越南春卷的版本

越南春卷的版本

原料：越南米皮(捷尼路超市有卖)、花叶生菜、胡萝卜丝、柿子椒、薄荷叶(必不可少)。 调料：鱼露10克、辣椒酱10、李派林喼汁5克、醋5克、糖5克。

做法：

1、用70度的水把越南米皮泡软。一开始，时间和手法都不好掌握，在失手泡烂3张米皮的代价后，得出结论，每张需泡约29+1秒钟;

2、将看得过去，相对完整的米皮平铺在干净的砧板上;

3、依次放适量生菜、薄荷叶、柿子椒条及胡萝卜丝，小心卷起。装盘即可。

春卷的基本信息

【性质】

【五味】

【热量】465.00大卡(1943千焦)/100克

【功效】其他功效

【春卷是什么】春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

【适宜疾病】 恶性营养不良病 小儿蛋白质-能量营养不良 蛋白质-能量营养不良 甲营养不良 营养不良

【适宜症状】 甲营养不良 营养不良 严重性假肥大型营养不良症 良性假肥大型肌营养不良症

美食分享越南春卷

中国人都非常重视自己的饮食，很多人除了吃遍中国美食外，还把目光投向了异国他乡的美食，而越南春卷也是备受大家青睐的一种美食，有些人可能对此美食不太了解，下面，我们就请饮食专家为大家介绍一下这一美食吧。

吃越南菜时，春卷是必杀之物，因为这是一款地道的越南民间小食。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。

小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的;另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。吃下去满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾。

看过以上饮食专家为大家所做的这些介绍后，大家对于越南春卷这一异域美食多了一些了解了吧，在吃越南菜的时候，不要忘了点上一盘哦，如果还想了解更多异域美食的话，可以与我们的专家联系，他们会给你进行详细的介绍。

​经期能吃春卷吗

经期能吃春卷。

春卷可能许多人都很喜欢吃不仅酥脆而且香甜，春卷含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾、脂肪、碳水化合物等营养成份，春卷是高油脂高热量得食物，而且现在的口味越来越多，月经期间是可以吃的注意适量食用就可以。

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

越南春卷的做法

做法一：

材料：括薯1/2粒、红萝卜少许2两、白萝卜、洋葱2.5两、韭菜黄1两半、芋头4.5两、绞肉4两、虾4两、春卷皮、柠檬半颗。

调味料：鱼露;白醋;糖;温开水。

步骤：

1、括薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝，剁碎加少许盐，再将水沥干，芋头事先蒸好压成泥备用。

2、将所有的材料拌匀后，将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可。

佐料：

3、白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐，撮一撮沥干。

4、小黄瓜削丝，加入柠檬汁半颗、鱼露2汤匙半、白醋1汤匙、糖2.5汤匙及温开水一碗 将炸好的春卷沾酱吃即可。

做法二：

材料：越南米纸6张、米粉300克、虾9只、生菜6叶、猪里脊肉50克、薄荷叶12叶、米醋15毫升、鱼露20毫升、白砂糖20克、水80毫升、蒜5克、胡萝卜10克、朝天椒适量。

1、虾放入盐水煮熟。

2、用刀将虾仁顺虾线切开备用。

3、生菜洗净，切成长条状备用。

4、锅中加入适量水，烧开放入米粉烫熟取出备用。

5、所有材料准备完毕，如果喜欢的话可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备。

6、将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里。

7、依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下。

8、一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了。

9、将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒。

制作越南春卷的注意事项

处理生菜时小编建议把生菜放入白醋水(50%白醋+50%纯净水)浸泡两分钟，再用纯净水冲洗干净，这样可以杀菌。

越南春卷的营养价值

越南春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

经期能吃春卷吗

春卷可能许多人都很喜欢吃不仅酥脆而且香甜，春卷含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾、脂肪、碳水化合物等营养成份，春卷是高油脂高热量得食物，而且现在的口味越来越多，月经期间是可以吃的注意适量食用就可以。

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

通常做法 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

一般春卷只有过年的时候可以吃到，现在生活水平提高了想吃就能吃月经期间当然可以吃了。月经期间应该多吃新鲜的蔬菜水果，坚果，豆制品等营养，注意合理膳食，多喝点红糖大枣水，而且要注意个人卫生。

第10个月宝宝爱看的书

绘本名称：《米菲绘本系列(全10册)》

作者：(荷兰)迪克·布鲁纳 著

出版社：童趣出版公司

绘本内容简介：

米菲绘本系列讲述了小兔米菲的日常生活故事——去海边、去动物园、去做客、过生日、生病了等等。故事很简单，很温馨，有欢乐，有伤心，有困难，有胜利……作者以简洁但韵味十足的文字，简单、平静但传神的图画塑造出了一个快乐生活着的幼儿形象。它能教会0～3岁小朋友很多必不可少的生活知识与生活态度。

绘本名称：《无字书棒棒糖卷系列4册》

作者： 沈帆 孔冰蕾 编 著

出版社：河北少儿出版社

绘本内容简介：

无字书棒棒糖卷系列(4册)书目：

从前的船——

从前的船

澡盆的奇遇

放风筝比赛

好心的飞行员

冬天的艺术家——

冬天的艺术家

放电影

乖猫咪

路上有只狮子

花斑马永远快乐——

花斑马永远快乐

兔子的门

船、房子、还是车?

蜘蛛修理铺

发大水的音乐会——

发大水的音乐会

红袜子

南极的礼物

大衣自己跑啦

绘本名称：《小黑鱼》

作者： (美)李奥尼 著

出 版 社： 南海出版社

内容简介

在大海的一个角落里住着一群小鱼，大家都是红色的，只有一条是黑色的。有一天，一只凶猛的金枪鱼吃掉了所有的小红鱼，只有小黑鱼逃走了。他孤身一人在海里游荡，遇到了很多稀奇古怪的生命，又高兴起来。小黑鱼又遇到的一群躲在礁石后的小红鱼，为了生存，不再躲避，他想了个好办法，教他们游成大鱼的样子，而自己来当眼睛!就这样，他们在清凉的早晨游，在明媚的中午游，把大鱼都吓跑了。

书中有许多可探讨的主题：如友谊、勇气、分工、团队合作、海底世界、创意思考、领导能力、做“自己”……等等;鼓励不能因为害怕就不走出世界，只要懂得运用智慧，不但能保护自己和朋友，也能开怀的享受这世界的美好。

绘本名称：《走开，绿色大怪物》

作者：(美)爱德华·恩贝尔利 著

出版社：河北教育出版社

绘本内容简介：

这是一本非常有创意的玩具书。作者设计了一种巧妙的方式，让小朋友可以赶走恶梦中的怪物。

本书的精彩之处在于作者奇妙的构思：打开每一页，绿色大怪物都会有一个与形状和色彩有关的变化：黄色大眼睛、绿色鼻子、血盆大口、鲨鱼般的牙齿。巨大的绿色怪物就这样出现了，然后又走开，给小读者带来一次视觉上的奇妙之旅。

薄荷牛肉卷的制作方法

1、牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎，一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。

2、青柠取汁，加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。

3、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉片烫熟。

4、在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干，再放入粉丝，煮熟过凉。

5、将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中，倒入调料汁拌匀。

6、越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软(约20秒)。

7、将越南春卷皮铺在案板上，在中间排放3片薄荷叶，然后在薄荷叶上放上拌好的馅料，包紧即成。

在夏季给家人做上这样的一道美食，既营养又美味。相信家庭一定会其乐融融!

南瓜蒂的版本二

出处：出自《本草纲目拾遗》

拼音名：Nán Guā Dì

英文名：Cushaw base

药材基源：为葫芦和植物南瓜的瓜蒂。

拉丁植物动物矿物名：Cucurbita moschata (Duch. Ex Lam.) Duch. Ex Poir.

采收和储藏：秋季采收成熟的果实，切取瓜蒂，晒干。

原形态：一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮，被毛3-5歧。花单性，雌雄同株;雄花单生，花萼筒肿钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，花室折曲;雌花单生，子房1赛马，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。

生境分布：主产于江苏、安徽、浙江等地;其他地区亦有。

性状：性状鉴别 本品呈5-6角形的盘状，直径2.5-5.5cm，上附残存的柱状果柄。外表淡黄色，微有光泽，具稀疏刺关短毛及突起的小圆点。果柄略弯曲，粗约1-2条，纵向延伸至蒂端。技坚硬，断面黄白色，常有空隙可见。

化学成份：以蒂大、色黄、坚实者为佳。

性味：味苦;微甘;性平

归经：肺;肝经

功能主治：解毒;利水;安胎。主痈疽肿毒;疔疮;烫伤;疮溃不敛;水肿腹水;胎动不安[2]

用法用量：内服：煎汤，15-30g;或研末。外用：适量，研末调敷。

各家论述：

1.《安徽药材》：焙末用麻油调涂，治疗疮、背疽。

2.《民间常用草药汇编》：排痰、安胎。

摘录：《中华本草》

春卷的分类

普通春卷

【主要材料】春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小

春卷 匙。

【制作过程】

1.五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2.猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5.把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

【小窍门】：可用蛋清把包好的春卷封好口。

闽南春卷

【来源】：相传福建百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间，很多闽南人家里都会做这种春卷，因为海蛎是这种春卷的材料之一，清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。

【主要材料】：豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、鱿鱼、葱、鸡蛋、海苔丝、油、盐、面皮(街上买做熟了的)

【材料处理】：

1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。

2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。

3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。(豌豆丝不用一起混，豌豆经过多次翻炒易软掉，会失去清脆的口感。)

4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。

经过以上操作便将包闽南春卷的材料处理好了，之后便可按画册的步骤进行包春卷了。闽南春卷并无特定的材料要求，可依照个人的喜好准备包春卷的材料和各种食物的比例。

莆田春卷

春卷味香可口，是莆田民间独特的风味小点。宋代名人蔡襄曾留下“春盘食菜思三九”的诗句，盛赞春卷的美味。

莆田仙游县春卷 传说古代莆田有个书生，在出仕之前，十载寒窗苦读，几番进京赴考，都未能得中。他虽年过三十，成家生子，但还是坚持日夜苦读诗书，有时竟废寝忘食。他的妻子里十分疼爱，为了不让丈夫因三餐吃饭而影响读书，就用麦子磨成粉，放在锅里用茶油煎成又薄又透明的饼片。她又担心麦饼冷了，吃下去会伤胃，就把煮好的青菜放在麦饼里然后把麦饼卷起来放在丈夫身旁，让他边吃边读书，这样吃起来既不费时又言便。书生就靠着妻子亲手巧制的食品，闭门不出，苦读书，学问大进。

这年春闱科考，书生一举高中，传为佳话。从这以后，莆田学子都喜爱卷着青菜的麦饼卷当夜食，并将这麦饼卷称做春卷。

这种传统的莆田春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。而相比较，莆田春卷更有家常菜的特色。[1]

湘宾春卷

湘宾春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。

湘宾春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜(又名地白菜)或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。

包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。

大蟹春卷

【主要材

春卷(2) 料】：大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克

【春卷做法】：

1.把大蟹在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7—8分钟取出后把肉剔出根据比例完成蟹肉调料并与蟹肉拌匀。

2.将春饼卷成圆锥形并按比例完成醋辣酱调料。

3.在春饼里抹上些醋辣酱调料然后把1塞入里面，用芽菜和菊花瓣装饰即可。

【食品特点】：包裹在有韧性的春饼里的清甜蟹肉是这道菜的灵魂所在。芽菜和菊花瓣更是让一盘子的菜品生动起来。

【小窍门】：如果能用韩国Yongdek地方盛产的大蟹就更好了，因为那里产的是韩国最好吃的大蟹.更会为这道菜增添当地的风采。

越南春卷的做法

1.虾放入盐水煮熟

2.用刀将虾仁顺虾线切开，备用

3.生菜洗净，切成长条状，备用

4.锅中加入适量水，烧开，放入米粉烫熟取出备用

5.所有材料准备完毕，如果喜欢的话，可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备用

6.将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里

7.依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下

8.一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了

9.将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒

南瓜蒂的版本一

出处：《纲目拾遗》

拼音名：Nán Guā Dì

来源：为葫芦科植物南瓜的瓜蒂。秋季采老熟的南瓜，切取瓜蒂，晒干。

生境分布：主产于江苏、安徽、浙江等地;其他地区亦有。

性状：干燥瓜蒂呈5～6角形的盘状，直径2.5～5.6厘米，上附残存的柱状果柄。外表淡黄色，微有光泽，具稀疏刺状短毛及突起的小圆点。果柄略弯曲，粗约1～2厘米，有隆起的棱脊5～6条，纵向延伸至蒂端。质坚硬，断面黄白色，常有空隙可见。以蒂大、色黄、坚实者为佳。

功能主治：治痈疡，疔疮，烫伤。

①《安徽药材》:焙末用麻油调涂，治疔疮、背疽。

②《民间常用草药汇编》:排痰、安胎。

用法用量：内服:煎汤，1～2两;或煨存性研末。外用:研末调敷。

附方：

①治疔疮:老南瓜蒂数个。焙研为末，麻油调敷。(《行箧检秘》)

②治烫伤:南瓜蒂晒干烧灰存性，研末，茶抽调搽。(江西《草药手册》)

③治对口疮:南瓜蒂烧灰，调茶油涂患处，连涂至痊愈为止。(《岭南草药志》)

④治骨哽喉:南瓜蒂灰、血余灰、冰糖，各适量。米糊为丸服。(《岭南草药志》)

⑤治一般溃疡:南瓜蒂烧炭研末，香油调匀，涂敷患处。(徐州《单方验方新医疗法选编》)

③保胎:黄牛鼻一条(煅灰存性)，南瓜蒂一两。煎汤服。(《纲目拾遗》神妙汤)

南瓜蒂 临床应用：对晚期血吸虫病程度较轻的腹水有一定的疗效。据34例观察，服药后有4例尿量显著增加，腹水逐渐消失，食量增加一倍以上;23例腹国有所缩小，体重减轻，食欲增加，精神改善，但尿量增加不显著，腹水消失迟缓;8例无效。用法:取带柄的南瓜蒂(柄长1寸左右)，置于瓦片上焙焦存性，研末吞服;每次0.5克左右，每日3次，连服2～3周。服药期间忌盐，注意休息及补充营养。