大薯的鉴别
大薯的鉴别
呈不规则圆柱形，长7-14cm，直径2-4cm，表面浅棕黄色至棕黄色，有纵皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实，断面淡黄色，散有少量淡棕色小点。无臭，味甜微酸，有粘性。显微鉴别块茎横切面：外皮已除去，薄壁组织中散有含草酸钙针晶束的粘液细胞，以皮层为多，粘液细胞长径86-120μm，草酸钙针晶长约100μm，中柱鞘有石细胞组成的环层，石细胞直径13-34μm，内含草酸钙方晶。后生木质部导管直径约35μm。薄壁细胞内充满淀粉粒，淀粉粒类圆形、卵圆形、不规则形，大粒层纹明显。
大薯和毛薯的区别
大薯和毛薯的区别
1、大薯和毛薯同一种植物
大薯和毛薯是没有区别它的，它们是同一种植物的根状茎，外表有毛，肉质多为白色，只是它在不同的出产地，人们对它的叫法不同，有些地区叫毛薯，有些地区叫大薯，真把它们放在一起时，人们就会发现，两者之间是没有根本区别的。
2、大薯和毛薯的食用方法
大薯和毛薯可以供人类食用，而且食用方法有很多种，最简单的食用方法就是把它们表面的细毛去掉，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后需要蒸制二十分钟，然后取出，去皮，再醮食白糖就可以。另外大薯和毛薯还可以煮制成糖水饮用，具体做法是把它们去皮以后切成小块，然后加入冰糖和清水一起煮制，煮开以后再煮制半小时就能煮好。
3、大薯和毛薯保健功效出色
大薯和毛薯是具有出色保健功效特色食材，它不但能为人体提供多种营养成分，也能预防多种疾病的发生，像虚劳咳嗽和小便频繁以及脾胃不和等症状，就都能在食用大薯以后取出明显好转，平时多食用一些也能减少它们的发生。
吃大薯的好处
吃大薯可以提高免疫力：大薯里面的营养丰富，含有原物铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，这对于提高人体免疫力非常有帮助。
吃大薯可以安神除烦：大薯的碳水化合物非常丰富，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。能迅速为身体提供能量。
吃大薯可以健脾：大薯可以帮助保护我们的脾胃，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
吃大薯可以止泻：吃大薯对于止泻也是相当有效果的，适宜脾虚型腹泻患者，出现久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物时可以吃些大薯来进行改善。
大薯和毛薯的区别
1、大薯和毛薯同一种植物
大薯和毛薯是没有区别它的，它们是同一种植物的根状茎，外表有毛，肉质多为白色，只是它在不同的出产地，人们对它的叫法不同，有些地区叫毛薯，有些地区叫大薯，真把它们放在一起时，人们就会发现，两者之间是没有根本区别的。
2、大薯和毛薯的食用方法
大薯和毛薯可以供人类食用，而且食用方法有很多种，最简单的食用方法就是把它们表面的细毛去掉，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后需要蒸制二十分钟，然后取出，去皮，再醮食白糖就可以。另外大薯和毛薯还可以煮制成糖水饮用，具体做法是把它们去皮以后切成小块，然后加入冰糖和清水一起煮制，煮开以后再煮制半小时就能煮好。
3、大薯和毛薯保健功效出色
大薯和毛薯是具有出色保健功效特色食材，它不但能为人体提供多种营养成分，也能预防多种疾病的发生，像虚劳咳嗽和小便频繁以及脾胃不和等症状，就都能在食用大薯以后取出明显好转，平时多食用一些也能减少它们的发生。
大薯不能和什么一起吃
大薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以大薯尽量不要和过甜的东西一块进食，以免引起身体不适。
大薯发芽了还能吃吗 大薯可以生吃吗
不建议生吃。
大薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用，并且生大薯中淀粉的细胞膜是比较丰富的，但是这种物质对于我们人体的消化能力的影响却是非常大的，如果生吃大薯会导致我们消化不良的。
大薯的功效与作用
1、大薯微量元素含量高
大薯中含有多种微量元素，像铁、铜和锌等，其中铜这种物质的含量最高，这种物质进入人体以后对人体的血液和中枢神经以及免没系统都有明显的影响，能净化血液，调节神经，也能增强身体免疫力，减少多种疾病的发生。
2、大薯碳水化合物含量高
大薯中含有大量的碳水化合物，碳水化合物是组成人类机体的重要成分，它进入人体以后能转化成量，也能为大脑提供必须的能源，同时还能调节人体脂肪的正常代谢，清理人体内的多种毒素，平时经常食用能让消化功能明显提高。
3、大薯的食用功效出色
大薯是一种食疗功效出色的食材，人们食用它以后对身体有多种好处，能减少头晕和耳鸣以及眼花和体倦无力等不良症状的发生，同时对人类的骨质疏松和心降以及精神抑郁等症状都有不错的缓解功效，另外人们食用大薯还能调节消化功能，对人类的脾胃虚弱和胃部胀痛以及食欲不振等消化不良的症状，也有明显的缓解作用。
大薯变色后可以吃吗 经常吃大薯有什么好处
大薯中含有多种人体必须的营养物质，能供给大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
大薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
大薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
大薯中的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
大薯适合脾虚型腹泻患者食用，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。