山药带皮蒸还是去皮蒸 山药蒸完还是硬的怎么办
山药带皮蒸还是去皮蒸 山药蒸完还是硬的怎么办
不同情况不同处理。
山药蒸完还是硬的，首先可能是没有蒸熟，这种情况只需要往锅中加点水，继续蒸十多分钟即可；另外，如果买的是脆山药的品种，那么即便蒸熟了也是硬的，这种可以直接吃的；还有可能是山药已经变质了，蒸熟了也是硬的，一般变质的山药切开之后里面已经变色了，这种山药建议丢弃。
山药可连皮吃吗
其实答案很简单，山药浑身是宝，带皮也是可以吃的。
就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉山药的外皮，损失可就大了。如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。
即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。
另外要注意，山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。
铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸
一般建议带皮蒸。
铁棍山药表面有较多的根须和斑点，不容易削皮，而且给生的铁棍山药削皮时，如果山药粘液弄在了手上，还容易出现手痒的情况。因此建议铁棍山药直接带皮蒸，等吃的时候再剥皮，会方便很多。
蒸山药带皮好还是削皮好
带皮蒸和削皮蒸都可以，看个人选择。
因为山药皮含有丰富的营养物质，有很高的药用价值，能预防许多疾病，而且因为山药皮中含有的皂角素在削皮时可能会引起皮肤轻微的发痒过敏，所以去皮会比较麻烦，最好戴个手套或者削皮后将双手放入撒了盐的温水里。
因为山药皮吃起来有土腥味和涩味，会影响口感，而且去皮的山药吃起来可能会更方便，所以把皮削了再蒸也是个不错的选择。
怎样巧剥铁棍山药皮 铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸
建议带皮蒸为好。
一方面铁棍山药生的时候，去皮较为麻烦，其中的粘液又滑，皮和肉质黏连也较为紧密，加上去皮还有引发手痒的风险，而生物碱和皂苷不耐热，高温可让其失去刺激作用，从而减少剥皮的健康风险；另一方面铁棍山药带皮蒸，由于有外皮的保护，其营养流失更少，味道会更甘甜好吃。
山药皮其药用价值竟有意想不到的效果
山药可以带皮蒸着吃吗?能吃,当然能吃了!山药的皮药用价值也很高的哦。营养很丰富。山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。
一、山药皮可以吃。不但有营养而且还有一定的药用价值，清洗时，山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒，你可把双手放进撒了盐或醋的温水中，一会儿就会好。你还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。山药中药名淮山，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。所以一般去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉铁棍牌山药的外皮，损失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来铁棍山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。
即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。另外要注意，铁棍牌山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。
山药带皮蒸还是去皮蒸
山药带皮蒸或者去皮蒸都可以，一般更推荐带皮蒸。
因为生的山药表面有较多的根须和斑点，削皮是比较麻烦的事情。而且给生山药削皮的时候，如果山药粘液粘在了手上，还容易出现手痒的情况。因此更建议将山药直接带皮蒸，等吃的时候再剥皮，会方便很多。
但是如果觉得吃的时候剥皮麻烦，那也可以戴上手套，将生山药削皮之后再上锅蒸，这样就可以避免手痒了。
山药蒸完还是硬的怎么办
山药蒸完还是硬的话，主要是蒸山药时间不够引起的，建议将山药切小块，放入蒸笼中继续蒸一段时间，用手按捏有回软情况即可，但是时间不宜过长，以免山药中的维生素、矿物质等营养成分流失过多，影响食用价值和口感，另外，山药若是出现了发硬等变质情况，是不宜继续食用的，以免积累体内毒素，造成腹泻、腹痛等不适情况。
山药发紫还能吃吗 蒸山药带皮好还是削皮好
建议带皮好些。
生山药去皮较为麻烦，且其中的粘液比较滑，皮和肉黏连较为紧密，如果用手直接去皮时沾到粘液的话，可能会引起手痒不适，而蒸熟了再削皮会相对好处理，且不会造成皮肤不适，另外，山药带皮蒸其营养流失也会相对少一些，吃起来所发挥的功效也会更好。
蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮 铁棍山药怎样算蒸熟了
质地变软就算熟。
生的铁棍山药质地较为坚硬，而经过高温蒸制后，质地会变软，可拿出来尝一尝，口感软烂就是熟了，反之还是硬的就没熟，要继续蒸到熟为止，如果不方便品尝的话，可用一根筷子，插入山药里，能顺利轻松的插入取出则代表内部软烂煮熟，可端出食用。
山药和什么一起吃最好 山药+主食：健脾补虚
山药蒸着吃是最原始也是最好的吃法，适宜于脾虚腹泻，食欲不振者服食。
推荐：山药饭
具体做法：将山药切段去皮蒸好，再与粳米一起入锅煮饭。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，最适合孩子和老人吃。
铁棍山药带皮蒸还是去皮蒸 山药带皮的功效与作用
山药带皮和不带皮的功效差别不大。
山药性平，味甘，有健脾益胃、补肺止咳、涩肠止泻、益肾等功效，适合脾虚纳少、虚劳咳嗽、小便频数、脾虚泄泻、久泻久痢的人群食用。另外，山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等多种营养物质，能够补充身体所需的营养物质，起到强健身体、提高免疫力的作用。
而山药皮中主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B族以及钙、铜、磷等矿物质元素，营养价值比山药的白色肉质部分要低一些，但只要洗干净了，也是可以吃的。
山药发芽了以后还能吃吗 蒸山药带皮好还是削皮好
蒸山药可以带皮也可以削皮，看自己的喜好。
一般更推荐将山药洗干净之后切成10厘米左右的小段，然后带皮蒸。因为因为生的山药表面有较多的根须和斑点，削皮是比较麻烦的事情。而且给生山药削皮的时候，如果山药粘液粘在了手上，还容易出现手痒的情况。将山药直接带皮蒸，等吃的时候再剥皮，会方便很多。
但是如果觉得吃的时候剥皮麻烦，那也可以戴上手套，将生山药削皮之后再上锅蒸，这样就可以避免手痒了。