鸭子可以和板栗一起烧吗 鸭子炖板栗怎么做
鸭子可以和板栗一起烧吗 鸭子炖板栗怎么做
主料:板栗100g、鸭肉500g
辅料:油适量、盐适量、姜丝、蒜头、八角、尖椒各适量。
步骤:
1、先把板栗的大硬壳去掉,可以用剪刀剪个口子,然后就非常好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热均匀,就可以剥了。
2、鸭肉切好。
3、先热锅下油,把姜丝、蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份,可以根据个人口味,再加入适量八角和尖椒来调味。
4、等鸭子烧得缩回原形后,可以加入老抽、盐和板栗一起入锅炒。
5、再加入适量清水小火闷个15分钟的样子,就可以出锅啦。
鸭子板栗汤怎么炖
材料:鸭肉200克、板栗100克、姜3片、料酒20毫升、葱段1根、糖少许。
1.把这些鸭的部件洗净,加姜片,全部放入电饭煲内。
2.板栗是冰箱冷冻的,洗净,放外面自然解冻,一旁备用
3.锅内加入适量料酒和水
4.选择营养炖程序,一个半小时后加板栗,一共两个小时,时间到,加入葱段,加盐和糖调味。
秋季栗子食谱
栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,能够养胃健脾,补肾强筋,活血止血等,说到栗子的食疗功效,主要有以下三点:
1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
焖炒类
1、板栗烧土鸡
材料:土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法:
1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。
3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。
2、板栗烧鸭块
材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。
做法:
1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。
2、油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。
3、在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。
4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
板栗的新吃法都有哪些
板栗烧鸭块
材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。
做法:鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
板栗烧菜心
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。
做法:将板栗肉洗净,切薄片。炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。
坚果入菜好吃又补身
节日里,人们都喜欢吃板栗、松子、腰果、核桃等坚果。坚果类食品营养丰富、味道鲜美,能提供给人体热量,有御寒、保健等诸多功效。下面就介绍三款坚果菜的做法。
松仁凤尾虾
原料:虾仁400克,松仁50克,鸡蛋1个,面粉、盐、鸡精少许,油适量。
做法:将鸡蛋和面粉调成浆,加入盐、鸡精搅拌均匀,放入虾仁裹好浆,倒入油锅中炸至金黄色,然后裹上松仁即可食用。
板栗烧鸭
原料:鸭子1只,板栗100克,花生油适量,姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精少许。
做法:将鸭子去内脏、头、脚,剁成块儿并洗净。板栗去壳、去膜。将锅置旺火上,倒入花生油,放入姜片和葱段炒出香味儿,然后放入鸭块儿,加酱油、料酒、白糖烧15分钟,放入板栗,加入适量的水继续烧30分钟,待鸭肉熟烂,板栗浓香时,加入盐和鸡精调味儿出锅即可。
西芹腰果炒肉丁
原料:西芹300克,腰果100克,猪瘦肉丁200克,酱油、料酒、五香粉、盐、鸡精、淀粉少许,油适量。
做法:锅中倒入油,放入腰果慢慢加热,至腰果呈金黄色时,捞出沥干油待用。将猪肉丁裹上一层淀粉,倒入油锅中滑散,加酱油、五香粉、料酒略炒片刻,再倒入西芹大火快炒,最后加盐、鸡精调味儿,倒入腰果翻炒几下出锅即可。
板栗食物相克
板栗+羊肉:会不易消化
板栗+鸭肉:会引起中毒
板栗+牛肉:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化
板栗+牛腩:引起呕吐
板栗+杏仁:一起吃会胃痛
板栗+羊肉:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
板栗+牛排:呕吐
宜搭板栗+大米:可健脾补肾
板栗+薏米:可健脾健胃
板栗+无花果:可强腰健骨、消除疲劳
板栗+白菜:可健脑益肾
板栗+鸡肉:可补肾、补血、养身、健脾胃
板栗+大白菜:去除雀斑和黑眼圈
板栗+白菜:去除雀斑和黑眼圈
板栗+红枣:可补肾虚、治腰疼
板栗和啤酒能一起吃吗
可以一起吃。
吃板栗的时候可以喝酒,板栗和啤酒并不会产生冲突,所以不是相克的食物,其实我们会发现有的时候在做板栗烧鸡或者是板栗烧鸭的时候都会放啤酒,这样能让菜的味道更好,所以大家不用担心喝啤酒的时候吃板栗会不好。
板栗可以做什么菜
板栗是一种常见的坚果,其口感鲜嫩,而且含有多种营养成分,如:蛋白质、脂肪、维生素、淀粉、糖分等,食用及营养价值都很高,将板栗做成菜是非常受欢迎的一种食用方法,而板栗能做的菜肴也非常多,如:板栗烧鸡、板栗猪蹄、板栗炒蚕豆、板栗炖白菜、板栗丝瓜汤等等。
鸭子炖板栗怎么做 鸭肉炖板栗作用与功效
板栗炖鸭中的板栗和鸭肉均入脾经,一起食用能够起到健脾的作用,而且健鸭肉中所含的蛋白质有利于强健胃粘膜的功效,可以一定程度上增强胃部的抵抗力。
板栗中含有不少的维生素C,能够加强吞噬细胞的吞噬能力,再加上鸭肉中丰富的蛋白质,能够增强免疫力。
板栗炖鸭中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、以及多种矿物质,这些成分有利于维持血管弹性,能够一定程度上预防心血管内的脂肪堆积,而且鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,烟酸对心血管有保护作用。
板栗8种吃法最养生
1、板栗烧土鸡
材料:土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法:
1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。
3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。
2、板栗烧鸭块
材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。
做法:
1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。
2、油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。
3、在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。
4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
3、板栗烧菜心
湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。
做法:
1、将板栗肉洗净,切薄片。 2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。
3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。
提示:板栗必须油炸,不然易烂碎。
汤锅类
4、栗子红薯排骨汤
材料:栗子400克(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量。
做法:
1、排骨洗净,切块,汆水捞起待用。
2、栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。
3、红枣洗净拍扁去核。
4、煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。
5、乌鸡栗子滋补汤
材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。
做法:
1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。 小诀窍:
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
5、炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。
甜品类
6、糖烤板栗
材料:板栗,糖水。
做法:
1、把板栗外面洗干净,沥干水分或用厨房纸拭干,用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟。
2、烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤20分钟不到,你就会看见板栗壳大多都爆开了,在这之前,调一点点浓糖水,拉出烤盘,用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水,它肯定会流下来一些的,没关系,你可以中途将板栗翻翻身,让开口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分钟左右,香香的糖烤栗子就好了。
7、桂圆栗子粥
材料:粳米100克,栗子(鲜)200克,桂圆肉15克,白砂糖10克。
做法:
1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2、栗子剥去壳后用温水浸泡3小时,去皮备用。
3、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米和栗子放入,先用旺火烧沸。
4、然后转小火熬煮45分钟。
5、桂圆肉和白糖入锅拌匀,续煮约10分钟,煮至粥稠,即可盛起食用。
8、栗子椰蓉小米糕
材料:小米250克,板栗5颗,白糖1汤匙,椰蓉2汤匙。
做法:
1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。 4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
5、用调羹将米糕料放入较深的模子中,压实,然后轻轻地磕出来,即成小米糕。
6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。
晚上吃板栗好吗 怎么吃板栗不易发胖
板栗淀粉含量比较高,除了生吃之外,最好选择最低热量的烹饪方式,吃糖炒栗子并不能达到减肥的功效,反而容易导致身体摄入过多热量导致引起肥胖,最好的吃法是水煮板栗。
板栗的最好食用时间是两餐之间,两餐之间把板栗当零食或者做成菜肴食用都可以,板栗做菜有很多种方法,板栗炖鸡,板栗烧肉等。
生栗子怎么做好吃
材料:酱油、八角、香葱、生姜、食盐、糖分、料酒、鸡精、水、淀粉。
做法: 1、将鸭子剁成块,放料酒断生。
2、起油锅,葱姜丝爆香放鸭块翻炒。
3、放酱油,水,八角煮沸,放板栗。
4、烧至板栗酥软放鸡精,糖,盐调味用水淀粉勾芡收汁即可。
栗子的做法大全
栗子啤酒鸭 制法
1.将鸭洗净斩块,板栗煮半熟去壳(关于板栗剥壳法,家宜早先发过帖)。 2.锅中加少许底油放鸭块煸出油,放姜片、八角略炒,加啤酒(没过鸭块,不用再放水了)、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开,改小火烧至六成熟加板栗、盐,烧烂,收汁,即成。
特点:啤酒的好处使烧成的鸭子没有一点儿膻味,鸭肉又嫩又香.
香菇烩板栗 制法:
1.板栗煮至六成熟去壳皮,切片。干香菇泡发洗净,小的撕成2片,大的撕成4片。
2.锅中油烧热下香菇片略炒,再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下,添清汤略煮,下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味,勾薄芡,淋少许麻油即可。
栗子排骨 制法:
1.肋排骨切小块,加老抽、黄酒略腌。
2.锅放宽油烧五成热,下排骨炸好捞出沥去油。
3.锅留底油放入剥好的栗子略炒,下排骨,放老抽、清水大火烧开,转小火焖至栗子将酥时,放鸡精、勾薄芡,最后撒上葱花出锅(适时加入盐)。 特点:栗肉绵香,排骨一口咬去,满嘴酒香,回味良久。
板栗肉棕
制法:1.糯米泡半天,加生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀.
2.五花肉切成块状,用葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉腌制 入味;板栗肉备好.
3.用开水烫棕叶,包制粽子,每个粽子中间放一个板栗(可稍掰碎),一块肉,包好 下开水锅煮熟即可.
板栗排骨汤 做法:
1.将排骨用开水焯一下。
2.水开下排骨、葱段、姜片煮至排骨将烂。
3.放入板栗再煮20分钟,加入精盐、料酒、生抽调好口味略煮即可。 加了板栗的排骨汤吃起来味道香醇还清爽不油腻,很好喝的.
推荐三款益气补血食谱
美味羊肉驱寒清汤
材料:羊腿骨、羊肉、豆腐、白菜、香菜、盐、姜葱
做法:先将羊腿骨洗净,再将其剁成可以看到的两根羊骨髓;将剁好的羊骨髓放入电压力锅中,再加入一些料酒、花椒、大料、桂皮、姜葱、鸡精和适量的水,将它们一起用慢火熬炖三十分钟;将羊肉洗净切薄片,豆腐切块,白菜洗净撕成小片,香菜切小段,备用;将炖好的羊骨清汤倒入砂锅中,开小火熬煮,再慢慢依次放入羊肉、豆腐、白菜,再开大火;等开锅的时候再调成小火,用锅盖盖住炖两三分钟,在加入适量的盐、香菜即可。
功效:美味羊肉驱寒清汤,能为贫血的女性带来一定的营养,改善气血两虚、腹部冷痛、营养不良等现象,还能帮女性身体驱寒,起到温暖身体的效果。
当归红枣老鸭汤
材料:350克老鸭、10克当归、50克红枣、10克姜、1500克清水、5克盐、3克鸡精、1克糖、1克胡椒粉
做法:将老鸭斩块洗净,当归和红枣洗净备用,姜切片也备用;再将斩块的老鸭、当归、红枣放入锅内,倒入清水,用大火烧开后转为小火熬炖50分钟;熬完之后加入适当的鸡精、盐、糖、胡椒粉即可食用。
功效:当归红枣老鸭汤,能为女性提供补血养血的功效,还能治疗女性贫血状况。如面黄血虚者、月经不调者均可使用,对于益气补血十分有效。
乌鸡栗子滋补汤
材料:1只乌鸡、200可板栗、15颗红枣、适量枸杞、1块姜、适量盐
做法:先将乌鸡切块后洗净,锅中加入适量的冷水,再加入乌鸡熬煮,等水开后即将其捞出;在砂锅中加入半锅热水,再放入已过了一趟水的乌鸡、姜片,用大火烧开后再转小火熬炖;用温水浸泡红枣和枸杞备用,然后在乌鸡炖好后加入板栗炖半个小时,炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。
功效:乌鸡栗子滋补汤,很适合贫血的女人,脾胃不健者食用更佳;因为乌鸡和板栗含有的蛋白质和维生素十分丰富,不但能够美白肌肤,还能延缓衰老,是益气补血最佳的食谱。