开瓶的葡萄酒怎么保存

开瓶的葡萄酒怎么保存

把葡萄酒的软木塞塞回瓶口或拧紧螺旋盖，这是最为简单的权益之计。适合家庭个人使用。常见的较新年份的红白葡萄酒，在冰箱较低温度下存放个1-3天基本保持状态的。不过，需要注意这几点：

（1）将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。

（2）如果葡萄酒用的是软木塞，原先处在瓶颈内的那一头因为接触或者靠近酒液，环境比较湿润，保持了比较好的弹性。在脱离了瓶颈约束后，这一头通常会有一定松弛膨胀，所以变得比较难塞回去，通常人们就选择塞另一头。但其实软木塞原本露在外面的那一头很可能受到外来物质的污染，在一些不好的保存环境下甚至可能沾染了霉菌或者其他污染物，所以如果没有常备的橡皮酒塞，塞子原来在瓶颈里的那一端又实在塞不回瓶口，至少擦擦干净另一头再塞回去，然后尽量保证不要让剩下的酒液接触瓶塞。

而如果原酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复利用。

（3）把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度。

真空保存法即抽出瓶中剩余的空气营造氧气含量低的准真空环境来延长葡萄酒保存寿命，通常会用到抽气阀和真空塞。用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间，如果选择好的抽真空工具可以达到3-4天不坏。不过，这类工具的密封度通常良莠不齐，有的时候效果可能还不如直接塞回软木塞强。这个方法太专业了，不适合家庭个人使用。

采用比空气重的气体或液态气体封存瓶中液面，这种方式有时需要用到比较专业的机器，如分杯机，通过注入氮气或者惰性气体（氩气）来隔绝酒液与空气的接触。在国外也可以买到样子长得像杀虫剂罐子的小气罐（通常叫Wine Preservation Spray），里面通常装的是高压下液化的氮气、二氧化碳和氩气的混合物。覆盖法效果最好的最多可以保存5-6天。去年在行业里很受欢迎的全新上市“取酒神器Coravin”就是用了这个原理，像注射器一样将一根长针插入软木塞抽取葡萄酒，同时注入氩气来填补空出的空间。这个方法太专业了，不适合家庭个人使用。

将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封，来降低空气面积的接触，然后放到冰箱里保存。最方便地就是用小号的矿泉水瓶子来充当这样的容器，倒满后拧紧盖子，要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。这种方法简单易行，成本低廉，适合家庭个人使用，而且保存的效果也不比真空法和覆盖法差。如果觉得外观不够优雅，可以考虑一些利用类似的原理但外观设计更为优雅的工具。

tips：如果从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒，建议在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时，或放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时，仅将要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞盖上。当然，冰箱虽然温度低，也并不是一个长期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的异味容易与葡萄酒发生“串味”，而且冰箱压缩机的震动长期来说也是对葡萄酒有很大伤害的。

白葡萄酒是否容易变质

1、白葡萄酒可以恒温保存

很多人也知道专业的酒窖适合保存白葡萄酒，但是在我们平时的生活中却并不适用，家庭保存白葡萄酒时，在它没有开瓶以后可以把它保存在恒温箱中，这样能让白葡萄酒保存三到五年不变质，正常情况下，瓶装的白葡萄酒在不开瓶的前提下，可以在自然阴凉通风的环境中保存两年左右。

2、开瓶后白葡萄酒的保存

很多人打开一瓶白葡萄酒以后，当天不能喝完，这时可以把剩余的白葡萄酒存入冰箱进么冷藏，就可以让瓶中的白葡萄酒保存五到七天不变质，但是在存入冰箱以前，应该把白葡萄酒瓶的瓶塞再盖好，以免空气中的氧气与白葡萄酒发生反应，让白葡萄酒发生氧化和变质。

几十块干红醒酒吗 红酒怎么醒酒

对于年轻葡萄酒的醒酒，较为简单易操作，开酒后，直接将酒倒入醒酒器，将醒酒时间控制在一个小时左右即可饮用。

1.将确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。

2.醒酒前，准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布。

3.开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后再观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液。

4.倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。

5.注意将瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要确保醒酒器中无沉淀。

便宜的红酒需要醒酒吗 红酒开瓶后能放几天

看情况而定。

红酒开瓶后保存太久，酒液会被氧化，破坏酒的香气和风味，因此红酒开瓶后应该尽快饮用。一般来说，开瓶后的红葡萄酒能保存3~5天。可以将红酒直立放置冰箱冷藏。

开过的红酒没喝完

尽管我们强烈建议您在打开红葡萄酒之后尽快喝完，但是仍然有一些情况是不得不保存起来稍后再喝。下文即将告诉如何能够最好的保存您打开之后的红葡萄酒以及能存放的最长时间。

开瓶之后的红酒为什么会变坏?氧气会使红葡萄酒变成醋。因此最关键的就是保证开瓶之后的红酒尽可能少的接触氧气。现在常见的保存方法原理就是减少进入瓶子的氧气或者将接触面变小。如果方法使用得当，你的红酒最长有可能保存一周的时间。


开瓶之后需要注意的细节：请务必每次倒酒之后都将瓶塞塞紧。开瓶的红酒应避免光照，并储存于低于室温的条件。大多数情况下，冰箱都能是您的葡萄酒保持更长久的新鲜度，甚至是红酒。低温条件下，化学反应会延缓，包括氧化作用。如果你将塞紧的红酒存放于冰箱内，她大概会保持3-5天。还有一些更好的方法能让他存放更久。

保持新鲜度的诀窍/Freshness Tips

1. 尽管酒窖中的葡萄酒都是平躺，但是开瓶之后则需要直立存放，因为这能减少与氧气接触的表面积。

2. 避免过大的温差，比如从很热到很冷。

3. 为了使红酒能散发出她应有的香味，可以将红酒放进温水中一会，以便香气散发。

需要避免的地方：

1. 不要平躺，这样增加了与氧气的接触面

2. 不要放在窗边及光照的地方

3. 存放温度不能超过20度，最好放冰箱或者专业酒柜

如果你没有专门的保存工具，也可以将其导入小一点的容器以减少与空气的接触面。

哪些红葡萄酒开瓶后更容易变质：

1. 黑皮诺Pinot Noir是最容易氧化的葡萄品种之一。

2. 超过8-10年的老年份酒 - 一支10年以上的黑皮诺很可能会在几个小时内变质，年纪大了，比3. 较脆弱!

4. 有机种植法以及不含硫的葡萄酒更敏感。

5. 颜色较淡的红葡萄品种包括Grenache, Sangiovese, Zinfandel, Nebbiolo。

考虑专业工具?市面上有一些号称专门保存的工具，但是大部分都只是徒有其表，并无多大作用。有些甚至还有副作用。总的来说，这种工具分两种原理：一种是真空泵抽空瓶中氧气，另一种是惰性气体让氧化作用变慢。

真空瓶塞：本人曾经使用过类似产品，感觉这可能是最具性价比的保存开瓶红葡萄酒的工具方法了。您可以淘上搜索‘红酒 真空瓶塞’。

惰性气体：这种方法的原理就是将比空气重的气体充进瓶中，将葡萄酒的表面与空气绝缘。这对于敏感的勃艮第黑皮诺是非常好的保存方法，也适合白葡萄酒，效果较好。

自制红酒怎么保存

1、自制葡萄酒保存的器具,一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等,但是无论选择哪种容易保存,必须要做到密封性好。

2、自制葡萄酒保存的环境,最佳的储存环境是12-15摄氏度,而且还必须要在无光的条件下储存,像保温箱或地下室等处都可存放。

开葡萄酒瓶盖的妙招

可以用小的刀，沿着瓶盖的周围，轻轻弄开葡萄酒的铝片，再将瓶塞钻的顶端对准瓶塞中间，用力转动，然后把瓶塞钻推进去，轻轻按压葡萄酒的两边，这样就很容易取出来了。

想打开一瓶葡萄酒，要学会借助工具，用恰当的东西。比如专用的葡萄酒器，一把瓶子放在桌上，一只手拿着瓶身，不断转动，慢慢就可以取出塞子。然后把葡萄酒放在桌上，可以闻到葡萄酒里面淡淡的香味。打开后，用一些毛巾或干净的纸巾擦拭一下葡萄酒的瓶口，可以去掉一些铅，喝起来更健康。

开葡萄酒还有其葡萄酒很多工具，比如蝴蝶开酒器、海马刀、兔子开瓶器等。

第一种是比较受欢迎的，也是用得比较多的。相对于其葡萄酒两种，非常容易，简单很多。只要将葡萄酒的瓶塞尖的一头和酒塞中间对齐，再用力转动葡萄酒，慢慢就可以取出来。

第二种方式是比较优雅的，在很多餐馆里，一些服务员开酒的时候，也是用这种方式。葡萄酒和第一种差不多，也是用瓶塞钻尖的一头对准瓶盖的中心，然后旋转，再用力把葡萄酒拉出来就可以了。拿出来的时候，最好要倾斜，会更容易拉出来。

第三种方法，葡萄酒刚发明不是很久，也比较简单，但就没有其葡萄酒两种动作那么优雅。一般将软木塞拧紧，往上提拉，再用瓶塞钻用力打进去，然后抓住瓶子中间，慢慢取下来。

葡萄酒开瓶后能保存多久

很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能马上把它喝完。那么，能否将喝剩的酒妥善保存下来，留着下次饮用呢?如果能，那么它的保质期又是多长时间呢?要想知道答案，就跟随葡萄酒专家梁竟志一起来看看吧。

1.起泡酒起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。

2.白、甜白和桃红葡萄酒大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右(5到7天)。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

3.酒体丰满的白葡萄酒酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。

4.红葡萄酒对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。

5.盒装的葡萄酒盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒。此类葡萄酒的保质期在一个月左右。

红酒和这几种饮料一起喝危害大！ 红酒开瓶后能放几天

看情况而定。

红酒开瓶后保存太久，酒液会被氧化，香气和风味变得寡淡，一般来说，酒体较轻的红葡萄酒能保存1-3天，若是酒体适中或厚重的红葡萄酒则可以保存5天左右。另外，开瓶后的红酒最好是塞入酒塞，直立放置冰箱冷藏，无论什么方法都不能阻止葡萄酒氧化变质，开瓶后应该尽快饮用。

怎样保存喝剩的红酒

1.存放位置

一般，红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2～3天。

2.存放时间

若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

3.换瓶保存

可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓红酒的氧化时间。因此，建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。

4.红酒保存温度

储存红酒的最佳温度是10℃～15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。

葡萄酒开瓶后能放多久 甜红葡萄酒开瓶后怎么保存

开瓶后的甜红葡萄酒也应该用原木塞或购买的代用塞密封后放置的0~4℃的冰箱中，竖立放置，保质期为1个星期。

葡萄酒开了可以放多久 如何延长开瓶葡萄酒保质期

如需延长开瓶葡萄酒的保存期限，最好购买一个真空泵，将进入酒瓶中的气体抽出，这样可以稍稍延长开瓶过的葡萄酒的寿命。

开瓶葡萄酒可以放多久

一般情况下，普通的葡萄酒开瓶后4-6个小时内饮用最佳，最长别超过24小时。剩在瓶中的葡萄酒一旦接触空气，影响其口感的酚类物质就会消散，酒的味道就会变糟。一瓶酒即使只打开了一两天，酒的味道也已经改变了。因为变化速度非常快，哪怕只有24小时，差别也很明显。打开了两三天的葡萄酒，味道会变质，更不能喝。

但是，这个针对的是没有做好开瓶后的保存的情况下，而如果开瓶后能妥善保存，还是可以保存长一点时间。不要为了避免浪费而过量饮酒，一时没喝完也没关系的。

葡萄酒有保质期吗

葡萄酒有保质期。

葡萄酒属于果酒，酒精度和白酒相比低很多，因此，它不能像白酒那样长久的保存，有一定的保质期，一般情况下，普通的葡萄酒保质期为1~5年，中档葡萄酒可保存5年以上，但一般也不能超过10年，法国顶级的酒庄酿制的名牌葡萄酒可陈20年左右。