吃蛋黄是不会影响胆固醇水平
吃蛋黄是不会影响胆固醇水平
大夫很可能会告诉你，每天吃蛋黄别超过一个，因为一个鸡蛋黄含胆固醇200毫克，人体每天吃的胆固醇不能超过300毫克，所以一天一个足够;再多，体内胆固醇过高，会在血管壁堆积，诱发心血管病。不仅中国，从1977年开始，美国卫生部门一直对大众做饮食指导，要大家减少对鸡蛋、黄油及其他含高胆固醇食物的食用，每天胆固醇的摄入量不应超过300毫克。这一推荐还被写进了《美国居民膳食指南》。
不过最新的研究已经给鸡蛋黄平反了，饮食中的胆固醇不是造成心脑血管疾病的原因，《美国居民膳食指南》里，也删掉了每天吃胆固醇不超过300毫克的规定。
为什么呢?原因有两点。第一，我们血液中的胆固醇，只有15%来自饮食，其余大部分都是肝脏自己合成的。而且我们的身体自动调节能力也很强，能根据你摄入的胆固醇量，调节肝脏的合成量，这样就能让细胞里的胆固醇量保持平衡。所以，通过食物进入身体的胆固醇，其实影响不了血清胆固醇的平衡。
第二，胆固醇也是分好坏的。好的胆固醇大多都在鱼类、植物油和坚果里，好胆固醇不仅不会堵塞血管，还可以有效清理血管壁上的脏东西，起到“血管清道夫”的作用。只有一部分个头小、密度大、并且被氧化的胆固醇，才是造成心血管病的“坏胆固醇”。坏胆固醇怎么堵塞血管呢?它们会卡在血管壁上，就会诱发血管局部发炎。并且呢，还有一种细胞是人体的清道夫，叫巨噬细胞，它吃掉坏胆固醇就会变形，像泡沫一样黏在血管壁上，也会使血管变窄甚至堵塞。
糖尿病人能吃鹅蛋吗
能吃!蛋类是一种营养十分丰富的食品，您想，一个鸡蛋就能为孵出一只小鸡提供全部物质和能量，其营养成分不可谓不高了，而且蛋类含丰富的、容易吸收的蛋白质，大量的微量元素，吃一个鸡蛋比吃同样量的粮食要经饿得多，所以无论是作为主餐、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。
但是蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量又很高，所以还是不宜多吃。
一般而言，一个糖尿病病人2每天吃一个蛋类比较适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋类，最好只吃一个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。
鸭蛋所含热量及脂肪量多于鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋吃蛋类时可适当予以考虑。
鸡蛋要怎么吃才健康呢
鸡蛋要怎么吃才健康呢?
鸡蛋作为健康膳食的一部分，是多种营养素的优质来源。鸡蛋中除了含有胆固醇之外，还含有多种营养素如不饱和脂肪、蛋白质、维生素b12、核黄素、叶酸和维生素d等。但有证据显示，与健康个体相比，鸡蛋中的胆固醇对不健康人群(如ⅱ型糖尿病患者)有不同的影响，因此这些特定人群仍应适当限制鸡蛋的摄入量。
每天摄入不超过一个鸡蛋
对于大多数人来说，食物中的胆固醇摄入量对血液胆固醇水平的影响很小，因为大部分体内胆固醇都由肝脏合成。而与食物中所含的胆固醇相比，食物中其它成分如饱和脂肪和不饱和脂肪的含量对血液胆固醇水平有更大的影响。当然，这并不意味着我们想吃多少鸡蛋都可以。早些年就有研究发现：每天摄入不超过一个鸡蛋并不会增加或者降低心脏疾病的风险，但更多的鸡蛋摄入是否有损于心脏或其它器官的健康目前仍不清楚。
糖尿病患者吃蛋清比较合理
蛋黄包含蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等多种营养素，而蛋清则主要包含蛋白质。如果只吃蛋清，就不会摄入胆固醇，但同时也错过了其它有益的营养素。然而对于需要限制胆固醇摄入的个体如糖尿病患者，仅吃蛋清是合理的。
或许由于胰岛素抵抗或脂蛋白水平的变化，可能会改变糖尿病患者体内的胆固醇转运。而这种改变会增加食物胆固醇吸收和代谢的效率，从而增加心脏疾病的风险。此外，高胆固醇血症的患者也应减少膳食胆固醇的摄入。鸡蛋，尤其是蛋黄，是膳食胆固醇的重要来源之一。然而，同时限制富含胆固醇和饱和脂肪的食物如红肉，对于降低血液胆固醇水平和心脏疾病的风险则更为重要。
怎么会的胆囊结石 发病与饮食因素
饮食习惯是影响胆石形成的主要因素，进食精制食物、高胆固醇食物者胆囊结石的发病率明显增高。因为精制碳水化合物增加胆汁胆固醇饱和度。我国随着生活水平提高，胆囊结石发病已占胆石病的主要地位，且以胆固醇结石为主。
日常如何预防冠心病
1、戒烟
吸烟者患冠心病的比例是不吸烟者的两倍。研究发现，戒烟2~3年后，患冠心病的风险就会降至与不吸烟者一样的水平。
2、少吃蛋黄
一个普通大小的蛋黄约含胆固醇200毫克，而高胆固醇饮食与冠心病有一定的关系。老人胆固醇较高的话，一周最多只能吃两个蛋黄。
3、减肥
肥胖者患冠心病的比例远远高于正常体重的人，特别是有腰臀肥胖“苹果形”身材的人。只要老人减肥3~5公斤，心脏状况就会有很大改善。
4、适量饮酒
少量饮葡萄酒对心脏有利，因为制葡萄酒时，葡萄皮里的一种成分可软化血管。但要注意，饮酒过度就会引发冠心病。
5、注意饮食
日常生活中，坚持吃低脂肪食品，如豆腐、杂粮、蔬菜及低脂乳制品等。
6、多运动
每天适度运动20分钟，可使患冠心病的机遇减少30%，快走的效果最好。
7、控制情绪
脾气暴躁、遇到突发事件易冲动，不能很好地控制情绪也可诱发冠心病。
8、常吃大蒜
大蒜具有抗氧化功能，常吃可降血压，降低总胆固醇水平以及低密度胆固醇水平，能在一定程度上预防冠心病。
蛋黄吃多了有什么坏处
正常人蛋黄吃多了不会有很大的问题。
虽然蛋黄胆固醇含量很高，但是正常人摄入蛋黄并不会明显影响血清中胆固醇水平，也不会增加患心脑血管疾病的机会，因为蛋黄中除了含有胆固醇外还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血液里胆固醇的作用，能够让胆固醇处于悬浮状态，不会使胆固醇在血管壁中沉积。
但是高胆固醇人群本身体内胆固醇水平就偏高，胆固醇代谢异常，应少吃蛋黄，适量运动，多吃蔬菜水果，同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。
鸡蛋什么人不能吃 胆固醇高者
很多人害怕吃鸡蛋是因为觉得鸡蛋中的胆固醇很高，但其实早在2016年，《中国膳食指南》就取消了人体对胆固醇的摄入量，而最新的科学研究也表明鸡蛋对血胆固醇水平的影响甚微。但即便是这样，大家都知道很多东西都是过犹不及，如果一次从进食大量鸡蛋，可能会影响胆固醇，加重肾脏负担。因此，胆固醇高者应少吃鸡蛋。
揭秘蛋清和蛋黄哪个更营养
蛋清比蛋黄营养丰富吗
到底是蛋黄营养价值高，还是蛋清营养价值高?很多可能觉得蛋清吧，蛋白质高呀，而且吃的人很多。事实上，蛋黄的蛋白质(17.5%)比蛋清(11%)还要高，蛋清中大部分是水分，大约占88%。
蛋黄中还有含有不饱和脂肪酸，尤其是丰富的油酸，对预防心脏病有益。
另外要提起的是，蛋黄是鸡蛋中维生素和矿物质的聚集地。特别是脂溶性维生素ADEK，在蛋清中根本找不到他们的足迹。
蛋黄还有丰富的铁，特别是婴儿的辅食经常都会用到蛋黄泥，来弥补母乳中的不足，同时铁对婴儿的大脑发育有利。
因为蛋黄胆固醇高，所以就不能吃吗
蛋黄目前基于全球的研究发现，一天一个全鸡蛋不会增加心脑血管疾病的风险，一个鸡蛋里虽然含有约250mg的胆固醇，但是它同时含有不饱和脂肪和丰富的卵磷脂，这些有利于体内高密度脂蛋白的合成，并有利于体内脂肪和胆固醇的代谢!
另外，食物中的胆固醇吸收率有限，更多是体内代谢的异常而导致胆固醇水平的升高，这就是为什么美国膳食指南取消了对膳食中胆固醇限制的原因。
食物中胆固醇的合理摄入对我们的健康是有益的，主要是根据个体内胆固醇水平的高低及疾病状态来选择是否要限制膳食中胆固醇的摄入。
另外，氧化的胆固醇对人体的危害大，所以在食用鸡蛋时尽量避免煎炸，避免过多摄入氧化型胆固醇。
造成胆固醇高的原因有哪些
饮食习惯：造成胆固醇高的第一个原因就是不良的饮食习惯。其实摄入牛肉、猪肉、蛋黄等动物性食品是不会让胆固醇含量过高的，但是如果采用油炸、烧烤的方式来烹饪的话，则会让人体吸收远高于食品本身所含的胆固醇。另外，不喜欢吃水果和蔬菜也是早晨胆固醇高的重要原因之一。 体育锻炼：体育锻炼过少是造成胆固醇高的另一个重要原因。只有经常参加体育锻炼，菜可以维持体内血液中胆固醇的含量处于正常水平。 除了饮食习惯和体育锻炼这两个原因之外，遗传、年龄、性别等因素也是影响体内胆固醇水平的重要原因。除此之外，一些生活的坏习惯，例如吸烟、喝酒也会导致体内胆固醇水平的升高。
水煮鸡蛋减肥吃蛋黄吗 蛋黄对减脂有帮助吗
研究表明，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，这种脂肪是对心脏健康有益的不饱和脂肪，通过降低血液胆固醇水平和可能有的炎症，能帮我们预防心脏病，所以，在减脂期间，是可以放心吃蛋黄的，且也应该适当摄入蛋黄。
不吃早餐会容易得胆结石吗
饮食习惯是影响胆石形成的主要因素：经常节食和不食早餐者，容易引起胆汁浓稠，胆汁成分比例的变化，胆汁淤积，容易形成胆固醇结晶，日复一日逐渐形成结石。而良好的规律的饮食习惯，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是淤积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中的胆固醇饱和度高，不易形成结石。喜食甜食、高脂饮食等生活习惯容易导致胆汁比例失调、胆固醇呈饱和状态。因此“胆结石患者少吃蛋黄”也是正确的，因为蛋黄内胆固醇、甘油三酯等成分较高。
糖尿病患者吃蛋清比较合理
蛋黄包含蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等多种营养素，而蛋清则主要包含蛋白质。如果只吃蛋清，就不会摄入胆固醇，但同时也错过了其它有益的营养素。然而对于需要限制胆固醇摄入的个体如糖尿病患者，仅吃蛋清是合理的。
或许由于胰岛素抵抗或脂蛋白水平的变化，可能会改变糖尿病患者体内的胆固醇转运。而这种改变会增加食物胆固醇吸收和代谢的效率，从而增加心脏疾病的风险。此外，高胆固醇血症的患者也应减少膳食胆固醇的摄入。鸡蛋，尤其是蛋黄，是膳食胆固醇的重要来源之一。然而，同时限制富含胆固醇和饱和脂肪的食物如红肉，对于降低血液胆固醇水平和心脏疾病的风险则更为重要。