一种菜补钙堪比牛奶

一种菜补钙堪比牛奶

可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，饭桌上常见的不少绿叶蔬菜也具有不错的补钙功效。

《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。除了芥菜，其他含钙丰富的蔬菜还有荠菜、茴香、苋菜等。

孕期真正靠谱的补钙方法

1.少吃盐

孕妈妈吃盐多，不仅会加重患妊高症的风险，还会过早地浮肿，也会带走更多的钙，所以平时一定要饮食清淡，这对自身健康和胎儿发育都是有好处的。

2.多吃绿叶菜

几乎所有的深绿色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低，而且这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。

有人说蔬菜中普遍含有草酸，会降低钙吸收，但其实绿叶菜经过焯水，就可以除去大半草酸，如果实在不放心，可以吃含草酸量很低的绿叶菜，如：西兰花、油菜、小白菜补钙效果不比牛奶差。

3.建议在临睡前补钙

临睡前是补钙的最佳时间，睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源，阻断体内动用骨钙，并且也有助于睡眠。

4.另外补钙要多喝水

许多钙制剂都是一些微溶性或可溶性钙盐，大量喝水可以增加钙质的溶解度，从而在一定程度上提高钙的吸收率。

孕期补钙是孕妈值得重视的话题，补对了，宝宝才能长得好，每天不但要多吃含钙量高的食物，喝一杯牛奶和酸奶，还应该听取医生的建议，看看需不需要补充钙剂。

菜花的营养价值

1.菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

2.菜花维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

3.菜花的钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

4.菜花含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

5.菜花是含有类黄酮最多的食物之。

6.菜花含有一种抗氧化剂异硫氰化物。

7.菜花含水量高达90%以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。

有种菜堪比高丽参

抗癌

甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

改善胃溃疡

甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。

改善血糖、血脂

近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

维持骨骼密度

维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白 的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100~200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。

由于甘蓝菜盛产于秋、冬季，建议选择叶脉细且完整、未经切割的，避免营养素流失;而颜色翠绿代表新鲜，若叶缘出现微黄则表示可能已切割放置许久。另外，选购时也可拍打甘蓝菜，声音越响亮代表越扎实!倘若无法一次食用完毕，则建议使用保鲜膜或塑胶袋封存放进冷藏柜保鲜。

孕妇每天必吃的四种食物

绿色蔬菜

怀孕期间，每天应该保证吃500克蔬菜，其中一半应该是绿叶蔬菜。因为绿叶菜是叶酸的最佳来源，绿色越浓重，叶酸含量也就越多。同时，绿叶菜中也含有丰富的维生素，有利于营养的均衡摄取。

鸡蛋

鸡蛋堪称是完美的食物，除了食物纤维和维生素C，它几乎包含了所有的营养：含有15种不同的维生素，以及核黄素、叶酸、12种矿物质和人体所需的各种氨基酸。而且这些营养特别容易被人体吸收。

尤其是鸡蛋黄中的卵磷脂可以促进细胞再生，增强机体代谢功能和免疫力;鸡蛋中还含有维生素B12和少量的omega-3脂肪酸，对宝宝的智力发育很有帮助。

虽然很多人担心鸡蛋中含有较高的胆固醇，但是请记住，适量的胆固醇也是人体所必需的营养。所以吃鸡蛋只要适量就可以了，对于孕妇而言每天一枚鸡蛋的食用量为最佳。

最能保持鸡蛋营养的烹饪方法就是白水煮，但是记得鸡蛋要冷水下锅，水开后煮5分钟即可，此时鸡蛋的营养价值最高。

水

在怀孕期间，每天确保喝8杯水是非常必要的。

水对人体有“内洗涤”的作用，可以排除身体里的毒素，促进新陈代谢。同时，在怀孕期间饮用足够的水，还能够缓解便秘、浮肿，防止膀胱感染等孕期不适症状。尤其是早晨空腹喝水，可以温润胃肠，刺激肠蠕动，有利于定时排便。

需要注意的，要尽量喝“新鲜的白开水”，久沸或反复煮沸的开水对身体无益。

牛奶

所有食物中，牛奶中的钙是最容易被人体所吸收的。喝一杯牛奶，大约可以获得275毫克的钙，相当于一日推荐的钙摄入量的34%。怀孕期间需要补充大量的钙质，因此牛奶是孕期每天必吃的食物。不过由于不同人群对牛奶的接受力不同，所以可以选择不同的奶品补钙。比如喝了牛奶后就会有肚胀、滞气等反应的人，可能有乳糖不耐受的症状，那么可以选择饮用舒化奶。根本不能接受牛奶口感的人，则可以喝酸奶，或者吃奶酪来补钙。

需要注意的是：虽然牛奶对身体有益，但是也不宜把牛奶当水喝，每天喝500毫升为佳;对于孕妇来说，更宜喝全脂奶，因为脱脂奶中的钙含量已大大减少。

吃青菜比喝牛奶更补钙

牛奶供应钙的效果人人公认，但有很多专家并不认为牛奶是最好的补钙食物。

这是因为，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。按照数据计算，100克全脂牛奶所含的能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。所以，很多专家认为，按照同样食用量来说，对于供应骨骼健康所需的矿物质来说，绿叶蔬菜可能是更好的食物。

小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素d，其中的钙就可以充分实现其营养价值。这个结论很有道理，但这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。青菜多吃，牛奶酸奶照喝，对补钙好处更大。

每日正常数量是喝250毫升牛奶，按104毫克/100克计算，可以得到260毫克的钙，只需要一分钟的加热，再加上一分钟喝下去的时间。吃酸奶，也一样只需要两三分钟的时间。吃200克绿叶蔬菜呢?能得到同样多的钙，但需要择菜，洗菜，炒菜或煮菜，吃起来也要慢得多。所以，不必因为绿叶菜的钙营养素密度高，就否定牛奶的营养价值，否定牛奶对于钙供应的意义。

喝奶补钙酸奶比牛奶效果好

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。通常状况下，人的胃液的pH值在1～3之间;空腹时，胃液为酸性，pH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。

饭后2小时左右，人的胃液被稀释，pH值会上升到3～5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

从补钙的角度说，晚上喝酸奶好处更多。因为零时至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。

虽然牛奶中也含有很高的钙。但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

这种小菜补钙比牛奶强

含钙量是牛奶近三倍

我们的日常蔬菜中，其实就有被忽略的补钙高手，杨艺昨天推荐了7款蔬菜，它们的补钙效果都要远超牛奶，它们是葱头、萝卜缨、金针菜、芥兰、苋菜、小青菜、花椰菜等等。

你不相信?杨艺说，它们之中钙含量最高的是葱头，每100克中的含钙量高达351毫克，是牛奶的三倍多，而金针菜的钙含量是每100克中含钙有301毫克，芥兰为100克中含钙294毫克、萝卜缨的含钙量为238毫克，苋菜的含钙量为187毫克。而小青菜、花椰菜每100克的钙含量都超过110毫克，效果也比牛奶强。

不过，有一点需要注意的是，有一些蔬菜中本身的草酸含量也会比较高，会影响钙和其他矿物质的吸收。杨艺说，解决的方法也很简单，那就是用热水焯一下，就可以去除大部分的草酸。

4种比牛奶更强悍的秋季补钙食物

1、洋葱

具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

2、高丽菜

含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。高丽菜含有的维生素和钙质很高，很容易被骨骼吸收所利用，对于补钙的人群来说是不错的选择。

3、茭白笋

不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。茭白是很常见的一种食材，但是具有很好的补钙的作用，适合很多的人群，还可以抗老化。

4、菠菜

喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。

哪种牛奶最补钙

全脂奶

即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。

半脱脂奶和脱脂奶

半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。

高钙奶

牛奶本身含钙量就很高了(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加钙，也不能增加太多，最多不过130-140毫克/100毫升，而且还会严重影响牛奶的口感，香滑的感觉减少，粗糙的口感增加。外加的钙大多不是乳钙，而是钙的其它盐类，如碳酸钙等，成本低，吸收率也不高。因此，想要补钙多些，比平常多喝几口牛奶就好，不需要所谓的高钙奶。

小编提示：幼儿没必要喝高钙奶 会导致锌的吸收减少

复合奶

添加维生素A、D的复合奶，维生素A、D在胃肠道对钙的吸收过程起着重要作用，因此添加后的复合奶作用会更好。

小编提示：富含维生素D的食品包括海鱼等日常食品，不过人体主要的维生素D来源由人体在阳光下自行产生。因此，想要补充维生素D平时多晒晒太阳。

学生吃什么补钙

高钙牛奶补钙效果好

牛奶本身就含有大量的钙质，其中的钙质的其他的营养元素保持一种平衡关系。如果需要向牛奶中添加钙质会影响到这种平衡。钙质添加多了，会打乱其与蛋白质的微妙平衡，从而容易影响口感。

青菜补钙效果比奶好

微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有关。

奶及奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。