兔肉的营养价值怎么样

兔肉的营养价值怎么样

兔肉肌纤维细嫩，易于消化吸收，味道鲜美，是肉食品中的佼佼者。 兔肉的蛋白质含量高达21.2%，高于牛肉、羊肉和猪肉，为完全蛋白质食品。兔肉所含的必需氨基酸完全，蛋白质的生物学价值达40.15%，名列肉类之冠。兔肉中脂肪含量却只有3.8%，仅为牛肉的1/5、羊肉的1/7、猪肉的1/17。兔肉含磷脂多，胆固醇少。鲜兔肉仅含胆固醇0.05%，牛肉为0.14%，猪肉为0.15%。当血液中含胆固醇少、磷脂多时，胆固醇沉积在血管壁上的数量和血管发生粥样硬化的机会就减少。所以，长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，利于产妇、儿童、老弱病残者的健康。

在我们日常生活中我们经常吃到的一些食物，我们对他的了解并不是很多，有很多时候我们仅限于知道它的味道是如何的，也知道他对我们身体仅有的一小部分好处，通过对兔肉的营养有哪些的了解之后，我们知道兔肉的营养价值是非常之多，我们可以在家多做些兔肉给我们的家人食用，而且它容易被消化老人和小孩都适宜。

兔肉的营养价值

1、兔肉的三高指数很低，蛋白质含量占24.25，脂肪含量只有1.91%，远远低于其他肉类，属于高蛋白低脂肪的食品。被三高问题困扰的现代人可以用兔肉作为主要的肉食来源。

2、兔肉中的蛋白质含量很高，含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。

3、兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。

4、兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。

5、兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。

兔肉的营养价值

兔肉的三高指数：肉类更多的追求高蛋白，低脂肪，低胆固醇，而从下面公布的数据中可以看出，兔肉在健康食品中的评价较高。

兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。

兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。

兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高

兔肉营养价值高吗

1、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，尤其是人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸含星较多,有防止有害物质沉积的功效，利于儿童健康成长，帮助老人延年益寿。

2、兔肉含蛋白质高达70%，高于一般肉类，而脂肪、胆固醇的含量与其他肉类相比却是最少的，故有”荤中之素”之称。

3、兔肉富含卵磷脂，是大脑和其他器官发育不可缺少的营养素，能够有效健脑益智;兔肉还有”保健肉”、“美容肉”的美誉，因其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸,消化率很高，可达85%，常吃能够增强体质,维护皮肤弹性，使肌肉更加丰满，却又不会增肥，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

兔子肉有哪些食用作用

兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;

具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠.

唐福坤:"飞禽莫如鸪,走兽莫如兔",是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括,并给予兔肉营养价值的高度评价.现代营养学家和医学家研究表明,兔肉营养丰富,肉质细嫩、味美香浓、久食不腻.

具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点.

一是兔肉的蛋白质高于其他肉类.兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质.同时,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸.长期食用兔肉,可增进健康,具有强身祛病的功效.是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品.专家据此称为"长寿肉".

二是兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化.据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类.是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品.专家据此称为"保健肉".

野兔肉的营养价值

野兔肉的营养价值是非常高的，因为野兔肉里面含有我们人体需要的多种物质，不但可以强身健体而且还有益于儿童大脑的发育，野兔肉有益气的功效并且可以凉血和解毒，对于肠道有很好的滋润作用呢。

红烧野兔肉

原料准备

野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

制作方法

先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

小秘诀

野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被儿童宝宝喜欢。

上文我们介绍了什么是野兔肉，我们知道野兔肉的营养价值很高，不但可以用来食用而且还有食疗的功效，野兔肉有益气补气和清热解毒的功效。我们可以用野兔肉做出很多美味佳肴来，上文也介绍了经典的野兔肉做法红烧野兔肉，大家可以尝试做一下红烧野兔肉。

请问一下孕妇吃兔肉有什么影响啊

兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，所以孕妇是可以吃的，没有什么不好的影响

兔肉营养价值高吗 兔肉的饮食宜忌

兔肉不宜与鸭血、鸡肉、鸡蛋、白菜、芹菜、柑橘、姜、芥末同食。孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

兔肉的营养价值

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达 21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵 磷脂，有健脑益智的功效。

兔肉营养价值高吗 购买兔肉怎么选

新鲜兔肉色泽淡红或暗红，脂肪呈黄白色;肌肉质地松软,肌纤维细嫩。

兔肉的营养价值

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

兔肉与其他肉类相比，具有“四高四低”的营养特点：高蛋白、高磷脂、高赖酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低尿胺、低热量及富含B族维生素复合物、铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。

卵磷脂

兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。

脂肪和胆固醇

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;

维生素和氨基酸

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蛋白质

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。兔肉有“荤中之素”的说法。兔肉的瘦肉占95%以上，每百克含优质蛋白质21.6克，比猪肉、羊肉，鸡肉。牛肉都高。

减肥不妨试试这4种肉类

鱼肉不饱和脂肪酸多

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

兔肉蛋白质丰厚

兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，因此是胖人比较理想的肉食。

鸡肉脂肪含量低

每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比许多畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。

牛肉营养价值高

牛肉的营养价值仅次于兔肉，每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。