碳酸氢铵的作用

碳酸氢铵的作用

碳酸氢钠由于呈弱碱性，可以直接用来制作成医用药品，制作的药品可以用来治疗胃酸过多。因为胃内分泌的溶液呈酸性，当遇到呈弱碱性的碳酸氢钠时发生中和作用。这样既可以有效治疗胃酸过多，分解后的碳酸钠也没有任何副作用，钠离子还是人体必须的一种离子。

碳酸氢钠可以用来制作膨松剂。我们都有体会，在蒸馒头时要放入一些“碱”，碱内的主要物质即是碳酸氢钠。这是因为当面粉内放入碳酸氢钠后，经过高温发酵的过程中，碳酸氢钠分解，分解出来的二氧化碳和水会以气体的形式排出，在排出的过程中，馒头会变的蓬松起来。如果放入的碳酸氢钠过多的话，馒头会带有咸味。

碳酸氢钠是饮料中气体发生剂。当我们打开一瓶可口可乐时，瓶内会有大量的气泡产生，这是因为饮料内的碳素氢钠分解后产生的气体所致。

碳酸氢钠可以用来制作灭火剂。其灭火原理较为复杂，这个过程中既有化学作用也有物理作用。用碳酸氢钠制作的灭火剂效果良好，目前已被广泛用于各类防火措施中。

夏季，在蛋鸡的食物中加入适量的碳酸氢钠可以增加蛋鸡的产蛋率，而且产下的鸡蛋的蛋壳也会比较坚硬，因为鸡蛋壳中很大的比例是碳酸根。

在洗碗时，可以加入少许碳酸氢钠制备的小苏打，这样洗出的碗十分干净清洁，对手也没有伤害。

我们的自来水一般都是用氯气来杀毒的，但是氯气在消毒后会在水中残留极少量的氯气。氯气对人体是有毒的，那么，在自来水中加入少量的碳酸氢钠可以很好的中和残留的氯气。

怎样区别碳酸氢铵和尿素

最简单的方法是：

分别取适量的碳酸氢铵和尿素然后于试管中,然后分别加热,若能闻到有一股刺激性气味的为碳酸氢铵,若不能闻到有一股刺激性气味的为尿素。

农用方面：

1.氮含量不一样，实际施肥量不一样。例如尿素用10公斤/亩，则碳酸氢铵就要用25公斤/亩，但碳酸氢铵便宜，实际算下来，使用碳酸氢铵比较划算。

2.在农用方面，肥效发挥的时期不同，碳酸氢铵能直接被作物吸收利用，而尿素需要在土壤微生物作用下先转化成铵态氮后，才能被作物大量吸收利用

3.但是碳酸氢铵易挥发损失，利用率不高，尿素的利用率在33%左右，碳铵的利用率在17%-20%

怎样除去车内的有害气体

1.使用碳酸氢铵

使用碳酸氢铵去除车内有害气体的操作方法为：使用一个容器盛放大约1kg的碳酸氢铵，放置在车内一宿，挥发的碳酸氢铵可以有效“包裹”有害气体分子，第二天一早移除剩余的碳酸氢铵，并开窗通风至车内无明显刺激性气味即可。

优点：可以有效杀灭车内现有的有毒有害气体，效果可以通过嗅觉直观验证。

缺点：碳酸氢铵是一种碳酸盐。生产碳酸氢铵的原料是氨、二氧化碳和水，是一种常用的农用化肥，俗称“气肥”。操作后如果不充分通风，碳酸氢铵本身对人体也有害处，而且效果不持久，难以杀灭内饰织物中不断释放出来的有毒有害气体。

2.专业家装除味剂

使用专业家装除味剂，通过对甲醛、苯类及氨气等有害污染物的捕捉和强力分解，并杀灭病菌、霉菌及螨虫等有害微生物，从而净化室内空气，消除异味。

优点：使用时将药液喷洒在车内即可，效果也较为明显。

缺点：部分产品需要用户自行溶解药液，并且使用时需要进行较长时间的无人熏蒸，使用稍有不便。由于除味剂是家装专用，并不完全适用于汽车内饰，有些产品可能对汽车内饰有明显的腐蚀作用，留下难以去除的痕迹。另外，对于内饰中不断释放的有毒有害气体没有持续杀灭作用。

3.炭包吸附法

在车内放置活性炭包，利用活性炭吸附车内有害气体。

优点：购买和使用较为简单。

缺点：起效周期长，需定期将炭包拿出晾晒，以便恢复活性炭的活性，类似一个“搬运”有害气体的过程，因此需长时间使用后才能在一定程度上降低车内有害气体浓度。另外，该方法没有驱除或杀灭功能，使用期间司乘人员仍然暴露在有害气体环境中，受到有害气体的伤害。

另外，开车一族在车内摆一些盆载小植物、多开窗通风;定期清洗空调滤过网、新买的车内装饰物和用品先在外面放置一下或者清洗一遍再放到车内使用，尽量不要把爱车长时间的曝晒，随时带个车罩给车遮盖一下，都能有效地去除车内的有害气体。

碳酸氢铵的化学性质

碳酸氢铵的化学性质不很稳定。碳酸氢铵受热易分解，生成氨气(NH3)、水(H2O)、二氧化碳(CO2)。化学方程式为：NH4HCO3==加热==NH3↑+H2O+CO2↑ 其中氨气有特殊的氨臭味，所以在长期堆放碳酸氢铵化肥的地方会有刺激性气味。

因为碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。但是也有农村利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵(NH4Cl)、水(H2O)和二氧化碳(CO2)。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。

碳酸氢铵的化学式中有铵根离子(NH4+，即带1单位正电荷)，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱供放一处，所以碳酸氢铵切忌和NaOH(俗名火碱、烧碱、苛性钠，化学名氢氧化钠)或Ca(OH)2 (俗名熟石灰，化学名氢氧化钙)放在一起。因为铵盐和碱共热会生成氨气使化肥失效。

碳铵在水中呈碱性反应。易挥发，有强烈的刺激性臭味。10～20℃时，不易分解，30℃时开始大量分解。我国多数地区主要作物的施肥季节在5～10月，其间平均温度在20C以上，恰值碳铵开始较多分解的转折点，施用时必须采取各种防挥发措施。

为什么要两根油条一起炸

揭开两根油条一起炸的秘密

豆浆与油条是中国早餐的一道经典搭配。然而油条为什么会两根一起炸呢?真是一个饶有兴趣的问题。

历史角度：两根一起乃正义的象征

早在1142年的南宋时期，卖国贼秦桧把抗金名将岳飞杀害。这个消息一时间传遍大街小巷，人们深感愤忿。其中都城临安(今杭州)有一烧饼铺的伙计，为了表达愤怒，遂将秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上，并把两块面饼背靠背黏着，扔到热油锅里炸，边炸边吆喝“大家快看油炸桧啦!”。然后油炸会就在临安传开，人们纷纷效仿。再后来简化成两条粘著的面饼放在滚油锅里炸，成为油条。

工艺角度：两根一起膨大效果好

在普通面粉中加入适量的食盐与膨松剂，反复揉捏使其成为光滑柔软有筋力的面团，然后醒发20~30分钟;再折叠揉捏，醒发;如此反复两三次。接着将面团拉成长条，放置在抹油的案板上。切成适当大小的长条，每两条叠在一起。捏住两头，拉成30厘米左右的长条，放入热油锅中炸，至油条完全膨胀，外表金黄即可。

油条之所以会中空膨胀，关键就在于原料中加入膨松剂。经典的膨松剂配方就是以明矾(十二水合硫酸铝钾)与小苏打(碳酸氢钠)两种物质为主。明矾可以与碳酸氢钠发生化学反应产生二氧化碳，气体受热急剧膨胀，从而让油条体积变大。广式油条通常用碳酸氢铵作为膨松剂，也是通过碳酸氢铵受热分解产生气体膨胀的。

明矾与碳酸氢钠发生的化学反应不是瞬间即成的，而是需要一定的时间，所以要求油条的温度不能太高，否则表面很快酥脆定型，妨碍面团的膨胀，不能达到中空的效果。而两条面重叠的地方不直接接触油，温度相对低一些，有利于反应的缓慢进行，有足够的时间产生气体，使油条中空膨大效果好。

那么单根油条，能否膨大呢?

很多地方油条是单根的，只是同样温度条件下入热油锅，单根油条的温度迅速升高，膨胀度远不如双根的大。单根也可以炸出很膨大的效果，不过需要控制油温防止表面迅速变硬定型。例如热锅凉油放入的油条，明矾与碳酸氢钠充分反应产生气体，炸出的油条膨大效果也很好。但是就目前油条的制作现状来看，低温显然不是主流，而且效率也低。

发酵粉是小苏打吗 发酵粉有哪些种类

化学膨松剂包括小苏打、碳酸氢铵、明矾、还有泡打粉等，通过化学作用对食物进行加工，让食物变得膨松，使口感和味道更好。但是明矾和泡打粉等化学制剂含有铝元素，长期使用会对人体神经系统造成损害，所以建议少用。

生物膨松剂主要是酵母菌，通过微生物自身的生命活动对食物进行加工，产生气体，让食物蓬松，口感更好，而且酵母菌本身就含有蛋白质和矿物质等营养，生物发酵过程也不会对人体有损害，是比较推荐使用的发酵剂。

碳酸氢铵的生产方法

1.将压缩二氧化碳通入浓氨水中，并在二氧化碳加压下放置，同时加以冷却，析出结晶，经离心分离，脱水而成。精制时将其溶于水，添加乙醇，使之重结晶。

2.碳化法将氨气用水吸收后，用二氧化碳碳化，再经分离、干燥，制得碳酸氢铵。其化学反应方程式：

NH3+CO2+H2O→NH4HCO3

3.将来自石灰窑并经洗涤净化过的CO2气体，通入氨水使之饱和，后经离心分离、热风干燥即得成品。[4]

4.典型的生产碳酸氢铵小型氮肥厂以无烟煤为原料，先制取半水煤气，后者经脱除硫化氢后，进入加压变换反应系统，得到的氮、氢和二氧化碳混合气进入碳化塔，在此二氧化碳与浓度为17%左右的氨水反应，生成碳酸氢铵结晶，经离心机分离即得碳酸氢铵产品。脱除二氧化碳的原料气，经过进一步脱除残余二氧化碳与少量一氧化碳后，进入氨合成系统。干燥的碳酸氢铵在室温下，有一定的稳定性和良好的流动性。中国有些碳酸氢铵厂采用气流干燥的方法将产品干燥;更多的工厂采用添加结晶改性剂的方法，使碳酸氢铵的结晶生长得比较粗大，从而改善了液固体分离的操作条件，使产品的含水量由5%～5.5%减小到2.5%～3.5%，对减少产品的分解损失和结块现象有显著效果。[3]

生产碳铵的反应式为：

NH3+H2O=NH3·H2O+热量

NH3·H2O+CO2=NH4HCO3+热量

碳酸氢钠

近日流传“小苏打刷牙能让牙齿变白”这一说法。小苏打，学名碳酸氢钠，溶于水后呈弱碱性，pH值大约在8左右。生活中，常被作为食品制作过程中的膨松剂，还有些人会用它来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，以及热水瓶内的污垢。那么用小苏打刷牙到底有没有效呢?

步骤/方法

1牙齿为什么会变黄

每个人的牙齿生长发育的一开始都是洁白无暇的,但是由于各种原因使牙齿改变了颜色。

导致牙齿颜色改变的原因主要有三种——内源性、外源性，以及增龄性。

外源性，顾名思义就是指受到外界因素影响，使得牙齿变了颜色。常见因素有：抽烟、喝酒(尤其是红酒)、喝茶、喝咖啡、喝碳酸饮料等。这些行为容易在牙齿上积淀烟渍、茶渍以及牙结石等各种牙斑，从而导致牙齿外观颜色改变。另外，常喝中药也会改变牙齿的颜色。

内源性，是指牙齿在发育过程中因各种原因产生了变化。如吃了过多的四环素类药物，喝的水里含氟量太高。这两种牙齿，在临床上称为“四环素牙”和“氟斑牙”。四环素牙多见于三四十岁的年轻人。在以前四环素类药物是一种很常用的抗生素，拉肚子、感冒等疾病，都会用到。四环素类药物，还会通过胎盘吸收，影响胎儿期发育的乳牙牙色。

增龄性，是指随着年龄的增长，牙本质会慢慢磨损，继而出现修复性牙本质，而修复性牙本质的颜色偏黄，所以，年纪越大，牙齿就会越黄。

2小苏打刷牙的具体方法

一是刷牙时把小苏打(食用碱)撒在牙膏上，然后刷牙;二是用小苏打和盐再加点水混合搅拌一下，用牙刷沾着当牙膏用。

3小苏打刷牙让牙齿变白的原理

小苏打刷牙只是清洁的作用,不能使牙齿变白。刷牙是刷不白的，之所以白是因为刷除了牙齿面上的牙垢、色素等形成的视觉效果。小苏打是有轻微腐蚀作用的清洁剂，是极好的天然“牙粉”。加一点小苏打在牙膏里面，可以中和异味，还可以充当增白剂。实际上这跟用盐刷牙是一个道理，主要是通过物理摩擦来美白牙齿。

4小苏打刷牙有什么影响

原理上，用小苏打刷牙，对牙龈、口腔不会有影响。因为小苏打遇水后，会很快溶解，而人们吃完东西后，口腔环境大都呈酸性的，小苏打遇酸，会形成碳酸(二氧化碳+水)和钠离子，这三种物质，对口腔都是没有伤害的。

然而小苏打本身是一种碱性的物质，长期使用碱性的东西刷牙，会损害牙釉质，破坏牙本质。而且小苏打粉主要成分是碳酸氢钠，体内钠多了对身体会有不好的影响。

5小苏打刷牙的功效

总而言之，用小苏打刷牙可能起到一定的“美白”作用，但长期使用可能会对牙齿本身造成损害。建议偶尔试用可以，但不要长期使用。

6END

注意事项

患有口腔溃疡、牙龈炎的人，最好不要用，否则容易加重病情。

泡打粉和膨松剂有什么区别

膨松剂可分为两类：生物膨松剂(酵母)和化学膨松剂(碳酸氢钠、碳酸氢铵和复配膨松剂)。泡打粉是膨松剂的一种，属于复配膨松剂，容易造成食品铝超标，长期食用不好，但价格是无铝膨松剂的几分之一，故市场上应用很广泛

鹅口疮用碳酸氢钠水洗可以吗 碳酸氢钠的其它治疗作用

碳酸氢钠除了治疗鹅口疮以外还可以：

1.治疗代谢性酸中毒：碳酸氢钠可治疗代谢性酸中毒，如果出现严重的主要以口服为主，严重肾脏病、循环衰竭、心肺复苏、体外循环及严重的原发性乳酸性酸中毒、糖尿病酮症酸中毒等重度患者应该静脉滴注。

2.碱化尿液：碳酸氢钠可以尿酸性肾结石的预防，减少磺胺灯药物的肾毒性，及急性溶血防止血红蛋白沉积在肾小管。

3.碳酸氢钠属于制酸性药物，可用于治疗胃酸过多引起的症状。

4.静脉滴注对某些药物中毒有非特异性的治疗作用，如巴比妥类、水杨酸类药物及甲醇等中毒。

发酵粉和酵母粉有什么区别

酵母粉和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质

小苏打是什么

小苏打即厨房面粉制品蒸煮时常用的药品。分子式NaHCO3，受热分解为水、二氧化碳和碳酸钠(Na2CO3)。

在蒸煮的过程中，碳酸氢钠分解出二氧化碳，使面制品膨胀，同时面里的酵母产生发酵，使面制品更有口感。另外，在发酵过程中，分解出的碳酸钠也起作用。因为酵母发酵产生一些有机酸，碳酸钠起中和作用，使面包、馒头等无酸味。

现在，干粉灭火器分两种，一种使用磷酸二氢铵NH4H2PO4为灭火剂，以压缩氮气为驱动气体。一种就是以二氧化碳为驱动气体，以小苏打为灭火剂。灭火原理是当碳酸氢纳在高温下分解出不助燃的二氧化碳气体，同时，分解的产物水和碳酸钠又起隔离空气的作用。

另外，碳酸氢纳可以用于中和胃酸(现以被氢氧化铝取代)。

发酵粉的发酵方法

制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。

酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。

酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害;而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(碳酸氢铵)、明矾(硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.)、泡打粉(baking powder)等几种物质。

威化饼的制作流程

先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪，营养丰富，热量较高。