洋姜的贮藏方法

洋姜的贮藏方法

洋姜的贮藏方法

可以挖一浅窖，然后将洋姜放就去，撒上闪图，只要保持足够的湿度以及通风就好。千万不要将洋姜暴露出来。冬天储藏洋姜，怕热不怕冷，只要有土盖住，-30℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。只要温度不高，就不会霉烂。如果是第二年春季用洋姜的话，可以在秋后把洋姜杆割去不收块茎，第二年春季早些取出。

食用价值

(1)作蔬菜食用

a、鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。

b、腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层洋姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。

c、作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。

(2)药用

提取菊糖，供治疗糖尿病用。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。食疗方面还可用洋姜块茎100克，洗净切碎，大米100克淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

洋姜如何保存呢

洋姜是食物当中比较常见的一种，其实它可以起到很好的补充营养防癌抗癌的效果，还可以帮助我们去寒预防感冒问题的发生，但是对于阳江应该如何正确的保存问题，相信很多人不太认识和了解，所以下面就为大家详细介绍一下，保存洋姜的方法，希望大家都能够正确地使用这些保存方法。

洋姜就是菊芋 冬季贮藏方法：秋季挖一浅窖，把菊芋放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5cm厚的土，不要让菊芋暴露出来。大量贮藏时，可用草把子作几个通气孔。

菊芋在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。要本着这一原则做好冬季贮藏工作，只要温度不高，就不会霉烂。 菊芋的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10～20天没问题。

看了洋姜的保存之后，那么在生活当中，备有这些食物时你，就应该注重如何正确地保存了吧，想要充分地发挥食物的保健功效，保存问题绝对是不可忽略的，因为保存得当了，才更利于我们的饮食健康，以及营养补充。

如何贮藏洋葱

洋葱收获后，会有很多的洋葱急着收购，那么价钱就会压低，只有贮藏一段时间后，洋葱的价值会有所提高，那么如何贮藏洋葱呢?下面中国农药第一网小编把贮藏洋葱技巧分享给大家，提升洋葱在市场上的经济价值，增加农民朋友的经济收入。

准备贮藏的洋葱一定要在其充分成熟后收获。洋葱成熟的标志是：近地面的茎叶枯黄，假茎开始倒伏，鳞茎表皮干枯并呈现出品种特有的颜色。收获宜在晴天进行，同时避免机械损伤，收获后及时晾晒，待其叶片发软变黄、外层鳞片干缩时选择黄皮、扁圆形、休眠期长、辣味浓的品种进行贮藏。

挂藏洋葱晾晒后，将发黄、绵软的叶子编成长约1米长的‘辫子’，每条‘辫子’上有40～60个洋葱，两条‘辫子’结在一起为一挂，编好后晾晒5～6天，等到叶片全黄、葱头充分干燥后即可贮藏。贮藏时应选阴凉、干燥、通风的房屋，将编好的洋葱‘辫子’挂在木架上，避免接触地面。由于通风性好，用此法贮藏的洋葱一般不会腐烂，但抑芽效果较差，贮藏期较短。 气调贮藏可在常温窖库、阴棚或冷库内进行，在解除休眠前15天左右将晒干的洋葱装筐或箱，在阴棚内码垛并用塑料薄膜封闭。贮藏期间不要打开薄膜，以免其中的氧气含量升高而使洋葱发芽。

如何做洋姜会比较的好吃

一辣酱腌洋姜

食材

主料洋姜1000g 辅料豆瓣酱2大勺盐30g辣豆瓣酱2大勺白糖1大勺

步骤

1.洋姜洗净晾干水分

2.切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水

3.取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

4.彻底翻拌均匀

5.剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖

6.彻底翻拌均匀

7.分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

小贴士

洋姜洗干净一定要控干水分，否则容易变质。

二糖醋洋姜

食材

主料洋姜500g蒜100g辅料冰糖适量醋适量

步骤

1.选择大小均匀的洋姜

2.反复清洗干净

3.切成5mm左右的厚片

4.再剥一些新鲜的蒜瓣

5.容器中先放上冰糖

6.然后放入洋姜和蒜瓣，倒入醋淹没食材

7.容器盖上一层保鲜膜

8.再盖上盖，腌制20天左右就可以食用了

小贴士

加入蒜瓣可以让糖醋洋姜的味道更好。

三腊肉炒洋姜

食材

主料洋姜200g腊肉80g辅料油适量盐适量干红椒适量葱适量

步骤

1.准备食材。

2.腊肉清洗后上锅蒸好切成片。

3.洋姜去皮备用。

4.将洋姜切成薄片。

5.锅中放入少许油，煸炒腊肉。

6.炒至腊肉的油份吐出，加入干红椒炒香。

7.再放入洋姜片一起快速翻炒。

8.加入适量盐。

9.再加入少许葱花炒匀即可出锅。

小贴士

1、腊肉本身有一定的咸味，所以盐要少放。

四凉拌洋姜丝

食材

主料洋姜150g胡萝卜50g辅料香油5ml盐适量

步骤

1.准备好洋姜和胡萝卜。

2.洋姜和胡萝卜去皮。

3.洋姜切成细条。

4.胡萝卜切成细条。

5.混合洋姜和胡萝卜，放入盐。

6.淋上香油即可食用。

小贴士

这道小菜，不需要添加其他的佐料，只需要盐和香油就非常的美味!

贮藏

收获：秋后正值菊芋块茎快速生长的时期，待到10月上旬，菊芋的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法，把菊芋块茎从土里取出即可。

冬季贮藏：如果是第二年春季用菊芋的话，可以在秋后把菊芋杆割去，不收菊芋块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2℃即开始萌发)，影响菊芋质量。冬季贮藏方法：秋季挖一浅窖，把菊芋放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘m厚的土，不要让菊芋暴露出来。大量贮藏时，可用草把子作几个通气孔。菊芋在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。要本着这一原则做好冬季贮藏工作，只要温度不高，就不会霉烂。

包装与运输：菊芋的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10-20天没问题。

菊芋的运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将菊芋用苫布盖好，以免失水过多。铁路运输最好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将菊芋置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天。

学会生姜的选择与储存

生姜选择：

生姜可以发现在生产最杂货店部分。寻找一个新鲜，辣香味光滑的皮肤。薯类要坚决，觉得沉重。长度是成熟的标志，成熟根茎会更热，更纤维。避免那些皱纹的肉，因为这是一个黄金年龄生姜过去迹象。

生姜品种和形式：

姜根有许多品种。最抢手的有浅棕色的皮肤，用奶油黄色至浅绿色肉。生姜来自许多形式，包括鲜，干，腌制，腌制，结晶(或果脯)和粉状或地面。

生姜贮藏：

新鲜，削皮根应包在纸毛巾，放置在一个塑料袋和冷藏至三个星期。它也可以紧紧包裹着的冷冻时间为两个月。干姜应放在阴凉，黑暗的空间在一密闭容器中。泡菜和保存生姜应保持在原来的容器冰箱。结晶姜存储在一个在阴凉，避光处密封容器长达3个月。

洋白菜的贮藏方式

窖藏

由于卷心菜耐寒性较白菜强，入窖时间可略晚于白菜，在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛，最好是架贮，每层架上可摆放2—3层，架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风。

埋藏

在地势较高、排水好的地块挖宽1.5—2.0米，深视当地气候和堆放层数定，一般要求1.2—1.5米深，沟内可堆放2—4层卷心菜。对那些结球尚不紧实的卷心菜，上面覆盖秸秆，以后再根据外温变化逐步覆土或盖秸秆，以防冻害。还可以连根拔起，保留外叶，将其根朝下排紧码实，假植在沟内，土干时还可少浇些水，适当覆盖防冻，在贮藏中叶球将会进一步充实增重。埋藏注意不要封埋过早，以免伤热造成腐烂。

冷库贮藏

卷心菜适宜冷藏，尤其是春卷心菜若贮藏必须冷藏。将收获后经过散热预冷并经修整的卷心菜，装筐或装箱，在库里堆码，堆码时注意留有空隙，以利通风排热。贮期控制库温在-1—0℃，相对湿度90%—95%即可。在冷库内卷心菜也可以利用菜架摆放几层，上面覆盖塑料薄膜保湿，避免干耗。在装筐(箱)贮时，可以在充分预冷的基础上用约0.02毫米厚的薄膜包菜，或单棵菜装薄膜袋，这样可以减少干耗。

种植洋姜的方法

种植洋姜的方法

(1)繁殖方法

以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20-25克大的块茎播种，或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。

(2)播种

洋姜播种于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。

(3)田间管理

洋姜播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭。

洋姜的收获

秋霜后收获。收挖洋姜后清洗去泥土上市。在闲散地种植的，如需继续种植洋姜，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗。

洋姜的栽培技术

1、除草

菊芋出苗后，要及时补苗，结合补苗进行1次除草。中耕除草 一般播后30-40天中耕松土，深度6厘米左右，结合中耕进行除草。第2次中耕在现蕾以前，结合除草进行，为块茎生长发育创造良好条件。

2、施肥

整地施基肥：秋季采收后整地，亩施土杂粪肥5000千克，70%撒施，30%播种时集中沟施种植洋姜的方法;另施硫酸钾15千克，深耕30厘米，耕后整平作畦以备播种。在施足基肥的基础上，菊芋的生长期需追施两次肥：第一次在5月下旬前后，每亩追施尿素10千克，促使幼苗健壮多发新枝;第二次在现蕾初期，每亩追施硫酸钾15千克，追后浇水。

3、培土

中耕培土：春天出苗后或雨后要及时除草，并结合中耕进行培土。

4、浇水

菊芋的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键时期，一般可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。菊芋虽然抗旱，但土壤水分充足时能大幅度提高产量。中部半干旱地区降水正常年份不发生严重干旱时，一般不需浇水。若遇夏秋连旱，应在8月中下旬浇1次现蕾水，旱地利用集蓄雨水进行补灌，一般能增收54.6%。

5、摘蕾

在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促使块茎膨大。

6、贮藏

(1)收获：秋后正值菊芋块茎快速生长的时期，待到10月上旬，菊芋的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等办法，把菊芋块茎从土里取出即可。

(2)冬季贮藏：如果是第二年春季用菊芋的话，可以在秋后把菊芋杆割去，不收菊芋块茎，但第二年春季要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2℃即开始萌发)，影响菊芋质量。冬季贮藏方法：秋季挖一浅窖，把菊芋放入，随即撒上沙土，保持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘m厚的土，不要让菊芋暴露出来。大量贮藏时，可用草把子作几个通气孔。菊芋在0℃以下即开始冬眠，冬季贮藏期间怕热不怕冷，只要有土盖住，-50℃也不会被冻死，第二年仍可发芽生长。要本着这一原则做好冬季贮藏工作，只要温度不高，就不会霉烂。

(3)包装与运输：菊芋的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般放置10-20天没问题。

(4)菊芋的运输可采用汽运或铁路运输，采用汽车运输应将菊芋用苫布盖好，以免失水过多。铁路运输最好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将菊芋置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天。

洋姜的繁殖方式

春季解冻后，选择20-25克重的块茎播种，亩需块茎种子50千克，株行距0.5×0.5米，播种深度10-20厘米，播后30天左右出苗。菊芋一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了植株分布均匀，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。

蒜苗贮藏

一、气调法

(一)快速降氧法：将蒜苗堆放并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3--4次，将帐内氧量降到1%--3%。贮藏过程中，帐内含氧量要求控制在3%，二氧化碳在10%上下。

(二)自然降氧法：蒜苗进帐后即将塑料帐密封，帐内的氧由蒜苗自行吸收。使氧分压逐渐下降到2%--4%。以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

(三)充二氧化碳法：把蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，然后充入20%左右的二氧化碳，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着氧量的下降，也要用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后氧量控制在1%--3%，二氧化碳10%，温度14--16℃。

二、冷藏法

蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆码在贮藏货架上，库温控制在1℃左右。