马勃菌的栽培技术

马勃菌的栽培技术

本发明马勃菌人工栽培方法属于食用菌的栽培技术领域，解决了野生马勃菌人工驯化培养及栽培的问题，它包括组织分离、制种、配料、接种、发菌和出菇管理，栽培方法按以下步骤进行：先配料，即按以下配方及重量比称量棉仁粉5-15%、麦麸2-10%、木屑42-50%、果树叶10-35%、牛粪5-15%、磷酸二氢钾2-5%、石膏1-2%、石灰1%，将以上各种原料拌匀，含水量调至60-65%，培养料堆放发酵25-30天之后立即装袋袋栽或填入菇棚播种沟内沟栽，接种后在菇棚内发菌，菇棚温度控制在16-26℃，光照为弱光或阴暗，第一潮菇采收后进行床面清理，喷洒一次水，经过15-20天后采收第二潮菇，第三、四潮菇管理以此类推，该方法从马勃菌采种驯化到采收约需一年左右的时间，每平米可以采收马勃菌2-3kg。

马铃薯的栽培技术

播种

马铃薯图册用块茎繁殖，把土豆按芽眼切成块状，垄播，3月份或9月份播种，平均温度超过25°C时，地下块茎停止膨胀。大概三个月左右就可以成熟了。

注意事项

适时早播：要适时早整地施肥播种，使土豆的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的季节，使薯块形成和膨大避开高温时期。

注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米。若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土1~2次。覆土太薄，地温变化剧烈，匍匐茎易窜出地面。

土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实;地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。

田间管理

土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实;地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。

整地施肥

马铃薯图册土豆的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于马铃薯块茎膨大和根系生长。马铃薯生长期间需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高、降雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放养分的阶段。此时，基肥中的有机肥料和无机肥料的转化效益不断扩大，满足了马铃薯生长期间对养分的需求，促进了植株生长发育。这就是重施基肥的目的。

田地栽培

重施基肥的要点有二：一是在施肥中以优质有机肥为主;二是要坚持有机肥与三要素化肥配合施用，其中三要素化肥的用量应以全生育期用量的2/3作基肥，留下1/3作追肥。每667平方米产马铃薯1500-2000千克的基肥施用量是：优质有机肥2000-3500千克、尿素12千克、过磷酸钙20—30千克、草木灰150-200千克或氯化钾10～15千克。将上述肥料和有机肥均匀混在一起，作基肥施于10厘米以下的土层中，这样可以疏松薯块层，有利于马铃薯根系吸收。

培育方法

育种

马铃薯图册

马铃薯花图册世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒(纺锤块茎，X和S花叶病毒)和环腐病，应选用直径为3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。

选育途径主要有：①利用产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。土豆产量高，对环境的适应性较强。

利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃(土温16～18℃)，高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。

盆栽

因为市场农产品价格不断高涨，全世界有不少人开始学习家庭小面积栽培农作物的技术在自家种植菜蔬。而土豆是属于比较容易种植的，且因为属于基本粮食，所以被不少普通家庭用来种植。

盆栽技术

种植可用花园里小面积土地，也可以用垃圾桶、大型花盆等深度至少有24厘米的容器材料，一般来说，一个花盆里只可以种植一个土豆;而大桶可以种植好几个。

关键季节要掌握好，因为当地温高于25℃时，薯块就不再膨大，所以种晚了，就只能收“豆薯”了，所以宜早不宜晚，春分前后就可种植，(根据纬度灵活掌握)。

用于种植的土壤不必肥沃，但必须是偏干燥的，不适宜种植于湿重的粘土;土壤偏碱性或者偏酸性问题都不大。若希望产量高，则种植土壤最好用营养土(液)，配制根据蔬菜需肥特点配制营养土(液)，可以用腐叶土、腐质土、泥炭土、锯末、刨花、稻壳等和泥炭混合，也可以用细河沙或沙土、珍珠岩、蛭石、煤渣等与腐叶土、堆肥土、泥炭土等混合配制盆栽营养土。有条件的可采用组培育苗、无土栽培。

矮控管理盆栽蔬菜应选择矮生型品种。在矮生品种不多的情况下，生长前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则，同时可以通过植株调整来矮化，必要时可用生长调节剂控制植株生长。

栽培技术

繁殖方式

繁殖方法：用种子、扦插根茎或分株形繁殖。

田间管理

注意花谢后及时剪掉残花序，保持株形整洁，浇水适量，防止太阳曝晒。

病害防治

常有褐斑病和蚜虫危害。

褐斑病用65%代森锌可湿性粉，剂600倍液喷洒;

蚜虫用2.5%鱼藤精乳油1000倍液喷杀。

马勃菌的做法

豆腐马勃菌的做法

豆腐马勃菌食材准备

水发马勃菌300克，水发香菇25克，嫩豆腐80克，冬笋15克，鸡蛋4个，素鲜汤100克，生姜汁10克，花椒油80克，黄酒12克，精盐、味精、湿淀粉各适量。

方法步骤

1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。

功效

补虚抗癌，减肥美容。

马勃菌的做法：马勃菌炖排骨

马勃菌炖排骨食材准备

马勃菌200克，猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量。

方法步骤

1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块。

2、猪排骨洗净，切块。

3、将马勃菌、猪排骨一同放入锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒，用大火煮30分钟。

4、转用小火炖至排骨熟烂，淋上麻油即成。

马勃菌的做法：宫保马勃菌

宫保马勃菌食材准备

马勃菌200克，青椒片10克，熟花生仁40克，干红辣椒10克，花椒粒10克。黄酒1汤匙，素蚝油2茶匙，鲜味酱油4茶匙，糖1/2茶匙，油适量。

方法步骤

1、将马勃菌洗净，尤其注意仔细清洗茸毛里面，然后将其切成1.5~2cm的见方小块。

2、干红辣椒切段，辣椒籽也要留下备用。

3、炒锅中放入大约100ml的油，加热至六七成热，即手掌在锅上方可以感到明显的热气时，放入熟花生仁，炸至花生仁微微变色。将花生捞出沥油，放在通风处冷却。

4、锅中留少许油，放入马勃菌大火煸炒，同时倒入黄酒烹香，然后放入素蚝油翻炒均匀，盛出备用。

5、炒锅中放油烧至四成热时放入花椒粒，中火炸香，捞出花椒粒之后，再放入干红辣椒的辣椒籽，待变色后放入干红辣椒，再放入青椒和炒好的马勃菌，加鲜味酱油和糖调味后，最后撒上炸好的花生炒匀即可。

羊肚菌人工栽培新技术

1.羊肚菌是一种昂贵的菌类

羊肚菌味道具是特别的香的，同时营养价价值也特别的高，还有很好的药用价值，可以壮阳，可以补脑，也可以提神，所以说羊肚菌的价格特别高，羊肚菌在国内的价格是500-700元/KG,国际市场上面的羊肚菌的价格就会更高了。可是羊肚菌是一种野生菌类，资源是特别有限的，现在有人在做羊肚菌的人工养殖，羊肚菌的人工栽培的前景是一片光明的。

2.羊肚菌的生长条件

羊肚菌的菌丝生长温度是20-24℃，子实体生长需要的温度是15-18℃，菌丝体的生长是不需光线的，生长环境中的二氧化碳不能过高，否则会产生畸形菌。PH要求的是7.0-8.0。

3.羊肚菌栽培配方

木屑(或棉子壳)75%，麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。这些境况基和水的比例是1：1.3。先把这些培养基装进袋子里，每袋500-600克，先灭菌，然后再接种、然后再培养，菌丝满袋以后再培养上五六天就可以进行栽培了。羊肚菌的栽培可以在室内也可以在室外进行。

马钱子的栽培技术

生物学特性长籽马钱喜温暖湿润气候，不耐寒、不耐旱。宜选朝南山坡，土壤微酸性至马钱子微碱性，质地疏松、富含腐殖质的砂质壤上或粘壤土栽种。种植技术用种子繁殖或芽接繁殖。

种子繁殖：在果肉软化或果皮橙红色时采收，取出种子洗净阴干。去皮后15d内播种，或瓶装2个月内播种。先在沙床上催芽，待幼苗出土展子叶时，即可按行株距20cm×20cm移栽于苗床或营养袋中。当年6～7月，苗高30～50cm时即可定植。芽接繁殖：直用印度马钱作砧木。当砧木离地高20～30cm处茎粗达2cm以上，即可在雨季树皮易剥离时进行大田芽接，或苗圃芽接后，用芽接苗定植。

定植宜选阴天或小雨天进行，按行株距4m×4m挖穴，穴宽50cm，深40cm。植后浇定根水，盖草保湿。田间管理注意保护接芽，经常清除砧木上的萌芽，保证芽接苗生长健壮。加强除草、松土，雨季开沟施入有机肥或压青，旱季施人粪。幼龄期保持适当荫蔽，树高达1m以上后，逐步除去荫蔽，只留少量攀绕树。要进行整形修剪，使多分化结果枝。

羊肚菌人工栽培新技术

跟踪3年，终于见到人工栽培

记者听说羊肚菌可以人工栽培，是2013年的事了，当时是看到昆明市科技局编撰的一本技术推介的册子。后来，记者联系云南省农业科学院高山经济植物研究所赵琪，想去采访羊肚菌的人工栽培。通电话后，他说在丽江有栽培，但不巧的是采摘时间已经过了，只有等明年。2014年5月，当记者再次联系赵琪时，又错过了采摘时间。

赵琪等研究人员开展的是羊肚菌的仿生栽培研究，模拟羊肚菌的自然生长环境，以实现人工栽培。2009年的《西南农业学报》就刊发了他和其他研究人员的科研进展《尖顶羊肚菌仿生栽培技术》，介绍了仿生栽培技术。

上月17日，记者手机上接收到赵琪发来的消息说：“羊肚菌出了，最近一两周可以在基地拍摄，过了就木有了。”于是4月1日一早，记者赶到师宗，找到与赵琪等研究人员合作进行羊肚菌仿生栽培的企业，终于见到了人工栽培的羊肚菌。

寻踪觅影

藏在杂草下，不细看很难发现

在师宗县城旁边不远的田地里，有一大片用遮阳网搭建的大棚。云南野菌谷生物开发有限公司董事长李志新拉开其中一个大棚的门，记者见到大棚里长着稀稀落落的小麦，还有许多叫不上名字的小草。进到大棚里感觉很凉快，里面的湿气也很重。

找了半天，记者并没有发现传说中的羊肚菌。李志新望着心急的记者笑着说：“你只要看着有黑点的地方，就能发现羊肚菌了。”顺着他手指的方向，记者终于看到了生长在草丛里的羊肚菌。这种菌子的上半部分颜色较深，呈褐色;下半部分颜色较浅。常见的菌子长大后菌伞是撑开的，而羊肚菌的菌伞就像一直收起来的雨伞。

种植羊肚菌的大棚里也像种庄稼一样，分垅，两垅之间留一条窄窄的沟，羊肚菌就零星地躲藏在其他植物下。李志新说：“早上采过一回了，就有点少。”

价值估算

这菌子不便宜，每公斤卖400元

据李志新介绍，2013年初，他去丽江看了羊肚菌的栽培，觉得这个项目有市场前景，就回来小面积试种了1年。去年又换了个地方，把面积扩大到了50亩，还搭建了大棚，并到四川去学习参观。菌种一部分是从四川买回来的，主要还是靠省农科院等单位的研究人员筛选了十多个品种。去年10月~12月才把菌种播下去，今年春节过完3天就发现有羊肚菌发出来了。

现在，工作人员每天早上七八点就要采摘一回，预计可以采收到4月下旬。到现在，新鲜的羊肚菌采收了300公斤，市场价在400元/公斤，好点的能卖到500元/公斤。除了可以卖新鲜羊肚菌，还可以晒干后卖。

讲到羊肚菌的种植，李志新说：温度不能超过25℃，最好是在8℃~20℃之间;它喜欢湿气重的地方，每天早晚要各浇一次水。

李志新说，这50亩的基地，投资大概在每亩4万元左右，包括基础设施和人工费用。他说：“如果推广到农户种植，投资就不会这么高了。”他估计每亩的投资在1.2万元左右，但是好一点的遮阳网可以用两三年，第一年投资了后两年就不用投资，农户自己出工又不用算人工费，亩产能有个两三百公斤也算不错了。

栽培技术

栽培季节

咖啡黄葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培，中国南北各地多4-6月播种，7-10月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。

整地作畦

咖啡黄葵忌连作，也不能与果菜类接茬，以免发生根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。土壤以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土较宜。冬前前茬收获后，及时深耕，每公顷撤施腐熟厩肥75000千克，氮磷钾复合肥300千克，混匀耙平作畦。露地栽培多用两种方式：其一，大小行种植，大行70厘米，小行45厘米，畦宽200厘米，每畦4行，株距40厘米;其二，窄垄双行种植，垄宽100厘米，每垄种两行，行距70厘米，株距40厘米，畦沟宽50厘米。若在田边、道旁、河边单行栽植，株距60厘米，每穴3株，通风透光，便于管理。

生育周期

发芽期：播种到2片子叶展平为发芽期，约需10-15天。25-30℃适温下播种4-5天即可发芽出土。通常露地直播幼苗出土约需7天左右，地膜覆盖可提前2-4天出苗。

幼苗期：从2片子叶展平到第一朵花开放为止，约需40-45天。一般子叶充分展开后，经15-25天，第一片真叶展开。以后每2-4天发生一片真叶，其中第一二片真叶为圆形。幼苗期生长缓慢，地温过低时更甚。

开花结果期：从始花到采收结束，约需85-120天。出苗后需50-55天，第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。以后随温度升高，收获时间缩短。通常播种后70天左右即可第一次采收。在昼温28-32℃，夜温18-20℃适温下开花后4天即可收获。黄秋葵开花结果后生长速度加快，长势增强，尤以高温下生长更快，7月每3天即展开一片真叶，9月则需4-5天展开一片真叶。[2]

田间管理

间苗，破心时即第一次间苗，间去残弱小苗。2-3片真叶时第二次间苗，选留壮苗。3-4片真叶时定苗，每穴留1株。

中耕除草与培土，幼苗出土或定植后，气温较低，应连续中耕2次，提高地温，促进缓苗。第一朵花开放前加强中耕，以便适度蹲苗，以利根系发育。开花结果后，植株生长加快，每次浇水追肥后均应中耕，封垄前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株附近，防止倒伏。

浇水施肥

浇水，咖啡黄葵生育期间要求较高的空气和土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值咖啡黄葵收获盛期，需水量大，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。

追肥，在施足基肥的基础上，应适当追肥，不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥，在出苗后进行，每公顷施尿素90-120千克。第二次为提苗肥，定苗或定植后开沟撤施，每公顷施复合肥225-300千克。开花结果期重施一次肥，人粪稀30000-45000千克，或氮磷钾复合肥300-450千克。生长中后期，酌情多次少量追肥，防止植株早衰。

植株调整

咖啡黄葵在正常条件下植株生长旺盛，主侧枝粗壮，叶片肥大，往往开花结果延迟。可采取扭枝法，即将叶柄扭成弯曲状下垂，以控制营养生长。生育中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫蔓延。采收嫩果者适时摘心，可促进侧枝结果，提高早期产量。采收种果者及时摘心，可促使种果老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。

采收

咖啡黄葵从播种到株高30厘米左右、真叶7-9片时即开花结荚，第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60-100天，全生育期可达120天左右，甚至更长。

采收标准

总的要求嫩果应硬韧、色绿、鲜亮，种粒开始膨大但无老化迹象。供鲜食的嫩荚，气温高时荚长7-10厘米，横径1.7厘米;温度较低时荚长7-9厘米，横径1.7厘米。供加工的嫩荚，长6-7厘米，横径1.5厘米为甲级品;长8-9厘米，横径约1.7厘米为乙级品;荚长10厘米以上为等外品。无论鲜食或用来加工，荚长都不要超过10厘米。如果采收不及时，肉质老化，纤维增多，商品食用价值大大降低。

采收时间

一般第一果采收后，初期每隔2-4天收一次，随温度升高，采收间隔缩短。8月盛果期，每天或隔天采收一次。9月以后，气温下降，3-4天采收一次。

采收方法：采收人员要穿长裤和长袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛;要用剪刀从果柄处剪下，切勿用手撕摘，以防损伤植株;注意剪净，不要漏剪，如漏采或迟采，不仅单果老、质量差、影响食用和加工，而且影响其他嫩荚的生长发育。

采后保鲜

嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4-5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7-10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7-10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0-5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。

留种

咖啡黄葵采种技术比较简单。当其进入生育期后，营养生长与生殖生长并进。为避免抑制生长和降低产量，早期结的下部果实不要留做种用;植株顶部果荚难以充分成熟，即使成熟充分，籽粒也不饱满，质量差，不宜留种。因此，宜选留符合本品种特征的健壮植株中部、籽粒饱满的老熟果荚(果实外壳变黄褐，出现有裂沟)，晒干、脱粒、清选后，贮存于布袋中备用。

马钱子栽培技术

生物学特性长籽马钱喜温暖湿润气候，不耐寒、不耐旱。宜选朝南山坡，土壤微酸性至马钱子微碱性，质地疏松、富含腐殖质的砂质壤上或粘壤土栽种。种植技术用种子繁殖或芽接繁殖。种子繁殖：在果肉软化或果皮橙红色时采收，取出种子洗净阴干。去皮后15d内播种，或瓶装2个月内播种。先在沙床上催芽，待幼苗出土展子叶时，即可按行株距20cm×20cm移栽于苗床或营养袋中。当年6～7月，苗高30～50cm时即可定植。

芽接繁殖：直用印度马钱作砧木。当砧木离地高20～30cm处茎粗达2cm以上，即可在雨季树皮易剥离时进行大田芽接，或苗圃芽接后，用芽接苗定植。定植宜选阴天或小雨天进行，按行株距4m×4m挖穴，穴宽50cm，深40cm。植后浇定根水，盖草保湿。

田间管理注意保护接芽，经常清除砧木上的萌芽，保证芽接苗生长健壮。加强除草、松土，雨季开沟施入有机肥或压青，旱季施人粪。幼龄期保持适当荫蔽，树高达1m以上后，逐步除去荫蔽，只留少量攀绕树。要进行整形修剪，使多分化结果枝。

栽培技术

栽培技术

1.选用高产、抗病、抗逆优良品种

2.及时整地，施入足够的基肥BR>3.适时播种，保证苗全、苗壮、苗旺，为后期高产打下良好的基础

4.花期进行人工辅助授粉，保证坐瓜。

5.果实膨大期天气变化，合理、适时、适当浇水;密切注意病虫害发生发展，做出正确、及时、合理应对

6.适时采收、贮藏、出售。

南瓜性喜阴凉湿润气候，栽培极易，种在院边墙头，地边埂埝，均可生长良好，瓜果硕大。用种子直接播种。育苗移栽也行。

直接播种，可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，

需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。

一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2——3 根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3——5 叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落

都适量食用，为身体补充多种营养元素。

马蹄菜栽培技术

培育壮苗

育苗采用无性和有性两种方法，一般采用无性繁殖，又称为茎株繁殖。选择土壤淤泥较厚，腐植质含量丰富，但淤泥不过深的田块做苗床，整理好苗床，基土施足，苗床配好底肥，搭好塑料棚架，选用越冬休眠芽发育而成的营养株斜插在苗床上，盖塑料膜。待营养株生长到一定长度后，向深度定植。

田块修整

莼菜喜温暖水湿，生长发育过程需要适宜强度，澄清水质，肥沃底土等环境条件。栽植田块要选在无工业污染，能排能灌一年四季不于水的田块。首先要加固成型田埂，深1米，做到不渗漏水，修筑好灌排水堰;二是田里培植加厚土层。要求肥沃疏松的土壤10-14厘米，含有机质 2-3%，PH值4-6。每亩用腐熟堆厩肥1500千克或熟牛羊粪1500千克，腐熟饼肥50千克、复合肥20一25千克作底肥;三是消毒灭菌。用硫酸铜、草木灰、杀螺、菜籽饼等对栽培田进行消毒;四是采用化学除草。在莼菜移栽之前，亩用二钾四氯150-200克水25千克喷雾栽培田一次。

适时移栽

莼菜一年四季均可栽植，尤以春季萌发前移栽成活率最高，又可当年收获。一般在3月下旬至4月中旬为最佳时间。移栽时起苗剪成每段2-3节，采用穴栽，每穴一株，穴距30厘米，将植株插斜水中。

马勃做法大全

马勃是一种长得像包子的野生菌，一般被叫做牛屎菇或者马蹄包，也有一些地方的人叫它马屁泡或者怪蘑菇。它在鲜嫩能吃的时候是白色的，看起来像蘑菇，但是比蘑菇要大。鲜嫩的马勃是一种非常美味的菜肴，吃起来像豆腐一样，滑滑嫩嫩的，非常好吃。不过并不是生吃哦，要会做才行呢!那么马勃要怎么做才好吃呢?本文小编就来介绍几种马勃的做法，吃货们赶快来看看吧。

一、炒野生菌马勃

主料马勃(适量)

辅料蒜蓉(少量)干辣椒段(适量)花椒适量(适量)

1、洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。

2、切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。

3、热锅热油放上辣椒段。

4、在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒。

5、炒法很简单，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。

6、炒熟之后装盘即可食用。

二、烧马勃

材料：鲜马勃，切好的葱、姜、辣椒丝，牛肉一两切片，用香辛料、淀粉和少许料酒、色拉油提前一小时喂好备用，色拉油、酱油、醋、盐、蒜米。

做法：先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻，牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。一盘你没吃过的美味——烧马勃诞生了，口感细腻，滑嫩鲜香。

三、豆腐马勃

食材准备：水发马勃菌300克，水发香菇25克，嫩豆腐80克，冬笋15克，鸡蛋4个，素鲜汤100克，生姜汁10克，花椒油80克，黄酒12克，精盐、味精、湿淀粉各适量。

方法步骤

1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。

四、马勃菌炖排骨

食材准备

马勃菌200克，猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量。

方法步骤

1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块。

2、猪排骨洗净，切块。

3、将马勃菌、猪排骨一同放入锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒，用大火煮30分钟。

4、转用小火炖至排骨熟烂，淋上麻油即成.

五、宫保马勃菌

食材准备

马勃菌200克，青椒片10克，熟花生仁40克，干红辣椒10克，花椒粒10克。黄酒1汤匙，素蚝油2茶匙，鲜味酱油4茶匙，糖1/2茶匙，油适量。

方法步骤

1、将马勃菌洗净，尤其注意仔细清洗茸毛里面，然后将其切成1.5~2cm的见方小块。

2、干红辣椒切段，辣椒籽也要留下备用。

3、炒锅中放入大约100ml的油，加热至六七成热，即手掌在锅上方可以感到明显的热气时，放入熟花生仁，炸至花生仁微微变色。将花生捞出沥油，放在通风处冷却。

4、锅中留少许油，放入马勃菌大火煸炒，同时倒入黄酒烹香，然后放入素蚝油翻炒均匀，盛出备用。

5、炒锅中放油烧至四成热时放入花椒粒，中火炸香，捞出花椒粒之后，再放入干红辣椒的辣椒籽，待变色后放入干红辣椒，再放入青椒和炒好的马勃菌，加鲜味酱油和糖调味后，最后撒上炸好的花生炒匀即可。