每天吃香肠患胰腺癌高吗

每天吃香肠患胰腺癌高吗

社会上患有胰腺癌的发病率确实很高，胰腺癌的发生和饮食习惯有很大的关系，比如，一个人经常吃香肠也会增加胰腺癌的发病几率，那么，每天吃香肠患胰腺癌到底高不高呢?香肠是很多人喜爱的一种食品，但现在有研究表明，胰腺癌的发生与香肠等加工过的肉类食物有密切的联系。

每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3;每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。

油脂摄取与胰腺癌之间有着很大的关系，因为加工肉类以及红肉时面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。

胰腺癌诱发与消化脂肪的量有关

1、一个人总是吃含大量脂肪的食物，那就会增加胰腺的负担。

2、因为胰腺的功能是消化脂肪，如果整天用脂肪去填它，这就等于是把胰腺当成了“奴工”，不仅逼迫它干“重体力劳动”，而且一刻不让它休息，必然会造成胰腺负担太重，甚至得上“胰腺癌”。所以胰腺癌和肥胖并没有直接的关系。

3、真正的原因是摄入的脂肪太多，超过了胰腺能够接受的负荷量，而且还在持续食用过多的脂肪，这才是形成胰腺癌的一个主要因素。

胰腺癌患者合理科学的饮食习惯

一、要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。

二、胰腺癌手术后的饮食，应常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。

三、要避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。因胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。

四、胰腺癌患者的饮食首先要选择富含营养，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。

五、可以服用一些中药来提高患者的食欲，目前选择人参皂苷RH2的病人比较多，因为它除了提高食欲改善睡眠等生活质量的问题之外，还能对病情有所控制与缓解。当然，服用该药的同时也要服用一些易消化的饮食与新鲜蔬菜等，病人平时还可以喝些山楂汤或去渣的绿豆汤等调节胃口。

导致胰腺癌的病因

胰腺癌的病因尚不十分清楚。胰腺癌发生与吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、过量饮用咖啡、环境污染及遗传因素有关;近年来的调查报告发现糖尿病人群中胰腺癌的发病率明显高于普通人群;也有人注意到慢性胰腺炎病人与胰腺癌的发病存在一定关系，发现慢性胰腺炎病人发生胰腺癌的比例明显增高;另外还有许多因素与此病的发生有一定关系，如职业、环境、习惯等。

1.遗传因素：

据统计，一个家族中如果有1人罹患胰腺癌，那么该家族中的其他人罹患胰腺癌的几率是一般人群的4 倍;如果家族中有2个人罹患胰腺癌，那么家族中的其他人罹患胰腺癌的几率是一般人群的12倍;若家族中有3个人罹患胰腺癌，则家族中其他人罹患胰腺癌的几率将比一般人群高出40倍。基因诱发胰腺癌的过程非常复杂，确切的机制尚不清楚，以人类目前的科技水平仅能了解到肿瘤的发生和发展是一个复杂的多阶段过程，是由多种与肿瘤相关的基因表达失常所致。

2.不良的饮食习惯：

据调查，喜欢吃高脂肪、高热量、高盐以及熏烤、煎炸、腌制类食品的人，不但容易患上高血压等心血管疾病，也极易罹患胰腺癌。另外，经常喝咖啡的人罹患胰腺癌的几率要比不喝咖啡的人高4 倍。

3.服用化学药物：

经试验证实，服用化学药物可导致胰腺癌的发生。此外，经常与化学药物接触的人也容易罹患胰腺癌。

吸烟会增加患遗传性胰腺癌的危险

一项新的研究认为，对于那些有两个以上家庭成员患胰腺癌的家族，戒烟可以使家族中其他成员患胰腺癌的危险降低四倍。对那些有胰腺癌家族史的人来说，即使在男性和50岁以上的人群中，吸烟也会增加患胰腺癌的危险。

发表在杂志上的这份研究报告称，在美国，胰腺癌是死亡率位居第四位的恶性肿瘤。据估计2003年将有30000人被诊断为胰腺癌。大多数胰腺癌患者并没有相关的家族史，但是大约有10%的患者是遗传性的。

华盛顿大学的研究人员对28个家族的251名胰腺癌患者进行了调查，分析家族性患胰腺癌的危险因素。在接受调查的家族中至少有两名以上的成员患了胰腺癌。结果发现，吸烟是家族性胰腺癌发生的独立危险因素，与非吸烟者相比，吸烟者患这种疾病的危险升高了四倍。男性吸烟者患此病的危险性增加了五倍以上，50岁以下的年轻人患该病的危险增加了七倍以上。除此之外，研究还发现，吸烟者患胰腺癌的年龄要明显早于非吸烟者，分别是59.6岁和69.1岁。

研究人员还发现，随着近亲发病人数的增加，受试者患胰腺癌的危险会随之增加，这里所谓的近亲包括父母和兄弟姐妹。每有一名直系亲属患胰腺癌，那么患胰腺癌的危险就会增加40%。尽管胰腺产生的是负责调节血糖的胰岛素，但糖尿病并不是胰腺癌发生的危险因素。研究人员总结说，总的来看，该研究结果再次告诉人们吸烟的危害，强调在对胰腺癌进行研究的过程中应更加重视遗传基因与环境因素的相互作用。

导致胰腺癌的病因

1.遗传因素

据统计，一个家族中如果有1人罹患胰腺癌，那么该家族中的其他人罹患胰腺癌的几率是一般人群的4 倍;如果家族中有2个人罹患胰腺癌，那么家族中的其他人罹患胰腺癌的几率是一般人群的12倍;若家族中有3个人罹患胰腺癌，则家族中其他人罹患胰腺癌的几率将比一般人群高出40倍。基因诱发胰腺癌的过程非常复杂，确切的机制尚不清楚，以人类目前的科技水平仅能了解到肿瘤的发生和发展是一个复杂的多阶段过程，是由多种与肿瘤相关的基因表达失常所致。

2.不良的饮食习惯

据调查，喜欢吃高脂肪、高热量、高盐以及熏烤、煎炸、腌制类食品的人，不但容易患上高血压等心血管疾病，也极易罹患胰腺癌。另外，经常喝咖啡的人罹患胰腺癌的几率要比不喝咖啡的人高4 倍。

3.服用化学药物

经试验证实，服用化学药物可导致胰腺癌的发生。此外，经常与化学药物接触的人也容易罹患胰腺癌。

4.吸烟

香烟中的尼古丁能影响胰腺的分泌，进而导致胰管上皮发生癌变。吸烟可促使致癌物质特异性N- 亚硝酸盐进入胆管，然后再反流进入胰管，从而诱发胰腺的癌变。香烟燃烧产生的烟雾具有活跃人体新陈代谢的作用，从而可导致胰腺癌变。根据资料显示，吸烟者罹患胰腺癌的几率是非吸烟者的2～2.5 倍。

5.糖尿病与胰腺癌

有糖尿病者易患胰腺癌早已为人所知;但近年来的研究指出，糖尿病病人发生胰腺癌者为无糖尿病病人的1倍，且有增加的趋势;也有人认为其为正常人群的2～4倍，甚至有资料报道其发病率可达消化系统恶性肿瘤的12.4%，但两者之间的真正关系不明确。

6.胆汁的作用

多年来有人认为，胆汁中含有致癌因素，因胆汁可逆流至胰管，而胰腺组织较胆管对致癌因素更为敏感，所以胰腺癌远较胆管癌多见。

温馨提示：胰腺癌的治疗方法是有许多的，胰腺癌患者也应注意定期的检查。由于胰腺癌的诱发因素多，所以一些预防病情复发的事项患者也要有所了解。发现病情请及时到医院就诊开药治疗。祝患者早日康复。

吸烟与胰腺癌的数据解析

胰腺癌是一种恶性程度很高的肿瘤，全世界每年有超过20万人死于胰腺癌。在对胰腺癌众多病因的研究中，唯一达成专家共识的是：吸烟是明确的发病因素。

数据1： 4倍

美国的研究显示，每天吸烟25支以上者，发生胰腺癌的危险是不吸烟者的4倍。日本的对照研究表明，开始吸烟的年龄越小，吸烟量越大，就越容易发生胰腺癌，而且胰腺癌的死亡率随吸烟量的增加而上升。加拿大的一项大规模对照研究还发现，胰腺癌的发生与被动吸烟有关，被动吸烟者与从未接触过吸烟环境者相比，其患胰腺癌的危险显著增高。

数据2： 88%

英国一项分子流行病学研究揭示，胰腺癌是一种多基因相关疾病，吸烟者胰腺组织的K-ras基因12密码子突变率显著高于非吸烟者。烟草中一些致癌因子可引起胰腺K-ras基因突变，进而发生癌肿;在胰腺癌进展期，有吸烟史的患者K-ras基因突变发生率高达88%，比未吸烟者高20%以上。

数据3： 10年和15年

相应的结论是，戒烟10年以上者患胰腺癌的危险与非吸烟者相仿;戒烟15年以上者患胰腺癌的危险几乎与终身未吸烟者相似。

计算机模拟研究表明，如果吸烟者几率保持不变，到2020年，欧盟国家将分别有62.7万男性和58.8万女性患胰腺癌;如果所有吸烟者立即戒烟，新发胰腺癌病例数将分别减少13.3万和4.3万。

喝碳酸饮料有哪些危害 喝碳酸饮料易患胰腺癌

最近一项研究结果发现，如果一个人每天喝两杯以上的碳酸饮料，将极有可能患上胰腺癌。越来越多的信息表明，碳酸饮料是患胰腺癌的一个重要诱因。对于那些大量饮用碳酸饮料和果汁的人来说，其患胰腺癌的可能性极高，如果一天饮用两杯这样的饮料，这些人患胰腺癌的几率要比一般人高出90％；而如果每天向食品和饮料中放糖超过5次以上的人，患胰腺癌的几率要比那些不放糖的人高出30％。因此，降低患胰腺癌的风险只有一个办法，就是减少对甜食和碳酸饮料的依赖。

胰腺癌的原因

1.导致胰腺癌的原因之遗传因素：据统计，一个家族中如果有1人罹患胰腺癌，那么该家族中的其他人罹患胰腺癌的几率是一般人群的4倍;如果家族中有2个人罹患胰腺癌，那么家族中的其他人罹患胰腺癌的几率是一般人群的12倍;若家族中有3个人罹患胰腺癌，则家族中其他人罹患胰腺癌的几率将比一般人群高出40倍。基因诱发胰腺癌的过程非常复杂，确切的机制尚不清楚，以人类目前的科技水平仅能了解到肿瘤的发生和发展是一个复杂的多阶段过程，是由多种与肿瘤相关的基因表达失常所致。

2.不良的饮食习：据调查，喜欢吃高脂肪、高热量、高盐以及熏烤、煎炸、腌制类食品的人，不但容易患上高血压等心血管疾病，也极易罹患胰腺癌。另外，经常喝咖啡的人罹患胰腺癌的几率要比不喝咖啡的人高4倍。

3.服用化学药物：经试验证实，服用化学药物可导致胰腺癌的发生。此外，经常与化学药物接触的人也容易罹患胰腺癌。这是导致胰腺癌的原因之一。

4.吸烟：香烟中的尼古丁能影响胰腺的分泌，进而导致胰管上皮发生癌变。吸烟可促使致癌物质特异性N-亚硝酸盐进入胆管，然后再反流进入胰管，从而诱发胰腺的癌变。香烟燃烧产生的烟雾具有活跃人体新陈代谢的作用，从而可导致胰腺癌变。根据资料显示，吸烟者罹患胰腺癌的几率是非吸烟者的2～2.5倍。

如何预防胰腺癌的发生

一、戒烟限酒。研究表明，吸烟者患胰腺癌的概率是不吸烟者的2~2.5倍，发病年龄也提前了10~15年。酒为极酸的酸性物质，易导致酸性体质，从而为癌肿的发生提供条件。

二、限制高脂肪、高蛋白饮食。欧美发达国家胰腺癌发病率相对高，这与他们高动物蛋白、高脂肪饮食有关。

三、少吃煎、炸、烤，咸、辣、烫食物。

四、多吃黄绿色蔬菜。每天食用五份蔬果的人患胰腺癌的概率是食用两份蔬果的人的一半。

五、忌暴饮暴食。暴饮暴食是导致胰腺炎的主要原因，当胰腺长期处在胰腺炎状态，容易发生癌变。

六、少接触萘胺、苯胺等化学物质。长期接触这类化学物质的人罹患胰腺癌的概率会比常人高出5倍。

七、生活要规律。长期熬夜会加重体质酸化。

胰腺癌病人吃什么好

1、每天吃5种以上水果，尤其是柑橘类水果，会降低28%的患胰腺癌风险。不同的蔬菜在保护胰腺上的效果并不相同，吃的时候应有所选择。实验证明，洋葱和大蒜是保护胰腺功能力最强的蔬菜，可降低54%的患胰腺癌风险。

2、胰腺癌手术后的饮食，应增强患者营养为主。手术后饮食的选择可根据病人胃肠道功能恢复的情况，先采用流质，如牛奶、果汁、糖水等，逐步过渡到半流质、软食及普食。膳食中各类营养素的配比也从简单逐步过渡到全而。应常用补益气血、健脾和胃之食物，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、构祀、淡菜、无花果、棒子、牛奶、菱角粉等。

3、部分胰腺癌患者在放疗期间往往出现口干、咽痛、下咽困难等，有的还有肝肾功能损害，可采用少渣半流质饮食，这时患者适合直接饮用海参多肽饮品，大佑生宝中的全能干细胞肽能缓解放化疗的毒副反应，安全有效、吸收方便。也可以配以营养丰富的副食，不吃甜食、含有过多油腻、脂肪以及油煎的食物。

4、胰腺癌患者的饮食首先要选择富含营养、易消化、少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白、多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细而粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。按照中医理论，配合具有软坚散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽、薏苡仁、赤豆、芥菜、麦冬、当归、黄芪、党参、海带、海藻、紫菜等。

远离致癌危险因素如何预防癌症

1.多吃蒸菜花。

将花椰菜蒸3~4分钟可让抗癌功臣萝卜硫素的功效大增，但注意不能用微波炉加热，否则事倍功半。建议搭配富含硒的葵花籽、坚果或蘑菇食用，效果会更好。

2.喝脱咖啡因的咖啡。

每天两杯可使直肠癌发生率降低52%。

3.戒烟。

香烟在所过之处，包括口腔、咽喉、食道都会埋下癌变的种子。不仅如此，它还会增加胃、肝、前列腺、肠道、子宫和乳房患癌的风险。

4.做家务。

加拿大研究发现，做家务对防癌很有益，绝经后的女性如常做家务，乳腺癌风险更会降低30%。

5.当心氡。

这种无味的放射性气体是导致肺癌的第二大原因。装修后一定要对室内空气进行检测。

6.年过50，每年进行结肠镜检查。

即使最近一次体检时便血检查没有问题也不能掉以轻心，如果有家族结肠癌病史，检查更应提早到50岁前。

7.更详尽的乳房扫描。

结合钼靶和B超检查可以捕捉到多数乳腺癌的蛛丝马迹。加州大学研究发现，有25年以上从业经历的医生，经验可能更丰富。

8.多吃香蕉。

瑞典发现，女性每周吃4—6根香蕉，肾癌风险降低54%。

9.吃大蒜。

大蒜中的蒜氨酸酶有抗癌功效。将大蒜切开后在空气中放10分钟，蒜氨酸酶发挥的作用会更显著。

10.每天补钙。

每天喝3杯200毫升的脱脂牛奶，外加200毫升酸奶，可以抑制结肠息肉的成长，预防结肠癌。

11.科学烧烤。

肉类在高温烧烤时易产生致癌的杂环胺，因此烧烤时温度不宜过高，或在烧烤前先将肉放在微波炉里稍稍加热，这样能缩短烧烤时间，降低杂环胺的含量。

12.不吃香肠。

研究发现每天吃根小香肠会使患胰腺癌的风险增加67%，因此应尽量少吃加工过的肉制品。

13.远离白面包。

白面包等精加工食物血糖指数高，会促进胰岛素和“胰岛素样生长因子”分泌，增加患癌风险。因此，应多吃全麦或全谷食物。

14.减轻体重。

乳腺癌、胰腺癌等多种癌症与肥胖有关。

15.每天运动半小时，每周至少运动5天。

锻炼可有效调节体内激素水平，预防卵巢、宫颈、乳腺和结肠等癌症。

16.基因检查。

如果家族有癌症史，最好去医院做基因检查，以便提早发现癌症隐患，采取预防措施。

17.注意皮肤表面的变化。

定期与配偶或好友互相检查身体表面，包括后背、头皮等平时难以注意到的地方。

18.晒太阳。

维生素D可预防包括淋巴瘤、乳腺癌以及结肠癌等在内的多种癌症的发病率，但皮肤中的维生素D需要紫外线照射才能发挥抗癌威力，所以最好每天晒10—15分钟太阳。

19.每天吃个橙子。

橙子中的维生素C有助杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌。

20.多吃红色水果。

西瓜、番茄和葡萄中富含的番茄红素是著名的抗癌成分，番茄中的番茄红素加热后更易被人体吸收。

21.如果痣、胎记或雀斑颜色、大小有变化要引起注意，可能是皮肤癌的前兆。

此外，40岁后应每年看次皮肤科医生。

22.还有平时多加锻炼，多和家人沟通，构建和谐的家庭环境。

对待生活不如意的事，懂得释怀，放宽心态，保持愉悦的心情也同等重要。

如何预防癌症 十个妙招让癌症不敢惹你

1.戒烟

如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3。

2.干家务

每天花6个小时干家务活、快走或种花种菜，可以使女性患乳腺癌的危险降低13%。每天活动2.5小时可使乳腺癌危险降低8%。

3.少喝酒

45岁以上的男性如果少喝酒甚至不喝酒，就可减少五成得食管癌的风险。

4.少吃糖少喝甜饮料

癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。日本的一项研究指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》也有报道，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。

5.少吃香肠烤肉

经常食用经过加工的肉食，如腊肉、香肠等，将大大增加患肠癌风险，男人尤其如此

诱发胰腺癌的因素有哪些

1、遗传因素：如果家族中有2 个人患胰腺癌，那么家族中的其他人患胰腺癌的几率是一般人群的12倍;若家族中有3个人患胰腺癌，则家族中其他人患胰腺癌的几率将比一般人群高出40倍。

2、吸烟：香烟中的尼古丁能影响胰腺的分泌，进而导致胰管上皮发生癌变。吸烟可促使致癌物质特异性N-亚硝酸盐进入胆管，然后再反流进入胰管，从而诱发胰腺的癌变，所以说吸烟是诱发胰腺癌的因素。

3、不良的饮食习惯：喜欢吃高脂肪、高热量、高盐以及熏烤、煎炸、腌制类食品的人，不但容易患上高血压等心血管疾病，也极易患胰腺癌。另外，经常喝咖啡的人患胰腺癌的几率要比不喝咖啡的人高4倍。