毛薯有什么好处毛薯的食用方法

养生健康

毛薯有什么好处毛薯的食用方法

毛著主要用来焖肉，适宜与五花肉、鸡肉、羊肉、腊肉等搭配，能吸收肉类多余的油脂。

原料:毛薯750g，腊肉(半肥瘦) 250g，生抽、食盐、食油、白砂糖各适星。

做法:将毛薯去皮、洗净、切块，腊肉洗净、切块;小火加热铁锅,放腊肉爆至出油，加入毛薯翻炒,并加入生抽、盐、糖及适量清水，文火焖半小时即可。

毛薯与什么相克

不宜同食的食物俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。蟹-桃子田螺-木耳李子-鸭蛋红薯-石榴脚鱼-苋莱黄瓜-羊肉蟹-柿子田螺-玉米李子-雀肉芋头-香蕉脚鱼-芹莱黄瓜-花生米蟹-桔子田螺-冰李子-鲭鱼竹笋 -麦芽糖免肉-芹莱蜂蜜-豆腐蟹-冰田螺-蛤虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋牛肉-艽莱蜂蜜-鲫鱼蟹-花生米田螺-面食虾-金瓜龟肉-桃子牛奶-生鱼甘草-猪肉蟹-香瓜狗肉-大蒜头皮蛋-红糖甘草-鲤鱼牛奶-酸醋食物蟹-茄子狗肉-绿豆鸡蛋-消炎片鸡蛋-糖精鸡肉-芹菜》伤元气萝卜-木耳》生皮炎牛肉-粟子》会呕吐菠菜-豆腐》不宜羊肉-西瓜》互侵胡萝卜-白萝卜》相冲柿子-红薯》生结石番茄-黄瓜》不共食猪肉-菱角》肝疼萝卜-水果》不利甲状腺鹅肉-鸡蛋》损脾胃香蕉-芋艿》胃酸胀痛洋葱-蜂蜜》伤眼睛香蕉-马铃薯》面起斑豆浆冲鸡蛋》不宜甲鱼或黄鳝-蟹》

毛芋头可以做芋泥吗

可以。

毛芋头其实就是芋头中的一种，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，是可以用来做芋泥的，具体做法如下：

材料：紫薯、毛芋头、发酵乳。

做法：

1、先将紫薯毛芋洗干净去皮。

2、再将毛芋切两半，紫薯切适量小块，放入盘中。

3、放入微波炉中，调到高火10分钟左右。

4、之后用手将紫薯毛芋做成泥，做成圆椎体。

5、最后将发酵乳均匀的浇在上面即可。

哪些人不能吃毛薯

1、哪些人不能吃毛薯

正常情况下食用毛薯是没有副作用的,一般人群均可食用。

2、毛薯的适用人群

2.1、一般人群均可食用。

2.2、毛薯对溃疡性疾病的患者有良好的治疗效果,它入药以后有促进肉芽生长的功效,同时也能收水生肌,能加快人类溃疡面的愈合。

2.3、毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用,因为毛薯有不错的收敛和生肌功效,能加快人体细胞的再生,从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复,另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效,直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时,还能起到不错的止痛作用。

3、毛薯的食用禁忌

新鲜的生毛薯是毒性的,人类直接食用以后会出现不同的中毒症状,严重时会出现昏迷和腹痛,毛薯的这种毒性会在遇到高温以后消失,因此大家平时食用毛薯时,一定要炒熟或者煮熟以后再吃,这样才能避免中毒症状的发生。

红薯皮轻微有点发霉能吃吗红薯皮上有白色绒毛可以吃吗

不可以吃。

综上所述可以知道，质量好的红薯是不会出现长毛现象的，因此自然也不会有长绒毛的情况，要是红薯长绒毛了，多半是因为保存不当，环境潮湿，才导致了红薯滋生了细菌以及微生物，这样红薯食用后很容易加重人体肠胃负担，很容易导致人体出现头晕、头疼、恶心等不适症状，对人体健康造成一定威胁。

毛薯的原来形态

缠绕草质藤本。野生的块茎多数为长圆柱形，栽培的变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种分枝，通常圆锥形或球形的块茎外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色，其余的外皮为淡灰黄色，断面白色，有时带黄色。茎右旋，无毛，通常有4条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生;叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-15 (-20) 厘米，宽4-13厘米，顶端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛;叶柄绿色或带紫红色，长4-15厘米。叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽为球形、卵形或倒卵形，有时扁平。雌雄异株。雄花序为穗状花序，长1.5-4厘米，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列呈圆锥花序，圆锥花序长可达数十厘米;花序轴明显地呈“之”字状曲折;雄花的外轮花被片为宽卵形，长1.5-2毫米，内轮倒卵形;雄蕊6。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋;雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚;退化雄蕊6。蒴果不反折，三棱状扁圆形，有时为三棱状倒心形，长1.5-2.5厘米，宽2.5-4.5厘米;种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期11-翌年1月，果期12-翌年1月。

毛薯的功效和作用

【名称】：毛薯 (《南宁市药物志》)

【拉丁名】：Dioscorea alata L.(原植物参薯)

【异名】：参薯、黎洞薯、大薯、薯子(《广州植物志》)，脚板薯、鸡窝薯(《南宁市药物志》)，红毛薯(《广西药植名录》)。

【采集】：冬初挖掘，洗去泥土备用。

【性味】：《南宁市药物志》：“甘，平，无毒。”

毛薯的功效与作用

①《南宁市药物志》：块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称“螃蟹眼。”

②《广西药植名录》：“补脾肺，涩精气，消肿，止痛。”

扩展阅读：毛薯的植物形态

雄花序腋生，狭圆锥形，长20～30厘米;花淡绿色，互生于"Z"字形、丛生而为总状花序式的短穗状花序上，长1～1.5毫米;雌花序为简单的穗状花序。蒴果革质，椭圆形，有3翅。花期7～8月。果期8～9月。

毛薯的功效与作用

【出处】出自《南宁市药物志》

【拼音名】Máo Shǔ

【英文名】Rhizome of Winged Yam

【别名】黎洞薯、大薯、薯子、脚板薯、鸡窝薯、去饼山药

【来源】

药材基源：为薯蓣科植物参薯的块茎。

拉丁植物动物矿物名：Dioscorea alata L.[D.alata L. var.purpurea (Roxb.)M.Pouch.]

采收和储藏：冬初挖掘块茎，洗去泥土;或放在缸内，盖沙贮藏。

【原形态】参薯，多年生缠绕草质藤本。野生者块茎多为长圆柱形;栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭翅，基部有时有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生;叶柄绿色或带紫红色，长4-15cm;叶片绿色或带紫红色，纸质，卵形至卵圆形，长6-20cm，宽4-13cm，先端短渐尖、尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳钝，两面无毛;叶腋内有大小不等的珠芽，珠芽多为球形、卵形或倒卵形。雌雄异株;雄花序为穗状花序，长1.5-4cm，通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列成圆锥花序，花序轴明显地呈之字状曲折，雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮倒卵形，雄蕊6;雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋，雌花的外轮花被片为宽卵形，内轮为倒卵状长圆形，较小而厚，退化雄蕊6，子房下位，花柱3，分离。蒴果三棱状扁圆形，长1.5-2.5cm，宽2.5-4.5cm。种子四周有膜质翅。花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。

【生境分布】分布于浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、贵州、四川、云南、西藏等地常有栽培。

【性状】性状鉴别呈不规则圆柱形，长7-14cm，直径2-4cm，表面浅棕黄色至棕黄色，有纵皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实，断面淡黄色，散有少量淡棕色小点。无臭，味甜微酸，有粘性。显微鉴别块茎横切面：外皮已除去，薄壁组织中散有含草酸钙针晶束的粘液细胞，以皮层为多，粘液细胞长径86-120μm，草酸钙针晶长约100μm，中柱鞘有石细胞组成的环层，石细胞直径13-34μm，内含草酸钙方晶。后生木质部导管直径约35μm。薄壁细胞内充满淀粉粒，淀粉粒类圆形、卵圆形、不规则形，大粒层纹明显。

【化学成份】块茎含花色甙(anthocyanin)，已分离出矢车菊素-3-O-葡萄糖甙(cyanidin-3-O-glucoside)，矢车菊素3，5-O-二葡萄糖甙(cyanidin-3，5-O-diglucoside)，矢车菊素-3-O-龙胆二糖甙(cyanidin-3-O-gentiobioside)，矢车菊素-3-O-(4″-O-芥子酰)-龙胆二糖甙[cyanidin-3-O-(4″-O-sinapoyl)-gentiobioside]，芍药花素-3-O-(4″-O-芥子酰)-龙胆二糖甙[peonidin-3-O-(4″-O-sinapoyl)-gentiobioside]，参薯素(alatanin)A、B、C，原矢车菊素(procyanidin)B1、B3等。又含粘液质(mucilage)0.9%，其中碳水化合物部分有甘露糖(mannose)，木糖(xylose)和少量的鼠李糖(rhamnose);蛋白质部分含有的主要氨基酸为天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸(glutamic acid)，丙氨酸(alanine)，丝氨酸(serine)，甘氨酸(glycine)，精氨酸(arginine);矿物质有铁、锌、铜、钴、铬。还含脂肪，其中主要脂肪酸是油酸(oleic acid)，棕榈酸(palmitic acid)以及花生酸(arachidic acid)亚麻酸(linolenicacid)，反式巴豆油酸(crotonic acid);酚性成分儿茶精(catechin)及DL-多巴(DL-dopa);植物甾醇(phytosterol)成分有胆甾醇(cholesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，菜油甾醇(campesterol)，岩藻甾醇(fucosterol)。另含硫胺素(thiamine)，核黄素(riboflavin)，烟酸(nicotinic acid)。

【药理作用】新鲜块茎据云有毒，可致麻醉;煮或炒熟后即无毒，可供食用。

【性味】甘;微涩;平

【归经】脾;肺;肾经

【功能主治】健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮。主脾虚泄泻;肾虚遗精;带下;小便频数;虚劳咳嗽;消渴;疮疡溃烂;汤火伤

【用法用量】内服：煎汤，9-15g;或入丸、散。外用：适量，研末敷。

【各家论述】

1.《南宁市药物志》：块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称螃蟹眼。

2.《广西药植名录》：补脾肺，涩精气，消肿，止痛。

【摘录】《中华本草》

吃毛薯会不会增肥益肺滋肾

毛薯入脾、肺、胃经，其中含有大量的蛋白质、维生素、皂甙以及多酚氧化酶物质，适量吃对于人体肺部是很好的，具有一定益肺滋肾的作用，适宜脾虚泄泻、肾虚遗精等人群进行食用，对其健康具有好处。

毛薯的功效与营养价值健脾益胃

毛薯是薯蓣科薯蓣属植物参薯的块茎，味甘性平，入脾、肺、胃经，其中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶物质，这些物质可以促进人体脾胃消化，具有一定健脾益胃的作用，对于人体健康是很好的。

红薯长毛了还能吃吗

不能吃了。

红薯是旋花科番薯属植物，又被称作甘薯、金薯等，正常情况下好的红薯表面是光滑的，颜色有白、黄、红、紫等几种颜色，会有一些毛须，毛须一般是比较长的，并不会出现长毛的情况，要是红薯长毛了，那么多半是因为红薯滋生了细菌以及微生物，导致其变质引起的，这样的红薯不能再进行食用了，否则很容易加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。

紫薯长毛了还能吃吗

建议不要吃。

一般情况下，紫薯是不会长毛的，长毛的紫薯一般是受到细菌侵袭产生的，这样的紫薯食用后对身体会有损伤，所以，不建议吃长毛的紫薯，以免伤害身体。

毛薯的吃法

1、毛薯棒骨汤

1.1、棒骨焯水,冲洗干净。

1.2、毛薯刮去外皮,清洗干净,切成大块备用。

1.3、锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片,倒入适量的料酒。

1.4、大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上,下入毛薯块。

1.5、再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,毛薯和肉软烂。

1.6、加入适量的盐,以葱丝装饰即可。

2、毛薯糖

2.1、陈皮洗干净,用水泡着,另一小块的生姜削干净皮,切丝备用。

2.2、接着把毛薯洗干净泥土,削皮,削干净皮的毛薯立刻放装有水的盘子里泡着,避免变色。

2.3、把削好皮的毛薯洗干净,放盘子里备用,提前浸泡的陈皮同样。

2.4、锅底浇一层花生油,(起到煮的过程中防止粘锅)再放毛薯,陈皮,姜,红糖放最上面,不需要加水,免得煮出来的毛薯口感不好。

2.5、盖好锅盖,开文火煮20分钟左右,途中开盖如红糖溶化后用勺子轻轻搅拌几下毛薯。

2.6、大概20分钟后开盖即可享用。

毛薯的化学成分

块茎含花色甙(anthocyanin)，已分离出矢车菊素-3-O-葡萄糖甙(cyanidin-3-O-glucoside)，矢车菊素3，5-O-二葡萄糖甙(cyanidin-3，5-O-diglucoside)，矢车菊素-3-O-龙胆二糖甙(cyanidin-3-O-gentiobioside)，矢车菊素-3-O-(4″-O-芥子酰)-龙胆二糖甙[cyanidin-3-O-(4″-O-sinapoyl)-gentiobioside]，芍药花素-3-O-(4″-O-芥子酰)-龙胆二糖甙[peonidin-3-O-(4″-O-sinapoyl)-gentiobioside]，参薯素(alatanin)A、B、C，原矢车菊素(procyanidin)B1、B3等。又含粘液质(mucilage)0.9%，其中碳水化合物部分有甘露糖(mannose)，木糖(xylose)和少量的鼠李糖(rhamnose);蛋白质部分含有的主要氨基酸为天冬氨酸(asparticacid)，谷氨酸(glutamic acid)，丙氨酸(alanine)，丝氨酸(serine)，甘氨酸(glycine)，精氨酸(arginine);矿物质有铁、锌、铜、钴、铬。还含脂肪，其中主要脂肪酸是油酸(oleic acid)，棕榈酸(palmitic acid)以及花生酸(arachidic acid)亚麻酸(linolenicacid)，反式巴豆油酸(crotonic acid);酚性成分儿茶精(catechin)及DL-多巴(DL-dopa);植物甾醇(phytosterol)成分有胆甾醇(cholesterol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，菜油甾醇(campesterol)，岩藻甾醇(fucosterol)。另含硫胺素(thiamine)，核黄素(riboflavin)，烟酸(nicotinic acid)。