不能吃的鱼 不吃鱼肉变红的鱼

不能吃的鱼 不吃鱼肉变红的鱼

鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺。组胺是一种有毒物质，一般人食后0.5—1小时就会发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。

鱼是健脑食物吗？

鱼是健脑食物吗?吃鱼有益于其他营养的吸收?

与我们所认为的恰恰相反，鱼不是用来吃的，而是用来保持我们的河水、湖水和海洋清洁的。

作为食腐动物，鱼有一种非凡的能力，它们可以将被扔进水中的任何东西都处理掉。在过去的几十年中，人们将大量的污染物和有毒物质倾倒进鱼儿生活的环境中。工业废料和有毒的化学品损坏了如此多的水资源，现在，它们对所有吃鱼的人造成了严重的威胁。数以千计的人因为吃了受污染的鱼，而感染上相应的疾病。

鱼的新定义应该是：蛋白质和脂肪的一种混合物，并加入了大量有毒的化学物质做调料。此外，在许多鱼中发现的蛔虫是半透明的，很难被查看到。

鱼在食物链中占有很高的位置。因此，它们会受到很严重的污染。人类吃的鱼往往含有一定数量的毒素，这些毒素是鱼肉中的脂溶性物质通过生物堆积，形成生物放大作用而导致的结果。为什么会这样呢?你听说过“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”吧?最低级的海洋生物吞食化学物质。这些微小的生物又会被小鱼吃掉，而小鱼又会被大鱼吃掉，而大鱼最终又被人类吃掉。疾病预防控制中心曾经表明：“因为这些化学物质，海产食品更有可能导致疾病，而且可能性是一般食物的25倍。(《时代》杂志，1989年9月18日)。”不幸的是，这些化学物质会循环很长一段时间。

举例来说，一种名为“多氯化联苯基(PCB)”的化学物质，虽然1974年美国国会已立法禁止生产、出售和分发，但是，今天环境学家发现鱼中仍然有很高的PCB含量。陆上堆填区内积存了不少PCB废料，久而久之，这些废料会流入湖泊或海洋内。PCB会在海洋生物体内积聚，特别是体积较大的鱼类，如果我们吃了这类鱼，就会摄入PCB。而PCB会对人体的肝脏、肾脏造成伤害，轻则导致皮肤问题，重则干扰荷尔蒙分泌，降低成人的生殖能力，初生婴儿易罹患天生缺陷、日后生长也会比较缓慢，甚至还会致癌。

理查德·戈塞特(RichardGossett)，是美国南加州近海水研究计划(SouthernCaliforniawaterresearchprogram)的负责人，他曾经指出：“吃鱼的人血液中的滴滴涕(DDT)含量比不经常吃鱼的人高出5倍多!”

鱼并不是健脑食物，但是有很多人认为吃鱼补脑，这个毫无事实根据的说法现在仍然大行其道。事实上，情况恰恰相反。

多吃什么对皮肤好 鱼肉紧致肌肤

吃鱼肉能够帮助紧致皮肤。鱼肉中含有的一种物质能够作用于表皮下的肌肉，使肌肉变得更加紧致，从而使表皮也变得更加紧致富有弹性。

孕妈妈吃鱼好吗

孕期吃鱼有助宝宝大脑发育

鱼对于孕妇来说是很好的食物。鱼肉和鱼油都富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸对宝宝的发育起着很重要的作用，对孕妇本身也是有很大好处的。研究表明，孕期摄入足够的ω-3脂肪酸，不仅能够促进宝宝视觉和神经系统的发育，还能减少宝宝出生后过敏的几率。此外ω-3脂肪酸还能降低早产、先兆子痫及产后抑郁的风险。

孕期吃鱼宝宝更聪明 但千万别吃这几种鱼

虽然孕期吃鱼好处多多，但如果吃了被重金属(比如汞)污染的鱼，则反而会影响宝宝大脑和神经系统的发育。因此，孕妈妈在吃鱼时，一定要避开以下几种鱼。

汞含量高的鱼：有的鱼类汞含量非常高，如鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼以、方头鱼，汞对于人体的伤害力非常强，很有可能会影响胎儿的大脑生长发育，这样很容易导致畸形儿。如果孕妇已经吃了上述四种鱼，也不必惊慌，因为吃这些鱼的危害在于汞的长期积累，偶尔吃一顿两顿是没什么大碍的。因此，要保护未出世的宝宝的健康，孕妇要尽量避免再吃这四种鱼类。

被污染的鱼：孕期最好不要吃污染水域的鱼，化工厂里的工业废气、废水以及废渣不断地排放在水域中，然后毒性潜入鱼类体内，使得鱼肉中的镉、铅、汞等重金属含量增，同时胎儿的敏感性非常强，非常容易出现中毒的现象。

孕妈妈吃鱼应避开这两个部位

除了不吃被污染的鱼，孕妈妈在吃鱼时还应避开含汞量高的部位。为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定(鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多)。

测定结果显示，汞含量最高部位排名为鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。其中200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

因此，建议孕妈妈在购买鲫鱼时最好选择个头小(鱼龄小)的鱼，吃鱼的时候也最好不要吃鱼头和鱼皮。

放心吃海鲜的小诀窍 吃鱼要吃小型鱼

专家建议，吃鱼要吃小型鱼，小型鱼吃鱼食物链最底端，积累的毒素少，更加安全健康，而且吃鱼要少吃鱼肚，鱼肚是污染物浓度最高的地方，毒素易沉积。

孕妈妈吃鱼一定要避开这2个部位

孕期吃鱼有助宝宝大脑发育

鱼对于孕妇来说是很好的食物。鱼肉和鱼油都富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸对宝宝的发育起着很重要的作用，对孕妇本身也是有很大好处的。研究表明，孕期摄入足够的ω-3脂肪酸，不仅能够促进宝宝视觉和神经系统的发育，还能减少宝宝出生后过敏的几率。此外ω-3脂肪酸还能降低早产、先兆子痫及产后抑郁的风险。

孕妈妈别吃这些鱼

虽然孕期吃鱼好处多多，但如果吃了被重金属(比如汞)污染的鱼，则反而会影响宝宝大脑和神经系统的发育。因此，孕妈妈在吃鱼时，一定要避开以下几种鱼。

汞含量高的鱼：有的鱼类汞含量非常高，如鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼以、方头鱼，汞对于人体的伤害力非常强，很有可能会影响胎儿的大脑生长发育，这样很容易导致畸形儿。如果孕妇已经吃了上述四种鱼，也不必惊慌，因为吃这些鱼的危害在于汞的长期积累，偶尔吃一顿两顿是没什么大碍的。因此，要保护未出世的宝宝的健康，孕妇要尽量避免再吃这四种鱼类。

被污染的鱼：孕期最好不要吃污染水域的鱼，化工厂里的工业废气、废水以及废渣不断地排放在水域中，然后毒性潜入鱼类体内，使得鱼肉中的镉、铅、汞等重金属含量增，同时胎儿的敏感性非常强，非常容易出现中毒的现象。

孕妈妈吃鱼应避开这两个部位

除了不吃被污染的鱼，孕妈妈在吃鱼时还应避开含汞量高的部位。为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定(鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多)。

测定结果显示，汞含量最高部位排名为鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。其中200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

因此，建议孕妈妈在购买鲫鱼时最好选择个头小(鱼龄小)的鱼，吃鱼的时候也最好不要吃鱼头和鱼皮。

孕妈妈吃鱼应避开这两个部位

除了不吃被污染的鱼，孕妈妈在吃鱼时还应避开含汞量高的部位。为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定(鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多)。

测定结果显示，汞含量最高部位排名为鱼头》鱼皮》鱼肉》鱼子。其中200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

因此，建议孕妈妈在购买鲫鱼时最好选择个头小(鱼龄小)的鱼，吃鱼的时候也最好不要吃鱼头和鱼皮。

人不能吃哪些鱼

一、有异味的鱼不能吃

鱼味不正常，有的鱼有一股煤油味，这种鱼来自污染的水域(主要是酚类污染)。酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。人吃了这种鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。孕妇食用被污染的鱼，会使胎儿增加发生癌症的危险。

二、畸形鱼不能吃

形状奇特的鱼，是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼体内都有肿瘤。如果吃了这种鱼，将影响身体健康，甚至患上疾病。

三、烧焦的鱼不能吃

鱼烧焦后，含有强烈的致癌物质，不能食用。因为鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物，这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦，就不能食用。

四、不吃鱼肉变红的鱼

鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺。组胺是一种有毒物质，一般人食后0.5—1小时就会发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。

五、最近，美国食品和药物管理局提醒孕妇及计划怀孕的妇女，要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。

六、有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。

七、腌咸鱼、熏鱼、鱼干不要多吃。研究数据表明，腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用。常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。

二十四节气秋分吃什么

南瓜

秋分节气是丰收时分，此时的南瓜是一绝，香甜又软糯，而且富含营养成分，其中含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、多糖、维生素、矿物质、果胶等，食用后可以清除体内自由基、促进身体新陈代谢。

秋冬季节是丰收季，家家户户都在吃鱼吃肉，可是鱼肉吃多了难免乏味，此时就需要来些素菜，例如南瓜等食物，可以滋润肌肤、防止秋燥。

宝宝喉咙有痰可以吃鱼吗

可适量吃鱼。

民间说法：鱼生火、肉生痰

“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，相信这句话很多家长都知道，很多人理解为感冒咳嗽有痰时不能吃鱼、吃肉，这样会加重病情，影响康复。

揭秘

1、其实，这句话的本意是：鱼和肉虽好，但不能食用过量，否则就会伤害身体。从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的“鱼生火”。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质以及风热感冒者要少吃温性的鱼类。

2、同样，肉类也不能吃得太多。从中医角度来看，“肉生痰”并不是说吃肉过多就容易咳嗽生痰，而是说过多食用肉类食物后，会导致体内津液代谢失常，产生痰浊。

3、再者宝宝患有感冒咳嗽有痰期间，体质会呈现脾胃虚弱的状态，这时吃大鱼大肉不容易消化，容易伤脾胃。

总结：如果宝宝体质好，脾胃功能好，那么适当、适量的吃鱼是无大碍的。

鲫鱼五味子汤有丰胸功效吗 鲫鱼五味子汤熬多久

鲫鱼汤一般要炖半个个小时左右。

鱼肉一般是比较容易熟的食物，所以煮的时间不需要很久，大约半个小时就可以了，如果煮久了可能还会导致鱼肉变散，吃起来不好吃，鱼汤的味道可能也不是十分清甜，所以最好是煮半个小时左右。

八个月宝宝能吃鱼吗

宝宝到了四个月就可以添加辅食了，但很多新手妈妈都不知怎么添加、添加多少，有的妈妈变着花样做，八个月宝宝能吃鱼吗，有哪些方法可以让宝宝爱上辅食，如何让宝宝吃得健康又营养，辅食的添加都有哪些要注意的。

可以了，宝宝是开始吃鱼泥，之后是逐渐添加肉泥的，这时候尽量不加调料的，可以给宝宝单独煮或者是蒸鱼吃，或者是在炖鱼的时候挑没有滋味的地方给宝宝吃。

8个月宝宝辅食，可食用碎菜、蛋黄、粥、面条、鱼、肉末等。辅食的性质还应以柔嫩、半固体为好。给宝宝做的蔬菜品种应多样，如：胡萝卜、西红柿、洋葱等，对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物。

吃鱼吃哪里比较好 鱼肉

鱼肉是我们吃的最多的，其中含有多种维生素，矿物质，不饱和脂肪酸和优质蛋白质等营养成分。具有营养丰富，口感好，易于消化吸收的优点。

鱼肉可以分为暗色鱼肉和白色鱼肉，暗色鱼肉含有的营养物质相对较多，腥味较重;而白色鱼肉则相反，一般来说，活动性强的金枪鱼，沙丁鱼，鲣鱼等鱼类含有的暗色肉较多，而活动性较弱的大黄鱼，银鳕鱼等鱼类白色肉质较多。

空腹吃鱼有什么危害

俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜”的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。

活杀现吃残留毒素危害身体

一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。

活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

建议：

购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。

而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

生吃鱼片易得“肝吸虫病”

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。》》吃鱼吃肉能帮助保护大脑

其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。

家庭保健的吃鱼法

对于很多的人来说，鱼都是一种比较好的食物，鱼的营养价值也是特别的丰富，如果想要做好家庭保健的工作的话，就不能不注意吃鱼。如果能做好吃鱼的工作的话，家庭保健工作也就能做的很好了。那么对于不同的鱼，我们在吃的时候，一定要注意的才行，不同的人适合吃不同的鱼。下面就来具体的说一下这个问题。

家庭保健的吃鱼法带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

家庭保健的吃鱼法鲫鱼：味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

家庭保健的吃鱼法青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

家庭保健的吃鱼法鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

家庭保健的吃鱼法泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

家庭保健的吃鱼法草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，用其头蒸食尤良。

以上，就是家庭保健的吃鱼法，希望你看了这些以后，在吃鱼的时候能够注意到这些问题。选择最适合你的鱼吃，只有这样你才能做好家庭保健。