小枣种植方法

养生健康

小枣种植方法

1、园地选择

选择附近没有污染源，土层深厚、土壤肥沃、排水良好的轻壤至中壤质黏壤土建园。土壤pH值最好6.5-8.5。

2、枣苗定植

成活后，应注意萌芽期的虫害防治，确保新芽不被害虫危害，夏季应据土壤墒情及时补水。生长前期可叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液2-3次，提高植株木质化程度。于每年秋季落叶前或春季萌芽前施足基肥。

3、追肥

可在花期、幼果期、果实膨大期进行根部追肥。花期追肥以速效氮肥和适量磷肥为主，幼果期追肥以氮、磷、钾复合肥为主，膨果期喷磷酸二氢钾、增糖剂为主，根据土壤墒情和降雨情况及时补水或排涝。

4、病害

以锈病、炭疽病、烂果病等为主，以预防为主，主要药剂有波尔多液、多菌灵、甲基托布津、三唑酮、苯醚甲环唑、烯唑醇等。虫害主要有枣尺蠖、叶螨、绿盲蝽、桃小食心虫等，可用马拉硫磷、高效氯氰菊酯、甲氨基苯甲酸盐等防治。

小枣种植的气候条件

春旱利于小枣开花早、开花多

乐陵小枣发芽至成熟阶段，土壤的相对湿度以65%~70%最为适宜[2]。乐陵一带春季常干旱，3―5月平均降水量为63 mm，约占全年降水量的11%。在小枣根系分布的20~60 cm土层，土壤水分含量高于障碍枣树生长发育水分指标(55%)的上限，略低于枣树生长发育最适宜指标(65%)的下限，这种土壤水分略欠缺的水分条件对树体生长具有明显的影响。一方面，抑制树体的营养生长，致使枣树发枝力弱;另一方面，促使树枝横向生长，形成较开张的树姿，使树冠内保持较好的通风透光条件。另外，由于乐陵地区春季日照充足(4、5月的日照百分率分别为65%、69%)，可提高树体叶片的光合作用和同化功能，由此积累较多的碳水化合物，为植物由营养生长转向成花奠定了物质基础。同时充足的光照条件还可以抑制细胞分化，诱导花原基的形成。正是由于物质积累和环境诱导2个方面的影响，促使金丝小枣树体开花早、开花量大，为花蕾、坐果提供充足的有机养料，提高乐陵小枣的营养物质含。

夏季降水量大，温度适宜，日照充足，有利于开花坐果和有机物的积累

夏季是乐陵小枣的坐果时期，遇到干旱会加重落花落果，使生长受到抑制，该阶段需水较多，适宜的土壤相对湿度在60%以上。乐陵县的降水多集中在夏季(6―8月)，平均降水量为450 mm左右，占年降水量的74%。6月中旬以后，乐陵市的土壤相对湿度均在60%以上，符合乐陵小枣的生长要求。乐陵小枣进入盛花期和果实发育的前2个时期(即迅速增长期和缓慢增长期，6月中旬至8月初)要求较高的气温，适宜的温度范围为22~25 ℃，日较差在9 ℃以上，而乐陵地区6月中旬平均气温为24.9 ℃，日较差平均为11 ℃左右。可见，乐陵地区具有适合小枣生长的温度条件，对提高产果率具有重要作用。在熟前增长期(8月下旬)需要充足的光照条件，由此才能积累和转化果实有机物质。虽然乐陵市的降水多集中在夏季，但短时阵雨频率大，所以日照依然充足，8月日照百分率为62%，有利于乐陵小枣碳水化合物的积累和转化。由此可见，在枣树开花坐果期，适宜的降水和空气相对湿度能提高坐果率。

秋吊(光照充足)有利于果实着色和成熟

8月下旬至9月上旬是乐陵小枣果实着色成熟期，也是影响小枣品质最关键的时期。此期乐陵小枣生长发育的关键因子是光照和日较差，要求适宜的温度为20~25 ℃，日较差在9 ℃以上，平均日照时数在8 h以上，降水适中(旬降水量20 mm左右);日照充足有利于糖分积累，使小枣着色良好;在适宜的温度范围内，光照越多、日较差越大，对乐陵小枣的生长越有利。而降水量过多时，光照会受到影响，易造成小枣裂果、烂果。据统计，乐陵地区8月下旬和9月上中旬平均降水量分别为41、24、12 mm;8月下旬和9月上中旬的平均气温分别为24.6、22.4 ℃，适宜机率在80%以上;日较差为9.5 ℃以上，8 h以上日照机率在70%以上。因此，乐陵市秋季降水较少，日照特别充足，是乐陵金丝小枣品质优异的基础。但是如果遇到过于干旱的年份，土壤相对湿度下降至30%~35%时，便会影响小枣果实的正常生长。可以看出，在枣果成熟期，少阴雨、多光照能提高枣的品质和产量。

冬枣的种植技术

一、冬枣苗木的培育

1.砧木的培育冬枣的生产用苗均为嫁接苗，砧木常用野生酸枣。首先对选购的酸枣种子要进行水选，浸种催芽至20%左右的种子“露白”后即可播种。苗圃播种前施足底肥，然后耕翻整平做畦，采用宽窄行条播，宽行50厘米，窄行30厘米，每667平方米播种3公斤～3.5公斤，播后覆土要严。当苗高5厘米时可按株距15厘米～20厘米定苗。定苗后要加强肥水管理，防治病虫危害，七八月份苗高40厘米～60厘米时摘心。酸枣实生苗当年可长到50厘米～80厘米高，茎粗0.8厘米左右、次年早春便可作砧木进行嫁接。

2.嫁接冬枣嫁接的方法很多，枝接是采用最普遍的方法之一。南方枝接通常在早春2月砧木萌发后，接穗尚未萌发时进行，此时嫁接成活率高、成苗快、长生健壮，当年秋冬便可出圃定植。

二、冬枣建园

1.园地选择冬枣适应性强，耐瘠薄、抗盐碱。选择避风向阳、土层深厚、排水良好、酸碱度适中且较肥沃的土壤为好。

2.整地挖穴栽植前必须清园整地，然后按照栽植密度定点挖穴，穴宽、长、深均达60厘米，南北行向。挖穴时表土、心土分别堆放穴的两边，然后每穴施优质农家肥50公斤、过磷酸钙和尿素各1公斤，与心土充分混合填入穴内，最后覆上表土，浇透水沉实以待定植。定植穴要在定植前2个月挖好。

三、冬枣的定植

1.定植时间冬枣在秋季落叶后至来年春季发芽前都可栽培，完植时间一般可在11月至翌年3月中旬进行。

2.定植密度作为山地经济片林式冬枣园的种植形式，株行距可采用2米×4米，南北行向，每667平方米栽88株。在城郊、矿区和旅游区，可进行规模化、集约化适当密植，株行距采用1.5米×2.5米，每667平方米栽140株左右。

3.定植方法选用壮苗的标准是根系完整，有6条～8条侧根、苗高1.2米以上、根茎粗度1厘米以上，枝梢成熟好，顶芽发育充实，全株无重要的病虫寄生或附着，嫁接苗接口愈合良好。为提高成活率，起苗后定植前，要剪去二次枝，并用清水浸泡苗木12小时～24小时，再用生根粉浸泡根系处理或蘸泥浆。根据冬枣苗根系的大小再挖种植坑。将苗木立于坑的中央，使根系自然向下舒展，然后填地，边填土边轻提苗木边踏实，使根系理顺并与土壤密结，栽苗的深浅以根茎部位与地面持平，栽后浇水。

椰枣和红枣有何区别

椰枣是枣椰树的果实。又名椰枣、海枣、伊拉克蜜枣，浆果形状像枣，种子长形，中间有沟。果肉味甜，营养丰富，既可作粮食和果品。

大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣是我国特有的果品之一，果实的大小可分为大枣和小枣，依果形又有长枣、圆枣之别。

灰枣和金丝枣的区别

论口感还是灰枣好吃，金丝小枣也挺甜的，但是灰枣比金丝小枣价格高好几倍，看你做什么用了灰枣也称为若羌灰枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜，产于中国新疆若羌和河南新郑。金丝小枣，Ziziphus jujuba，鼠李科枣属的一种植物。是由酸枣演进而来。掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣由此得名。小枣多为椭圆形和鹅卵形，平均个重5—7克。它核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。金丝小枣具有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症的功能。

椰枣的不同功效

(100g椰枣果肉营养成分分析表) 帝王椰枣哈亚妮椰枣得客来椰枣彩西迪椰枣阿玛莉椰枣哈拉威椰枣德瑞椰枣哈德威椰枣巴海椰枣热量268140268258268268 268268140淀粉(公克)643464646464646434蛋白质

(公克) 212222221脂肪(公克)0.40.10.40.40.40.40.40.40.1钠(微克)323333332胆固醇000000000膳食纤维(公克) 656666665铁 (微克)222222222镁(微克)351535353535353515钾(微克)650320650650650650650650320营养成分分析表(100g椰枣果肉成分)：

15.3g——水;2.50g——蛋白质;0.40g——脂肪;75.8g——糖(碳水化合物)，3.90g——纤维，0.12g——钙;1.98g——其他矿物质，如镁、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素。(椰枣表皮的白色粉物为天然糖衣，可食用) 种子容易发芽，一般发芽率达80%以上。每2—3年可结合换盆施入基肥，生长季节每半月施1次稀薄的液肥;秋末入温室越冬，最低温度不可低于10℃。

以色列的椰枣种植技术独步全球，在沙漠生长的椰枣园，以特殊的滴水灌溉技术种植。

金丝小枣的发展历史

解放前，由于战争与自然灾害的袭击，全区枣树面积仅有14万亩。解放后，在中国&&&的领导下，枣糕人民政府重视枣树的发展。特别是党的十一届三中全会以后，大力推广枣粮间作，枣树栽种面积增长更快，到1996年达到247万亩，总产量达1.15亿公斤。其中沧县种植面积76万亩，年产量4400万公斤。

沧县是金丝小枣集中栽培的重点县之一，集中分布在黑龙港河以西的高川、闫村、黄递铺、杜生、崔尔庄、大官厅、史楼、大褚村、陈圩、纸房头一带，占全县种植面积的95%。高川乡有耕地63310亩，1985年小枣种植面积12720亩，318000株。

1996年发展到2万余亩，枣粮间作5万亩，占土地面积的33%，年产小枣4500吨。

全市枣粮间作面积247万亩，年产量2.2亿斤左右。金丝小枣以它的皮薄核小，含糖量多，营养丰富，肉质肥厚细腻，风味清香甘甜而驰名中外。金丝小枣鲜食脆而甘美，每100克鲜枣含维生素c500毫克以上，干制小枣甘甜清香，含糖量高达70--80%，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、磷、铁、钙、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B等，除具有较高的营养价值外，还有一定的医辽功效，有益心润肺、和脾健胃、益气生津、补备养颜之功能，我国民间早就流传着这样的谚语：“五谷加小枣，赛过灵芝草”。金丝小枣一直被誉为传统的上等滋补佳品，有“日食仨枣，长寿不老”之说。金丝小枣除生食外，还用于制作各种传统甜、粘食品，如枣花糕、枣棕子、枣粘糕、枣切糕、龙卷糕、长春糕等，还可加工制成蜜枣、糖枣、醉枣、鸟枣、脆枣、枣茶、枣汁、枣冻、枣酒、枣香槟、枣酱、枣罐头等。

金丝小枣皮薄、核小、肉厚、营养丰富，在国内外享有盛誉，畅销新加坡、马来西亚、泰国、英国、法国、美国、新西兰、瑞士、加拿大和香港、澳门等20多个国家和地区。

椰枣的不同功效

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沙枣种植技巧和栽培技术

采种

沙枣果实于10月中下旬成热。果实成熟后并不立即脱落，可用手摘取或以竿击落，布幕收集。采种要选择生长健壮，无病虫害、树干较通直、果实品质好的母树。果实采回后及时摊晒，防止发霉，干后用石碾碾压，脱除果面。100斤果实，约可出种子50斤，沙枣面50斤。

种子在干燥通风处贮藏，堆层厚度不宜超过1米。新鲜饱满的种子发芽率多在90%以上，贮存良好的种子，5～6年后，发芽率仍达60～70%。种子的重量因品种而不同，种子千粒重为250～380克，每斤有种子1300～2000粒。

育苗

1、播种育苗：播种育苗多在春季。春季育苗的要在头年冬季12月进行种子处理。方法是把种子淘洗干净，掺等量细沙混和均匀，放入事先挖好的种子处理坑(深80厘米，宽100厘米，长随种子多少而定)内，或按40～60厘米厚堆放地面，周围用沙壅埋成埂，灌足水(种子上面积水10～20厘米)，待水渗下或结冰后，覆沙20厘米越冬。未经冬藏的种子，播前可用50～60℃温水浸泡2～3天，捞出后与马粪混和放在向阳处保湿催芽，待30～40%种子裂嘴后即可播种。

秋播的种子不必催芽处理。沙枣育苗可用大田式条播，行距25厘米，播种深度3～5厘米，每米常播种沟播种100粒左右，每亩下种40斤左右，播后覆土，6月上旬间苗，苗距7厘米，每亩保苗3～4万株。当年生苗高50～60厘米，可出圃造林。

2、扦插育苗：常于春末秋初用当年生的枝条进行嫩枝扦插，或于早春用去年生的枝条进行老枝扦插。进行嫩枝扦插时，在春末至早秋植株生长旺盛时，选用当年生粗壮枝条作为插穗。把枝条剪下后，选取壮实的部位，剪成5～15公分长的一段，每段要带3个以上的叶节。

剪取插穗时需要注意的是，上面的剪口在最上一个叶节的上方大约1公分处平剪，下面的剪口在最下面的叶节下方大约为0.5公分处斜剪，上下剪口都要平整(刀要锋利)。进行硬枝扦插时，在早春气温回升后，选取去年的健壮枝条做插穗。每段插穗通常保留3～4个节，剪取的方法同嫩枝扦插。

(1)温度：插穗生根的最适温度为20℃～30℃，低于20℃，插穗生根困难、缓慢;高于30℃，插穗的上、下两个剪口容易受到病菌侵染而腐烂，并且温度越高，腐烂的比例越大。

扦插后遇到低温时，保温的措施主要是用薄膜把用来扦插的花盆或容器包起来;扦插后温度太高温时，降温的措施主要是给插穗遮荫，要遮去阳光的50～80%，同时，给插穗进行喷雾，每天3～5次，晴天温度较高喷的次数也较多，阴雨天温度较低温度较大，喷的次数则少或不喷。

(2)湿度：扦插后必须保持空气的相对湿度在75～85%。插穗生根的基本要求是，在插穗未生根之前,一定要保证插穗鲜嫩能进行光合作用以制造生根物质。

但没有生根的插穗是无法吸收足够的水分来维持其体内的水分平衡的，因此，必须通过喷雾来减少插穗的水分蒸发：在有遮荫的条件下，给插穗进行喷雾，每天3～5次，晴天温度越高喷的次数越多，阴雨天温度越低喷的次数则少或不喷。但过度地喷雾，插穗容易被病菌侵染而腐烂，因为很多种类的病菌就存在于水中。

(3)光照：扦插繁殖离不开阳光的照射，因为插穗还要继续进行光合作用制造养分和生根的物质来供给其生根的需要。但是，光照越强，则插穗体内的温度越高，插穗的蒸腾作用越旺盛，消耗的水分越多，不利于插穗的成活。因此，在扦插后必须把阳光遮掉50～80%，待根系长出后，再逐步移去遮光网：晴天时每天下午4：00除下遮光网，第二天上午9：00前盖上遮光网。

沙枣栽培技术

扦插育苗。选择木质化良好、无病虫害、具有饱满侧芽的一年生枝干作为插穗用条。从田间采集的种条,按15~20cm的长度截成插穗。插穗下切口为马蹄形,切削角度以45°为宜,也可平截。截条时要特别注意保护插穗上端的第1个侧芽,上切口平切,截在第1芽上端约1cm处,下切口宜选在1个芽的基部。

扦插多在春季进行,也可以秋季扦插。春插宜早,一般在腋芽萌动前进行,秋插在土壤冻结前进行。扦插深度以地上部分露1个芽为宜,扦插后必须立即灌水,使插穗与土壤紧密结合及插穗有充足的水分吸收。秋季扦插时,要注意插穗上面覆土或采用覆膜措施。

2.1.2播种育苗。沙枣果实于10月中下旬采收。选壮龄、无病虫害、果大饱满的优良单株作为采种母树。果实采收后及时摊晾,防止发霉,干后入库堆放,堆层厚度以50cm为宜。净种,用石碾碾压,脱除果面。种子放干燥通风处贮藏,堆层厚度不超过1m,长期贮存种子应晒干,使其含水量在18%以下,新饱满的种子发芽率多在90%以上。

播种育苗通常多在春季,播前需要进行催芽处理,一般在12月至翌年1月份,将种子淘洗干净,掺细沙等量混合均匀,沙藏催芽或按40~60cm的厚度堆放地面,周围用沙拥埋成埂,灌足水,待水渗下或结冰后,覆沙厚20cm即可。未经冬灌催芽的种子,播前可用50℃左右的温水浸泡3~4d,淘洗干净,捞出放在室外向阳处摊铺后,覆盖保湿催芽,当种子露白时即可播种。

秋播种子不进行催芽处理。播种期,春季以3月中下旬为宜,秋季以10月下旬至11上旬为宜。播种量450~750kg/hm2,保存60~75万株/hm2。

幼林抚育管理

在土壤水分充足、杂草多的林地,造林当年5~9月要松土、除草2~3次。秋末或翌年春季进行补植,第2年至林木郁蔽前,每年在林木生长期要松土、除草1~2次。林木郁蔽后,要清除根部萌生枝条,修剪主干上1/2以下的侧枝条和影响主干生长的上部侧枝,以后视林木的生长势,适当隔行、隔株疏伐,并修枝整形。在土壤水分不足的林地,除造林时浇1次水以外,当年还需再浇1~3次水,以后每年需浇水1~2次。

主要虫害防治

沙枣尺蠖1年发生1代,以蛹在土中越冬。翌年地表解冻时,成虫开始羽化出土,交尾产卵。4月上旬出现幼虫,4月下旬至5月中旬为食叶盛期,5月中旬后老熟幼虫陆续入土化蛹。在防治上,一是由于其蛹期较长,可发动人工挖蛹防治;二是在幼虫1~2龄期喷洒200倍Bt、1500倍灭幼脲、1000倍阿维菌素等生物制剂防治。沙枣蜜蛎蚧1年发生2代,以受精雌成虫固着在枝干上越冬。

4月中旬开始产卵,第1代产卵盛期在5月上中旬,第2代在7月中下旬。第1代孵化盛期在5月下旬至6月上旬,第2代在7月下旬至8月上旬,世代不整齐。在防治上,一是加强肥水、抚育修枝等管理,使林地通风透光;二是释放红点唇瓢虫、二星瓢虫、多星瓢虫等天敌;三是用10倍久效磷涂环防治。沙枣木虱1年发生1代,以成虫在树上卷叶内、老树皮下或落叶中及田边沟渠低地落叶杂草丛内越冬。翌年3月中旬开始交尾,4月上旬产卵,4月下旬达到盛期,产卵持续期长,至6月上旬结束。

5月上旬出现若虫,5月中旬达盛期,若虫共5龄,若虫历期35~50d。成虫于6月中旬羽化,6月底至7月初达盛期,10月底至11月初进入越冬状态。在防治上,一是保护利用天敌蜘蛛、二星瓢虫等捕食成虫,啮小蜂寄生若虫;二是加强肥水等抚育管理,增强抗虫力;三是冬季或早春干基涂白或用60%D-M合剂200倍液涂干。

酸枣树的种植方法

种子处理

用专用机械把酸枣核打破而基本不伤及种仁，好仁率为90%以上。另外，把酸枣核于第1年12月份进行层积处理，与酸枣仁育苗比较。

整地作畦

于第1年12月前将圃地深翻30cm，耙平，然后按长20cm，宽1.3m，南北向做畦，畦两边各筑宽30cm，高20cm的畦埂，每667m2地施腐熟的农家肥5000kg，过磷酸钙40kg。

浸种催芽

播前用30℃温水浸泡酸枣仁12-24小时，然后捞出控水，再与3倍的湿沙混合，置于背风向阳的地方盖膜催芽，种砂厚度10cm，保持温度在25--30℃之间，每天翻动2-3次，喷水保湿，3-5天后约1/3的种子吐嘴露白，下畦。对层积的酸枣核也进行盖膜催芽。

播种

于3月下旬，将圃地灌水然后每畦按20-30-20-30(cm)宽窄行开沟4行，沟深3cm，每10cm点播1粒，播后立即覆土，厚度20cm，用耙子搂平，喷除草剂(灭草隆)后，加盖地膜(厚0.003mm)。另外，设一拱棚集中育苗，然后移栽。按1m2400粒撒播，播后架设塑料(厚0.0015mm)拱棚，四周压严。4月中旬，把枣仁按株距10cm点播，观察出苗率。4月下旬，把野生酸枣苗刨出，浸泡24小时，按相同株行距栽植，观察成活率。

播后管理

地膜育苗，在出土后，破地膜，引出苗木。当小苗长到3-4片真叶时间苗，7-8片真叶时，按20cm株距进行定苗，苗高20cm前不要浇水，除草。拱棚苗，幼苗出土后注意通风降温，控制棚内温度在25℃--30℃，不能超过35℃，定苗后浇1次水。进入4月下旬，白天揭棚，晚上盖棚，一周后按相同的株行距移栽，栽后立即灌水，晾墒后及时划锄。直播苗，在出苗前不要浇蒙头水，出苗后注意除草，及时间苗定苗。

追肥与浇水

进入5月份苗高20cm时，揭去地膜，每亩追尿素10kg，每月追施1次，连追2-3次，8月份追N、P、K复合肥，每亩10kg，结合追肥进行浇水。

病虫害防治

枣苗的主要病虫害有粘虫，枣步曲、黑绒金龟子、象鼻虫、红蜘蛛、早期落叶病等，视发生情况及时喷药防治。

嫁接

大部分苗木在4月份进行劈接，劈接设蜡封接穗与埋土堆两个处理，并设插皮接对照。剩余部分苗木，于5月份进行了单芽腹接，6月份进行了劈接与插皮接。嫁接所用接穗：4、5月份1年生枣头，6月份嫁接所用接穗放在编织袋中，内填湿锯末，在冷风库中保存，随取随用。除4月份劈接接穗不用包扎，其余接口和接穗全部用0.003mm的地膜包严，但所包地膜不超过2层。

嫁接苗的管理

嫁接后不用解绑，注意抹除接口下部的萌孽。在4月和6月各追施一遍尿素，每亩每次25kg，8月份追施一次N、P、K复合肥每亩25kg，结合追肥进行浇水。

酸枣的价值

酸枣在中国北方大部分地区随处可见，也是老少皆食的小果品，由于其味酸、核大、食之无肉，人们往往不屑一顾。殊不知酸枣既是一种功能独特的药材，又是营养丰富的珍果，具有广泛的用途。酸枣为鼠李科落叶灌木或小乔木。高1-3米。经人工修剪也可长到3-5米高的大酸枣树，是嫁接各种大枣的良好砧木。酸枣树浑身长满锐刺，其叶长椭圆形至卵状披针形，长2-3.5厘米，宽0.6-1.2厘米，有细锯齿，基生三出脉。花黄绿色，2-3朵簇生叶腋。果实较小，大小不一。形状各异，常见有滚圆、椭圆和长圆等多种。主要产于我国北部各地，如山东、山西、河南、河北及辽宁、内蒙南部山区。初结果实呈绿色，食之无味。半红时味道略酸，成熟后呈紫红色，酸味浓烈，故取名酸枣。酸枣果实中含有丰富的维生素C，以及多量脂肪油、蛋白质、有机酸、皂苷、两种甾醇和多种三萜类化合物等营养成份。人适量食用后不仅具有养心安神、帮助消化的作用，而且可补充人体必需的维生素C等成份，进而增强抗病能力。

现代医学研究发现，维生素C在人体内可以阻断亚硝酸盐和仲胺形成致癌物质亚硝胺，常食具有防治胃癌等消化道癌症的作用。中国民间常把酸枣连果带核磨成酸枣面，直接食用，或调制成多种饮料饮用，都与食酸枣有同样作用。而每公斤酸枣面能制3公斤酸枣露，是我国独有的出口产品。每出口一吨酸枣露，国家换取外汇2000多美元。酸枣及其核仁药用价值也较高，尤以酸枣仁药用最广，其性平，味甘酸，具有镇静安神、益肝气、坚筋骨、助阴气等功能，主治虚烦失眠，惊悸不安等症。对头晕目眩、盗汗虚汗、神经衰弱等病均有明显的疗效。是国外和国内紧俏的中药材。

酸枣树的传说

很久以前，董家寺还没有村名，从山西来了一户逃难的穷人住在这里。儿子叫栓宝，女儿叫爱萍。栓宝长到20岁时，虎背熊腰，身体十分健壮。爱萍刚刚18岁，出脱得如花似玉。

一天午后，忽然狂风大作，一个碌碡大的火团从天而降，吓得一家人躲进洋芋窖。只见火团向右转了3圈，一个青面獠牙的怪物将爱萍抱走了。老两口哭得死去活来。栓宝决心要把妹妹救回来，他不顾别人的劝阻上了路，朝妖怪离去的方向追去。天高地阔，栓宝一路向东追赶。七七四十九天后，来到一个山清水秀的村庄，只见村民携儿拖女，慌张出奔。一打听，原来是山上窜来一只猛虎，每天都要吃人，大伙只得逃走。栓宝见此情景，连忙将村民挡住，一块商量对策。原来这大虫非比寻常，来时排山倒海，走时惊天动地，村里有几个年青人搏斗时都丧了命。同时这山里还有一怪，年年都要抢女子陪伴他，害得有女儿的人家只好背井离乡，远走他处。栓宝听后沉思了许久，终于有了办法。

黄昏时分，一阵狂风吹得天昏地暗，风声中跳出那只大虫。这时村里锣鼓齐响，炮声震天，百来把火炬照得天地通明。人群中跑出一条大汉，只见他大喝一声，举剑向大虫刺去。人虎争斗，一上一下，天摇地动，好一番厮杀，一直到半夜三更天，大虫双目被刺瞎，翻身就地一滚，被村民提前钉入的竹杆戳穿肚皮，痛死了。村民们十分高兴，准备设宴款待栓宝，只见栓宝摇一摇头说：“一害除了，一害还在，我那有心思饮酒，还是等妖怪除去后再喝吧。”

第二天天刚放亮，全村人便向山里进发。路上遇到一个白胡子老汉自愿带路。原来这老汉是一位修炼千年的狐仙，洞府被妖怪占去了，自己无家可归。拐来拐去，不知转了多少湾，爬了多少山，终于看见了妖怪的洞穴。栓宝让村民们用炸药封住洞口，自己提着宝剑走了进去。洞内倒也宽敞，几个衣服破烂的女子正在啼哭，栓宝赶忙将她们引出山洞交给亲人，自己又返身钻进山洞。妖怪在洞内听到动静，急忙闯出，栓宝挥剑便刺，直杀得碎石飞舞，几步外不见人影。妖怪渐渐支持不住，返身向洞口逃走。栓宝大喝一声，乡亲们点燃了引火线，霎时雷电大作，烟雾弥漫，炸得妖怪丧了命。这时洞里又传来哭声，几个女子向人群奔来，原来正是栓宝的妹妹爱萍和老汉的女儿萱草，他们拥在一起，抱头痛哭。回到村里，全村人痛饮整三天，庆祝除了祸害。

栓宝和妹妹能够团聚，心里十分高兴，但又惦念父母的情况，决定回家。老汉听说栓宝兄妹要走，便主持女儿萱草与栓宝成了亲，一同回到固城家中。

萱草是个懂事的贤慧媳妇，里里外外一把好手，全家日子虽然过得清贫，却充满了欢声笑语。不料，有一天爱萍在河边洗衣服时，被宁州衙门公子瞧见，这个无恶不作的混小子定要抢爱萍为妾，逼得一家人走投无路。正好邻村有个后生前来提亲，两家一商量，连夜将爱萍嫁了过去。州官闻讯大怒，派人将栓宝拉回州衙重打一顿，发配边疆充军。

自从栓宝走后，父母经常啼哭，身体渐渐不如从前。多亏爱萍夫妻常来照应。萱草每天都要到门口望一望，希望能看到丈夫的身影。一日复一日，二老相继下世了，还未见栓宝的身影。一年复一年，就这样瞧呀看呀，美丽的萱草终于变成了一株酸枣树。她虽然不会动了，心里却十分清楚，爱萍的孩子来树下玩，一个个又甜又香的大酸枣落了下来。爱萍十分疼爱这棵酸枣树，经常为她除草、施肥。

有一天，州官和儿子从酸枣树下路过，萱草气得咬牙切齿，挥动树头一阵猛打，顿时狂风大作，电闪雷鸣，连打带劈，将这作恶多端的父子俩打得五脏俱烂，二命归阴。仇报了，全村人敲锣打鼓，奔走相告，酸枣树也昂起头来，笑得树叶抖动。

人们敬仰这棵由萱草变成的酸枣树，谁也不会伤害她的一枝一叶。一代一代传到今天，它依然枝繁叶茂，果实累累，活了1200多年，英姿仍不减当年。

小白菜的种植

第一步、材料准备

所需材料：种子、菜园土、腐叶土、有机肥、栽培容器、竹签、喷壶、小耙

a、品种选择:一般白菜的品种都可以用来盆栽。

b、栽培土的选择：营养土以疏松、透气、保水保肥为宜。一般用菜园土、腐叶土加有机肥按一定比例混配。

c、栽培容器 :可以用浅的花盆、木盆、泡沫塑料箱等，一般栽种单株的容器深度以15-20厘米，也可以在天台上用砖砌成栽培槽。

第二步、播种育苗

a、小白菜可直接播种，也可育苗移栽。可先将种子浸泡在50～55℃的温水中浸泡15分钟，再置于常温的水中浸泡6～8小时。

b、待种子快浸泡好时，将营养土装入容器内并整平，用喷壶浇透水，然后将种子均匀地撒在土壤表面，然后再在覆盖一层1cm细土即可。

第三步、入盆

a、需要进行分苗移栽的，小苗4片叶时进行移栽入盆。

b、入盆前先将花盆洗净，盆底垫上瓦片，装入营养土至盆沿3～4cm为宜。间隔10cm左右挖好5～7cm深的穴。

c、用竹签小心挖出白菜苗，栽植时将根系垂直，舒展栽在穴内，将植株扶正，埋好即可。

d、栽后浇足底水。

第四步、日常管理

a、光照条件：小白菜喜温暖湿润环境，栽培时可以放在楼顶天台、阳台等阳光充足的地方。

b、移栽后缓苗前要保湿、保温、遮阴，4-5天后逐渐见阳光，即可缓苗。

c、施肥管理：在生长期内伴随浇水追肥2-3次，以氮磷钾复合肥为宜。

d、在播种后20-40天即可采收食用。

第五步、注意事项

a、浇水以早晚进行最好，不可以在过热的中午浇水，浇过水后待水渗入土壤不黏时，用小耙松松土。

b、南方全年可播种，但夏季温度高不宜生长，以春秋播种最佳;北方春、夏、秋三季都可播种，冬天在室内也可以，但生长期会加长。

小白菜的作用

1. 提供营养、强身健体：

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2. 保持血管弹性：

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3. 润泽皮肤、延缓衰老：

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4. 防癌抗癌：

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5.通肠利胃

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。

还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

小白菜的食谱

小白菜馅饺子

备料：面粉猪肉馅小白菜盐葱姜蒜酱油黄酒油麻油

1、面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时;

2、小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用;

3、葱、姜、蒜剁碎备用;

4、油烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀;

5、以上步骤做好后，就可以包饺子了。包之前，再在馅中倒一些麻油，搅拌均匀;

6、剩下的事情就跟包普通饺子一样了。

糖醋白菜

主料：大白菜300克

辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油

1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;

2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中;

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝;

4、锅洗净烧热，放花生油;放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

四鲜白菜

主料：熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)

辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克

1、将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里;

2、将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产;

3、加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成

鱼香白菜

主料：白菜250克

辅料：油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克

1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀;

2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀;

3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

栗子白菜

主料：栗子100克，白菜300克

辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)

1、将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟;

2、捞出剥皮，栗仁一切两半;

3、将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油;

4、猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成

鲜枣的种植注意问题

1、做好引种试验，正确选择品种

影响枣树生长发育和枣果品质的因子主要有光照、温度、昼夜温差、降雨、土壤等条件。同一品种在不同地方因自然生态条件的差异而表现各异。在一个地方表现很好的品种在其它地方就不一定表现很好，甚至表现很差。相反，在某一地方表现一般的品种引种到其他地方会有上佳的表现。因此要开展品种区域化的研究，做好引种试验，找出品种的适宜和最适宜栽培地区，适地适栽，避免盲目引种，造成不必要的损失。

2、发展规模适当，避免一轰而上

“物以稀为贵”是亘古不变的真理。鲜枣的发展也要遵循这一原则。鲜枣的发展快慢要以市场的需求为准星。滞后市场不能获利，远远超越市场需求也会带来灾难性后果。鲜枣的发展规模要在市场调研的基础上进行宏观调控，最好采取大的公司和枣农成立合作组织，一头连市场，一头连基地。由过去那种先种植再找销路的模式转变为先摸市场找销售渠道再量身裁衣，以销定产，使鲜枣的发展规模基本与市场的需求相吻合，避免出现枣贱伤农现象，保持鲜枣健康持续发展。

3、重视品种更新，加强新品种选育

市场是指挥棒，鲜枣发展要随市场这个指挥棒而舞。人们的消费喜好随时间不断改变，要不断更新品种，满足消费者的消费需求，以求获得最大受益。

目前枣树上的鲜枣品种几乎都是我们祖先留下来的老品种。利用我国丰富的枣资源，培育创新新品种是鲜枣持续发展、立于不败之地的法宝。要将常规育种和分子育种方法相结合，加快育种进程。鲜枣品种的育种目标是个大、优质、早产、丰产、抗逆性强、早熟和中早熟，兼顾晚熟。要特别重视芽变选种，在这方面要发挥广大枣农的积极性，通过培训和宣传提高枣农的科学素质，提高他们鉴别芽变的水平。要使枣农成为发现新品种的受益者，在知识产权、物质奖励方面给予保护和扶持。

5、规范品种名称，避免盲目引种

目前枣树品种名称十分混乱，同物异名、同名异物现象十分严重，严重妨碍了引种栽培，给生产造成了巨大损失。某品种的果实作为商品时，可冠以不同的品牌名销售，但其品种名在学术上应规范统一，是唯一的。冬枣本来是一个在《中国果树志·枣卷》中明确记载的一个古老品种，现在却有黄骅冬枣、沾化冬枣、鲁北冬枣、大荔冬枣之称，给学术和生产造成很大混乱。

因此建立全国统一的品种鉴定权威机构很有必要，通过建立枣品种资源基因库和分子图谱档案库，运用现代生物技术从分子水平对新老品种进行甄别和鉴定，以保护品种专利，防止恶意侵权。

6、科学栽培管理，提高果实品质

品质是保持鲜枣持续发展的根本动力。栽培管理水平直接影响鲜枣的品质。一个优良的品种必须有相应配套的栽培管理技术，才能使其优良特性充分表现出来。也就是说“良种”配以“良法”，才能得到“良果”。因此要加强整形修剪、土肥水管理、保花保果、病虫害防治技术研究，探索“省工简化”栽培技术，降低生产成本。将营养诊断施肥技术、病虫害的生物防治技术、节水灌溉技术以及先进的果园地下管理模式应用到鲜枣栽培中来，实现鲜枣栽培的科学化、简易化、标准化、无害化，提高鲜枣的品质，达到安全优质高效之目的。

枣子的种植

枣(学名：Ziziphus jujuba Mill.)，别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。今天学习啦小编给大家讲讲枣子的种植方法。

枣子的种植：选园栽植

枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好。有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。渠路两旁、田边地埂和庭院都是发展枣树的好地方。也可结合农田防护林的营造建设多功能、高效益复合型林果业商品生产基地。

栽植季节春秋两季均可，但以春季为好。一般在枣树萌芽前一周内进行。栽植密度;成片枣园株行距4-5米×5-6米，每亩22-33株;长期枣粮间作行距8-15米，株距4-6米，定植采用南北行。定植穴的大小一般为80厘米见方，并施10千克以上的农家肥。栽植深度和根颈相齐，边回填边踏实，扶正苗木，栽后立即灌水。栽植时苗木根蘸磷肥泥浆，有利于成活。

枣子的种植：肥水管理

为促进枣树早果早丰，必须加强土、肥、水管理。在河西灌区除冬灌外，多与小麦灌水次数相同;施肥每株施磷二铵0.15-0.25千克，选择合理间作物，以利通风透光;留足树盘保证营养面积，栽后及时定干并注意修剪。

⒈土壤解冻后在枣树周围2米范围内进行深翻，改善土壤通气状况。及时松土除草，春翻易浅，秋翻宜深;

⒉秋末封冻前施基肥，春季发芽前追施肥，一般单株产50千克鲜枣施施粗肥100千克或氮、磷肥各1.5千克，钾肥0.5千克混合沟施。施肥时在距树干1-1.5米处挖40×40厘米的环状沟施入肥料。在花期和幼果生长期每株采取放射沟法追施尿素0.5-1千克;

⒊在有灌溉条件的地方分别在花期前、座果期、果实膨胀大期及时临冬前灌水。

枣子的种植：整形修剪

定植后要进行定干。定干高度：成片枣园1米左右，枣粮间作1.5米左右。修剪一般在冬春两季进行，前三年掌握以轻剪为主，促控结合，多留枝，使其尽快形成树冠。同时，积极培养丰产树形。目前主要有主干疏散分层形、多主枝自然圆头形和开心形。结果树修剪时要控制徒长枝，保留正常枝，剪除病枯枝。以短截为主，除去病枝、枯枝、重叠枝、直立枝，控制徒长枝，更新衰老枝。夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘖、调整枝位等方法，调节营养分配，达到冠内通风透光。

整形修剪在枣树栽培中是一项重要技术措施。过去不整形修剪，定干后除剪除枯枝外，不再修剪，任其自然生长，自然更新，因此造成枝条紊乱，层次不清，树势衰老，结果部位外移，开花多，座果少，产量低而不稳，经济效益低下。随着枣树生产的发展，有关科研单位在加强对枣树土、肥、水管理的基础上，进行了枣树整形修剪试验，初步摸索出一套修剪方法，以达到平衡枝势，打开光路，调整结果、生长的关系，以而使其高产优质，结果寿命长。

枣头是形成枣树骨架和结果基枝的基础，多由主芽萌发形成，具有旺盛的延生能力，生长停止后，顶部形成顶芽，翌年萌发，继续延长生长，或一年中萌发生长两次。加粗能力很强。枣树的整形主要依赖于枣头，利用枣头扩大结果面积，增加新枣股，对枣树的增产和更新提供条件。

枣吊即枣的结果枝，因其柔软下垂又称为“枣吊”。枣树全靠枣吊结果，枣吊于秋季随落叶而脱掉，又称为脱落性结果枝，简称脱落性枝，是枣的枝条特点之一。

枣吊的每一叶腋间可着生3-15朵花，以中上部各节的花座果较好，一般枣吊不具分枝能力，但在生长期枣吊因故脱落后仍能以原枣股萌发出新枣吊，具有多次萌发、多次结果的特点。

枣的花芽分化与其它果枝不同，在冬前芽内不出现花的原始体，到枣吊开始萌发时在叶腋间分化花芽。因此在冬前增加枣股营养，对化芽分化是有利的。另外枣树的花芽分化是当年萌发，当年分化，多次分化，分化期短，分化速度快，持续时间长。为提高产量和适应花芽分化特点，应注意加强前期土、肥、水管理，做到保叶、提高营养、促进分化、提高座果率，以而提高产量。

枣头二次枝(结果基枝)一般长5-10节，每节上又有主副芽。主芽当年不萌发，翌年形成枣股。所以说二次枝是着生枣股的基础，而副芽当年萌发抽生枣吊，这类枣吊一般虽能开花，但结果少，果实小，品质差。常以摘心提高座果率，促进果实发育。

在枣头二次枝基部侧生的主芽，一般当年不萌发，呈休眠状态存在，或于来年形成枣股，继续发出枣吊结果。但在一定条件下，如遇刺激(如机械损伤或水肥充足)这种枣股也可萌发枣头。但树体衰弱或营养较差的条件下，也可由枣头转化为枣股。这种枝芽互相转化，就是枣树修剪的主要依据。

枣股是一种短缩性的结果母枝，绝大多数是由二次枝主芽萌发而成，以二次枝中部的枣股质较好。枣股的顶芽是主芽，每年延续生长，但生长量很小，仅1-2米米。随着枣股顶芽生长，其周围的副芽抽生枣吊2-5个，以后随枣股年龄的增加，枣吊数量也增加。在正常情况下，枣股顶芽每年只萌发一次，在发芽抽生枣吊的同时，顶部又随形成顶芽而停止生长，若营养充足，并受到灾害或短截等刺激后，还会第二次抽生枣吊开花结果，而本身再伸长1-2米米。这些特性是枣树不同枝型功能专门化的表现，同时也是枣树高产稳产的良好性状。

枣股的结实能力，一般以着生在结果基枝(二次枝)上的枣股和向上生长的枣股结实能力强。枝龄以3-7年的枣股结实力最强，幼龄(1-2年)和老龄(10年以上)枣股结实力较差，枣股寿命一般的6-15年，但也与其着生部位，栽培品种和环境条件有密切关系，枣头一次枝上的枣股寿命较长，结果基枝(二次枝)上的寿命较短，但着生在结果基枝上的枣股数量多(占80-90%)，结果稳定，发枝力强。因此在综合管理的基础上，正确运用修剪技术，培养出大量健壮的结实力强的枣股，是获得枣树高产的重要途径。

小枣种植方法