蛇肉煮多久杀死寄生虫蛇肉怎么做好吃

养生健康

蛇肉煮多久杀死寄生虫蛇肉怎么做好吃

材料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克。

做法

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。

4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。

材料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。

做法

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。

材料：蛇一条，精盐、料酒、鸡精、葱、姜片、椒盐、色拉油适量。

做法

1、将蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。

2、油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起。

3、待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。

一次吃20个生蚝会怎样生蚝蒸5分钟能杀死寄生虫吗

能杀死寄生虫。

海鲜食品里都可能存在寄生虫感染的现象，对于生蚝这种通过食用水草、浮游生物后，再从体内过滤的贝类来说，其感染寄生虫的几率更高，不过寄生虫不耐高温，一般水温达到100度左右，蒸或煮大约几十秒就要杀死寄生虫，而生蚝蒸的时候，水温高达100度以上，蒸5分钟的时间足以杀死寄生虫。

不过生蚝属于高蛋白食物，而且十分容易熟，一旦蒸久了就容易肉质缩小变硬，口感变老不好吃，一般蒸生蚝，水开后上锅，只需蒸2-3分钟左右就能熟，如果是高压锅蒸生蚝，放入后等到上汽后就可以关火蒸熟。

龙虾烧多久可以杀死寄生虫其他去除寄生虫的方法

除了煮制加热的方式去除寄生虫，还有冷冻的方式去除寄生虫。

冷冻杀死寄生虫的原理和煮制杀死寄生虫的原理是一样的，都是利用物理原因使得蛋白质变性，进而失活，这样也是可以杀死寄生虫的。

蛇肉有寄生虫吗

有。

蛇体内的寄生虫约有10多种，其中危害较大的有蛇蛔虫、蛇绦虫、蛇假类圆线虫、曼氏裂头绦虫、蛇棒线虫、蛇鞭节舌虫等，有的寄生于消化道，有的寄生于呼吸系统。

小孩孕妇可以吃蛇肉吗孕妇吃蛇肉的注意事项

1、孕妇如果想吃蛇肉，最好是选择饲养厂里养出来的蛇，这样的蛇，因为是饲料养的，所以，一般的蛇肉，不会有细菌和寄生虫。

2、蛇体内的一些寄生虫，其因为不怕高温，所以，在炒或者是做菜的时候，其是很难杀死的。所以，孕妇要注意了。

3、在做蛇肉的时候，更要注意，蛇肉本身就是寄生虫，因此在做的时候，一定要把蛇肉做熟了，才可以食用。如果出现食用后不适，就绝对不能再碰蛇肉。

吃田鸡会得寄生虫吗

寄生虫病专家表示：青蛙、蛇等两栖类动物，身上容易滋生一种名为曼氏裂头蚴的寄生虫。如果对青蛙进行解剖，你会发现青蛙的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，这就是叫曼氏裂头蚴。如果在食用时没有完全煮熟、煮透，食客容易感染这种寄生虫病。专家提醒，预防寄生虫病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇类、蛙类。

裂头蚴是绦虫的幼虫。裂头蚴在自然环境中，可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分煮熟，很可能因此无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。

当人吃了没有煮熟的蛙肉或蛇肉，幼虫便通过血液循环进入人脑，在人脑中吸取脑细胞营养发育长大。寄生虫一旦进入人脑，不仅其代谢的产物会对大脑带来损害，更可怕的是随着它的不停游走，将会给大脑带来不可修复的破坏。专家表示，如果蛙肉没有煮熟煮透，不管是养殖的还是野生的，都可能得这个病。

医生介绍说，患这种寄生虫的幼虫可随着人们食用蛙肉而进入人体的软组织和内脏。该虫三周后便能发育成一米左右的成虫，患者症状表现为腹痛，呕吐，软组织发炎、坏死，严重者还可导致瘫痪和失明。

这些病症与其他疾病很相似，但可从血液检查中的“嗜酸性细胞”中看出端倪。如果“嗜酸性细胞”的指数升高，就很有可能与寄生虫有关。据悉，省疾控中心有专门针对寄生虫的检查科室，现在针对不同寄生虫都有价廉高效的药品。

毒蛇的蛇肉能吃吗

在这里，我们要告诉大家的是，毒蛇的蛇肉能吃!毒蛇最毒的部位在于它的牙齿上，个别蛇会带有毒囊，一般情况下，杀蛇的人都会帮我们去除掉，所以大可以放心食用，不会中毒。

有人说越毒的蛇越好，这是真的吗?

关于这个问题，答案就不一了。吃蛇肉也要根据自己的体质来，如果是寒凉体质或者有胃寒的话是一定不能吃蛇肉的，如果医生判定你的体质可以吃的话就没事。

在吃蛇肉的时候，一定要注意去掉蛇头;其次是要注意做熟，否则会有很多寄生虫存在。

三文鱼煮多久能杀死寄生虫

水开后煮5分钟就能杀死寄生虫。

一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部，通过高温加热可以很好的消灭寄生虫，通常温度在70℃就能完全杀死寄生虫，或者零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后也可杀死寄生虫。

煮蛇肉的禁忌有哪些

禁忌一：忌不剥蛇皮

煮蛇肉的时候一定要将蛇皮去除掉，因为蛇每天在地面、水里爬行，蛇皮的鳞片里面可能会含有较多的细菌、寄生虫等，即便是清洗也很难洗干净，因此为了干净也为了安全，最好是将蛇皮去除了再煮。

禁忌二：忌弄破苦胆

蛇胆的味道很苦，而且里面也含有一些寄生虫，在杀蛇的时候注意不要弄破了，也不要放在蛇肉中一起煮。

蛇胆有毒，不能生吞，也不建议擅自服用，建议卖给药方或者专门收蛇胆的人，或者直接丢弃。

禁忌三：忌不煮熟

煮蛇肉一定要完全煮熟，因为蛇肉中也可能会含有寄生虫，没熟的蛇肉吃了可能会感染寄生虫病，大约要闷煮一小时左右才能够完全将蛇肉煮熟。

禁忌四：忌将蛇头一起煮

煮蛇的时候最好将蛇头部去除，特别是毒蛇，因为蛇的牙齿中含有毒腺，直接煮蛇头可能会引起中毒。

另外，煮蛇肉最好冷水下锅，这样才会鲜美。热水下锅的蛇肉会快速收紧，吃起来比较硬，口感不太好，也不够鲜嫩。

禁忌五：注意风俗禁忌

如果是在贵州、云南、湖南、广西、湖北等地的苗族居住区域煮蛇肉，注意要在室外煮，因为在苗族的风俗中，是禁忌的在屋里煮蛇肉的。

如果是在瑶族，那么是禁忌吃蛇肉的，最好避着点当地人。

蛇肉的食用须知

适合人群

1. 一般人均可食用;

2. 尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

3. 疾、疮疡者忌食。

蛇肉习俗

蛇也是中国少数民族瑶族的守护神灵，所以瑶族禁止吃蛇肉。

广东人自古就有吃蛇肉的习惯，因为他(她)们相信，吃野生动物可以补身。蛇肉经常被做成蛇羹、或煮、烤后食用。经常有人因为吃了不干净的蛇肉后，而引起脑部出现白色的长条寄生虫。中国爆发SARS时，最早的病例之一，是中国广东省一个卖蛇肉和狗肉的肉贩，他后来因SARS死于医院。

煮蛇肉有什么禁忌

1.蛇皮一定要去除干净，蛇每天在地上，水中移动，皮肤的鳞片中会有寄生虫的存在，不拔干净的话容易感染寄生虫。

2.一定不能弄破蛇胆，胆汁味苦，并且容易有寄生虫，不能弄破污染蛇肉，并且吃蛇胆要用酒蒸熟再食用。

3.蛇肉冷水下锅煮出来的肉才会嫩，才会鲜美，热水下锅肉质会很硬，口感降低很多。

4.蛇的头一定要去除，蛇的牙齿中含有很多的蛇毒，直接食用会中毒，所以要将蛇头去除。

5.蛇肉中可能含有寄生虫，所以一定要将蛇肉煮熟，不能生食，宁可多煮一段时间，也不可不煮熟。

煮蛇肉有什么禁忌什么人不适合吃蛇肉

1.孕妇不宜食用蛇肉，蛇肉中可能存在寄生虫，并且寄生虫难以杀死，若是不小心摄入寄生虫，对胎儿影响很大，最好不要食用。

2.体寒或脾胃寒凉的人少吃，蛇肉性寒，体寒或脾胃寒凉的人群食用会加重体寒和脾胃寒凉的情况，所以要少吃。

3.对蛋白质过敏的人群最好不要食用蛇肉，蛇的蛋白质含量很高，食用可能会出现过敏的情况。