广式香肠的做法大全

广式香肠的做法大全

广式香肠的做法具有所有香肠做法的特点，就是十分复杂。

材料：肥和瘦猪肉比例为2比8，成品猪小肠肠衣，50度以上高度酒，糖，盐，生抽，老抽

做法：第一步：把2份肥肉在前一天切小块，用80度左右的开水清洗掉表面的油，再用白酒、糖(可以多放一点)、盐，拌匀阉制一晚;

第二步：也是前一天把8份的瘦肉切好，放白酒、糖，盐可以稍稍多一点，同样阉制一晚，第二天把肥肉和瘦肉混在一起;

第三步：把干的肠衣用温水泡软，然后用清水走一遍，再捏干水分备用;

第四步：将肥肉和瘦肉一起灌入肠衣，用筷子把肉压下去，等酿满一条肠后，记得用牙签在上面插一些孔;

第五步：扎好的肠，用50℃左右的热水洗净，挂在阳光下面晒3天，然后再置阴凉通风处挂四天，直至皮皱、硬身时，就可以吃了。

莴笋孕妇能吃吗 孕妇吃莴笋的食谱

材料：莴笋2个，红椒1个，蒜少许，猪油适量

做法：把蒜放到热油锅中，然后用大火翻炒切好的莴笋丝，等莴笋丝变软之后放放少量切碎的红椒进行调色，断生的时候放少量的盐就可以出锅了。

功效：莴笋能够增加消化液的分泌，孕妇吃了这道菜以后可以增加食欲。

材料：莴笋2个，广式香肠2根，独蒜1个，植物油、生抽1大勺，盐、鸡精适量。

做法：把香肠放到锅里煮熟，时间大概是10分钟的样子，然后将香肠切成片状，将切成片状的蒜放到油锅里炒香，再把莴笋和香肠一起放到锅中炒，最后加点调味料炒1-2分钟的样子就可以了。

功效：莴笋可以开胃，广式香肠炒莴笋这道菜可以帮助孕妇下饭，改善她们食欲不振的现象。

广式香肠吃法有哪些

广式香肠非常的好吃，而且做法也是非常的多，可以跟很多的配料配合，这样效果也是特别的好，但是很多人都不清楚具体的广式香肠吃法有哪些，其实广式香肠的做法也是非常的多，可以根据你自己的选择还有喜好来煮，现在我就来给大家具体的介绍一下广式香肠的吃法是有哪些。

第一种:腊味炒饭原料:腊肠1条腊肉1小块蒜4瓣青蒜1/2根白饭2碗辅料:酒1大匙盐1/4茶匙胡椒粉少许做法:1.腊肠、腊肉先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。

用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒,加入白饭炒匀,并加入其他,最后撒入青蒜,炒匀后盛出。

用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。

2.广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。第二种:黄瓜一根,清洗、削皮,纵向对半切开,起瓤后再纵向切开,并切段成菱形,腊肠2根,洗净切片,蒜瓣2瓣,拍扁,待用;热锅下油,油热放入蒜瓣快速翻动几下,放腊肠片继续翻炒,约莫腊肠快熟的时候加入黄瓜段,落1茶匙盐,快速翻炒均匀后加少许白沙糖和米酒,再加一小匙鸡粉,翻炒均匀,待黄瓜表面出现半透明状态为好,起锅上碟,完成。

以上的几种方法就是小编介绍的几种广式香肠的吃法了，如果大家喜欢的话还是可以尝试一下，如果口味不合自己的胃口的话，也是可以根据自己的口味习惯来选择一下，同时广式香肠还是有很多烹饪的办法的，所以各位朋友也是可以自己开发一下。

广式香肠怎么做好吃

广式香肠炒辣椒的做法如下：

原料：辣椒，广式香肠，大蒜，花椒，盐。

做法：

1、辣椒切段。

2、香肠切片，蒜切片。

3、炒锅加热，放油。放入花椒和蒜片，炒香。

4、放入香肠，炒出油。

5、再放入辣椒，加盐，炒至辣椒熟。

6、可以出锅了。

广式香肠煲仔饭怎么做

准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

做法：

1、在煮饭一小时前就将大米开始浸泡;

2、把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片;

3、将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌;

4、把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁;

5、把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟;

6、蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。

广式香肠能不能生吃

广式香肠不能生吃，肠胃不好的话可能闹肚子。因为广式香肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。所以千万不要生吃广式香肠，不然很容易生病。为了自身的健康着想，所以一定要把广式香肠蒸熟了再吃。

香肠炒什么好吃 香肠焖饭

材料：大米250克，胡萝卜1根，豌豆300克，广式香肠4根，大蒜4瓣，食用油，食盐，鸡精、酱油各适量

做法：

1、大米洗净；香肠洗净切粒；胡萝卜洗净切粒；大蒜洗净拍扁切碎。

2、锅中入油加热，放入大蒜爆香，下香肠粒，胡萝卜粒和豌豆翻炒。

3、再放入洗干净的大米，调入适量的食盐，鸡精和酱油继续翻炒。

4、将炒好的食材放入电饭锅，加水，以没过所有材料为宜。

5、盖盖，启动电源，按下按键，焖煮至熟后，继续闷10分钟即可起锅。

香肠变红怎么形成的

1、加入了红曲米

以广式香肠来说，那种红艳艳的颜色一般是在里面添加了天然色素红曲粉形成的，这是一种以红曲米为原料，纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，可放心食用。

2、熏制而成

而常见的红肠是将其做好后放入烤箱内烘烤，类似烤鸭一样的制作过程，这样的熏烤流程可让其肉质颜色变红，甚至变黑。

广式香肠能不能生吃 广式香肠怎么做

猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。

将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。将肥瘦肉充分混合均匀。将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的，只需清水冲洗一下即可。将肠衣套在漏斗上（用矿泉水瓶子的上部分做成，口径刚好合适），肠衣要排去空气。端部暂不扎紧。右手拿住漏斗，将腌制好的肉用筷子夹取灌进漏斗，同时用右手轻轻挤压，使肉往下移动，每灌装10厘米肉，用左手顺着肠衣挤压推进肉往前，使其紧密，有空气时注意排气或者用针扎眼。每20-25厘米用棉线扎一段。

香肠不能和什么一起吃 香肠变红怎么形成的

以广式香肠来说，那种红艳艳的颜色一般是在里面添加了天然色素红曲粉形成的，这是一种以红曲米为原料，纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂，可放心食用。

而常见的红肠是将其做好后放入烤箱内烘烤，类似烤鸭一样的制作过程，这样的熏烤流程可让其肉质颜色变红，甚至变黑。

香肠肉馅怎么调好吃 广式香肠

食材：猪肉（前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右），盐渍肠衣，广味香肠调料。

做法：

1.猪肉洗净沥干，切成丝。

2.肠衣浸泡10分钟左右。

3.按照调料包上的用量比例，调好肉馅。

4.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。

5.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。

如何自制香肠是最好的

香肠是在平时很多朋友都非常喜欢吃的一种食物，而且它的制作方法也是最传统的。如果是从口味上来区分的话，一般可以将其分为川味香肠和广式香肠，这两种虽然制作方法是一样的，但是口味却天差地别，川味的是以辣为主的，而广式的则是捎带一些甜味的。因此您在制作的时候一定要先学会香肠的做法大全才是。

在学习香肠的做法之前，需要先提醒您的是，为了您做出来的香肠更加的绿色健康，请您在选择材料的时候一定要注意选购新鲜的原材料，而且在制作的时候做好的带上一次性的手套。

四川麻辣香肠的做法：

猪肉：五公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。

猪小肠(就是粉肠)：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。

作料：辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。

材料：棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。

制做：

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;

3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;

4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结;

5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;

6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;

7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，用松柏枝烟熏，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

上述就是四川香辣香肠的做法大全，如果是您比较喜欢的话，不妨做一些放着食用。如果是您嫌麻烦不想做的话，想要购买的话，在购买的是也有几点建议送给您，选购的时候一定要注意看香肠是否足够的干爽，肥瘦是否分明，干爽分明的才是上等的香肠。

糯米和芹菜能一起吃吗 葡萄干

糯米加葡萄干同吃可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

推荐食谱：葡萄干糯米饭

原料：糯米400克、广式香肠2根、葡萄干一把、桂圆干半把、猪油1小汤勺、白砂糖少许。

做法：

1.糯米洗淘二遍，大约500ml水煮开后下米，下米后用长柄汤勺不停地搅拌，以免粘锅，米煮到刚刚没有白心为止，一定要掌握这个火候，煮久了不行。

2.将糯米与水一起倒入滤锅中，将水滤掉。用1勺熟猪油趁热加入米中拌匀，同时加入白糖（放多少按各人喜好）、葡萄干、香肠粒和桂圆干，拌匀。

3.用一大碗，将碗底抹上猪油，再将拌和好的糯米放入碗中，表面抹平，并用筷子插几下到碗底，筷子取出。将碗放入蒸锅，大中火蒸25分钟，关火。

4.用一大盘，盖在装糯米饭的碗上，双手包毛巾卡住盘子和碗，同时翻过来，饭扣在了盘子上。

广式香肠煲仔饭的做法

广式香肠煲仔饭是广式香肠的一种典型吃法，是粤菜系的特色菜。我们赶紧来是怎么做的吧!

1)首先将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后清洗干净，切片备用。把大米洗净，放入清水中，浸泡半小时。

2)在浸泡香菇和大米时，把腊肉和腊肠一起放入蒸锅中，蒸20分钟，然后把腊肉和腊肠切片备用。

3)把西蓝花切成小块并清洗干净，然后把它放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出来后在冷水中泡1分钟后，沥干备用。

4)将生抽，美极鲜味汁，味精，盐，糖，鸡精和清水一起倒入碗中，搅拌均匀后备用。

5)把浸泡好的大米全部倒入砂锅中，并倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度)，先用大火煮开，然后调成小火，再淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮大约10分钟左右。

6)当水分快收干的时侯放入切片的腊肠、腊肉和香菇片，然后继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。

7)食用前淋入料汁，并把焯好的西蓝花放进去，搅匀即可食用。

广式香肠怎么做好吃 广式香肠的做法

每灌装好4、5节，将端部扎紧，再灌另一段。灌好一种口味的再灌另一种口味的香肠。灌好后，用锅烧热水，约40度左右，水里加入少量白酒，将灌好的香肠放入清洗表面的油脂后取出，控干。也可直接用浸泡热水的毛巾擦拭干净。

每两三节香肠用一棉线拴起，挂在铁钩上，再将钩挂在栏杆等阴凉通风处晾晒。香肠的制作就完成了。等晾晒15天左右，即可将香肠蒸或者煮着吃了，期待美味的香肠上桌吧！