,而且很好吃,粉粉的感觉。
除了9孔藕之外,7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40-50毫克),还有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体的需求接近,生物学价值高。
此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较丰富(每500克中含钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕汤用哪种藕好喝
1、莲藕汤用哪种藕好喝
莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。
适合煲汤的粉藕外皮是白色的,又称白花藕,一般是二、三节藕,比较长、粗。切开以后,可以看到断面的边缘有9个孔。这种藕一般属于池藕,淀粉含量比塘藕要高,不仅煲汤的效果好,而且很好吃,粉粉的感觉。
除了9孔藕之外,7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
2、莲藕的营养价值
莲藕的维生素C含量丰富(每100克中含40-50毫克),还有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体的需求接近,生物学价值高。
此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较丰富(每500克中含钙为89毫克,磷285毫克)。
3、莲藕怎么做不变色
用莲藕做菜或煲汤,大家经常会发现做出的莲藕变成黑色或红色了,影响菜的质量和食欲。今天就给大家说说莲藕怎么做不变色。在开始介绍防止莲藕变色的方法之前,我们先要搞清楚莲藕为什么会变色。莲藕之所以会变色,是因为莲藕中含有单宁,这种物质易容易被氧化,暴露在空气中,或者与铁、铝的炊具接触后,都容易被氧化而变色。掌握这个小常识后,我们就来看看让莲藕不变色的妙招吧。
3.1、先准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋。把莲藕切开或去皮以后,就随手将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右。经过淡醋水的浸泡后,再用来做菜就不会变色了,可保持莲藕水嫩玉白的形象。
3.2、用莲藕做菜时,最好尽量避免使用铝或铁质的炊具,因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。
3.3、炒莲藕时,还可以一边炒一边加点清水,这样炒出的莲藕就会颜色洁白。
3.4、用莲藕制作很多菜肴时,都可以加几滴白醋,也能有效的防止莲藕变色。
防止莲藕变色的常用方法就介绍完了,大家在实践中可以灵活运用,这样就能用莲藕做出漂亮的菜啦。
莲藕煲汤放什么煲好 莲藕煲汤怎样才不会变黑
1、避免使用金属锅：莲藕中的多酚类物质还会与重金属离子发生反应，生成深蓝色或黑色的络合物，因此如果想要避免莲藕煲汤发黑的话，那么在烹饪莲藕的时候也需要避免使用含重金属离子较多的锅。
2、避免炖太长的时间：如果长时间地煲汤或者反复加热的话，也同样会使氧化反应充分的进行，所以在用莲藕煲汤的时候不要过长时间的慢慢煮。
莲藕煲汤出来为什么莲藕变黑 莲藕煲汤是凉还是热
还是凉性的。
从中医的角度上来看莲藕味甘、偏寒性，对人体来说具有清热解毒、凉血散淤、健脾开胃的作用，而食物温度的高低并不会影响到莲藕的性味归经，所以莲藕煲汤之后仍然还是凉性的。
但是莲藕在煲汤的时候一般都会搭配一些肉类一起食用，而且温度也会有所上升，因此如果趁热喝的话，也能在一定程度上减少对人体肠胃的刺激。
莲藕煲什么汤好喝
莲藕是一种水生植物，也是常见蔬菜的一种，其口感微甜而脆，清香可口，而且其中含有富含蛋白质、淀粉、维生素、微量元素等多种营养成分，具有清热凉血、健脾开胃等多种功效，煲汤就是莲藕比较受欢迎的吃法，它可以与多种食材一起煲汤，喜欢素食的，可以加入玉米、胡萝卜、菌类、花生、红枣、山药等一起煲汤；喜欢肉食的，则可以与猪瘦肉、排骨、猪蹄、鸡肉、水鸭、鸽子、鹌鹑等一起煲汤。
莲藕煲什么汤好喝 鹌鹑莲藕汤
材料：莲藕200克，鵪鹑1只，水发莲子70克，姜片、香菜、盐、鸡粉、胡椒粉适量
做法：
1、洗净去皮的莲藕对半切开，切成条，切块。
2、锅中注水，大火烧开，倒入处理干净的鹌鹑，汆去血水，捞出。
3、砂锅中注水烧热，放入鹌鹑、莲藕、莲子、姜片，搅拌匀。
4、盖上盖，大火煮开后转小火煮2小时。
5、掀盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味。
6、将煮好的汤盛出装入碗中，摆放上香菜即可。