花卷太硬怎么回事
花卷太硬怎么回事
发酵不当和面时酵母放少了的话,会导致面团发酵不够,这样蒸出来的花卷就会很硬。同时面团如果发酵时间过长的话也会导致花卷口感受影响,过度发酵会使得面团结构发生改变,这样蒸出来的花卷就缺少弹性。
使用的蒸锅不对如果担心蒸出来的花卷口感太硬的话最好选用竹笼蒸屉,因为竹笼的透气性好,如果用的是不锈钢蒸笼的话,蒸花卷的时候锅盖上就会凝聚一层水蒸气,水蒸气滴到花卷上的话就会导致其口感发硬。
蒸的时间太久蒸花卷时一定要控制好时间,一般蒸15-20分钟左右即可,时间太长的话会使得花卷变老变干,从而口感就会变硬。
面粉自身问题使用的面粉过细的话,破损淀粉含量就会偏高,这样就会增加面粉的吸水率,揉成来的面团就会偏粘,这样蒸出来的花卷表层就会过于致密,其透气性就会差,从而口感就会较硬。所以在自己制作花卷的时候一定要选择好一点的面粉,且中筋面粉为宜。
花卷放入和拿出的时间不对蒸花卷什么时候放花卷和什么时候拿出来也是也技巧的,蒸花卷时不能等锅中的水完全烧开再放花卷,这样会使得花卷外面突然受热,导致里外受热不均从而使蒸出来的花卷不好吃。同样的,花卷蒸好关火后也不要立马将花卷拿出来,如果突然拿出来遇冷收缩也会使得花卷外层发硬,最好像让其在锅中焖个十分钟。
花卷关火后多久开盖 蒸花卷要一直用大火吗
不是的。
蒸花卷的时,对于火候的把握是很重要的,是不可以一直用大火的,因为花卷蒸的时候需要一定的过程,要是一直使用大火,那么很容易导致花卷变硬变糊,从而影响花卷的口感以及外观,一般建议先用大火之后再改用小火蒸比较好。
花卷硬了怎么变软 蒸的方法不对
在蒸这种面食的时候最好是使用透气性好的竹笼蒸屉,这样蒸出来的花卷口感会更好。如果是使用那种密闭性的不锈钢锅蒸的话,蒸花卷时产生的水汽会聚集到锅盖上然后落到花卷上,花卷沾水之后口感就会容易变硬。另外花卷蒸完之后如果立马拿出来的话,就会使得花卷突然遇冷,其口感也会变硬。
花卷冷水蒸还是开水蒸 蒸花卷的技巧
如果想要蒸出来的花卷口感更好,尽量选择竹笼蒸屉蒸,因为竹笼蒸屉的透气性好,蒸制的过程中水汽可以散发出来。如果用的是不锈钢盖子的话,就容易使水汽聚集在盖子顶部,滴到花卷上的话就会使得蒸出来的花卷口感发硬。
花卷蒸完关火后不要立马拿出来,应该先让其在锅中焖十分钟左右,因为如果蒸完立马揭盖子的话会使得花卷突然遇冷导致外层收缩,这样的花卷吃起来口感不松软。
花卷开锅多长时间能熟 花卷蒸的时间过长会怎样
影响花卷口感。
蒸花卷的时候是具有一定的讲究,时间不宜过短也不宜过长,因为时间过短则不可以将花卷蒸熟,食用之后容易导致消化不良,时间过长又容易导致花卷被蒸老,吃起来干硬,从而影响花卷的口感。
花卷太硬怎么回事 蒸的时间太久
蒸花卷时一定要控制好时间,一般蒸15-20分钟左右即可,时间太长的话会使得花卷变老变干,从而口感就会变硬。
花卷硬了怎么变软 蒸的时间太长
在蒸花卷的时候一般将时间控制在15分钟左右即可,切忌时间不可太长,因为蒸的时间太长会使得花卷中的水分被过度的蒸发,从而会使得蒸出来的花卷发干发硬。
利用日常生活刺激宝宝感官发育
1、听觉:孩子对母亲的声音最敏感。
(1)听音乐:选择适合婴儿的柔美、和谐的音乐。对孩子非常喜欢的音乐,家长可让他反复地听。
(2)父母唱歌给孩子听:宝宝非常喜欢听父母唱歌(尤其是爸爸的声音)。如果父母唱歌时眼睛注视着宝宝,效果更好。
2、视觉:延续新生儿期的视觉训练。
(1)将不同的彩图(人像、风景、动物等)挂在墙上,每天竖抱孩子观看;一面看,一面介绍。
(2)多抱孩子看动的东西,如:汽车、移动的红球等。
(3)如天气晴好,还可以让孩子看大自然的色彩,如:鲜花、绿树、房屋等。
3、运动:
(1)在洗澡前或换尿布时,给孩子做全身按摩和主动、被动操。
(2)抬头:让孩子趴在床上。帮他将上肢弯曲地放在胸前,支撑着身体。父母在前方用带响的玩具逗引孩子抬头、抬肩,可增加背部肌肉的张力及协调性。
4、练习爬
用手抵住孩子的双足并稍向前顶,婴儿会双腿用力,臀部拱起,向前移行。
5、逗孩子发笑、发音:
在孩子情绪饱满时,与孩子玩脸对脸游戏——在孩子视觉清晰的范围(20~25厘米)内,张开嘴,慢慢地伸出舌头。重复几次后,孩子会模仿张嘴伸舌。接着,可配合语言交流,如:对着孩子说“宝宝笑一笑”,还可轻轻地触碰孩子,逗孩子发笑。慢慢地,孩子会自己发出声音,如:啊、咿、呜等。
6、手的训练:
(1)宝宝的手两个月时已能松开手指,甚至伸开手指。此时,家长要经常抚摩、摆弄孩子的手指,可刺激脑细胞的发育。
(2)将不同质地、不同温度的物品,放入孩子手中,如:布卷、棉花卷、硬木棒等,以促进孩子的感知觉的发育。
(3)经常将带柄的摇铃放在孩子掌心,宝宝会紧紧抓住(但还不会自动放开)。
花卷发酵时间一般多久 发酵好的花卷可以隔天再蒸吗
不可以。
一般花卷发酵好之后,就需要进行蒸煮了,隔夜再蒸很容易导致花卷变干,这样是因为面粉中含有大量的淀粉,而淀粉放置时间过长会出现会老的现象,从而导致蒸出来的花卷口感干硬,所以发酵好的花卷是不可以隔天再蒸的。
花卷撒什么调料好 花卷馅料有哪几种
花卷也叫做层卷馒头,是面团经过揉搓之后,用擀面杖制作成片状,再卷成的面食,而市面上的花卷馅料各种各样,其中花卷馅料大致可分为油卷类、杂粮花卷、甜味花卷和其他特色花卷四类,较为常见的是油卷类,也是早餐中我们常吃的一种,而具体选择哪种花卷馅料,看个人口味。