怎么煮紫薯不裂开

怎么煮紫薯不裂开

煮紫薯的过程中，除了容易有半生不熟的情况，还易发生紫薯煮熟后开裂的现象，十分影响食用美观，建议按照以下方法煮紫薯，避免煮出裂开的紫薯。

1、将要煮的紫薯洗净。

2、锅里倒入适量水，以能没过紫薯的量为宜。

3、大火烧开水，等水开后，转中小火放入紫薯煮。

4、持续不断的以中小火煮紫薯大概15分钟左右即可关火。

备注：不要煮太久，也不要大火一直煮紫薯，否则都会导致紫薯煮的表皮裂开。

鸡蛋可以和紫薯一起放水里煮吗

可以一起放水里煮。

紫薯味甘、性平，含有碳水化合物、淀粉、果胶、纤维素、花青素、硒、钾等营养成分，其性味和营养成分和鸡蛋也不冲突相克，也是可以和鸡蛋一起煮的。

但需要注意的是紫薯中含有的花青素在水中会溶解，若是用碱水煮紫薯和鸡蛋，会发现水质变蓝，鸡蛋也可能染成蓝色；如果用酸性水煮紫薯和鸡蛋，会发现水质变红，鸡蛋也有染红的可能，这些都是紫薯当中的花青素随着细胞液的酸碱度而改变颜色的正常现象，可以放心食用，不用担心健康安全。

紫薯怎么煮不会烂

有些人喜欢吃较硬一点的东西，有些人喜欢较软一点的东西。对于紫薯来说，最好煮熟后还能保持原样，不要散架。一旦散架，就不好食用了。那么，紫薯怎么煮不会烂呢?

想要煮紫薯不会烂的方法没有别的。首先要挑选比较好的紫薯，硬挺一点，不要买来的时候就碎碎的。第二，在煮紫薯的时候，要掌握好时间，不要煮的太过头，10分钟后就用筷子戳一戳，如果差不多就要出锅了。

紫薯蒸多长时间能熟 紫薯隔水蒸还是放在水里煮好

都可以，但建议蒸会更好。

生活中无论紫薯是蒸还是煮都是可以的，两种做法都可以很好的将紫薯蒸熟，只是相对于煮紫薯来说，蒸紫薯会使紫薯的营养流失的更少一些，其次口感保留的也更好。

而水煮紫薯，由于紫薯是将紫薯放于水中煮熟，因此会导致紫薯的营养流失，其次由于受到水分的浸泡，紫薯的口感也会变淡一些，因此生活中建议紫薯还是蒸着吃比较好。

蒸紫薯要多长时间 煮紫薯要不要削皮

不要削皮。

煮紫薯是直接放入锅中加水煮熟，如果将紫薯皮去掉，在煮的过程中，不仅会流失紫薯里面含有的花青素，而且还容易将紫薯煮化，破坏其他的营养成分，以及降低紫薯的口感，因此，煮紫薯不要削皮。

煮紫薯冷水下锅还是热水

建议热水比较好。

紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、硒、铁、钙、钾等微量元素以及及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高，紫薯煮食也是一种比较常见的做法，一般煮紫薯建议用热水煮比冷水要好，因为冷水煮的话所花费的时间会更长，而紫薯在煮的过程中时间花得越久，营养成分和糖分流失得会比较多，口感不佳，因此建议煮紫薯的时候用热水蒸会比较好。

怎么防止煮出来的紫薯变色

紫薯中含有丰富的花青素成分，这种成分一遇到碱性物质就会变蓝，而我们一般煮紫薯都是用自来水，而自来水是碱性的，这样就会使得煮完的紫薯变色。但如果能将自来水换成纯净水去煮的话，煮好的紫薯就不会有变色的情况。

如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋，这样酸性的醋就能与碱性的自来水进行一下中和，同样也能起到防止紫薯变色的作用。

煮紫番薯水能喝吗

能喝。

煮完紫薯之后里面剩下的水是可以喝的，因为在煮紫薯的时候，紫薯当中的许多营养成分都会融入到水中。因此煮完紫薯后的水中也会含有丰富的蛋白质、维生素、维生素、花青素以及多种矿物质成分元素，将水一起食用的话就能最大化的吸收紫薯的营养价值。但注意在煮紫薯之前一定要先将紫薯的外皮清洗干净，特别是紫薯表面的泥沙，如果没有清洗干净直接去煮的话，煮完的水就会被污染。

煮紫薯的水为什么是绿色的

我们都知道紫薯是红薯的一种，只不过含有很多的花青素，紫薯就呈现出紫色，其实这种花青素是水溶性的色素，可溶解入水中，在煮紫薯的过程中，这种色素也会溶解在水中，若水是酸性，便会呈现出紫红色，而水要是属于碱性，就会呈现出蓝绿色，而我们平常使用的自来水多偏向碱性，这就是为什么煮紫薯的水会是绿色。

紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗

能吃。

在煮紫薯粥的时候颜色变成蓝绿色了并不是产生了什么有毒物质，而是紫薯中的花青素物质在碱性条件下出现变色反应，通常花青素在酸性条件下会变红，在碱性条件下会变蓝。

如果煮紫薯粥使用的是自来水，自来水呈碱性，所以就会出现紫薯粥变蓝的情况，但这样并不会对紫薯粥的营养价值有任何影响，所以可以继续食用。

蒸紫薯为什么会裂开 紫薯煮裂开了还能吃吗

可以吃。

紫薯煮裂开的原因多是由于水温过高或蒸煮时间过长引起的，它其中并没有产生有害物质，而且其中的营养成分也没有受到影响，所以还是可以继续食用的，口感也无明显影响，只是从外观上来说，看起来可能并不是那么美观。

煮紫薯的水可以喝吗 紫薯怎么煮不开裂

1、先晒一下,让它有点缩水,这样不仅吃起来好吃,而且还不裂。

2、紫薯用刷子刷净,去掉两头,放锅里煮,煮到用筷子轻松扎透就熟了。

煮完紫薯的水能喝吗

能喝。

煮完紫薯之后剩下的水是可以喝的，煮紫薯的时候其中的许多营养成分都会溶解到水中，其同样含有丰富的膳食纤维、维生素、花青素、以及多种矿物质成分，食用之后对身体十分有好处。但注意在煮紫薯之前一定要将紫薯清洗干净，特别是其外皮上含有的泥沙、灰尘等脏东西，如果不洗干净的话，煮紫薯的水就会受到污染。

紫薯煮粥怎样才能不变色 煮紫薯粥什么时候放紫薯

1、如果在煮紫薯粥的时候使用的是生的紫薯，那紫薯需要和大米一起放置，加入足量水后煮粥熟透即可，这样米和紫薯能充分的融合，此外，将紫薯切成小丁会更容易煮熟。

2、但如果煮紫薯粥使用的是熟紫薯，此时可以先下米，待米煮熟后再放入紫薯，直到紫薯粥熬制软糯，提前将大米浸泡也能加快紫薯粥煮熟的时间。

紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗 煮紫薯粥需要多长时间

如果煮紫薯粥使用的是生紫薯，而生紫薯中会含有较多生淀粉，需要一定时间才能煮熟，通常会需要20分钟才能煮熟，如果想要口感更加软烂的紫薯粥，可以将煮制时间延长至40分钟。

如果煮紫薯粥使用的是提前煮熟后的紫薯，并且米也提前浸泡过了的话，那此时紫薯粥只需要煮15~20分钟就熟了。