猴头菇做什么吃比较好

猴头菇做什么吃比较好

准备适量的猴头菇和适量的猪五花肉，将猴头菇在水中浸泡，清洗干净后切成块，把五花肉也洗干净以后切成块状，然后锅里面放入油烧热将五花肉先放进去稍微翻炒一下，再把猴头菇也倒进去一起翻炒，再加入食用盐，味精，生抽，酱油，八角，炒香后放入一碗水，收汁即可。

准备适量的猴头菇，清洗干净以后切成小块状，将排骨也清洗干净，然后先在锅里面放入水烧开以后，把两者一起放进去，再加入少量的食用盐和其它的一些调味料，直到将其煮烂，煮熟后即可。

猴头菇怎么吃比较好

一、猴头菇肉丸浸枸杞

材料：肉丸150克、猴头菇(水发后)250克、枸杞叶150克、鸡汤800毫升、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1、肉丸洗净沥干水分备用。

2、枸杞叶洗净备用。

3、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入肉丸和枸杞叶，中火煮至材料熟透，最后调味便成。

功效：猴头菇富含蛋白质、粗纤维等营养物质，有促进消化和治疗神经衰弱的食效。枸杞叶含有丰富的甜菜碱和多种氨基酸，与肉丸、猴头菇一起组合浸煮，营养食味皆属上乘，值得一试。

二、猴头菇木耳煮鸡

材料：光鸡800克、猴头菇(水发后)250克、木耳(水发后)100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用。

2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味，然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。

功效：猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。世人把猴头菇誉为“蘑菇之王”，视其为山珍。猴头菇与块菌、羊肚菌均属上乘菌类，这些菌富含蛋白质、粗纤维和碳水化合物等营养，以它们烹出浓香的汤汁，加上不同的肉类，便成为养生滋味的菜肴。

三、猴头菇焖日本豆腐

材料：猴头菇(水发后)200克、猪肉100克、日本豆腐200克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、胡椒粉、花生油各适量。

做法：

1、猴头菇洗净切小块备用。

2、猪肉洗净切丝，以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用。

3、日本豆腐切小块，以平底锅两面煎香备用。

4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肉丝大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和猴头菇、日本豆腐、生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

功效：中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。

猴头菇能治胃病吗 有胃病适合吃猴头菇吗

适合。

猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。

猴头菇做法大全

清淡猴头菇纯素汤：

主料：猴头菇(2个)

调料：

姬松茸(3个)桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量)盐(适量)

厨具：

煮锅、砂锅、汤锅、炖盅、电子瓦煲

做法：

1、取2个猴头菇，大约30克。

2、 猴头菇加水，泡发。

3 、挤干水份。

4 、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

5 、用剪刀剪掉猴头菇的老根。

6 、把泡发后的猴头菇撕成小朵。

7 、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

8 、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

9 、加适量盐，完成。

干猴头菇的做法 鲜猴头菇怎么挑

挑选猴头菇的时候建议选择菌盖大，柄短，菌刺长，没有虫洞的，这样的猴头菇通常口感会比较好；如果猴头菇外形不均匀，捏起来软软的，有明显虫洞的不宜挑选。

好的猴头菇颜色通体洁白，鲜亮自然，而品质差的猴头菇颜色浅黄偏红，甚至菇体会灰暗偏黄，甚至发黑。

好的鲜猴头菇闻起来有较为明显的菇香味，而如果猴头菇闻起来有明显的腐味、酸味等其他异味的话，则多表示已经变质，不宜挑选。

如何挑选猴头菇

看形态

在挑选猴头菇的时候首先要观察其形态，建议挑选菇体大，柄短的猴头菇，一般这样的猴头菇品质会比较好；如果猴头菇的大小不均匀，不完整，且捏起来发软的话则不宜挑选。

看颜色

挑选猴头菇的时候也可以看一下它的颜色，好的猴头菇颜色洁白光润，而品质较差的猴头菇颜色发暗，甚至会发黑或呈黑褐色。

闻气味

品质好的猴头菇闻起来有独特的菇香味，没有其他异味；如果猴头菇闻起来有明显的酸腐气味的话，则多表示已经变质，不宜挑选。

猴头菇能治胃病吗

猴头菇能治胃病吗

胃病是常见病，多发病，尤其是现在的年轻人更容易患上胃病，社会节奏的加快，让他们为了生计而忽略了胃的健康，总是不按时吃饭，暴饮暴食，应酬多等，极易对胃造成负担，而引发胃病。对胃病的治疗除可以通过药物外，还得要做好保养，常说“胃病是三分治七分养”，所以对胃病的保养十分重要，如何养胃，通过食物来保养。猴头菇不仅营养丰富，食用价值高，而且还有一定的药用价值。对于胃病患者可以常食猴头菇。

猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。

但要注意的是，虽然猴头菇有很高的药用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语。猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病。

猴头菇能治胃病吗

古有“山中猴头，海味鱼翅”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，营养与药用价值都很高。中医方面有这样的记载：猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学也为猴头菇能治疗胃病的说法提供了依据。许多胃病患者在医生的建议下，经常食用猴头菇。结果表明，他们的胃病都在不同程度上有了好转。临床应用表明，猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。胃不好的朋友们，可以尽量多食用猴头菇。不仅对身体好，而且鲜嫩美味的猴头菇也能大大满足口腹之欲，可谓一举两得。

然而即使猴头菇有很高的药用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语。仅仅依靠猴头菇，想要根治胃病是不可能的。想要预防胃病和消化道疾病的朋友们可以多多食用，一定会大有裨益。但是已经患有胃病的朋友们还是要看医生遵医嘱采取治疗哦。

猴头菇怎么泡发

1、将猴头菇清洗干净后，放进锅里隔水蒸几个小时，直到用筷子戳进去没感到有硬疙瘩即可。

2、将猴头菇放进清水锅里，用慢火焖几个小时，直到猴头菇发透即可。

值得提醒大家的是，干猴头菇应该用水泡发而能用醋泡发，而且泡发的时候最好是先将猴头菇洗干净，放在清水中浸泡一会，再放进锅里蒸或者焖的效果比较好。如果想将猴头菇的苦味去除，可以再把蒸煮后的猴头菇用清水再浸泡下。

泡发好的猴头菇的保存 干猴头菇多少钱一斤

几十到几百元一斤不等。

干猴头菇的价格与产地、市场、品质等多种因素相关，一般如果是品质比较好的野生干猴头菇，价格多在300-400元一斤不等，而人工养殖的猴头菇价格相对会低一些，大约在200元一斤，有的品质比较差的猴头菇50元左右一斤也能买到；在猴头菇的种植地其价格又比其他地区价格要低很多，具有还是应当以当地的市场价为准。

猴头菇做什么吃比较好 吃猴头菇有什么好处吗

猴头菇中含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，所含有的脂肪含量很少，其中所含的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇的含量，从而可以有效的预防心脑血管疾病。

猴头菇含有的多糖，多肽类和脂肪的物质，能够对癌症有着一定的防治作用，能够有效的预防肿瘤的产生。

猴头菇中含有丰富的氨基酸和多糖体，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，特别适合治疗肠胃的疾病。

吃猴头菇的禁忌 猴头菇怎么挑选

市面上大多数猴头菇都是干制后的，优质的猴头菇个头比较均匀，干燥不会有虫蛀的情况，而质量差的猴头菇，一般会出现腐烂或者虫蛀的情况。

猴头菇因为外表像金丝猴而得名，所以品质比较好的猴头菇，颜色是金黄色的，有的还会有黄中带白的色泽，有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，颜色会出现泛白的情况，整个感觉就很不自然，如果是这类型的，就不建议购买。

新鲜猴头菇的吃法教程

新鲜猴头菇能做菌汤

1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝，在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个，杏孢菇一个，竹荪两个，虫草花适量，枸杞十粒，姜片适量。

2、把准备好的猴头菇用清水洗净，切成块状，杏孢菇也洗净切成条状，把竹荪和虫草花也洗干净。

3、把准备好的食材一起入锅加清水，煲制，开锅以后放入枸杞子，调小火力，慢慢炖，九十分钟左右就能炖好。

新鲜猴头菇炖骨头

1、新鲜的猴头菇炖骨头也很好吃，制作时可以准备猪骨五百克，猴头菇四个，桂圆肉二十克，枸杞子十五克，百合十五克，红枣六个。

2、把猴头菇洗净焯水，然后切成块状，再把猪骨剁成块，然后入沸水焯一下，其他食材也清洗干净。

3、把它们一起入汤锅，加入清水，炖制，开锅以后用小火炖两个小时，再加入适量的食用盐提味，调匀以后直接出锅就能食用。

猴头菇能保存多久

新鲜猴头菇

新鲜猴头菇的保存时间与其保存方式有一定的关系，由于其中含有丰富的水分及糖类物质，所以在一定温度条件下很容易滋生细菌而变质，如果是将其置于常温下保存的话，一般只能保存2-3天，若是放冰箱冷藏存放，则可以保存5-7天左右。

干猴头菇

干猴头菇由于其中的水分已经被干燥，所以保存时间相对来说会要长很多，一般情况下干猴头菇可以放1年以上，如果保存得比较好的话，甚至可以更久。

猴头菇能治胃病吗

猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果，所以“猴头菇治疗胃病”的说法有一定的道理。

但是猴头菇毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语。猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病。

至于猴菇饼干是否具有对胃肠疾病的保健作用，需要由可靠的医学机构进行医学实验来确认。尽管猴头菇这种食材本身确实能滋补身体，除去配料表中的猴头菇成分外，猴姑饼干其余成分其实与普通饼干相差无几，产品本身中也包含一些油类及脂肪，人们摄入有益成分的同时也会吸收对人体不好的成分，并不建议天天食用。