孕妇能吃臭豆腐吗
孕妇能吃臭豆腐吗
臭豆腐是经过油炸制作而成的，孕妇最好不要吃，油炸的食物不容易消化还还有很多重金属，但是少量的吃一点也没有太大影响，毕竟怀孕的时候有时会非常想吃某种东西的。
臭豆腐的制作过程：
北京臭豆腐臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。
(2)发酵将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌(菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上)，在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。
(3)发酵后的处理将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分即可。
(4)根据不同地区的口味和特色，再进行加工。
孕妇能吃臭豆腐吗
孕妇能吃臭豆腐吗?
孕妇不能吃臭豆腐。
孕妇不能吃臭豆腐的原因：豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序，控制不好，很容易受到细菌污染，孕妇吃了容易拉肚子。而且，臭豆腐没有什么营养成分，孕妇食用没什么益处。
患有肝炎不能吃什么呢
1、忌过量吃糖：对于肝炎患者来说，平时要注意严格控制糖分的摄入量，因为对于患有肝炎的患者来说，肝脏器官已经受到了严重的损伤，而身体的很多酶类也会因此而活动失常，这样就会导致糖代谢紊乱，因而患者在吃了过多的糖之后就会使得血糖升高，进而很可能会引发糖尿病，因此，肝炎患者平时一定要注意少吃糖。
2、忌食松花蛋：松花蛋是很多人都非常喜欢吃的一种食物，其实，不论是肝炎患者还是健康的人多吃松花蛋对于身体都是非常不利的，因为松花蛋在制作的过程中会含有一定的铅元素，这种物质进入人体以后会取代钙元素，因此，长期食用这种食物就会导致人体钙质缺乏，严重情况下还会导致铅中毒，对此患者朋友们一定要多加注意。
3、忌吃臭豆腐：肝炎患者在日常生活中还应注意不能吃臭豆腐，因为臭豆腐是通过发酵而做成的，豆腐在发酵的过程中很容易被污染，而且含有多种挥发性物质，这些物质对蛋白质有很好的腐化作用，肝炎患者吃了这种食物对于身体会造成很大的伤害，而且还会导致病情加重，因此，肝炎患者平时应注意不能吃这种食物。
长沙臭豆腐的危害
1、吃臭豆腐能致癌
长沙臭豆腐最大的危害就会会诱发癌症，因为很多人臭豆腐并不是正规厂家生产的，它们在生产过程中会加入大量的硫酸亚铁，这种物质虽然可以让豆腐变成黑色的臭豆腐，但是对人类的肝脏却有很大的伤害，同时臭豆腐中还有大量的亚硝酸胺，它是最重要的致癌物质，因此经常食用臭豆腐就会诱人癌症。
2、吃臭豆腐会伤害神经
平时经常吃臭豆腐会对人类的神经产生一些不利的影响，因为臭豆腐在发酵的过程中，会产生出一种名为肉毒杆菌的细菌，它是一种天然的毒素，进入人体以后对人类的神经系统伤害十分严重，有时会让人们出现头晕和呼吸困难以及四肢无力等多种不良症状。
3、吃臭豆腐不利于肠胃健康
臭豆腐是一种发酵食品，它在发酵的过程中，经常会被一些微生物污染，而且它的发酵的过程中也会产生多种细菌，其中有一些细菌是致病菌，它们进入人类消化道以后，就会诱多种细菌性疾病，对人类的肠胃健康极为不利。
一般孕妇可以吃油炸臭豆腐
1、油炸臭豆腐，为湖南有名的汉族传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点。质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。
2、孕妇可以吃臭豆腐，但一定要少吃，一定只能是偶尔吃一次。臭豆腐毕竟是经过发酵的食品，其中含有霉素，而且是油炸食品，对宝宝不太好。不过妈妈们实在抵不住臭豆腐的诱惑的话，偶尔吃一两次是没有多大影响的。另外，提醒各位，就算不是孕妇也应该少吃臭豆腐，而且一定要到干净卫生的店里购买臭豆腐，保证食品安全卫生
孕妇可以吃臭豆腐吗
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。
孕妇可以吃臭豆腐吗?
不可以吃。
孕妇要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。
产妇可以吃臭豆腐吗?
少吃。
臭豆腐的含盐量也是很高的，哺乳期食用会加重乳母及婴儿的心脏负担。
吃臭豆腐竟能预防老年痴呆
专家告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，同时含有丰富的钙质。
经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分———大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐 含10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐虽 好，也不能多吃。每天最好别超过一块。另外，油炸臭豆腐营养含量下降，因此尽量少吃。
建议各位网友在吃臭豆腐的时候，不要直接上来就吃，而是最好把它放在馒头中或者是放在粥里面一起吃。这样可以大大降低臭豆腐对人体的危害。此外，吃臭豆腐之后别忘记多吃一些新鲜的蔬菜和水果哦!
经期能吃臭豆腐吗
在月经期间，是不宜吃过咸的等重口味的食物的，要以清淡为主，对于臭豆腐是更加不宜吃，这种食物不卫生，容易造成感染等情况，建议要注意。而臭豆腐是经过发酵的食品，特别是很多年轻人喜欢吃油炸臭豆腐，这都不是很健康的食品，所以女性在月经期间尽量不要吃臭豆腐。
臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。
但是，在现在，由于某些人利益熏心，不顾消费者的利益和健康，他们改变了传统的制作方法，采取一些化学的手法，模拟出臭豆腐。如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌性是可能的。
建议，如果要吃臭豆腐，最好购买正规厂家出产的;但还是不要多吃，因为臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺(强致癌物);在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。
对于经期能吃臭豆腐吗，其实是不建议吃的，在月经期间女性要多吃一些蔬菜和水果，注意饮食要清淡不要吃刺激性的食物，要注意保暖，对于痛经的女性更要注意在饮食上的调理。
麻辣臭豆腐的做法
主料：臭豆腐5片。
辅料：青豆1大匙、红萝卜少许、猪肉馅50克、水3杯。
调料：香油少许、辣椒酱2大匙、辣椒油1大匙、白糖少许。
1.将蒜末爆香，再放入2大匙辣椒酱拌一下，加3杯水煮开后，放青豆仁、绞肉、红萝卜丁及切好的臭豆腐煮滚约10分钟，转小火再焖10分钟入味即可起锅。
2.同样的方法也可以用蒸的方式。但材料必须放入深盘，调味料要盖过臭豆腐，蒸30分钟。
油炸臭豆腐的做法
主料：臭豆腐6块。
调料：色拉油5毫升、甜面酱少许、辣酱少许。
1.将臭豆腐表面蘸上色拉油。
2.将Airfryer预热至180度约5分钟。
3.把蘸上色拉油的臭豆腐，蘸上甜面酱或辣酱即可食用。
XO酱油炸臭豆腐的做法
主料：臭豆腐。
调料：孜然海鲜酱。
1.一锅油大火烧热后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中间鼓胀两面金黄起硬壳，便可捞起来。
2.洒上孜然粉，涂抹上海鲜酱。
3.最后把三块臭豆腐叠加，插上牙签，加一点XO酱。
致癌食物黑名单 第九名：臭豆腐
臭豆腐的臭味其实添加的一种化工原料产生的，而且臭豆腐黑色中含有大量的重金属和有毒物质，如果是人体长期吃臭豆腐的话，很容易致癌。而且炸臭豆腐的油多次利用，被过度氧化后也容易产生致癌物质。