儿童酱油和普通酱油的区别

儿童酱油和普通酱油的区别

父母对于孩子在学习、生活等方方面面的要求都比较高，而饮食也是不容忽视的方面。儿童吃的许多东西都有专用的标志，比如儿童酱油。儿童酱油和普通酱油的区别是什么?

儿童酱油与普通酱油最大的区别就是，儿童酱油价格高，一小瓶的儿童酱油比普通大支装的酱油要贵上接近一倍甚至更多。如果从成份来讲，儿童酱油与普通酱油的成分没有多大的区别。有的人说儿童酱油钠的含量少，是属于低盐的。但是，从一则报道来了解，儿童酱油每10毫升钠的含量为510毫克，普通酱油的钠含量为每15毫升885毫克，计算下来，儿童酱油每毫升的钠含量已经超过了普通酱油，如此看来，儿童酱油比普通酱油还咸。

国家标准中将酱油分为酿造酱油、配制酱油和铁强化酱油三类，并没有关于儿童酱油的相关标准。所以大家不要相信那种营销的手段，而酱油只不过是一种调味品，对孩子的发育并没有太大的意义，它的营养成分也是微不足道的。

儿童酱油有什么成分

儿童酱油是普通酱油的衍生物，主要是在普通酱油的基础上增加了一些营养元素，减少添加剂和钠含量，一般普通酱油的成分有胺基酸、有机酸和醣类等，那么儿童酱油有哪些成分呢?

多数儿童酱油会含有一定量的铁元素，而普通酱油则没有，这就是儿童酱油经常强调的营养元素之一，但是由于酱油只是一种调味品，食用量并不是很多，因此这其中的营养元素对于身体来说是微乎其微的。

儿童酱油的主要原料和普通酱油相差不大，都是有大豆、小麦和食盐等，儿童酱油中的乙二胺四乙酸铁钠属于铁强化剂，谷氨酸钠就是味精，5'-肌苷酸二钠为鲜味剂，两者均为食品添加剂。而普通酱油也含有谷氨酸钠和5'-肌苷酸二钠，还添加一个5'-鸟苷酸二钠(也为鲜味剂)，此外还含有防腐剂(苯甲酸钠)，这里就是普通酱油和儿童酱油在成分上最大的区别了。

父母要尽量少给孩子喝儿童牛奶

“儿童”食品无国家标准，多为营销噱头

这些冠以“儿童”、“婴幼儿”字样的食品，是否都有可执行的产品标准呢?南京市食品药品监督管理局食品生产监管处的工作人员表示，国家对于28大类的食品生产标准中，只有第4大类乳制品中的婴幼儿配方乳粉，和第27类特殊膳食食品中的婴幼儿及其配方谷粉有生产标准。市面上的儿童牛奶其实是饮料的一种，并没有专门的生产标准。食品包装上标注“儿童”或是“婴幼儿”等名称，只是商家的宣传手段，真正的名称应查看其详细产品信息中的品名标识。

市面上所谓的儿童食品与普通产品在配方及执行标准方面没有太大的区别，仅标签、价格不同，这在一定程度上误导了消费者。

国家没有出台儿童食品生产标准，商家在消费者不知情的情况下，采取文字或广告变相吸引消费者购买，让消费者误以为自己买到的是针对儿童或婴幼儿食用的产品。

儿童饮食结构合理营养均衡无需特别添加营养素

儿童食品中有针对性的成分添加，可能对儿童成长有一定的帮助。一般来说，家庭正常的饮食，只要结构合理营养均衡，都可以满足正常儿童成长需求，没有必要特别补充。某些特殊的儿童群体，比如某种营养元素特别缺乏的儿童，则应该单独考虑，但也不能只依靠某些儿童食品来补充。

“儿童牛奶”含多种添加剂，孩子应少喝

走进超市，可以看到货架上摆满了各种儿童牛奶、儿童牛奶饮品，引起口味独特而很受孩子欢迎。

在广告宣传中，儿童牛奶产品被冠以采用了独特配方，部分产品的外包装上还印有开发智力、补充钙铁锌、强健骨骼等字样。对比普通盒装牛奶后发现，儿童牛奶的价格贵了许多。一盒190毫升的儿童牛奶售价在4元左右，而普通的纯牛奶容量多为250毫升，价格普遍在3元，儿童牛奶价格比普通牛奶贵出了近1倍。

但当你仔细看这些儿童牛奶的成分表，会发现除了奶以外，还有柠檬酸钠、阿斯巴甜、黄原胶、食用香精等多种食物添加剂。

目前超市里销售的儿童牛奶，最少有4种以上的添加剂。这些添加剂中的一些色素和香精是不提倡在儿童食品中添加的。因为儿童食品添加这些的话，会增加儿童肾脏和肝脏的负担。

儿童牛奶产品应尽量少喝，尤其是3岁以下儿童。

“儿童酱油”只是低盐，营养成分差别不大

在超市的调味料专区，小巧可爱的“儿童酱油”拥有自己的专用地盘，这些酱油主打“低盐”、“高蛋白”、“开胃”等口号，也因此价格也比普通酱油高四五倍。

比如某品牌的酱油外包装上，标着“减盐30%”、“无食品添加剂”等字样。而仔细对比外包装上的原料和营养表后发现，其实和普通酱油并没有太大差别，有的营养成分甚至比普通酱油还低。

酱油具有开胃作用一说，没有相关研究支持。儿童需要严格限制钠摄入量，因为幼儿肾脏尚未发育成熟，不能很好地处理过多的盐。1-3岁幼儿的钠摄入量目标只有成年人的四分之一多点;1岁以内根本不用加任何咸味调味品，包括酱油。

“婴儿专用矿泉水”不靠谱

一种“婴儿专用矿泉水”销售火爆，在此类商品的页面简介中，商家称产品来自意大利、德国、比利时等国家，硝酸盐、钠离子及固体残留物的含量低，硬度约0.6mg/L，pH值为7.6，只需加热即可泡冲奶粉。用此水冲泡奶粉，可使婴儿“食欲增强，体重明显增加，体质更加健康”。

这类矿泉水的质量应该是没有问题的，但国外产的矿泉水与国内的矿泉水并没有太大差别。宝宝及孕妇也无需饮用特别的水，只要是洁净卫生的自来水烧开后，就可以饮用。而且，矿泉水中的矿物含量较高，宝宝饮用后肾脏负荷大，反而不利于身体健康。而烧开的自来水能软化水中的矿物质，更适合直接食用。

目前国内并没有此类饮用水，因此我国也没有相关标准，国外进口的水质标准较难判定，宣传的功效也无从考证，不推荐市民饮用这些所谓的婴儿及孕妇专用水。

儿童牙膏尚无专门国标

含氟牙膏是世界卫生组织一直推荐的安全有效的防龋口腔保健品。不过，很多家长由于担心摄入过量的氟，可导致氟斑牙等症状，因此往往“谈氟色变”，坚决不给孩子使用含氟牙膏。因此好多不含氟的“儿童牙膏”成了家长们争相购买的畅销产品。

据了解，我国目前并无专门的儿童牙膏标准，儿童牙膏产品执行的是强制性国家标准《牙膏》(GB8372-2008)，标准规定“含氟儿童牙膏总氟量指标要求为0.05%-0.11%，成人牙膏的含氟量为0.04%-0.15%。因此，家长为孩子购买生产合格的儿童含氟牙膏，是比较安全的选择。

宝宝吃儿童酱油好吗 儿童酱油比普通酱油好吗

儿童酱油不比普通酱油好。儿童酱油一般都标榜无色素、无防腐剂、低盐及含有某种氨基酸等，而卖出了比普通酱油高几倍的价格。但酱油就是用作调味的，这些卖点对儿童并没有多大益处。且低盐或无防腐剂的酱油，不冷藏保存还容易滋生细菌，变质后食用会引起身体不适。

寿司怎么蘸料吃

寿司酱油的做法很简单，海鲜酱油加冷开水，比例1：1。普通酱油＋白糖＋冷开水，比例1：4：1。调和好后放入小碟子，加如芥末之类的调味品即可。

儿童酱油好不好

儿童酱油和普通酱油一样，都是用大豆、小麦和盐酿制而成，有的也用豆粕、麦麸或者其他原料酿制，但其作用都是用来调味或者上色，是烹饪中常用的食品调味料。

这六种酱油的用法各不同

生抽

生抽的“抽”字意为提取，以黄豆、小麦、盐等为主要原料，经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味，是家常炒菜或凉拌菜的好搭档。

老抽

老抽是生抽的“升华版”，在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

老抽味道咸中带微甜，风味浓厚，尤其是做红烧菜肴或焖煮、卤味时，适当加入老抽，可上色提鲜。需要注意的是，做菜时，要让菜肴显得“好看”，需早点放入老抽，但又不能太早，否则会降低老抽的营养价值，要把握住“度”。

普通酱油

普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重，所以普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁.

但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。

蒸鱼豉油

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。

酱油膏

酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏，颜色多为棕黑色，与蚝油类似。适用于红烧、拌炒类菜肴，还可直接搭配食物作为蘸汁食用。

日本酱油

日本酱油多以大豆及小麦直接发酵酿造而成，其中不含有焦糖等添加剂成分，但却含有少量酒精，因此口味独特，与普通酱油相比，味道差别较大，是具有“异国风情”菜品的最佳“搭档”，如韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等。

怎么选购儿童酱油

酱油只是一种调味品，传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵酿制而成。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，而这也就就是味精的成分，可见，酱油有鲜味，主要是来源于谷氨酸钠。而且在酱油当中含有大量的盐。为了能够帮助儿童选择到安全的酱油，应该留心以下的几个方面。

儿童酱油是讲究低盐的，而通过儿童酱油的成分中可以判断出儿童酱油的盐分高低。所以选择儿童酱油，可以从成分当中看钠的含量，含量越低越好。而且大多数的儿童酱油是含有一定量的铁元素，所以要选择铁元素含量高的儿童酱油。并且在儿童酱油的原料上，都是有大豆、小麦、食盐，而有的儿童酱油会添加一些食品添加剂，像防腐剂(苯甲酸钠)、谷氨酸钠、5-肌苷酸二钠等。所以在选购儿童酱油时，就要选购没有防腐剂和添加剂的，这样的是最安全的。

蒸鱼豉油能做什么

蒸鱼豉油主要是用来做鱼的酱油。

与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。

生抽和老抽颜色一样吗 酱油挑选需要注意什么

一是要在正规商店购买具有QS/SC标志的酱油，谨慎购买散装酱油，切勿贪图便宜购买来路或标识不清的酱油。

二是要学会认真阅读食品标签，建议选择酿造酱油。根据食品标签上的配料表，尽量选择谷氨酸钠(味精)、焦糖色素、5-肌苷酸二钠、5'-呈味核苷酸二钠等食品添加剂较少的非转基因酿造酱油。

三是儿童餐尽量使用儿童酱油。儿童酱油符合他们低盐、淡口的饮食需求，主要卖点是非转基因、无添加。此外，购买时要注意酱油的生产日期和保质期，开盖后尽快食用完毕，存放时要避免阳光直射，防止因储存不当造成变质。

儿童酱油是什么味道

儿童酱油是商家专门为儿童研制的低盐酱油，比我们平常食用的普通酱油的含盐量要低一些，但是也是有调味作用的，很多家长看到“儿童酱油”的字样就忍不住会给自己的孩子买，但是有一些媒体的调查报道，儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低，也就是说标榜的低盐酱油到头来并不一定低盐。

儿童酱油一般来说没有普通酱油那么咸，是专门给小孩吃的，小孩的口味比较淡，而且过多的钠会给肾脏增加负担，因此小孩子建议还是要吃清淡一些。

加上现在我国每天人均食盐摄入量是超标的，尤其在一些吃得较为重口味的地区更是高血压发病率居高不下，所以我们应该从小孩开始培养“淡口”，这样就能降低人们的食盐摄入量了。

寿司酱油和普通酱油的区别

寿司酱油(又名鱼生寿司本味鲜，吃寿司的时候可蘸着寿司酱油吃)。寿司酱油的作用用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。寿司酱油特点如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油，而寿司酱油就是属于佐餐酱油的一种。这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。

怎样挑选酱油 超市的花样酱油真的好吗

现在超市中的酱油品种繁杂，除了传统的生抽、老抽，还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等，价格也跟普通酱油相差好几倍，然而实情如何呢？

实情：多添加了一些食品添加剂

大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分，酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。

菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。

总之，各种口味的酱油层出不穷，但其本质都没有改变，只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行，烹饪时要少量使用。

实情：纯粹是广告噱头

现在一些商家为了吸引顾客，开发出了儿童酱油，贴上“儿童”标签的价格飚升是普通酱油的2.5倍。

一些消费者认为儿童酱油是低钠调料，实际上超市中儿童酱油产品钠含量并不低。

一句话总结：酱油别迷信那些花里胡哨的，买最普通的就行。

死螃蟹可以冷冻保存吗 螃蟹怎么做简单又好吃

材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。

做法：

1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。

2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。

4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。

5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

功效：花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。

材料：螃蟹、盐、味精、姜末、蒜、醋、海鲜酱油。

做法：

1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

2、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）。

3、在蒸螃蟹的时候调蘸螃蟹汁。

4、用水兑醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。

5、然后挤点姜汁、蒜汁进去。

儿童酱油的好处

酱油是调味品之一，它有儿童酱油与普通酱油之分，儿童酱油当然就是适用于儿童使用的，普通酱油是适用于一般人群的，那儿童酱油好吗?

儿童酱油是为儿童专门研制的低盐的口味清淡的酱油，成人酱油是比较咸的，不适宜儿童食用。酱油其实只是一种调味品，食用量是比较少的，酱油主要是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。而像市面上销售的酱油声称添加了多种的营养元素，而这只是一种营销的手段。

儿童酱油好吗?儿童酱油是有一定的好处，但是它究竟是不是低盐的呢，从临管部门在某款儿童酱油的成分表中就发现，100克儿童酱油中钠的含量是6320毫克，甚至超过一些成人酱油，所以对于对于酱油的选购，不要过分的相信商家的推销，在购买时一定要看好成分表。有的酱油里含的蛋白质以及氨基酸的营养都是比较少的，不要相信商家的催捧，购买儿童酱油时要谨慎。