吃鸡蛋营养又治疗疾病

吃鸡蛋营养又治疗疾病

鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。古代名医张仲景创立“苦酒汤”，以蛋清、半夏、苦酒组成，治疗语言不利。以蛋清和黄连水滴眼，可治疗结膜炎，在眼药水大量上市的现代，这种方法已使用不多，但鸡蛋的药用价值却不会被人忘却。

鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能，用于心血不足、失眠烦热。

目前，高胆固醇血症的患者日渐增多，许多人怕吃蛋黄。其实蛋黄中诸多成分对身体有益，不能多吃，也不能不吃。例如对预防老年痴呆的研究发现，蛋黄中的卵磷脂可增强记忆力，改善人的精神状态，对预防老年痴呆有好处。蛋黄中尚存在一定的“好胆固醇”，对防治心脑血管病有益，只是不可食过量罢了。

鸡蛋不宜生吃，难吸收且不卫生。煎鸡蛋应使蛋黄凝固为度，不可过嫩，也不应煎炸到过度焦黄的程度。茶鸡蛋是民间通俗食品，但浓茶中含大量的单宁酸，它可以使蛋白质形成不易消化的凝固物，影响人体吸收，故不宜多食茶鸡蛋。

有人为了增加营养，用糖水煮荷包蛋，蛋白质中的氨基酸易与糖结合成果糖赖氨酸复合物，这对人体的健康不利，又影响氨基酸的吸收。即便一定要加糖，也应等到鸡蛋煮熟时再加。

婴儿蛋黄过敏怎么办

当我们发现宝宝出现过敏反应时，首先要即可停止给宝宝吃鸡蛋清，可以等宝宝在长大一点，一岁以后再吃蛋清，等过敏消去以后可以吃蛋黄。

要停止给宝宝喂其它含有鸡蛋成分的食物，否则过敏反应得不到控制，会越来越严重的。

如果过敏表现比较严重的话，出现水肿、红痒、腹泻等，这时候应该带宝宝去医院，在医生的观察和指导下正确地治疗。不能盲目地用各种土办法。

如果宝宝的父母也是过敏体质，对鸡蛋容易产生过敏的话，那么在给宝宝添加辅食的时候，一定要谨慎添加鸡蛋了。鸡蛋营养虽然丰富，但是宝宝的健康更加重要，我们可以添加一些别的营养含量高的辅食来代替。

如果宝宝感冒发热发烧的时候，最好不要给宝宝吃鸡蛋。因为鸡蛋的热含量比较高，宝不利于宝的身体康复。

对于比较喜欢吃鸡蛋的宝宝，父母也不能过于溺爱，不能让宝宝吃太多。一定不能觉得鸡蛋营养丰富，认为宝宝吃的越多越好。

痛风患者吃鸡蛋的危害

痛风能吃鸡蛋吗，中医很早就认识到食物不仅能滋养身体，而且还能疗疾祛病。痛风往往是从饮食上诱发的，高嘌呤饮食是造成痛风复发的主要原因，但人们又不能不吃不喝，然而嘌呤又是防不胜防，说不准哪一口吃错了就会导致痛风再次发病。痛风饮食多建议低嘌呤饮食，对高嘌呤食物要严格禁止，低嘌呤食物似乎就可放心大吃。其实，应更深入的去区分，如高嘌呤食物中，植物性高嘌呤食物较好，低嘌呤食物中淀粉类不要吃太多，以免尿酸不易排出。

痛风能吃鸡蛋吗，众所周知，痛风的发病与饮食密切相关，因此患者在日常饮食方面要特别注意，要知道自己该吃什么，不应吃什么，防止因饮食不当而出现病情加深的情况。那痛风能吃鸡蛋吗?通过下文来看一看吧!

痛风能吃鸡蛋吗?专家介绍说，鸡蛋营养虽然高，但痛风病患者要少吃。具体原因如下：

①鸡蛋中含有大量胆固醇，食物过多会引起血胆固醇含量过高，干扰尿酸排泄;

②吃多了鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖，增加了痛风发病的危险;

③鸡蛋吃多了可造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。

鸡蛋可以空腹吃吗

建议不要空腹吃鸡蛋。

鸡蛋营养丰富，在鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等成分，鸡蛋本身不是很好消化，食用鸡蛋前，最好先吃富含碳水化合物的食物，如：馒头、包子、面包等，再吃鸡蛋，最后再吃点水果补充维生素，这样会更有利于蛋白质的吸收和利用，也会使营养摄取更为均衡。

有胃病的人能吃鸡蛋吗

鸡蛋营养丰富，但是富含蛋白质，食用需要胃酸、胆汁的帮助，但是胃病的情况很多，有些情况能吃鸡蛋，有些情况不能吃鸡蛋，因此有胃病的人群想吃鸡蛋的话要先由专业医生判断自身的疾病和体质的情况，再确定能不能吃鸡蛋。

感冒鸡蛋可以吃吗

虽然有专家指出，感冒期间尽量少吃鸡蛋或不吃鸡蛋，才能帮助感冒尽快痊愈。但是，鸡蛋营养价值高，一定不能吃鸡蛋也是不科学的。人们口中的“感冒不能吃鸡蛋”，主要指是伴有发烧的感冒最好不要吃鸡蛋。因为此时吃鸡蛋，会增加人体热量，热量无法散发便会加重病情。所以说感冒吃鸡蛋也没什么大的危害，但是一定不要在发烧时大量食用鸡蛋，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。除了鸡蛋，这几类食物才是感冒发烧期间更应该避免的！

鸡蛋生吃好吗

鸡蛋不能生吃，看看生吃鸡蛋为什么不好?

原因1：防碍人体对生物素的汲取

生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。

原因2：生鸡蛋极易被细菌污染

鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。

原因3：生鸡蛋有腥味

生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有的时候还能使人呕吐。

虽然鸡蛋营养，但是生吃鸡蛋不是好方法，不仅不利于对鸡蛋营养物质的吸收，反而会使人“中毒”，所以鸡蛋一定要煮熟了吃，半熟也不行哦。

早餐吃什么最有营养又减肥 早餐吃鸡蛋

早餐吃鸡蛋既能帮助提供营养还能够有利于减肥。鸡蛋营养丰富，而且早餐吃鸡蛋能够满足人体一天的能量需求，而且吃鸡蛋能够产生饱腹感，从而使人体摄入其他的食物热量减少，帮助减肥。

水煮蛋营养吸收率最高

鸡蛋生吃好吗?水煮蛋营养吸收率最高

鸡蛋可以生吃吗?答案是不能!部分的人认为鸡蛋生吃可以壮阳，营养更好。但是其实专家表示这是错误的观念，因为生鸡蛋或者半熟的鸡蛋对健康有害无益，更不存在壮阳的功效，所以并不建议大众生吃鸡蛋。

生吃鸡蛋对人体有什么样的影响呢?

1、影响人体对鸡蛋营养的吸收

生的鸡蛋清中附有一种康生物素的物质，这种物质会妨碍人体吸收鸡蛋黄中的生物素，大大的降低了鸡蛋的营养吸收。抗生物素经过煮熟之后可以破坏，同时煮熟的过程中也可以将鸡蛋内外的细菌都杀灭，保证了食用的安全。

2、生鸡蛋容易被污染

鸡蛋是由母鸡的卵巢和其泄殖腔中生产出来的，母鸡的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以鸡蛋的蛋壳表面甚至是蛋黄都有可能已经被细菌所污染了。生吃鸡蛋就会将这些细菌，污染的部分都带进体内，容易导致寄生病、肠道疾病，甚至是食物中毒的问题，对人体健康影响大。

3、生吃鸡蛋影响食欲

生的鸡蛋中含有一种特殊的腥味，煮熟之后就会消失。这种腥味会抑制中枢神经，导致人的食欲减退，甚至会出现呕吐的症状。

鸡蛋怎么煮营养吸收率和消化率最高呢?

日常中对于鸡蛋的烹调方法多样，那么哪种烹调方法营养吸收率和消化率是最高的呢?水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此可见，水煮蛋的营养吸收率是最高的，但是吃的时候要注意细嚼慢咽，以免影响吸收和消化。水煮蛋的时候最好是用开水煮5~7分钟的时间即可，煮的时间太长或太短都不宜。

乳腺炎可以吃鸡蛋吗

乳腺炎可以吃鸡蛋。鸡蛋营养丰富，性味甘、平、归脾、胃经，可补肺养血，滋阴润燥，是一个很好的能力来源，患乳腺炎的女性可以根据自己的病情适当食用鸡蛋。

感冒了可以吃鸡蛋吗

感冒了可以吃鸡蛋，但是不宜多吃。

虽然有专家指出，感冒期间尽量少吃鸡蛋或不吃鸡蛋，才能帮助感冒尽快痊愈。但是，鸡蛋营养价值高，一定不能吃鸡蛋也是不科学的。

人们口中的“感冒不能吃鸡蛋”，主要指是伴有发烧的感冒最好不要吃鸡蛋。因为此时吃鸡蛋，会增加人体热量，热量无法散发便会加重病情。

所以说感冒吃鸡蛋也没什么大的危害，但是一定不要在发烧时大量食用鸡蛋，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。

早上吃鸡蛋营养丰富

很多的人每天早上都是会吃一个鸡蛋的，因为鸡蛋能有效的帮助我们补充蛋白质的，但是很多人在吃鸡蛋的时候都是会进入一些误区的，下面我们就给大家说说日常生活中吃鸡蛋的误区有哪些吧。

误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

误区之四：煮鸡蛋时间越长越好

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。