食道癌有哪些饮食原则

食道癌有哪些饮食原则

1、饮食习惯：经在高发区进行发病因素的调查，发现食道癌病人有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯，这些因素损伤了食管上皮，增加了食道癌的形成的敏感性。

2、吸烟：西方学者多认为吸烟可能是食道癌的形成中的主要因素。通过流行病学调查发现一些食道癌高发区居民吸烟相当普遍，一些地区居民不吸烟，食道癌则很少见。许多研究表明烟草是一种致癌物质，其对人体的危害是多效应的，烟草中的致癌物质有可能随唾液或食物下咽到食管或吸收后作用于食管导致食道癌的形成。

3、饮酒：有关食道癌与饮酒的关系国外学者做了大量流行病学调查，他们发现许多食道癌患者有大量饮酒史，或者多是酿酒工人及与酒商有关的职员。酒精可以作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管，造成食管黏膜损伤，为食道癌的形成创造条件。

食道癌病因知道了以后，病人就该对此病进行根治的，除了要早医治此病外，在平时生活当中，千万不要吸烟，喝酒或者吃一些有刺激性的食物，在医生的监督下医治，病情将会很快好转的。

食道癌患者的饮食宜忌

诱发食道癌的因素主要是日常不良饮食习惯，有着非常大的关系。因此食道癌改变饮食习惯和结构显得尤为重要。

1.避免吃冷的食物：食道癌的发病容易导致食道变得狭窄，这样患者会对一些冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。避免进食冷流食，放置较长时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝，进食以温食为好。

2.多吃高营养、高蛋白、易消化食物：食道癌患者的饮食应以高营养、高蛋白、易消化为主要原则，食道癌患者宜多食具有抗食管癌作用的食物，如橘子、苹果、猕猴桃、无花果等;宜多食能改善吞咽困难的食物，如荔枝、核桃、韭菜、牛奶等。

3.多食改善胸痛胸闷症状的食物：宜多食可改善胸痛胸闷症状的食物，如韭菜、无花果等;宜多食能改善便秘症状的食物，如蜂蜜、海参、无花果、核桃、苹果等;宜多食能改善呃逆症状的食物，如荔枝、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜等。

引发食道癌的原因

1、食道癌的病因之病毒炎症

实验研究后发现，人乳头瘤状病毒可能为食道癌病因之一。其中HPV16型与食管鳞癌发生有关，而HPV18型则与食管腺癌有关，我国约半数食道癌患者体内有该病毒的基因。慢性返流性食管炎患者，尤其是巴瑞特食管症患者，因胃的内容物返流到食管，造成食管鳞状上皮细胞被柱状上皮所取代，在返流物的长期刺激下，容易演变为食道癌。

2、食道癌的病因之基因遗传

林州(原名林县)是我国的食道癌高发区之一，也是全球食道癌最高发地区。自1959年起，大批肿瘤医学专家在林州开展了以预防食道癌为主的多项研究工作，发现林州食道癌有家族聚集现象，并有逐代显性遗传倾向。经过多年研究，发现林州存在一个人群频率约19%的常染色体隐性基因，约有4%的人群在环境因子的作用下有易患食道癌的倾向。已知与食道癌有关的基因有粒线体基因、错配修复基因hMLH1和hMSH 、血管细胞黏附分子-1(CD 106)、环氧化酶-2(COX -2)、乙醛脱氢酶2(ALDH2)、染色体13q33-q34的缺失等，这些基因和蛋白质的变异可能引致食道癌的发生和发展。

3、食道癌的病因之饮食吸烟酗酒

(1)热烫饮食: 常进食热烫的饮食，会引致食管黏膜发炎，是罹患食道癌的一个危险因素。

(2)亚硝胺: 亚硝胺类化合物是公认的致癌物，大量摄入腌渍、腌熏等含有亚硝酸盐的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等， 会增加食道癌发生的危险性。

(3)食管损伤: 进食粗糙、坚硬食物可能引起食管黏膜损伤，常食粗硬的食物，反复损伤可造成黏膜增生、间变，导致癌变。

(4)霉菌: 发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌，食用含有霉菌的食物，是致癌原因之一。

(5)长期吸烟和酗酒与食道癌的发病有密切关系，根据统计，吸烟和饮非烈性酒者患食道癌的机率比少吸烟饮酒者大3.88倍，而吸烟加饮烈性酒者发病率更比少吸烟饮酒者高6.3倍。

(6)营养和矿物质: 流行病学显示，食道癌高发区的人普遍缺乏维生素A，B，C，E，核黄素、尼克酸、动物蛋白、脂肪、蛋类、新鲜蔬果等，

长期缺乏营养可增加患食道癌的风险; 此外，食道癌高发区水土中的钼、硒、钴、锰、铁、镍和锌等微量元素的含量明显偏低，提示缺乏这些矿物质亦会提高患病机率。

人们为什么会患上食道癌这种疾病呢

(1)霉菌致癌因素：专家称得食道癌的因素当中，霉菌是一个非常大的因素。这是什么因素会导致食道癌中的一点，用霉变食品可以诱发小鼠食管和胃的癌前病变或鳞状上皮癌，这类霉菌与亚硝胺促癌有协同作用。

(2)微量元素和营养不良：其次，在有关数据显示当中，食道癌通过研究发现是和微量元素和营养不良有着直接的关系的。有些食道癌高发的地区，血清钼、发钼、尿钼及食道癌组织中的钼都低于正常。管癌高发区水土中缺少钼，钼的抑癌作用被多数学者证实。

(3)食管粘膜的损伤：还有就是生活习惯的问题，专家称食道癌也是和人们日常生活中的饮食习惯有着极大的关系。有些患者喜欢食用比较烫或者加工较粗的食物、饮浓茶、多食辣椒等刺激性食物，可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是致癌因素之一。吸烟、饮烈性酒与食道癌发病有必然关系，各种长期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病变。

哪些人更容易患食道癌

1、有消化系统症状的人群更容易患食道癌，这是因为不良症状长期刺激食道可引起食道细胞在增殖过程中受到致癌物质的影响而发生癌变，因此有消化道症状的人其发病风险会比一般人高。

2、慢性食管炎伴有不典型增生的患者，其食道内壁黏膜细胞因为炎症而处于活跃的代谢状态，容易发生癌变，此类人群应在日常生活中注意饮食，并尽快治疗相关症状。

3、有食道癌家族史的人，其发病风险要比常人高出许多，食道癌有一定的家族聚集现象，因此此类人应定期检查，遇到不良症状及早就医。

4、有不良生活习惯，如抽烟、喝酒的人，或者爱吃腌制、熏制食物，缺乏维生素的摄入的人群容易的食道癌，因此生活中应养成良好的饮食习惯。

5、患有食管炎的患者及原因不明的食管或胃内隐血试验阳性者，其发生食道癌的风险比一般人要高很多，应谨防食道癌的发生。

哪些措施可以有效的预防食道癌

第一、尽量少吃火锅。一般说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。

第二、拒绝致癌食物。亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，吸烟的致癌面广，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒，长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物导致食道癌。

第三、营养要合理。我国流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是"品尝"，要少量多次有效地饮用来预防食道癌。

第四、防霉。通过小鼠实验，发现长期食用霉变食物也很容易能够诱发食道癌。因此，在日常生活中，如果馒头、面包等食品发生了霉变绝对不能再食用的，且经常将贮存的粮食晾晒，避免发霉。低脂肪食品，在临床上，经常能够发现食道癌患者在进食高脂肪饮食后，能够使大肠内正常的厌氧菌将胆汁的有关成分转变成致癌物质。因此，一定要限制脂肪的摄入，但应注意适量摄入蛋、奶中的脂肪预防食道癌。

第五、良好的情绪。根据临床调查，发现情绪的良好对于预防食道癌也有着重要的意义。因此，人们应积极克服焦虑、急躁的不良情绪，尽保证生活和工作中的高昂斗志，学会公开表达自己的情绪，养成胸怀宽广，不计较事的品格。改变饮食习惯，该食道癌的发生与饮食有着密切相关的联系，在平时饮食中，如果长期食用酸菜，而少吃新鲜蔬菜和水果，或长期吃发霉烟熏食物，很容易导致食道癌发生。在饮食或饮水过程中，不要很热硬，不要太快，少吃有刺激性的食物。

饮食习惯是食道癌患者增多主因

由于不良的饮食及生活习惯，导致我省食道癌发病率居于较高水平，目前，我省的食道癌发病率继胃癌、肺癌、肝癌之后，已跃居癌症发病率第四位。专家提醒，开展食道癌早期发现、早期诊断、早期治疗研究，可使食道癌的早诊早治率在现有的基础上提高50%。

专家介绍，我省食道癌的发病率较高，而且，农牧区发病率高于城市居民，主要原因是农牧地区的人们喜爱吃腌制食品，像腌肉、腌菜等，这样的食物虽然味道很好，但是如果长时间食用，身体的亚硝酸盐就会摄入过多，从而导致食道癌的发病率增加。有些不良饮食习惯在农牧民和城市居民中都存在，例如吃饭速度过快;刚烧好的开水不等晾凉直接饮用;平时大量饮酒等，也会引发食道癌。

专家介绍，如今，食道癌正悄然逼近青年人群。因为，现在，许多年轻人喜欢吃辛辣食物。长此以往，就容易出现干咳，吃食物时难以下咽，并伴有哽噎感，身体消瘦等症状，极有可能是患了食管癌。

目前，为有效控制农牧地区食道癌的发病率，在中央财政转移支付经费的支持下，省卫生厅已经在乐都县、湟中县和循化撒拉族自治县开展关于食道癌/贲门癌筛查早诊早治的项目。专家介绍，这些活动的目的，就是要让老百姓知道，食道癌是可以预防的，同时，早期食道癌有着良好的治愈效果。但前提条件是，老百姓要逐渐改变以往的生活习惯，平时饮食方面也要多注意，就可以大大降低患病率。如果消化系统在进食过程中有烧灼感或是咽不下去时，应该及时诊断治疗，排除患食道癌的可能性。

食道癌手术治疗好不好

一、食道癌的手术治疗：

手术可以作为早期局部病变的食道癌的治疗方法，对于中晚期有远处转移的食道癌患者已无法达到治愈标准。病理分期是食道癌患者生存最重要的预后因素;此外，积极的外科切除还伴随严重的肺部并发症和较高的病死率。

二、食道癌的放射线治疗：

利用放射线在外科手术前缩减肿瘤大小，或在食道癌的治疗的手术后消灭残留的癌细胞。当肿瘤的大小及位置不适于作手术切除处理时，或患者的其他因素不适于作手术时，放射治疗是可取代手术的另一种选择。

三、食道癌的中医治疗：

中医认为，食道癌病机之根本为阳气虚弱，机体功能下降，主强治疗宜温阳益气，扶助正气，提高机体功能，所以食道癌的治疗要体现这一中医治疗原则。

食道癌手术治疗好不好?通过上面的介绍，相信您对治疗食道癌有什么方法也有了一定的了解，希望对您能有一定的帮助，为了您的健康，得了食道癌一定要及时的治疗，千万不要拖延，小心延误了最佳的治疗时间。

食道黏膜损伤为什么会致食道癌

一、亚硝胺类：亚硝胺类化合物是一种非常强的致癌物质，研究显示食道癌高发区林县食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有诱发食道癌的甲基苄基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基胍啶。

研究人员发现食用酸菜量和食道癌发病率成正比。

二、霉菌致癌因素：用霉变食品可以诱发小鼠食道和胃的癌前病变或鳞状上皮癌。此类霉菌与亚硝胺促癌有协同作用。

三、遗传因素：食道癌具有显著的家族聚集现象，高发区连续三代或三代以上患病家族层出不穷，但食道癌绝对不存在遗传，而是于家庭饮食习惯有密不可分的关系。