自制川贝枇杷膏 火候是关键
自制川贝枇杷膏 火候是关键
自制膏方不难但很繁琐也很耗体力
“小时候，一咳嗽妈妈就会拿出自制的枇杷膏，吃了后过段时间就好了。”莆田陈小姐说，她想向大家推荐一款清热润肺的枇杷膏。
此前，陈小姐曾在网上开了一家店，专门出售自家熬制的枇杷膏。采摘、剥皮去核、熬煮等都是全手工制作，制膏虽然不难，但是很繁琐也很耗体力。由于不添加防腐剂，常温下膏方只能保存两个月。如果放冰箱可以吃半年到一年。因此，每年枇杷季节到来前，买家需要提前订货。
有着丰富自制膏方经验的陈小姐给出了川贝枇杷膏的配方：1斤枇杷加入0.05斤冰糖、1克川贝粉，冰糖要分两次加。10斤的枇杷可以熬出1-2斤左右的膏。
陈小姐说，首先要挑选新鲜的枇杷;然后剥皮去核，在清水中清洗，水沥干;接着将洗好的枇杷放入锅中熬，倒入少量冰糖。记得一定不要加水，刚开始要用力将枇杷搅碎，搅拌越均匀吃起来口感越好，中间也要多次搅拌，随着熬的时间越来越长，枇杷会变得越来越稠。一般熬两小时左右就可以了。
“控制火候很重要。”她说，熬制到锅里沸腾后，就要改用小火，之后还要视情况反复调节火的大小，经过慢火熬至黏稠状后加入一定量的川贝或其他药材继续慢火熬制。等熬到呈膏状的时候再加入一定量的冰糖。
接着将熬好的枇杷膏装入已经过消毒的玻璃罐头中，冷却封盖后，再拿到锅里高温蒸馏半个小时，接下来就是要注意避阴保存了。
“整个过程中需要不断地用大勺搅拌，可以快速蒸发水分，同时不会烧锅。”陈小姐说，一锅膏做出来，第二天胳膊就酸疼了，制膏是很耗体力的。
昨日，记者在淘宝网上进行搜索，发现出售自制膏方的店铺有上百家，有的用玻璃瓶，有的用塑料饭盒进行简单包装。不少卖家表示，枇杷膏等自制膏方可以当零食吃，吃多了没有副作用，是男女老少皆宜的家庭保健品。
专家释疑：熬制膏方需注意一些细节
针对自制膏方，省人民医院制剂室的鄢英慧副主任药师表示，家庭中熬制枇杷膏等一般以药食两用的材料比较安全，但对很多细节的忽视，常会导致疗效不佳。
大家熟知的中药枇杷膏，虽然叫做枇杷膏，其实里面没有枇杷。事实上，中医里真正入药的并非枇杷，而是枇杷叶。从中医角度来看，枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不偏寒也不偏热，具有润肺止咳的功效，任何体质的人都可以吃。但吃再好的东西也要适度，家庭自制枇杷膏比较甜，不宜多吃。
鄢英慧平时在家也会自制膏方。她建议在家自制川贝枇杷膏时，川贝要磨成粉，在收膏前再加入，这样利用率比较高，不会造成浪费。同时，冰糖要先炼好，不然会返沙，制出来的膏体就不够细腻，影响口感。最后，把冰糖改成炼蜜收膏也更方便操作。
“还有关键一点，制膏不能用铁锅。”鄢英慧提醒，有些药物成分与铁、铝容易发生反应，因此不宜用铁锅和铝锅制膏。传统制膏用的是铜锅，如果是家庭制膏的话推荐用不锈钢锅。
为了发挥最大的药效，医院的制膏流程非常严格，从药材的选材、前期的浸泡、煎煮、浓缩、过滤、收膏等每一步都有讲究。药材一定要泡透，这非常关键，出膏量才会更多，这至少就要耗时4-6个小时。煎煮时间与火候也有讲究，要煎煮两遍，2个半小时左右，然后浓缩又是一个漫长的阶段。最后收膏，包括膏的黏稠度等细节也有很多要求。
自制枇杷膏能保存多久 川贝枇杷膏治有痰还是干咳
川贝枇杷膏是常见药物，川贝枇杷膏主要用于急性上呼吸道感染导致的咳嗽、痰多。川贝枇杷膏主要药物成分是：川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓、化橘红、桔梗等，食用川贝枇杷膏具有止咳平喘、缓解咽喉疼痛的功效，从功效上来说，川贝枇杷膏适合伤风咳嗽、痰黏稠、痰多气喘的患者。
1.在服用川贝枇杷膏时，需注意缓慢饮用，让川贝枇杷膏慢慢经过咽喉处，在服药后不要立刻饮水，大约10分钟后再饮水。
2.用药期间还需避免摄入刺激性食物。
3.由于药物成分中糖分较高，川贝枇杷膏不适合糖尿病患者服用。
川贝枇杷膏不能和什么药一起吃
如：川乌、制川乌、草乌、制革乌。
因为川贝枇杷膏中的川贝母是反乌头类药物，而乌头味苦，有大热，有大毒，如与上述乌头类药物一起吃的话，会产生食物相克反应，从而引起中毒。需注意这些食物之间属于相克食物。
附子的药性和乌头的药性差不多，都是味苦、大热、有大毒，因此川贝枇杷膏和附子同样也不可以一起吃，一般医生在开药的过程中会避免这两种药物一起服用，以免发生中毒的情况。
川贝枇杷膏最好不要和感冒药一起喝，很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到川贝枇杷膏中的蜂蜜成分会形成一种复合物，影响机体的吸收速率，从而减弱治疗作用，建议川贝枇杷膏与感冒药应相隔4—6小时服用。
川贝枇杷膏哺乳期能吃吗
哺乳期慎吃，需遵医嘱。具体理由如下：
1、小宝宝不能吃对川贝枇杷膏
川贝枇杷膏的成分由川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓、化橘红、桔梗、法半夏、五味子、瓜蒌子、款冬花、远志、苦杏仁、生姜、甘草、杏仁水、薄荷脑、蜂蜜、麦芽糖、糖浆组成，虽然这些成分中不含有对哺乳期妇女禁食的药物，但川贝枇杷膏毕竟是中成药，服用后可通过乳汁传递给宝宝，而宝宝对川贝枇杷膏中的薄荷脑以及其他中药成分均不耐受，不能服用，若吃了容易引起不良副作用，因此哺乳期的妈妈们吃川贝枇杷膏需慎重食用，建议哺乳期妈妈们在服用川贝枇杷膏后停止一段时间的母乳喂养。
2、哺乳期吃川贝枇杷膏需对症服用
川贝枇杷膏虽是非处方药，但不意味着大家可以随意吃，为了哺乳期妈妈和宝宝的身体健康，因在医生的指导下，对症服用，这在川贝枇杷膏的药物说明书上也明确标示着。
川贝枇杷膏孕妇能吃吗 补充：哪些人群不能吃川贝枇杷膏
为了调和川贝枇杷膏的口感，各大厂家会在川贝枇杷膏中加入蜂蜜、麦芽糖和糖浆，因此食用时这种药物的糖分偏高，对于患有糖尿病的患者而言，食用过后可能会引起血糖升高。
患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重的人群应在医生的指导下服用川贝枇杷膏，否则可能影响病情。
如正在服用某些药物的患者要注意川贝枇杷膏与这些药物间的反应，如：川乌、草乌、附子等同服，会药性相克。
川贝枇杷膏的主要成分是川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓等，主要用于风热感冒引起的燥热咳嗽，此时痰黏色黄、鼻塞有黄涕。但咳嗽若是因为风寒引起的，再服用川贝枇杷膏，则会导致病情加重。
川贝枇杷膏不能和什么药一起吃 川贝枇杷膏不能和什么食物一起吃
自制的川贝枇杷膏中含有枇杷，而枇杷是不能和小麦一起吃的，虽说小麦有健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴的作用，但是与枇杷同食则容易生痰，而且会导致腹痛，需忌食。
牛奶是含有丰富的蛋白质成分的，而蛋白质会将川贝枇杷膏中的苹果酸结合生成有机酸，当人体中的有机酸达到一定的含量时，牛奶就会变性沉淀，影响营养价值，有可能还会导致身体不适，因此也需注意不要一起吃。
川贝枇杷膏辅以蜂蜜制成，而豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类，但两者同食会导致腹泻，因此吃了川贝枇杷膏就不宜再吃豆腐了。
辛辣食物：如：葱、姜、蒜、洋葱、八角、花椒等食物。
川贝枇杷膏中含有蜂蜜的成分，而古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”现在也有发现蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，因此川贝枇杷膏不能和辛辣食物同食。另外川贝枇杷膏是多种中药制成的，一般服用中药的话，是不能与上述辛辣食物同食的。
川贝枇杷膏不能和含有酒精的食物一起吃，主要有两个原因，一是川贝枇杷膏是中药制成的，通常服用中药期间是不能吃酒精类的食物的，否则会影响药效；二是因川贝枇杷膏是治疗患者咳嗽有痰、咽喉痒痛病症的，若吃药之后又喝酒，反而恶化病情，不利于康复。
通常情况下吃川贝枇杷膏这类型的中药是不用茶水送服的，因为喝茶会“解药”。茶叶中含有大量鞣酸，很容易与中药制剂中的生物碱发生不溶性沉淀，并影响药物的功效。
哺乳期吃川贝枇杷膏怎么吃好
1、服用量
根据川贝枇杷膏的产品说明书建议用量，一般成人服用量为：每日3次，每次一汤匙，约15毫升的服用量。
2、服用方法
直接吞服，不可兑水或服用后立即喝水，应隔半小时后再喝水，需注意的是哺乳期妈妈在吃了川贝枇杷膏的2小时以内不能喂哺宝宝。
3、最好自制川贝枇杷膏
准备材料：枇杷1000克、川贝20克、蜂蜜100克、冰糖100克。
做法
1.把枇杷剥皮，去核，放搅拌器里搅成泥状。
2.加入川贝粉，继续搅拌，加入蜂蜜，冰糖粉继续搅拌。
3.搅拌成糊状，上锅蒸，大火烧开后，中小火再蒸一小时。
4.出锅后，凉却装瓶放冰箱冷藏，哺乳期妈妈在感冒咳嗽或喉咙不舒服的时候来两勺吃一下。
备孕吃川贝枇杷膏的禁忌 川贝枇杷膏孕妇能吃吗
孕妇慎用。
无论是自制的还是市面上购买的川贝枇杷膏，其中的主要成分就是川贝，而川贝中的川贝碱成分具有一定的兴奋子宫的作用，孕妇自行盲目服用川贝枇杷膏，可能有滑胎的风险。另外，市面上购买的枇杷膏，因为厂家不同，其中所含有的成分也各不相同，无法保证其中是否还含有其他的兴奋子宫的药物，所以孕妇慎吃川贝枇杷膏，如果是因病情需要，也应当在医生的指导下服用。
川贝枇杷膏治有痰还是干咳
川贝枇杷膏是常见药物，川贝枇杷膏主要用于急性上呼吸道感染导致的咳嗽、痰多。川贝枇杷膏主要药物成分是：川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓、化橘红、桔梗等，食用川贝枇杷膏具有止咳平喘、缓解咽喉疼痛的功效，从功效上来说，川贝枇杷膏适合伤风咳嗽、痰黏稠、痰多气喘的患者。
注意事项
1.在服用川贝枇杷膏时，需注意缓慢饮用，让川贝枇杷膏慢慢经过咽喉处，在服药后不要立刻饮水，大约10分钟后再饮水。
2.用药期间还需避免摄入刺激性食物。
3.由于药物成分中糖分较高，川贝枇杷膏不适合糖尿病患者服用。
备孕吃川贝枇杷膏的禁忌
川贝枇杷膏味甘，性凉，善于治疗热症咳嗽，但是对于寒咳者来说，服用川贝枇杷膏不仅无法缓解症状，反而会导致咳嗽症状加重。
川贝枇杷膏的药性寒凉，脾胃虚寒者服用川贝枇杷膏可能会加剧寒气对肠胃的刺激，从而可能加重大便溏薄、消化不良、面色苍白等脾虚症状。
川贝枇杷膏具有宣肺作用，如果在服用川贝枇杷膏期间同时服用其他滋补性的中药，可能会影响其药效，甚至可能会导致原本不适症状加重。
川贝枇杷膏一天吃几次
如果大家是在药店购买的川贝枇杷膏，一般按照说明书的服用方法建议是，每人一天吃三次，不可过量服用。
如果大家是根据秘方自制的川贝枇杷膏，那么建议先少量尝试，可采取一天一次的方式，等身体逐渐适应后，没有发现不良症状反应的，再逐渐加到一天3次服用比较好。
哪些情况下宝宝不能吃川贝枇杷膏
1、患有糖尿病的宝宝
为了调和川贝枇杷膏的口感，各大厂家会在川贝枇杷膏中加入蜂蜜、麦芽糖和糖浆，因此食用时这种药物的糖分偏高，对于患有糖尿病的患者而言，食用过后可能会引起血糖升高。
3、患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重的宝宝
如宝宝患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重的情况下，应在医生的指导下服用，否则可能影响病情。
4、正在服用以下药物的宝宝
如正在服用某些药物的患者要注意川贝枇杷膏与这些药物间的反应，如：川乌、草乌、附子等同服，会药性相克。
5、风寒病毒性感冒的宝宝
川贝枇杷膏的主要成分是川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓等，主要用于风热感冒引起的燥热咳嗽导致的咽喉咽痛、干咳痰多、声音嘶哑等病症。但咳嗽若是因为风寒病毒性感冒引起的，再服用川贝枇杷膏，则会导致病情加重。
6、对川贝枇杷膏过敏的宝宝
部分过敏患者的宝宝，也会出现服用川贝枇杷膏过敏的现象，家长需注意对于这种情况下的宝宝，是需要禁止服用川贝枇杷膏的。
孕妇咳嗽可以吃川贝枇杷膏吗
川贝枇杷膏属于保健产品，一般而言孕妇咳嗽是可以吃川贝枇杷膏的，但目前市面上川贝枇杷膏配方不一，其中有些含有：红花，是属于中药的避孕药材，因此孕妇选购时必须特别留意，最好咨询医生后再服用。孕妇咳嗽，可以自制冰糖炖梨或川贝炖梨，这两款食疗方均有止咳功效，而且适宜孕妇食用。 冰糖炖梨：将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。 川贝炖梨：用去皮、去核的新鲜梨加川贝粉2钱，放在锅中隔水蒸软，趁热食用。
枇杷膏的注意事项
川贝枇杷膏主要作用是润肺化痰、止咳平喘、护喉利咽、生津补气、调心降火。用于伤风咳嗽、痰稠、痰多气喘、咽喉干痒及声音嘶哑。川贝枇杷膏的主要成分是川贝母、枇杷叶、南沙参、茯苓等。主要作用是润肺化痰、止咳平喘、护喉利咽、生津补气、调心降火。用于伤风咳嗽、痰稠、痰多气喘、咽喉干痒及声音嘶哑。但咳嗽若是因为风寒引起的，再服用川贝枇杷膏，则会导致病情加重。
另外服用川贝枇杷膏要看对症人群。三类人群在服用川贝枇杷膏时要尤其注意。一是糖尿病病人禁服，因为川贝枇杷膏中含有蜂蜜、麦芽糖和糖浆，可能引起血糖升高。二是患有肝病、肾病、肺病等慢性病严重者应在医生指导下服用，否则可能影响病情。三是正在服用某些药物的患者要注意药物间的反应。川贝枇杷膏的主要成分是川贝类，属于反乌头药物，如果与乌头类中药，如川乌、草乌、附子等同服，会药性相克。
以上为川贝枇杷膏的服用注意事项。服用川贝枇杷膏时需先查明病因，按时按量服用，同时忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。如果服用一周病情无改善，或服药期间症状加重者，应及时去医院就诊
枇杷膏可以冲水喝吗 自制枇杷膏小孩能吃吗
三岁以上小孩能吃，但需在医生的指导下对症服用。
1、自制枇杷膏多数是用新鲜枇杷、冰糖制成的，一般来说，三岁小孩适量食用并不大碍，还可以清热降燥，有利于身体健康。
2、但是对于川贝枇杷膏，属于成非处方药物，并非能够自行服用，很多家长知道川贝枇杷膏口味甘甜，有治疗感冒咳嗽的功效，但并不清楚到底是针对哪种类型的感冒咳嗽，若是用错了病症，很可能会使宝宝病情加重，起到反效果，因此还需在医生指导下对症服用，并注意用量用法，不能吃太多。