酸奶冷冻后还有营养吗

酸奶冷冻后还有营养吗

有营养。

根据搜狐健康联合《食品指南》进行冷藏和冷冻酸奶存放7天的试验，测定了酸奶的pH、酸度、乳酸菌数量等变化得知，酸奶在冷冻后其中含有的维生素会有所流失，但这和冷藏时保存的流失度相差不多，另外最重要的是，酸奶冷冻后对人体有益的乳酸菌数量无明显变化，可见冷冻酸奶对益生菌的存活度而言更胜一筹，也就是意味着酸奶冷冻后随着放置的时间会比冷藏更有营养。

酸奶像豆腐渣还能喝吗 酸奶冻过解冻后变稀是为什么

水乳分离。

由于酸奶中含有的水分较多，导致冷冻时水和牛乳结冰凝固点不一致，解冻后就会出现变稀的现象，但这并不影响食用酸奶的功效，也不会产生对人体有害的物质，只要酸奶还在保质期内，是可以放心喝的。

如果想要冷冻的酸奶不出现水乳分层的现象，就需要选择乳脂成分高的酸奶，而且这种酸奶冷冻后吃起来很似冰激凌，冰渣感较少。

酸奶冷冻可保存多久 酸奶冷冻后营养破坏吗

如正确冷冻的情况下，营养不会被破坏。

冷冻酸奶需放在零下18℃的温度下保存，此时乳酸菌会处于一个休眠状态，不会继续发酵，而其中含有的维生素等营养成分和冷藏保存时的环境含量差不多，加上冷冻后的酸奶解冻后乳酸菌依旧会发酵，因此冷冻酸奶并不存在营养破坏的问题，只是需要注意解冻后应及时食用，避免细菌等微生物污染导致其变质。

酸奶冷冻后还有营养吗 酸奶怎么冻无冰渣

关键在于酸奶的选择。

酸奶冰棒想要有雪糕香醇浓郁的口感，则需要更多的乳脂含量，更少的水分，通常选择那种脂肪含量高或加入炼乳等的酸奶急冻，可减少水分含量，避免冻出有冰渣的酸奶。

肠胃感冒可以喝酸奶吗

肠胃感冒者脾胃虚寒常伴有腹痛腹泻症状，酸奶可加强消化功能，促进胃肠蠕动，并缩短排泄物在结肠内的停留时间，对于可能腹泻的患者而言只会加重病情，再者酸奶冷食才有营养，但冷食对于脾胃虚寒的患者来说无异于“雪上加霜”，所以肠胃感冒期间不适宜喝酸奶。

酸奶快过期了可以冻起来吗

不建议。

在冰箱的低温条件下，可以在一定程度上帮助抑制酸奶细菌以及微生物的滋生，降低其变质几率，但这样也有一定的弊端，酸奶冷冻时间太长，很容易破坏其中的细菌以及微生物，从而将其酸奶的营养价值。

其次再加上酸奶快过期了，这时候将其冷冻起来没有太大的意义，最好是尽快将其吃完，酸奶一旦过期之后就不建议再吃。

酸奶冻成冰还能吃吗 酸奶怎么冻无冰渣

选择浓稠度较高，乳脂成分高的酸奶冷冻冰渣少。

市面上的酸奶种类较多，有的酸奶冷冻后会出现冰渣，十分影响食用口感，但有的酸奶则不会，这是因为其中的乳脂成分高低决定的，一般价格贵一点的酸奶，不仅成分较为纯正，还含有较多的乳脂成分，将其冻成冰后有冰激凌的口感，而价格便宜的酸奶，其中含有的水分较多，会出现冰冻后水乳分层的现象，也就是吃的的冰渣口感，故冻酸奶想要没有冰渣，只需选择乳脂成分高的酸奶冷冻即可。

酸奶冷冻后还有营养吗 酸奶冷冻后怎么做好吃

材料：酸奶、淡奶油、各种果粒或适量果酱。

做法

1.取淡奶油，加入白糖打发。

2.将酸奶倒入，继续打发，根据情况可以选择糖的用量。

3.打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了。

4.冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，然后在上面撒上奥利奥饼干碎或各种果粒或适量果酱稍微装饰下就可以吃了。

材料：水果，酸奶。

做法

1.把水果洗净切小块，放入搅拌机，加入自制好的鲜尤酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；

2.开动搅拌机打成酸奶水果汁；

3.从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁；

4.也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁；

5.放入冰箱冷冻室冷冻即可，美味又天然。

酸奶冷冻可以延长保质期吗

可以。

酸奶冷冻保存是可以适当延长酸奶的保质期的，冷冻室的温度比较低，其低温可以抑制酸奶中微生物的生长，其次就是低温能够减缓酸奶的氧化速度，从理论上来说其延长保质期是可以的。

但是冷冻保存延长的保质期时间并不好确定，因为延长的时间会根据保存方式有很大的关系，若是在冷冻保存途中温度变动大的话，则可能会造成变质现象。

通常是不建议将酸奶进行冷冻保存的，因为低温会影响酸奶中的营养成分，并且使得酸奶的口感和味道下降，不建议采用冷冻保存。

酸奶冷冻后会变质吗

会。

酸奶放入冷冻层之后，在低温条件下虽然乳酸菌停止发酵，但其中存在的部分细菌等微生物还可能继续繁殖，而且还不能保存冷冻室能一直维持同样的低温状态，一旦保存酸奶的环境发生改变，在一冻一化的情况下，就更容易发现变质的，因此酸奶冷冻后也要注意其保存时间。

酸奶不能冻吗

能冻，但不建议。

酸奶是使用牛奶为原料，经过杀菌消毒后，再添加有益菌经过发酵冷却而成的一种奶制品，营养丰富、口感酸甜，一般保存的时间时间较短，将酸奶冷冻可以抑制酸奶中的微生物活性，使其处于休眠状态，从而延长酸奶的保存时间。

但酸奶中含有多种有益菌，温度过高或者过低，都可以对这些菌类产生破坏，导致酸奶的营养价值降低，因此酸奶不建议使用冷冻保存。

熟地瓜可以冷冻吗 煮熟的地瓜冷冻还有营养吗

短期内营养改变不大。

煮熟的地瓜冷冻后其营养物质变化不大，但由于淀粉经过低温后会发生变硬的现象，可能冻过的地瓜再次加热后吃，口感会比之前更硬更干粉，建议多蒸一下，补足淀粉需求的水分，口感会更好吃一些。

肠胃感冒可以喝酸奶吗，肠胃感冒能喝酸奶吗 肠胃感冒可以喝酸奶吗

肠胃感冒不适合喝酸奶。

肠胃感冒者脾胃虚寒常伴有腹痛腹泻症状，酸奶可加强消化功能，促进胃肠蠕动，并缩短排泄物在结肠内的停留时间，对于可能腹泻的患者而言只会加重病情，再者酸奶冷食才有营养，但冷食对于脾胃虚寒的患者来说无异于“雪上加霜”，所以肠胃感冒期间不适宜和酸奶。