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花卷太硬怎么回事

花卷太硬怎么回事

发酵不当

和面时酵母放少了的话,会导致面团发酵不够,这样蒸出来的花卷就会很硬。同时面团如果发酵时间过长的话也会导致花卷口感受影响,过度发酵会使得面团结构发生改变,这样蒸出来的花卷就缺少弹性。

使用的蒸锅不对

如果担心蒸出来的花卷口感太硬的话最好选用竹笼蒸屉,因为竹笼的透气性好,如果用的是不锈钢蒸笼的话,蒸花卷的时候锅盖上就会凝聚一层水蒸气,水蒸气滴到花卷上的话就会导致其口感发硬。

蒸的时间太久

蒸花卷时一定要控制好时间,一般蒸15-20分钟左右即可,时间太长的话会使得花卷变老变干,从而口感就会变硬。

面粉自身问题

使用的面粉过细的话,破损淀粉含量就会偏高,这样就会增加面粉的吸水率,揉成来的面团就会偏粘,这样蒸出来的花卷表层就会过于致密,其透气性就会差,从而口感就会较硬。所以在自己制作花卷的时候一定要选择好一点的面粉,且中筋面粉为宜。

花卷放入和拿出的时间不对

蒸花卷什么时候放花卷和什么时候拿出来也是也技巧的,蒸花卷时不能等锅中的水完全烧开再放花卷,这样会使得花卷外面突然受热,导致里外受热不均从而使蒸出来的花卷不好吃。同样的,花卷蒸好关火后也不要立马将花卷拿出来,如果突然拿出来遇冷收缩也会使得花卷外层发硬,最好像让其在锅中焖个十分钟。

花卷关火后多久开盖 蒸花卷要一直用大火吗

不是的。

蒸花卷的时,对于火候的把握是很重要的,是不可以一直用大火的,因为花卷蒸的时候需要一定的过程,要是一直使用大火,那么很容易导致花卷变硬变糊,从而影响花卷的口感以及外观,一般建议先用大火之后再改用小火蒸比较好。

花卷硬了怎么变软 蒸的方法不对

在蒸这种面食的时候最好是使用透气性好的竹笼蒸屉,这样蒸出来的花卷口感会更好。如果是使用那种密闭性的不锈钢锅蒸的话,蒸花卷时产生的水汽会聚集到锅盖上然后落到花卷上,花卷沾水之后口感就会容易变硬。另外花卷蒸完之后如果立马拿出来的话,就会使得花卷突然遇冷,其口感也会变硬。

花卷冷水蒸还是开水蒸 蒸花卷的技巧

如果想要蒸出来的花卷口感更好,尽量选择竹笼蒸屉蒸,因为竹笼蒸屉的透气性好,蒸制的过程中水汽可以散发出来。如果用的是不锈钢盖子的话,就容易使水汽聚集在盖子顶部,滴到花卷上的话就会使得蒸出来的花卷口感发硬。

花卷蒸完关火后不要立马拿出来,应该先让其在锅中焖十分钟左右,因为如果蒸完立马揭盖子的话会使得花卷突然遇冷导致外层收缩,这样的花卷吃起来口感不松软。

花卷开锅多长时间能熟 花卷蒸的时间过长会怎样

影响花卷口感。

蒸花卷的时候是具有一定的讲究,时间不宜过短也不宜过长,因为时间过短则不可以将花卷蒸熟,食用之后容易导致消化不良,时间过长又容易导致花卷被蒸老,吃起来干硬,从而影响花卷的口感。

花卷太硬怎么回事 蒸的时间太久

蒸花卷时一定要控制好时间,一般蒸15-20分钟左右即可,时间太长的话会使得花卷变老变干,从而口感就会变硬。

花卷硬了怎么变软 蒸的时间太长

在蒸花卷的时候一般将时间控制在15分钟左右即可,切忌时间不可太长,因为蒸的时间太长会使得花卷中的水分被过度的蒸发,从而会使得蒸出来的花卷发干发硬。

利用日常生活刺激宝宝感官发育

1、听觉:孩子对母亲的声音最敏感。

(1)听音乐:选择适合婴儿的柔美、和谐的音乐。对孩子非常喜欢的音乐,家长可让他反复地听。

(2)父母唱歌给孩子听:宝宝非常喜欢听父母唱歌(尤其是爸爸的声音)。如果父母唱歌时眼睛注视着宝宝,效果更好。

2、视觉:延续新生儿期的视觉训练。

(1)将不同的彩图(人像、风景、动物等)挂在墙上,每天竖抱孩子观看;一面看,一面介绍。

(2)多抱孩子看动的东西,如:汽车、移动的红球等。

(3)如天气晴好,还可以让孩子看大自然的色彩,如:鲜花、绿树、房屋等。

3、运动:

(1)在洗澡前或换尿布时,给孩子做全身按摩和主动、被动操。

(2)抬头:让孩子趴在床上。帮他将上肢弯曲地放在胸前,支撑着身体。父母在前方用带响的玩具逗引孩子抬头、抬肩,可增加背部肌肉的张力及协调性。

4、练习爬

用手抵住孩子的双足并稍向前顶,婴儿会双腿用力,臀部拱起,向前移行。

5、逗孩子发笑、发音:

在孩子情绪饱满时,与孩子玩脸对脸游戏——在孩子视觉清晰的范围(20~25厘米)内,张开嘴,慢慢地伸出舌头。重复几次后,孩子会模仿张嘴伸舌。接着,可配合语言交流,如:对着孩子说“宝宝笑一笑”,还可轻轻地触碰孩子,逗孩子发笑。慢慢地,孩子会自己发出声音,如:啊、咿、呜等。

6、手的训练:

(1)宝宝的手两个月时已能松开手指,甚至伸开手指。此时,家长要经常抚摩、摆弄孩子的手指,可刺激脑细胞的发育。

(2)将不同质地、不同温度的物品,放入孩子手中,如:布卷、棉花卷、硬木棒等,以促进孩子的感知觉的发育。

(3)经常将带柄的摇铃放在孩子掌心,宝宝会紧紧抓住(但还不会自动放开)。

花卷发酵时间一般多久 发酵好的花卷可以隔天再蒸吗

不可以。

一般花卷发酵好之后,就需要进行蒸煮了,隔夜再蒸很容易导致花卷变干,这样是因为面粉中含有大量的淀粉,而淀粉放置时间过长会出现会老的现象,从而导致蒸出来的花卷口感干硬,所以发酵好的花卷是不可以隔天再蒸的。

花卷撒什么调料好 花卷馅料有哪几种

花卷也叫做层卷馒头,是面团经过揉搓之后,用擀面杖制作成片状,再卷成的面食,而市面上的花卷馅料各种各样,其中花卷馅料大致可分为油卷类、杂粮花卷、甜味花卷和其他特色花卷四类,较为常见的是油卷类,也是早餐中我们常吃的一种,而具体选择哪种花卷馅料,看个人口味。

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如何挑选卷心菜

1、卷心菜的外表:建议大家挑选外表光滑,并且没有坑坑包包的、没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹,而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的点可能是农药点的不好而形成的。 2、卷心菜的颜色:新鲜的卷心菜颜色鲜绿,普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的,一般绿色部位是嫩叶,而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友,应当主要挑选绿色部分较多的;喜欢吃脆脆而硬是部分的,应当主要挑选外表白色部分较多的。 3、卷心菜的分量:应季蔬菜因为很新鲜所以普遍会是比较沉的。购买时可以用手试试卷心菜的分

吃剩的花卷可以做什么

花卷 原料:花卷、火腿肠、黄瓜、玉米粒、辣白菜、孜然粒、芝麻; 1、将花卷切成一厘米的方块; 2,不粘锅内放些许油,将花卷放到锅里开微火慢慢的烘一下,烘的时候要用铲子不时的翻动一下,使其受热均匀,将花卷烘至金黄色的时候出锅,备用; 3、将火腿肠切丁、黄瓜洗净切成丁、辣白菜切碎、速冻玉米粒焯水、备用; 4、锅内加入少许底油,油热后放入孜然粒爆香,然后加入辣白菜稍微炒一下; 5、将火腿肠丁、黄瓜丁、玉米粒下锅翻炒,倒入做好的花卷,再次翻炒均匀; 6、撒入白芝麻,即可出锅。 中式披萨 原料:花卷一个、鸡蛋三个

花卷蒸15分钟熟了吗

看情况。 如果是大小适中,未经过冷冻过的花卷蒸15分钟左右的话就可以了。但如果花卷体积过大或者是花卷有放在冰箱中冷冻保存的话,就要延长一些蒸的时间。 吃花卷时一定要将其完全蒸熟才能吃,如果吃了为完全熟的花卷会加重肠胃的负担,很容易出现腹痛、腹胀甚至是消化不良的情况。

花卷变黄怎么回事 有的花卷中间油很黄是什么

油黄花卷。 有一些中间很黄很油的花卷名字叫做油黄花卷,属于咸口的花卷,一般是在花卷上面涂抹一层食用油形成的,有一些地区也会在上面抹上一些姜黄粉来增加颜色,姜黄具有特殊的气味,加在花卷里面可以增加其口感。 花卷的口味多种多样,不仅有咸口的、辣口的,还有甜口的,每个人都可以根据个人的口味爱好来进行选择。

花卷和馒头哪个热量高

原味的花卷比馒头的热量要稍微低一点。 花卷的热量为每100克214大卡,馒头的热量为每100克223大卡,单从热量上来看花卷比馒头的热量要稍微低一点。 但是在实际制作过程中,花卷会添加各种各样的调味料比如糖、盐、油等,会大大增加花卷的实际热量,减肥期间应该避免食用调味料重的花卷

花卷发霉吃了会怎样 吃剩的花卷可以做什么

原料:花卷、火腿肠、黄瓜、玉米粒、辣白菜、孜然粒、芝麻; 1、将花卷切成一厘米的方块; 2,不粘锅内放些许油,将花卷放到锅里开微火慢慢的烘一下,烘的时候要用铲子不时的翻动一下,使其受热均匀,将花卷烘至金黄色的时候出锅,备用; 3、将火腿肠切丁、黄瓜洗净切成丁、辣白菜切碎、速冻玉米粒焯水、备用; 4、锅内加入少许底油,油热后放入孜然粒爆香,然后加入辣白菜稍微炒一下; 5、将火腿肠丁、黄瓜丁、玉米粒下锅翻炒,倒入做好的花卷,再次翻炒均匀; 6、撒入白芝麻,即可出锅。 原料:花卷一个、鸡蛋三个、青椒1/2根、胡

花卷里面放的黄的是什么 做花卷用什么油看着黄

菜籽油。 菜籽油的颜色比较黄,放在花卷上面蒸出来后花卷也会显得比较黄,如果是想花卷变黄的建议可以选择用菜籽油。 也有一些做花卷的是放大豆油和花生油的,只是这样做出来的花卷味道相对来说比较大,对于一些人群来说可能会不太适应;如果想要不黄的一般是在上面涂抹芝麻油,这样做出来的花卷就是比较洁白的了,建议可以按照自己的口味和爱好来选择。

卷心菜如何正确选购

1、卷心菜的外表 建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑,并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。 2、卷心菜的颜色 普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的,一般绿色部位是嫩叶,而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友,应当主要挑选绿色部分较多的。喜欢吃脆脆而硬是部分的,应当主要挑选外表白色部分较多的。建议大家挑选的时候,挑选鲜绿色的卷心菜,会很新鲜的。 3、卷心菜的分量 这种应季蔬菜

面发后蒸花卷熟了后感觉不太起是怎么回事 锅盖不密封

花卷上锅蒸制之前的操作都对,但是却整出塌陷发硬的花卷,这跟锅盖密闭不够有关,如有的蒸锅盖子轻,水开时,热气上冲,将盖子冲的一跳一跳的,即便不跳,锅盖不够严密也不行,总之漏一点气都不行,因为漏气地方的花卷一定会出现一块一块的死面、麻坑,难看不好吃。 用封闭带解决锅盖不够密闭的问题,如缠绕毛巾包裹有缝的地方,压实顶上的气孔等位置都是非常好的做法。

花卷的葱花怎么调 花卷蒸多长时间能熟

一般建议蒸15-20分钟。 蒸花卷的时间需要把握,不宜过长也不宜多短,以免花卷的口感上有所降低,一般建议蒸15-20分钟即可,这样的花卷外观蓬松、口感软糯,还有一定的劲道,另外,蒸花卷最好用冷水蒸,这样可以使面团中的酵母加速发酵,手感蓬松,而且受热均匀,可在一定程度上避免花卷蒸不熟的情况。