苋菜的做法
苋菜的做法
苋菜汤
【做法】：苋菜400克，取嫩尖洗净;锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。苋菜
【特点】：此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
紫苋粥
【用料】：紫苋菜150克，粳米60克。
【做法】：将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。
【特点】：此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。
苋菜卤汁
用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出苋菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好。豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥内嫩。全国每个地方都有种植，长大后有2米多高，用该苋菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是苋菜汁了。
蒜泥苋菜
【原料】：苋菜，蒜头。
【做法】：
1、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。
3、等菜变软就可加盐调味即可。
苋菜炒火腿丝
【材料】：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头
【做法】：
1)火腿切成丝;蒜捣细成泥;
2)坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
苋菜的做法
材料准备：苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
具体做法：
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动;它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
做法一：
1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片;
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香;
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料;
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
做法二：
材料准备：苋菜、火腿、凤尾菇、高汤、盐。
具体做法：
1、 洗干净所有材料。
2、 用清水、块状鸡精制成汤底;
3、 红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多;
4、 喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好;
5、 喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
野苋菜如何做好吃
盐水野苋菜的做法
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
4.添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。
5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
苋菜的做法 皮蛋苋菜汤
食材：500g苋菜、100g皮蛋，1-2瓣大蒜、5g姜、盐、鸡精。
做法：
1、将苋菜洗干净后放进热水中焯一下捞起来沥干水分。
2、在锅中放入少量的食用油，将切好的蒜片和姜丝倒进锅内爆炒至出香味。
3、将切好的皮蛋放进锅中翻炒几下，在锅中加入适量水，煮沸之后把焯好的苋菜倒进去，盖上锅盖煮6-8分钟。
4、等苋菜煮软之后，加入少量的盐、鸡精调味即可。
马苋菜的做法
小编第一次看到马苋菜，只管把它当作路边的野草，觉得它是不能吃的，因为它跟生活中大部分的蔬菜有着显然的差别：叶子椭圆型的，厚厚的，长大之后还开着颜色各异的小花，这些都让小编觉得马苋菜是路边的一种小植物。小编觉得很神奇，马苋菜可以吃，而且吃法还多种多样，焯过之后炒食、凉拌、做馅等。马苋菜可以做成这些料理：马苋菜炒鸡蛋、蒸马苋菜馅包子，或煮熬点清热止痢的大蒜马苋菜粥。下面小编为大家介绍几款马苋菜料理，有兴趣的妈妈可以学着做做呢。
马苋菜芡实瘦肉汤
原料：新鲜马苋菜，芡实，瘦猪肉，精盐适量。
制法：
1、将新鲜马苋菜摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段;瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净。
2、把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。
凉拌马苋菜
原料：马苋菜。
制法：
将马苋菜洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
马苋菜炒鸡蛋
原料：马苋菜，鸡蛋。
制法：
1、先将马苋菜择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马苋菜和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
苋菜的做法
水煮苋菜是几年前在我们这边的一家餐馆吃到的，感觉很新颖的做法，在家里一般我们就是用蒜瓣炒着吃的，其实这个水煮的做法也是很简单的，可以试一试哦!”食材明细
苋菜适量皮蛋1个盐适量味精适量蒜末适量花椒适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度
水煮苋菜的做法步骤
1把苋菜摘取老的根茎
2洗净苋菜沥干水备用，把皮蛋切成小块
3锅里放适量的水烧热后，把苋菜倒进去煮下
4然后加入盐和味精拌匀就关火
5连汤汁一起装到汤盘里面
6再上门撒上皮蛋块
7另起锅加适量的油烧热关火，加入花椒
8再加入一点蒜末里面一起爆香
9趁热淋到苋菜上面
10最后拌匀就可以开吃咯!
小窍门
油炸花椒的时候，油烧热就可以关火了，以免花椒和蒜末烧糊了!
孕妇吃苋菜的做法
苋菜饺子的做法
用料：苋菜400g，猪肉馅200g，饺子粉350g，葱末适量，姜末适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，香油适量。
做法：
1、饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2、苋菜去根，清洗干净。在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。
3、猪肉末里放葱姜末。再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精，搅打均匀。最后放入苋菜末，搅打均匀。
4、醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。
5、小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁，擀成中间厚点，四周薄点的圆片，放入馅料包好饺子。
6、锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
7、点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了，捞出成盘即可食用。
小贴士：
1、饺子面一定要和的稍微硬点，和软了煮的时候饺子皮容易煮破。
2、如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐，增加面粉的韧劲。
苋菜豆腐汤的做法
用料：豆腐300克，苋菜100克，食用油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，史云生浓缩高汤1支。
做法：
1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用。苋菜放水里择洗干净备用。
2、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
3、放入豆腐片煮五分钟，再放入苋菜煮熟。
4、加少许盐调味即可食用。
小贴士：
1、苋菜煮的时间不宜过长。
2、浓缩高汤含盐分重，此菜少放盐或不放盐。
3、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。
红苋菜怎么做好吃
凉拌红苋菜
材料
红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法
1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。
2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。
3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩，微辣。
爱心便签
此菜为安徽风味菜肴。
红苋菜主要产在重庆、广州、昆明等地。可清热利窍，用于赤白痢、二便不通。
红苋菜烹调前一定要焯水，以去除其中所含的草酸。
上文我们介绍了什么是红苋菜，我们知道红苋菜的营养非常的丰富，适合我们人体的食用，红苋菜的做法有非常多种，我们可以用来炒和凉拌甚至是做饺子的馅。上文介绍了红苋菜为材料做成的几种菜肴，特别介绍了凉拌红苋菜的做法。
炒苋菜的做法
健康功效
苋菜：清热、解毒、促进生长、发育
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
苋菜相克食物味精相克食物
葱姜盐
炒苋菜的做法
1.苋菜摘掉老根
2.洗干净 多洗几遍
3.热锅放油 放葱姜
4.炒至有葱香味 放入苋菜
5.炒至苋菜变软 放盐味精
6.翻炒两下 即可出锅