草莓和草莓酱哪个更营养

草莓和草莓酱哪个更营养

草莓更营养。

一方面新鲜的草莓中富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，其中维生素C就比草莓酱含量高很多；另一方面新鲜草莓含水量多，热量低，而草莓酱加入了大量的白糖制作，其含糖量较高，人体摄入过多的糖对健康不利，因此草莓比草莓酱营养价值更高，另外市面上的草莓酱可能含有着色剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂等，长期食用会危害健康，不可多吃。

草莓酱的功效与禁忌 草莓做成草莓酱营养损失多少

并无具体数据。

草莓需要经过高温煮后才能做成草莓酱，其中很多活性成分都会流失，如维生素C，其他营养元素流失较少，不过制成草莓酱的成品可以长期保存，吃起来比新鲜草莓更具风味，可涂抹在面包片等食物上调味食用，非常方便实用。

经期能吃草莓酱吗

经期的女性朋友是需要忌口的，那么经期能不能吃草莓酱呢?想要知道草莓酱适不适合经期的女性朋友，我们要了解一下什么是草莓酱以及草莓酱的营养成分。

草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。

上文我们介绍了女性朋友在经期生理和心理都会有所变化，这个时候更加应该护理好才行，经期的女性朋友要注意自己的饮食，上文提到的草莓酱是非常美味的酱料，常吃草莓酱还能起到一定的食疗功效，但是草莓酱含有太多的糖，经期还是少吃为妙。

草莓酱的做法与功效

食材介绍

草莓酱用新鲜的草莓加工制成，其制作方法简单易行，不需复杂设备，无论是大工厂还是小家庭均可制作，是最常见的一种果酱。好的草莓酱汁浓色鲜，散发出浓郁的草莓味，入口绵软，酸酸甜甜，同时又具有保持了草莓的营养成分，存放时间长等优点。草莓酱除可直接食用外，还是制作圣代、刨冰、奶昔、蛋糕、布丁、饼干等西餐甜品和点心的常用配料，早餐时在面包上抹上一层草莓酱，也是一种不错的选择;草莓酱还可以用来烹调中西式菜肴，有着广泛的用途。

营养价值

草莓酱含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，还含有果胶和丰富的膳食纤维。

1、草莓酱中含有胡萝卜素，可起到养肝明目作用。

2、草莓酱对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3、草莓酱中的鞣酸等对阻止人体对致癌化学物质的吸收有功效。

草莓和草莓酱哪个更营养 草莓酱不放柠檬可以吗

可以，但必须放糖，以下是草莓不放柠檬的简单做法，可参考制作：

材料：奶油草莓1kg，砂糖300g，朗姆酒15ml。

做法

1、盐水浸泡草莓，去蒂，用厨房用纸吸去水份。（草莓尽量选小粒的，直径2cm以内的。做出来比较好看。如果用大草莓请切小块。）

2、重复一层草莓、一层砂糖的步骤，直至砂糖全部滚进草莓堆里。盖上保鲜膜。冰箱里放置2-3小时，半天最佳。

3、把草莓连同汁水一起倒入锅内，开大火沸腾转中小火，不时搅拌，及时撇沫。

4、差不多粘稠的程度，看着汁水略有凝感即可加入朗姆酒。

5、小火3分钟之后关火，分别灌入消毒过的瓶子里，然后冷藏保存。

熬的草莓酱吃起来有怪味是怎么回事

草莓酱吃起来如果有一股怪味的话，很可能是草莓酱在熬的时候没控制好火候以及时间，导致草莓酱熬焦了，这样就会使得草莓酱吃起来带一种怪味。

草莓酱中含有大量的糖分、维生素等多种营养成分，保存不当的话，就很容易使得草莓酱坏掉，这样也会使得草莓酱出现一股怪味。

不管是哪种情况导致的草莓酱出现怪味，都不建议再继续食用，否则就会对健康造成一定的威胁。

草莓酱怎么算熬好了

软烂成酱即可。

草莓酱熬煮好其实是比较容易判断的，只要没有明显的大颗粒草莓，草莓果肉和冰糖都充分的融合在一起，并且结合成粘稠的酱状的话，就证明其已经熬煮好了。

熬煮好的草莓酱都是带有草莓的芳香气味的，并且同时伴有冰糖的香甜气味，口感上也是甜蜜中带有微微的酸味，并且入口即化。

而若是没有煮好的草莓酱则口感会有明显大颗粒感，并且草莓和冰糖的混合的不够充分，因为冰糖的甜度会要比草莓的甜度要高，所以在味道上会有明显的区别。

其次需要注意的是熬过头的草莓则可能会出现苦味或者焦糊的味道，若是掌握不好火候的话，最好是采用小火慢慢熬煮。

熬草莓酱水放多了怎么办 煮草莓酱的白沫是什么

是草莓腌制过程中的自然发酵现象。

用草莓制作草莓酱之前，会先用糖腌制草莓，放入糖腌制草莓，草莓果肉会和糖相互渗透，使糖融化，让自身软化并释出水分和果胶，然后进行进一步的发酵，等到熬煮的时候，这些果胶以及发酵时产生的气泡就会变成白沫状漂浮在表面，需要用勺子撇去白色的浮沫继续熬煮，否则会影响成品美观。

小贴士：如果煮草莓的时候白沫较多并带有异味，说明腌制的草莓已经变质了，是不能继续熬煮草莓酱的，食用可能对健康造成危害，需尽快扔掉处理。

自己熬的草莓酱有营养么 草莓酱排骨

排骨有各自各样的做法，吃腻了传统制法的排骨，不妨试试用草莓酱来制作排骨。

材料：猪排骨半斤，草莓酱两大匙，蕃茄酱两大匙，白糖一咖啡匙，盐、鸡精适量。

做法：

（1）把排骨斩段，用开水焯烫一下，捞出来备用。

（2）把排骨放进蒸锅里蒸上半小时后再取出来。

（3）把油烧热，把草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐等放进去，慢炒约一分钟。

（4）把排骨、鸡精，翻炒均匀后再装盘即可。

草莓酱怎么吃

草莓酱怎么吃?

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食，其味极佳。将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥，冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品。草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。

熬草莓酱可以不放糖吗

可以。

熬草莓酱之所以要放糖，主要是为了调味，增加草莓酱的口感，但要是不喜欢太甜，草莓本身也含有一定的糖分，那么这时候也是可以不放糖的，并不会对草莓酱的营养价值造成影响，所以熬草莓酱是可以不用放糖的。

十斤草莓能出多少草莓酱

大约能装满10瓶200毫升的玻璃罐。

草莓是一种味道酸甜，营养丰富的水果，其中含有维生素C、苹果酸、花青素等营养成分，因此深受人们喜爱，而草莓除了可以生吃之外，还能用来制作草莓酱。

但是草莓制作草莓酱的过程中，会流失一部分营养成分，量也会有所减少，一般来说一斤草莓，加入冰糖、柠檬熬制后，能够制作出200ml玻璃罐大小的草莓酱，因此10斤草莓大约能够装满10瓶200毫升的玻璃罐。

草莓季节做草莓酱

一、黑糖草莓酱

材料：新鲜草莓500g、柠檬半个。

辅料：粗砂糖150g、红糖150g.

做法：1、首先将草莓放入淡盐水中浸泡半个小时，然后轻轻的洗去表面的污渍，并用小刀去掉蒂备用。

2、处理好的草莓全部放入电压力锅，加入半个柠檬挤汁。

3、选择低压--6分钟--开始。

4、电压力锅下气后，打开锅盖，加入粗砂糖和红糖，按辅助烹饪键煮到糖全部融化。

5、接着将它们倒入一个耐酸的且有深度的锅中，用中火煮开并撇去表面的浮沫。

6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟)，装入提前消毒过的密封瓶，盖紧盖子倒扣。

7、至果酱降到室温后，翻转，放入冰箱冷藏保存。