明虾的做法
明虾的做法
1、将对虾切除虾尖、腿，去净沙袋，挑去泥肠，用清水洗净;
2、从虾头部第二斑节处斜刀切下，再从尾部第三斑节处切为两段;
3、将虾腰去皮，用刀从脊背处片1/3 深，放碗内加黄酒、精盐、味精、芝麻油各少许、葱、姜汁5克略腌;
4、虾尾部去皮留尾，从脊背处片为合页形，用刀轻拍平后打上多十字花刀;
5、将虾尾用精盐、味精、黄酒、葱姜汁5克、芝麻油喂口;
6、炒锅内放花生油，中火烧至四成熟时，将虾尾皮面先沾匀干面粉10克，再沾匀鸡蛋黄50克，下锅煎至九成熟，捞出控净油，皮面朝下放盘内;
7、鸡蛋清打成蛋泊加干面粉10克搅匀，分抹在虾肉面上;[
明虾怎么洗
首先，我知道明虾怎么去虾线。
生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片(略尖)，动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来
熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。
其次，要知道明虾怎么去沙包。在虾头部前有一条斜线(黑色)，从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄;或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。
最后，要知道明虾怎么清洗。明虾去除虾线和沙包后，就放在淡盐水中浸泡十至十五分钟，捞出沥干即可!
明虾怎么去虾线
明虾怎么去虾线
生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片(略尖)，动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来
熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。
明虾怎么去沙包
首先，我们要知道知道沙包的位置在哪里，沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。
其次，是去沙包的方法。在虾头部前有一条斜线(黑色)，从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄;或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。
明虾怎么清洗
明虾去除虾线和沙包后，就放在淡盐水中浸泡十至十五分钟，捞出沥干即可!
明虾是什么品种虾
明虾是属于海水虾的一种，明虾的肉质非常的肥厚，味道极其鲜美，在国外，这种虾被称为世界三大名虾之一，可见它的受欢迎程度是相当高的，而且用明虾可以做成各类美食，尤为鲜美，深受人们的青睐。在明虾中也含有很多人体所需要的营养物质，这也是非常值得推崇的，通过吃这种虾可以滋补身体。
明虾怎么清洗 明虾里面有寄生虫吗
明虾有可能有寄生虫。
一般人工养殖的明虾会有定期的杀菌和杀虫，避免有寄生虫影响人体健康，而野生的明虾有可能有寄生虫及其虫卵寄生的可能，因此食用明虾的时候要注意烹饪至熟，避免未熟的明虾中可能存在的寄生虫影响身体健康。
明虾怎么看新鲜不新鲜
1.正常的明虾呈青绿色，整只明虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的，那么最好就不要购买了，这种明虾一般质量都是较差的，吃起来也不健康。
2.正常的明虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，感觉很有活力，活蹦乱跳，且肉质较坚实，眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
3.正常的明虾体形弯曲，明虾壳和肉紧密相连，如果觉得壳与肉比较松懈，那么可以判断这种的明虾已经不新鲜了。
4.正常的明虾闻起来有正常的腥味，如果购买明虾的时候，发现明虾有异味了，那么也最好不要购买了，这种明虾可能已经变质。
明虾和基围虾哪个贵 控制热量选明虾
每100克可食明虾的热量仅为85大卡，而每100克可食基围虾的热量高达101大卡，想要控制热量摄入的人群，在食用同等质量虾肉的情况下，应该优先选择热量更低的明虾。
明虾好还是基围虾好 想吃虾肉选明虾
个头越大的虾含有的可食肉量越高，而相对而言明虾的长度约为15厘米，而基围虾的长度约为10到15厘米，因此想吃虾肉的人群最好选择食用明虾。
明虾是海虾还是河虾 明虾可以淡水养殖吗
明虾可以淡水养殖。
明虾虽然是海水虾的一种，但是因为需求大，运输不便，很多人开始尝试内陆淡水养殖明虾，已经获得成功，只是淡水养殖明虾的话，其养殖条件和技术难度都增大了，因此买回来的明虾最好不要自己淡水养殖。
大明虾的做法
很多人对大明虾的做法并不是很清楚，所以在对虾制作的时候，都是不能随意的进行，否则对自身健康，都是没有任何好处的，那这类虾的具体制作方法如何呢?
大明虾的做法：
干烧大明虾
材料：明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽，
做法：
1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用
2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
3.锅烧热，不放油，倒入虾
4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
5.热锅热油
6.倒入干虾煎炒一分钟
7.虾壳变脆盛出，重新洗锅
8.热锅加少量油
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
10.倒入煎过的虾
11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干
12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
通过以上介绍，对大明虾的做法也是有着很好的了解，在制作的时候，都是可以以上方法进行，不过在吃的时候，虾也是要适量吃，它含有蛋白质比较多，但是过多的吃，对人体也是没有好处的，这个也是要注意的。
明虾煮多长时间熟 怎样挑选明虾
新鲜的明虾呈青绿色，整只明虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的，那么最好就不要购买了，这种明虾一般质量都是较差的。
新鲜的明虾拿在手里，壳厚较硬，无沾感，有弹性，感觉很有活力，活崩乱跳，且肉质较坚实，眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
新鲜的明虾闻起来有腥味，如果我们在买明虾的时候，发现虾有异味了，那么也最好不要购买了，这种虾可能已经变质了。
新鲜的明虾体形弯曲，明虾壳和肉紧密相连，如果觉得壳与肉比较松懈，那么可以判断这种明虾已经不新鲜了，也不要购买，因为不新鲜的明虾吃起来口感不好