口味虾的做法
口味虾的做法
口味虾在天气热的时候是非常的受欢迎的，其实大家也应该知道口味虾的做法，既然自己喜欢吃就要学会嘛，在自己的生活中可以什么时候想吃就什么时候做，口味虾的做法其实没有大家想的那么难。
天气热得让人觉得厨房像是蒸笼一样的地方了，还记得很多年前工作时，看着热得汗流得像河的同事说笑：咱有钱了一定要在厨房里装一台空调，楼下的开着大柜机关了厨房的窗子便开着门做饭，改善不少，一天两餐，早上去外面吃，五点再吃一餐，热得一点胃口都没有。 经常卖鱼的人说龙虾快下市了，便心动的买了两斤多，还没结婚前是超爱吃龙虾的，每到龙虾上市的季节，走遍大半个湖南只怕都是吃龙虾的摊子，氽水过的龙虾只剥去上面的头盖，红红白白的摆满整个玻璃柜台，一小盆38，配着打底的豆芽菜，三两瓶兴华，便是一餐宵夜。口味虾，口味蛇，姜辣鸡，姜辣鸭，嗦啰，各种卤菜，价格不贵，份量倒也足，“口甲”得粉过瘾的哦。
对于口味虾的做法大家也都知道了，在社会上人们就是应该很好的了解吃的东西，对于大家而言吃的东西是应该认真的了解的，我们大家可以很认真的了解这些做法，这样对于我们大家而言才是最有帮助的，口味虾的做法非常的简单，大家可以尽情的常识一下。
龙虾的几种做法
清蒸大龙虾的做法
清蒸大龙虾的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜，清蒸大龙虾口味属于，做法属蒸菜类。
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清蒸
清蒸大龙虾的制作材料：
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出; 2. 姜切碎成蓉;
3. 把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块;
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
三色龙虾的做法
三色龙虾的做法的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，三色龙虾的做法口味属于，做法属类。
原料：
龙虾800克，笋肉100克，腰果仁150克，芹菜50克，甘笋50克，西兰花300克，上汤、精盐、白糖、味精、花生油、姜片、绍酒、芝麻油、干淀粉各适量。
做法：
1、鲜龙虾用竹签于尾部插入至肛门处放尿，再在头部插入使其至死，放入冰箱冷冻，取出解冻，把龙虾肉整条从肚部取出，切成两半后，再切成粗粒，头、尾留用。将鲜笋、甘笋、芹菜梗切成榄形;
2、将腰果仁用油炸至松脆;龙虾头、尾滚熟，摆在盘的两端，把炒好的西兰花围上，砌成龙虾形。
3、用上汤、精盐、味精、白糖、淀粉调成碗荧，将笋粒、甘笋粒、芹菜粒等加盐滚过; 4、烧锅下油，把龙虾过油至仅熟，取出沥去油，再下姜片及全部原料(腰果仁除外)，溅绍酒，下碗芡炒匀后再放入腰果仁，加包尾油炒匀，倒入由西兰花围的中间便成。
特色：
龙虾是珍贵的海产品之一，按此法烹制风味极佳。味鲜，松脆，爽嫩，色泽鲜艳， 是近年新创的菜式。
口味虾不能和什么一起吃
口味虾不能和什么一起吃1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒);
2、虾儿忌维生素c(药片) 同吃，食少肚痛难忍，食多死亡;
3、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒;
4、虾与果汁同食会腹泻;
5、虾皮与黄豆同食会消化不良;
6、虾皮与红枣同食会中毒;
7、河虾与番茄同食易食物中毒;
8、虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水;
9、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭;
10、食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风;
11、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉;
12、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食;
13、在吃海鲜的前后不要吃水果。
长沙口味虾怎么吃图解口味虾怎么吃?吃这道香辣鲜美的菜肴可不能斯文!怕麻烦的朋友带着手套抓着吃，那也只不过是帮老板省了买纸巾的钱。戴着手套剥虾，灵活性和方便性大大降低，吃起来感觉也不爽快。最地道的口味虾的吃法应该是直接用手抓着吃!
建议大家洗干净手，然后再来畅快地“大干一场”吧!首先，把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉放入口中，剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的美味汤汁。最后再将十个指头一一放入口中舔舔，一个虾子才算是完整的吃完了。
总而言之，吃虾就是九个步骤：一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。相信吃货朋友们对于怎么吃这一点基本上是无师自通，多麻烦都难不倒大家!
吃口味虾的注意事项吃小龙虾有很多禁忌需要注意，否则容易给人体健康带来负面影响。制作口味虾的原料小龙虾一定要挑选新鲜的，此外，小龙虾的清洗、烹制以及食用方法也需要格外注意。下面一起来看看吃口味虾的注意事项具体有哪些。
1、小龙虾本身可能就是毒性物质，它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时被食用后会给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。所以，烹制小龙虾时一定要加工煮熟到位。
2、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。
3、过敏病患者最好不要食用口味虾，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。此外，已检查明确对x虾过敏的朋友，在缓解期和发作期都不要进食口味虾。
虾背上的黑线能吃吗？吃虾前必看的7 虾的营养特色
真相：高蛋白低脂肪，注意做法，注意量。
虾类作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源。
虽然油焖大虾、香辣虾、口味虾、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃，但最推荐的还是白灼虾（清蒸虾），因为：
1、营养损失小，并且热量低；
2、虾的鲜味滋味保留的好；
3、能快速发现食材是否新鲜。
口味虾是什么虾
口味虾是小龙虾没错!别怕，放心大胆地吃!口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，因为色泽红亮，口感香辣鲜浓，而称为口味虾。20世纪末，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为各地人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。
口味虾的价格非常亲民，让吃路边摊的朋友也能感受到小龙虾的鲜美滋味。这一道菜属于典型的湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。用来制作口味虾的小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，湖南人遍布全国推广湘菜，不少的湘菜都开始在全国各地流行起来，口味虾是其中最受欢迎的一道。如今，南北各地到处都是湘菜馆，连不少不爱吃辣的朋友都爱上了口味虾的香辣滋味。
口味虾怎么做
餐馆的口味虾一盆盆的红油总是让人感觉有些不放心，其实，口味虾的做法并不难，大家如果有时间不妨在家中尝试一下自制。口味虾怎么做呢?一起来看看!
食材：小龙虾适量，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末
做法：
1、将小龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽，用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏;根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，焖一会儿。
5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
口味虾的吃法
最地道的口味虾的吃法应该是直接用手抓着吃!这样剥虾壳更方便，如果是带着手套食用，那么可能就吃得不够爽快了。不懂吃虾的朋友一起来看看口味虾的食用方法吧。吃虾主要有9个步骤：一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。
嗅：闻一闻龙虾的味道。
舔：感受龙虾麻、辣、香的滋味。
揭：掀开龙虾的头胸甲。
吃：吃掉龙虾的黄。
拧：两只手，一只向外，一只向上，除去步足。
捏：两只手向外捏软龙虾的腹节。
剥：剥去腹节的上半部。
拽：抽去龙虾的肠子。
撕：如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子。
首先先将比较容易到口的虾尾部分的肉剥出来消灭掉，再把四个钳子由小到大依次剥开，把里面那细嫩的虾肉一一取入口中。虾钳部分的肉虽少，又很难取，但那可是虾身上最为细嫩的地方，不吃简直就是放弃了人间的一大美味。剩下的虾身部分还可吸一吸渗透在里面的绝味汤汁，一点都不浪费!
口味虾的营养
口味虾的营养成分主要在于小龙虾中，虽然这种做法没有海虾鲜，但是其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的。虾的特点就是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味虾中所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉的蛋白质含量为猪肉的2倍，而且，虾肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，能预防癌症，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
口味虾的食用禁忌
烹制口味虾的时候除了要注意一定挑选活的新鲜的小龙虾之外，食用小龙虾时同样需要注意相关的禁忌。死的小龙虾千万不能用来烹制口味虾，因为龙虾死后，体内的大量细菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。除此之外，吃口味虾的注意事项还有如下几点：
1、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，口味虾不宜与以上水果一同食用。
2、吃口味虾后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品。
3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃;虾背上的虾线应挑去不吃。
4、虾为发物，染有宿疾者不宜食用，如正值上火之时也不宜食虾。
5、对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者不宜吃虾。
6、不能一次性食用过多小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。
口味虾是小龙虾吗
口味虾是小龙虾没错!口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成。这道菜色泽红亮，口感香辣鲜浓，因为价格亲民而深受人们喜爱。20世纪末，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。
口味虾属于湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。用来制作口味虾的小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，不少的香菜都开始在全国各地流行起来。
相信爱看湖南卫视的朋友都对口味虾非常熟悉，不少的明星、主持人到湖南做节目的时候都必吃口味虾。也正是因此，连不少不爱吃辣的朋友都爱上了口味虾的香辣滋味。
口味虾是什么地方菜
口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省着名的汉族小吃，以小龙虾制成。长沙人爱吃夜宵，对虾更是喜爱，因此口味虾也成了湖南人宵夜的必备菜肴之一。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，口味虾也从湖南长沙开始传遍全国，成为了湘菜中非常受欢迎的菜肴之一。
相信常看湖南卫视的朋友一定都知道口味虾这道菜，明星艺人们到了长沙录制节目必定会去尝一尝地道的口味虾，一时之间，口味虾也因此风靡全国。口味虾传到合肥、上海、北京，乃至全国各地，鲜辣的口味让那些不太喜欢辣椒的人都忍不住尝一尝鲜。尽管吃一盆口味虾很容易被辣的嘴巴通红、满头大汗，但人们依旧是对这一美食乐此不彼。
虾的做法
奶酪焗虾的做法
主料：鲜虾(适量)、土豆(适量)
调料：马苏里拉奶酪(适量)、黑胡椒粉(适量)、牛奶(适量)、黄油(适量)、盐(适量)
做法：
1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。
2、用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。
3、将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
4、在虾肉上撒少许盐，用手涂抹均匀;再撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。
5、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可，放在碗中碾碎，加入黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，缓缓加入牛奶，搅拌至浓稠的糊状。
6、将拌好的土豆泥填在虾背上，撒上马苏里拉奶酪。
7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。
清蒸大虾的做法
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
芙蓉虾的做法
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
玉子虾仁的做法
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
活虾可以直接冷冻吗
冷冻前要放水。
在冷冻虾的容器中加入一点水，水没过虾即可，这样可以防止虾在冷冻期间的水分流失。好比卖虾的商贩都是冻一块一块的，就是那样才可以最大程度的保鲜，储存时间长而且不影响口感。
如果直接冷冻不加水的话，冷冻时间过长虾的水分流失会失去鲜味，虾头还会发红。但海虾的存放时间也不要太长，如果超过一年，海虾解冻后如果发现虾身体发黑有异味，就不要食用。
吃口味虾的注意事项
烹制口味虾的时候除了要注意一定挑选活的新鲜的小龙虾之外，食用小龙虾时同样需要注意相关的禁忌。死的小龙虾千万不能用来烹制口味虾，因为龙虾死后，体内的大量细菌立刻分解，很容易就引起食物中毒。除此之外，吃口味虾的注意事项还有如下几点：
1、虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，口味虾不宜与以上水果食用。
2、吃口味虾后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品。
3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃;虾背上的虾线应挑去不吃。
4、虾为发物，染有宿疾者不宜食用，如正值上火之时也不宜食虾。
5、对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
6、不能一次性食用过多小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。
大头虾属于什么虾
大头虾是沼虾的一个俗称，因为头比较大所以被人们称为大头虾。在东北地区是特色的美食。有很多种不同的做法，而且相比于普通的虾而言口味也很独特。
海虾和河虾是两种不同的品种，海虾主要包括对虾、白虾等等，而河虾主要包括沼青虾等。所包含的品种是不一样的，青虾又可以叫做沼虾。上面也介绍了大头虾是沼虾的一个俗称。所以说大头虾是属于河虾的一种。大头虾因制作的工艺比较独特、头和胸部都比较宽大，营养价值极其的丰富，因此也获得了很多消费者的青睐。虽然海虾和河虾的外观看起来极其相似，但两种虾的在口味和质感方面还是有较大的差异的。