猪肚怎么洗才能去异味加淀粉洗

养生健康

猪肚怎么洗才能去异味加淀粉洗

用具：洗菜盆、面粉（或生粉）、食盐

第一步：将猪肚翻面，加足量的面粉和食盐揉搓；

第二步：用水冲洗掉揉搓下来的白色污秽，如果感觉不干净，重复揉搓2-3次；

第三步：用温水冲洗后，拿一把小刀将猪肚上的脏东西刮掉；

第四步：将猪肚翻到正面，加面粉和食盐揉搓；

第五步：用清水冲洗猪肚，直到脏东西被清洗干净。

猪肚怎么洗才干净

对于猪肚怎么洗比较干净，我们一般都是通过使用淀粉和陈醋或者使用热水直接烫猪肚的方法，因为这些方法可以让猪肚的异味得以去除，所以大家在平时处理猪肚的时候可以采取这两种做法。

1、洗猪肚的方法1：简单淀粉处理法：

先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉，再用水冲就干净了。如果觉得不干净，可以重复几次。

2、洗猪肚方法2：开水焯烫法：

1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净;

2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜。

3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;

4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可。

3、洗猪肚的方法3：干锅煎：

猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有。

洗猪肚用盐醋别用碱，猪肚用盐洗会苦吗

猪肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧。但要注意，洗肚时不能用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落，同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少肚的营养成分。

以上是对于猪肚怎么才干净的介绍，希望你们看完之后可以知道在生活中如何去清洗猪肚。为了让你们在平时食用没有异味的猪肚，文章介绍的几种猪肚清洗方法，你们可以多跟你们身边的朋友介绍一下，让他们懂得如何去处理猪肚。

补肾的粥配方状元及第粥

材料：大米100克，净猪肉片、净猪肝片、净猪肚块、净猪腰片各25克，油条碎20克；淀粉、料酒、姜末、香菜末、葱末各5克，盐4克。

做法：1.大米洗净；猪肝片用淀粉抓匀；将猪肉片、猪肝片、猪肚块和猪腰片分别放入加了料酒、姜末的沸水中焯熟，捞出，沥干。2.锅置火上，倒入清水煮沸，加大米煮开，转小火熬煮30分钟至黏稠，加猪肉片、猪肝片、猪肚块、猪腰片煮沸，加油条碎、香菜末、盐、葱末拌匀即可。

功效解析：猪肉、猪肝、猪肚、猪腰有补气血、补肾的作用。

料理妙招：料酒可以很好地去除猪肉以及动物内脏的异味，若担心清水清洗不净，可用料酒稍稍浸泡。

猪肚鸡做法

猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。折叠做法一食材准备材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、

猪肚包鸡料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作步骤洗猪肚1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。

猪肚包鸡酿猪肚1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。

2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。

3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。

4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。

5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。

6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3~4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。料理要诀:煮酿猪肚时，要用细针扎一下猪肚，以防爆裂。折叠做法二食材准备猪肚、仔鸡、糯米、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄

猪肚包鸡酒、盐、白糖、老抽酱油折叠做法三食材准备猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪

山药萝卜怎样一起炖山药萝卜猪肚汤

猪肚1个，山药200克，萝卜150克，薏苡仁80克，芡实15克，姜片、姜堰、料酒、白酒、淀粉适量。

1、将薏苡仁、芡实洗净，清水浸泡4个小时。

2、猪肚洗净，用白酒和淀粉反复抓洗，确保清除异味。

3、将猪肚在沸水中焯烫至熟，捞出过凉水，切成宽条。

4、山药、萝卜去皮，切成小块，备用。

5、锅中烧热水，加入猪肚条、姜片、薏苡仁、料酒等炖煮2小时。

6、再下芡实小火煲30分钟，再加入山药、胡萝卜炖煮20分钟即可。

7、在加入精盐调味上锅即可。

猪肚不适合什么人吃猪肚可以做什么菜

做法：准备好所有的食材，熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用，洋葱去皮切块，青红椒洗净切菱形块，炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入猪肚，洋葱翻炒均匀，加入料酒，在加入盐和糖，在加入生抽，把青红椒翻入翻炒均匀，勾入适量的水淀粉，淋入香油，翻炒均匀关火。

做法：猪肚切开一个大口、用盐反复清洗正反面、再用清水冲洗、(用盐反复清洗猪肚几次)，猪肚用生粉反复清洗正反面、再用清水冲洗、(反复清洗几次、这时候猪肚基本上没什么腥味了)，准备薏米、红枣、枸杞、胡椒、姜(去皮)，清洗干净、薏米、红枣(去核)、枸杞、胡椒(放在菜板上用菜刀把胡椒压碎)、姜(切片)，锅里加入适量清水、放姜、放猪肚、煮10分钟、捞起过冷水、猪肚凉后用小刀把猪肚的内油脂刮掉、再清洗干净，猪肚切成小条，把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水，紫砂锅调到“汤/粥”煲至3-4个小时、饮用前放盐。

大蒜的做法有哪些大蒜烧肚条

材料：猪肚400克，白皮大蒜350克，植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克。

做法：

1、葱姜洗净切末备用。

2、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条。

3、锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用。

4、就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟，放入味精和水淀粉即可。

贫血老人午餐吃什么

很对人认为贫血是女性的专利,其实不然,每个人都有可能患上贫血，老年人也不例外，那么贫血老人午餐吃什么呢?一起随小编来看看吧。

贫血是常见的病症，指的是身体血液内的红细胞数目减少，低于正常值。贫血的原因有许多，比如营养不良，生活无规律等。那么贫血老人午餐吃什么呢?贫血老人如何进食饮食调理和治疗好呢?

1、鸭血黄花菜豆腐羹

鸭血150克，豆腐100克，泡发的木耳适量，黄花菜适量，葱，姜，盐，酱油15毫升，香醋15毫升，鸡精少许，胡椒粉适量，香菜适量。

准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。加入适量的清水。煮开后加入鸭血。再加入酱油，香醋。加入盐和胡椒粉。煮上3分钟加入豆腐。煮开后淋入水淀粉勾芡。加少许鸡精。撒上香菜关火。

2、山药炖猪小肚

猪肚200克，山药100克，枣(干)10克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克。

山药洗净切成块或条。猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。

3、菠菜猪肝汤

菠菜125克，猪肝125克，调料：猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克。

将菠菜择洗干净，洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段。将鲜猪肝洗净，切成薄片，猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀。葱姜洗净，葱切段，姜拍破。

将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸，沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

4、黑木耳炒猪肝

猪肝250克，木耳(干)25克，大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。

将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净。猪肝洗净后切成薄片，葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉。猪肝片用湿淀粉抓芡均匀，猪肝在热水中焯一下，控净水分。

锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里，锅留底油，用旺火翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

5、猪肝豌豆苗汤

猪肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。

将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。

猪肚包鸡的做法

生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，蔬菜、水果、肉类都是很常见的食物，这些食物对人体健康都是有着很好帮助作用，而且长期吃水果和蔬菜对身体维生素补充有着很好帮助，同时对减肥的人群，这些食物也是不错之选，那猪肚包鸡的做法如何呢?

对猪肚包鸡的做法如何呢，它的制作方法也是比较简单，这样的食物制作上，并没有想的那么复杂，而且在制作前，进行很好的了解，也都是能够在制作时候顺利些。

猪肚包鸡的做法：

材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。

做法：

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

应对消瘦的方法

食疗：

参芪猪肚汤：党参30克，黄芪10克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1只，食盐、味精各适量。先将猪肚洗净，纳诸药于猪肚中，置锅中，加清水适量文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸、食盐、味精等调味服食。可健脾益气，消食化积。

枳术陈皮肚：枳实30克，白术、陈皮各10克，茯苓15克，牛肚1只，调料适量。先将牛肚洗净、切片、余药布包，加水同炖至牛肚熟后，去药包，加葱、姜、椒、盐、味精适量，煮沸服食。可健脾和中，疏肝行气。

生姜牛肚：生姜30克，牛肚1个，调料适量。生姜切碎，牛肚洗净、切片，加清水适量同煮熟后，调入葱、姜、料酒、食盐、味精适量，再煮一、二沸服食。可补益元气，强身健体。

鸡肉粥：鸡肉100克，薏米、大米各50克，葱、姜及调味品各适量。先将鸡肉洗净、切丝，用淀粉、料酒、酱油调匀。将薏米、大米淘净，加水适量煮沸后，下鸡肉、葱、姜等，文火煮至粥熟后，加食盐、味精调服，每日1剂。可补虚益精，温中健胃。

山药藕鱼：山药50克，鲜藕150克，草鱼肉200克，熟肚片50克，调料适量。先将山药、藕去皮、洗净，切如黄豆大小备用;草鱼肉洗净，切块，置热油锅中煎至两面金黄后，下山药、藕、熟肚片及葱、姜、椒、料酒、酱油、米醋及清水适量，文火焖熟后，加淀粉及食盐、味精等，翻炒片刻即成。可健脾益气，开胃醒脾。

固脂莲米鸡补：固脂15克，莲米100克，母鸡1只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净切块，固脂布包，莲米发开，加清水适量，同置锅中煮沸后，去浮沫，下桂皮、木香、川椒及葱、姜适量，文火炖至鸡肉烂熟后，去药包，加食盐、味精、料酒等调味、煮沸即成。可补虚益精，健脾温肾。

扁豆茭白瘦肉羹：鲜扁豆15克，鲜茭白2根，猪瘦肉150克，调料适量。先将猪肉洗净、切丝;扁豆剥开;茭白剥开、洗净、切丝;锅中热油用葱、姜爆香后，下猪肉爆炒至变色，下扁豆、茭白及椒粉适量同炒，待熟后，下湿淀粉勾芡，加食盐、味精调味即成。可健脾醒胃，和中化湿。

猪脊肉粥：猪脊肉100克，生姜3片，大米50克，花椒粉及调料各适量。先将猪肉洗净，切片，用料酒、酱油、淀粉、花椒等勾芡;生姜切细;先取大米加清水适量煮沸后，下生姜、猪肉等，煮至粥熟后，加食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食。可补中益气，健脾养胃。

猪肚汤加什么去异味清洗时淀粉、食盐、醋

想要猪肚汤没有异味，必须在清洗的时候就进行去味的处理，一般是在猪肚大致用小刀刮一遍，刮去适量粘液之后，用淀粉、食盐、白醋按2:2:1的比例洒在猪肚上，然后来回揉搓，直到淀粉完全融化，用清水冲洗干净，重复几遍，可以去除一部分的异味。