适合老人体质的五大营养食物

适合老人体质的五大营养食物

1、褐米：许多人都认为吃糖会发胖从而逃避进食含糖量高的食物。但专家们认为糖对保持人体能量非常有益，并建议人们平时注意吃一些褐米、谷物等含有大量纤维的食物。营养学家称，这些食物有益降低胆固醇水平，减少患心血管疾病、直肠癌、胆结石、糖尿病和肥胖症的几率。

2、菠菜：菠菜的营养含量远远高于其它食物。菠菜含有丰富的铁、维生素C、维生素A及各类抗氧化剂，这有利于预防梗塞和中风。此外，菠菜还可以预防直肠癌、骨质疏松和关节炎。

3、鲑鱼：肉鲑鱼肉含有丰富的omega-3脂肪酸，能降低体内胆固醇含量，可预防多种癌症和血栓。研究显示，它还可以减轻抑郁情绪并预防失忆。它所含的烟碱酸还能预防阿尔兹海默症。

4、草药：随着年龄的增长，人们的味觉会变得迟钝起来。人们为了使食物更有味，便不断增加食盐在食物中的投放量。但过多食用食盐会使得血压升高，解决这一问题的办法便是往食物中加放一些草药和香料。人们可以在自家厨房里多备一些干草药。

5、大蒜：大蒜能预防癌症和心血管疾病，降低中风几率。此外，大蒜还可以止痛消肿，同时还是糖尿病患者的好帮手。

鸽子汤怎么炖最营养

可以加一些具有滋补作用的食材一起炖。

鸽子味咸、偏平性，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，适量食用具有滋肾补气、祛风解毒的作用，本身就是非常有营养的，适合老人、孕妇、以及手术后体质虚弱的患者食用。

还可以将鸽子与一些具有滋补作用的食材一起炖，比如：枸杞、山药、芡实、板栗、黄芪、党参等食材，一般来说没有最营养的做法，但是有最适合个人体质的做法，建议每个人可以根据自己的体质以及口味爱好来选择。

四种食物适合老人养生

柿子：预防心脏病的水果之王

水果能预防心脏病，尤以柿子为最。

西方谚语说：一日一苹果，不用看医生。不过，要讲到预防心脏血管硬化，那苹果就得在柿子面前“甘拜下风”了。据测定，柿子含有大量纤维、矿物质和石炭酸(一种抗氧化剂)，这些都是阻止动脉硬化的要素。柿子的纤维含量比苹果多1 倍;石炭酸和钾、镁、铁、钙、锰等元素的含量均比苹果高许多;只有铜、锌含量略低于苹果。

因此，中老年人适度多吃点柿子，于心脏大有裨益。

番茄：生吃抗血栓

番茄抗血栓的作用显著，对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。

为了最大限度地发挥番茄的这一作用，当以生吃最佳。营养学家建议，可坚持每天吃1 个番茄;若饮用番茄汁，一天最好不要超过250 毫升，而且尽量不放盐。每天晨起正值体内水分不足之际，血液较易凝结，这时正是生吃番茄或是饮用番茄汁的最佳时机。

中老年人特别是心、脑血管疾病患者，千万不要错过。

橙子：预防女性胆囊炎

调查中发现，多吃富含维生素C的橙子，有助女性预防胆囊炎。胆囊炎有“ 重女轻男”的现象，因为雌性激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，形成胆结石，进而诱发炎症。橙子富含维生素C，可抑制胆固醇转化为胆汁酸，减少分解脂肪的胆汁与胆固醇中和，这样两者结合形成胆结石的机会也就相应降低。

骨汤：常喝延缓衰老

随着年龄的增长，人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退，此时人们就需要从食物中摄取类粘朊，来增强骨髓制造血细胞的能力。而蕴藏有类粘朊的食物当推动物的骨头。以猪骨头为例，将其砸碎，按1份骨头5份水的比例，用小火炖煮1～2小时，尽量让含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解，在骨汤中加入蔬菜食用。

只要持之以恒，便可延缓人衰老速度。

老人吃核桃好吗

老人吃核桃好吗？

核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。被誉为“万岁子”、“长寿果”。因此，老人吃核桃是有好处的。

1、延缓身体及脑力衰退

桃 营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质，从而达到延年益寿的目的。相比其他坚 果，核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外，还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物，更适合老年人食用。研究发现，每天吃上七八个核桃能提高老年人的认知 能力和运动能力。

2、补虚强体，提供营养

实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平 升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。老年身体比较虚弱，但是血压胆固醇等较高，一些补品不适宜老年人食用。但核桃既可以补充身体营养， 有没有副作用，是比较适合老年人进补的食品之一。

冬季老人如何暖胃养胃

老人的体质不比年轻人，所以要特别注意防寒保暖，尤其是暖胃。一般认为，能够温热驱寒的食物是暖胃的第一法宝，如姜、蒜、羊肉、狗肉、胡椒、茴香、虾、韭菜、大枣，都可以增强人体阳气，很适合老人冬天食用。姜、蒜、胡椒可以作为调料，炒菜或烧汤时加一点;羊肉和狗肉比较适合老人熬成汤，早上喝，但要控制量，手脚冰凉的多喝点，反之就少点;茴香、韭菜包成饺子，很适合老人食用。此外，老人还可以多喝一些红茶，有暖胃之效。

暖胃的第二件宝是护腰。选择高腰一点的，不仅可以给腰背部保暖，还能保护胃部。

第三件是热水袋。将热水袋捂在胃部，每天饭后半小时进行，有助消化的作用;晚上睡觉时，也可用热水袋暖暖胃。

温馨提示：知道了冬季老人如何暖胃，此外，洗澡时，可将喷头对准胃部，画圈式冲洗，温度依个人身体接受度，略烫即可，每冲五六秒，休息1分钟左右，如此重复五六次，也有暖胃作用。

喝鸡汤的好处 容易吸收

鸡汤是一种高蛋白，高维生素，高热量的流质营养物，易消化，利于吸收，而且费用很低，营养价值高，对于一些消化不良或消化功能不健全，吞咽困难，不能进食的人来说，鸡汤是一种很好的流质营养食物，可以为人体补充肠内营养，给病人提供营养支持，维护和利用肠道的正常功能。

南瓜和虾可以一起吃吗 南瓜和虾怎么做好吃

做法：南瓜去皮去后切成薄片，清水中浸泡，锅里放入油放入葱段煸炒炒出香味，再加入南瓜，炒半熟后加入白醋，炒熟后放入适量的盐即可食用。

功效：葱油爽脆南瓜适合经常便秘者食用，有健胃和脾的作用，同时还可以增强人体素质，营养十分丰富。

做法：虾处理干净备用，锅里放入水、姜片、香葱、料酒然后烧开，放入虾煮一分钟后将虾打捞出来泡入凉水里，沥干后沾酱料即可食用。

功效：元宝虾含有丰富的蛋白质，适合老人小孩食用，可以补充营养，增强人体免疫力。

黑枸杞用热水泡还是冷水泡 黑枸杞不适宜人群

1、老人小孩：黑枸杞不适合老人小孩饮用，因为老人身体偏虚弱，小孩消化系统未发育完全，而黑枸杞属于大补的食物，所以不适合老人小孩饮用，容易出现上火的症状。

2、感冒发烧：黑枸杞性质温热，感冒发烧人群本身体温较高，饮用后会加重身体的发热，不利于疾病恢复。

3、脾胃虚弱：黑枸杞具有滋补肝肾的作用，脾胃虚弱的人饮用后消化不了，可能会加重脾胃虚寒的症状，消化功能受到影响，还可能会引起腹泻。

4、热性体质：黑枸杞有滋补的作用，此类人群本身处于燥热状态，饮用后可能会出现流鼻血、长痘、便秘等上火症状，建议少喝或不喝。

适合老人的蛋白质食物

老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成人相对高些。有人给75岁以上老年人进行氮平衡试验，在男性老年人热能摄入32千卡/千克体重、女性老年人热能摄入29千卡/千克体重的情况下，每千克体重要吃0.8克鸡蛋蛋白质才能达到收支平衡。

鸡蛋蛋白质是生理价值最高的蛋白质，如果吃一般的动植物混合膳食，每千克体重需要1.2克蛋白质，一个60千克体重的老年人一天就需要吃72克蛋白质。如精确计算，可按蛋白质热比，即由蛋白质供给的热能占总热能摄入量的14%左右为宜。

膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病;创伤、骨折不易愈合;严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。

此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰老;而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。

由于老年人对蛋白质的消化、吸收和利用的能力都较差，所以供给老年人的蛋白质，从蛋白质食物选择看，以大豆蛋白质最为理想，其次是蛋类、乳类、鱼类及瘦肉类，后者应适量;要注意避免脂肪和胆固醇的过多摄入，以预防心血管疾病的发生。

除了讲究蛋白质的质量外，在食用时还要看该种食物的消化吸收率。如大豆蛋白质含量高，质量好，但老年人咀嚼能力差，不便直接食用。无论是炒或煮的大豆，其蛋白质消化率只有60%～65%。若将其制成豆腐及各种豆制品，则消化率可提高到92%～96%。

如每日喝200毫升豆浆，就可得到8.8克消化率很高的蛋白质。再如，鸡肉不仅含蛋白质高，而且较柔软，脂肪分布均匀，所以鸡肉比畜肉更鲜嫩，味美且易消化。鱼肉肌纤维较短，水分较多，脂肪量少，故肉质细嫩，消化率高达95%～98%。因此，鸡、鱼更适合老年人食用。

此外，粮食中蛋白质含量和质量虽然不高，但每日若吃300克，即可得到30克左右的蛋白质，也是供给蛋白质的主要来源。若以米、面、杂粮和豆类等混合食用，有利蛋白质互补，使植物蛋白质的营养价值提高到与动物蛋白质相接近的水平。

老年人对蛋白质的需要很大，也需要很多的补充。选择合适的蛋白质食物，补充更加优异的蛋白质，才是根本。

老人养生不妨吃些蜂蜜

蜂蜜是最适合老年人的食物之一，老人常吃蜂蜜有哪些好处呢?老人吃蜂蜜的好处有哪些?

蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。

这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。

老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。

因此，蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。

此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。

人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品。

我们知道蜂蜜是非常有营养，而且很容易在日常生活中食用的一种食物。女性常利用蜂蜜排毒养颜，而在炎热的夏季蜂蜜也是有大用处的，特别是对于老年人来说。很多时候老人因为天气炎热对食欲有影响，这个时候我们就可以利用蜂蜜味老年人补充能量。

它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物。

夏季养生，老年人补身体可多喝蜂蜜。环境对身体健康的影响很大，如果长期身处不良的环境中，会让体质一直走下坡路，尤其是老年人，本身身体的各器官机能已经开始逐步衰退，所以此时一定要从其他方面进行调理，最好的方法就是食疗，那么什么食疗方能与昂贵药品相媲美。

蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。

老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。

因此，食蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。

此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。