臭豆腐可致命
臭豆腐可致命
化学的手法导致致癌
如果用硫酸，亚铁是会产生黑色的，然后再加上其他的臭味物质，那么就会成为臭豆腐，这是相当危险的，过多的铁对身体的肝脏非常的不好，而且臭味物质可能是蛋白质破坏而造成的，所以是有致癌的可能性的。
腐烂导致致癌
臭豆腐之所以那么臭，不可否认他的臭味是会有蛋白质的腐败窝案类，他和亚硝酸盐作用生成亚硝胺，大家应该都知道，亚硝胺是致癌的物质，大家在吃臭豆腐的时候。最好是多吃一些新鲜的蔬菜和水果，因为这些新鲜的蔬菜和水果里面有丰富的维生素c，是可以阻断亚硝胺的生成的。
臭豆腐有哪些致命的坏处
毒菌破坏神经系统
臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
臭豆腐有哪些致命的坏处
上面给大家介绍的就是，臭豆腐的一些致命危害，现在大家应该也有所了解吧，臭豆腐是一种很美味的食物，但是我们在不能确定它的制作工序和手法的时候，大家还是尽量不要吃臭豆腐了，毕竟臭豆腐是一种可以致癌的食物，今天小编就给大家介绍到这里。
孕妇能吃臭豆腐吗
孕妇能吃臭豆腐吗?
孕妇不能吃臭豆腐。
孕妇不能吃臭豆腐的原因：豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序，控制不好，很容易受到细菌污染，孕妇吃了容易拉肚子。而且，臭豆腐没有什么营养成分，孕妇食用没什么益处。
简单自制臭豆腐 闻着臭吃着奇香
过去，臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书有记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有"植物性乳酸菌研究之父"之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐吃多了会怎样
一、拉肚子
当我们吃着带美味的臭豆腐的时候，可能很多人并不知道臭豆腐是怎么制成的，其实在臭豆腐的制作过程中会产生很多霉菌，有很多人为了让臭豆腐变黑变臭，可能会加入一些化学成分，这些成分都是对身体有害的，大部分是致癌的物质，对人的肠胃和肝脏都是有害的，所以很容易出现腹痛和腹泻的情况。
一般人吃一点臭豆腐可能不会有太大的反应，所以可能觉得吃了也没事，其实对人体是有一定伤害的，只是表现得不是很明显，但是很多人都会出现腹痛腹泻的情况，如果出现这种情况最好是吃一点肠胃药，然后用热敷的方法来缓解症状，如果情况比较严重的，最好及时就医。
二、破坏神经系统
臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
三、重金属中毒
为了让食品的色泽更加鲜美，香气更加诱人，有一些不法的商贩往往会在臭豆腐中加入不符合标准的添加剂。如色素、防腐剂、凝固剂、消泡剂等，这些食品添加剂的超量添加会让原本绿色的臭豆腐变成一种极其危险的“重金属集合体”，一旦消费者大量食用，则很有可能造成重金属中毒，可谓是危险至极。
“闻着臭，吃着香”的臭豆腐之所以形成这种独特的口味，是由于臭豆腐在发酵的过程中会一部分蛋白质产生硫臭和氨臭。不过，硫化氢无色且具有腐臭的气味，人吸入后引起头疼?、眩晕，如果大量吸入会严重中毒，这中特质无疑会增加臭豆腐的安全隐患。
四、伤肝脏
众所周知，臭豆腐是一种非常典型的油炸类食品，而极高的油温会破坏食物中的维生素和蛋白质，并使其中的脂肪酸大量损失。当油温超过两百摄氏度，同时煎炸的时间超过两分钟时，就会产生大量对肝脏有害的名为杂环胺的化学物质，这种物质不仅会损伤肝脏的功能而且还会让人的生长和发育变慢。让人更为担忧的是，很多街边没有营业执照的摊点还会使用更为不健康的“地沟油”，实在是让人毛骨悚然。
臭豆腐吃多了会怎么样 臭豆腐吃多了有害吗
臭豆腐本身没有危害，但经油炸或烧烤的臭豆腐可能在高温下产生致癌物质，长期大量吃可能对身体造成危害。而且传统工艺制作臭豆腐所用的臭卤水，在制作过程中无法排除对健康有害的致病微生物，所以这种有安全隐患的臭豆腐，吃多了更没有好处。
臭豆腐的营养竟胜过奶酪
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
臭豆腐虽好，也不能多吃。鲁绯表示，其一，臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意;身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。
在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃，口感最好。饭后，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
便秘能吃豆腐吗
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;
14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘;
15.吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;
16.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
豆腐的功能
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2、豆腐可以改善人体脂肪结构;
3、豆腐可以预防和抵制癌症;
4、豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5、豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6、豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7、豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8、豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9、豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10、豆腐可以预防和抵制动脉硬化;
11、豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;
12、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;13、豆腐可以防治心血管疾病;
14、豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;
15、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘;
16、吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;
17、吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们，豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
臭豆腐其实不臭
白白嫩嫩的豆腐是家庭餐桌上的一位“常客”，富有弹性的新鲜豆腐可以被制作成各种美味的菜肴，著名的有：麻婆豆腐、平桥豆腐、鲫鱼豆腐汤等。豆腐固然好吃，但我们今天要讲的却是它的“孪生兄弟”。它的这位“兄弟”虽然其貌不扬，但是却也拥有着极为庞大的拥护者，爱它的人每天不吃上一些会发狂，喜欢它的人被其独特的香味所深深吸引，而讨厌它的人却弃之如敝屐，恨不得远远地躲开它。它就是“臭名远扬”的臭豆腐。
臭豆腐在“江湖”上的名气可不小，并且还是一位资历丰富的“老前辈”。早在三百多年前就已经出现在人们的生活中，作为汉族的特色小吃之一，臭豆腐吸引了无数的食客。臭豆腐最主要的特点就是臭，不过它只是闻起来臭，但是吃起来却是唇齿留香，正是因为这种极致的反差，才使得它的名气越来越大。
不过，令许多食客们感到气愤的是，随着社会的繁荣发展，越来越多的人都被物欲冲昏了头脑，而臭豆腐也不幸沦为他们获取利润的牺牲品。那么，这些在市场上流通的不合要求的臭豆腐又会带给人们怎样的危害呢?
臭豆腐的成分
外表漆黑的臭豆腐脱胎换骨于白嫩光滑的豆腐，而究其根本，其最终的原料还应该是大豆，如果是绿色无污染的大豆制作而成的豆腐那当然不会有任何问题，但是现在许多的大豆因为存储在不符合条件的地方而导致发生霉变。如果使用这种大豆为原料制作出豆腐，那么霉菌就会在发酵的过程中产生毒素，这种毒素会导致人们慢性中毒甚至会诱发癌症。此外，现代农业中普遍大规模使用农药，这些农药会残留在大豆中，长期食用会对人体造成慢性中毒。
臭豆腐的不卫生发酵
臭豆腐在发酵的过程中会挥发出大量的盐基氮，还会产生一种叫做“肉毒杆菌”的毒素，而且常常会随着臭豆腐的制作而不断繁衍。肉毒杆菌是一种具有致命危险的毒素，作为毒性最强的蛋白质之一，一旦被人们吸入，将会严重破坏神经系统的正常运行。从而使人出现头晕、浑身无力、呼吸困难等症状，同时还会引发人体肠胃炎方面的疾病。另外，臭豆腐在发酵前期非常容易受到外界的其它细菌污染，变得更加危险。
臭豆腐有什么营养
臭豆腐不仅是一种特色小吃，也有着良好的功效作用呢。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。
先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。
古医书有记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐到底是不是垃圾食品
臭豆腐的保健作用
臭豆腐的好处还不少呢。经常吃臭豆腐可以有效的预防老年痴呆。臭豆腐在发酵过程中增加了B族维生素的量，特别是增加了植物性食物不含有的维生素B12，根据科学研究证明人体中维生素B1 2 的缺乏会加快大脑的老化，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物如蛋、奶、鱼、虾、肉等含有较多维 生素B1 2外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B1 2，其中臭豆腐的含量最高。对于素食者特别是纯素食者来说，多吃发酵食品是他们获取维生素B12的良好来源。
如何正确食用臭豆腐
在食用臭豆腐时不妨和粥一起吃或者夹在馒头里吃，这么吃口感最好，同时建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，其中的的维生素C可阻断亚硝胺的合成，还有由于臭豆腐含钠量高，注意不要过多摄入。
孕妇可以吃臭豆腐吗
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。
孕妇可以吃臭豆腐吗?
不可以吃。
孕妇要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。
产妇可以吃臭豆腐吗?
少吃。
臭豆腐的含盐量也是很高的，哺乳期食用会加重乳母及婴儿的心脏负担。
吃臭豆腐也会有好处
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐分臭和臭豆两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
臭豆腐的制作方法
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书有记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
臭豆腐制作的主要用料有：北豆腐、臭豆腐乳、白酒、矿泉水。
1、将北豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。
2、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。
3、倒入高度数的白酒。
4、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中，容器盖盖，放在阴凉处保存。
5、24小时后即可放入油锅中炸。
6、炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。