冷水煲汤还是开水煲汤
冷水煲汤还是开水煲汤
冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
但不同的食材炖不同的东西选择不同。
1．直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
2．炖肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
3．炖肉汤时，应先将水烧开再放肉；最好先用冷水泡一会儿，再用文火慢慢炖。
4．炖牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。
5．鲜肉炖汤，应等汤开后下肉；用腌肉炖汤，应冷水下料。
煲汤用冷水还是热水 煲汤用什么锅最好
煲汤速度快。高压锅最大的特点就是快，能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
时间久，但容易将肉类焖烂。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。焖烧锅具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能，而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。
可保持原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分。砂锅的密封性可以让食物容易入味，内循环比较好如肉类容易烂一点。砂锅还具有保温性，传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类；但是砂锅导热性差，易龟裂。
煮饭用冷水还是热水 煮肉用冷水还是热水
煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香，煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香，鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。
黄精为什么有黑的和黄的 黄精怎么吃才补肾
泡水、煲汤或泡酒。
黄精味甘、性平，归脾、肺、肾经，其中含有皂苷、黄精多糖、氨基酸、维生素、矿物质等多种有效成分，食用后可以为身体补充多种营养物质，本身具有一定的补肾作用，如果是用于日常保健服用的话，那么建议用黄精来泡水、煲汤或者是泡酒都是可以的。
如果是用于治疗疾病的话，那么单纯靠吃黄精的话是起不到很好的作用的，建议患者可以在相关医生的指导下用黄精来配伍其它中药材一起服用。
颈椎病吃点什么食物好 桑枝煲鸡
老桑枝，母鸡，食盐少许。鸡洗净，切块，与老桑枝同放锅内，加适量水煲汤，调味，饮汤食鸡肉。可补肾精，通经络。适用于神经根型颈椎病。
慢性前列腺炎吃什么好 兰花猪肉汤
白兰花（鲜）30克，猪瘦肉约150克，加适量水煲汤食用。
功效：有滋阴化浊的功效。用于阴虚湿热型慢性前列腺炎患者的调理。
锁阳和枸杞能泡酒吗 锁阳枸杞泡酒喝了有什么好处
枸杞可以有很多种使用方法，比如可以直接含在嘴里咀嚼，还可以拿来泡水煲汤喝，跟锁阳一起泡成药酒更是能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。很多人在生活中也喜欢用它泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健效果。
煮虫草花要泡水吗
一、虫草花煲汤前要泡吗
虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
二、虫草花煲汤前需要浸泡吗
，如果你要浸泡的话泡了虫草花的水一定要倒水煲汤的锅里，因为虫草花的营养价值在虫草花的包子头上的孢子粉，孢子粉是易溶于水的，一浸水虫草花的营养百分之七十已经都溶于水里面了，最好是不浸水，如果浸水可以把浸泡的水也倒入煲汤的锅中。
三、虫草花可以泡水喝吗?怎么泡?
虫草花是可以泡水喝的。可以直接用5克虫草花加开水300毫升，若嫌腥味重就加点糖。
虫草花泡水一般一天一杯就行。平时也要注意多饮水，有利于新陈代谢和毒物的排出。希望我的回答对您有所帮助，祝您身体健康。
黑枣吃多了会胖吗
真正黑枣，淡淡的甜味，久吃不腻也不用担心发胖！适合办公室下午茶，泡水，煲汤，熬粥什么的绝对完美！细糯绵密的口感，淡淡的甜，多吃亦不腻，天然无添加。
自来水可以直接煮饭吗 自来水可以煲汤吗
自来水煲汤是没有问题的，煲汤通常会长时间的加热，水里面的氯会大幅度减少，只是自来水中含有一些矿物质，相对纯净水来说，煲的汤可能口感上较差一点。
黄精血糖高的人可以吃吗 黄精如何食用
泡水、煲汤或泡酒。
黄精的食用方法还是比较多的，比较常见的有泡水、煲汤以及泡酒等，建议可以根据个人的喜好来进行选择。
其中泡水是最为简单方便的一种方法，只需要将适量的黄精放入到杯子中，再加入适量的开水，盖上盖子焖一会儿待水温冷却至合适的温度时就可以饮用了，并且可以反复进行冲泡，比较适合于时间紧张的上班族服用。
冬笋煲汤要不要焯水 煲汤用冬笋还是春笋
建议根据个人的口味爱好来进行选择。
冬笋和春笋都是禾本科植物毛竹的苗，只是对于不同笋期的竹笋来说，其叫法也有所不一样，其中冬笋的笋期是在12月下旬左右，而春笋的笋期是在次年4月上旬左右。
但是不管是冬笋还是春笋，其口感都是十分鲜美的，其中冬笋吃起来更加鲜嫩，而春笋吃起来更加有嚼劲，所以建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。